Kompot z rabarbaru i płatków róży

Tradycja picia kompotu prawdopodobnie ma 700 lat i pochodzi z czasów Imperium Osmańskiego. To napój owocowy z ugotowanych owoców. Tak podaje Wikipedia.
Do mojego kompotu dodałam płatki róży i jest wspaniały. Choć ja za różą nie przepadam, to ma "coś" w sobie to połączenie. Do wystudzonego kompotu dodałam cukier z agawy.

Składniki:

3 łodygi rabarbaru
płatki z jednej róży
2 łyżki cukru z agawy/ miód, cukier trzcinowy/ksylitol
melisa

Przygotowanie:

Obrany i posiekany rabarbar gotuję z płatkami róży w 1 litrze wody. Odcedzam przez sitko do dzbanka.

Szybkie ciasto z rabarbarem, kakao i mąką owsianą

Proste, szybkie ciasto z rabarbarem.

Do mojego ciasta wybrałam mąkę owsianą pełnoziarnistą.

Dobrze wychodzi z orkiszową, gryczaną i ryżową pełnoziarnistą. 

Składniki:

3 - 4 szt rabarbaru

4 jaja od zielononóżki

1/2 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego

2, 5 szklanki mąki owsianej pełnoziarnistej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

pół łyżeczki wanilii w proszku

2 łyżki kakao lub karobu

olej rzepakowy 1/2 szklanki 

migdały w płatkach

 puder z ksylitolu? lub zwykły cukier puder

listki melisy

syrop z agawy do polania przed podaniem lub płynnego miodu np. z akacji 

Przygotowanie:

Rabarbar obierz, umyj i potnij w dowolne kawałki np. 5 cm słupki. Odstaw na bok.

Jajka (nie z lodówki) ubijamy z ksylitolem, dodajemy przesianą mąkę, wanilię, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao. Na koniec wlewamy olej i chwilę mieszamy jeszcze mikserem.

Przelewamy do foremki lub tortownicy wysmarowanej olejem. Na wierzch układamy rabarbar. Pieczemy w 190 stopniach przez 45-50 minut.
Kiedy ostygnie posypujemy płatkami i polewamy syropem z agawy.
Wspaniale smakuje z melisą.

Świeża makrela pieczona z pomidorkami

Ryby są obecne na naszym stole dwa razy w tygodniu. Makrela jest tanią, tłustą rybą morską. Polecam ją szczególnie z piekarnika lub grilla. 

Składniki:

3 świeże makrele 

sól

pieprz

oliwa z oliwek

cytryna 

3 gałązki rozmarynu

2 ząbki czosnku

pomidorki

bazylia

Przygotowanie:

Umyj ryby i nożem ponacinaj skórę. Do wnętrza ryby włóż po gałązce rozmarynu, pocięty w plasterki czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzch rozłóż pomidorki. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut.

Podawaj z pieczywem posmarowanym np. tapenadą z czarnych oliwek lub pesto.