wtorek, 7 lipca 2020

Sałatka z młodych ziemniaków z gorąca oliwą z czosnkiem

Sałatka z młodych ziemniaków z suszonymi pomidorami, ciecierzycą, oliwkami zalane gorącą oliwą z czosnkiem. Siedzę, zajadam i nie mogę skończyć. Zróbcie jej dużo. Jest smaczna.

15 małych młodych małych ziemniaków
3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
1-2 ząbki czosnku
szklanka ugotowanej soczewicy lub gotowa ze słoika
zielone lub czarne oliwki ( moje zielone były duże więc zostały pokrojone w kostkę)
kapary ( ja nie miałam, wy dodajcie, będzie jeszcze smaczniej)
1 łyżeczka suszonej bazylii
kilka listków świeżej bazylii
5 suszonych pomidorów
pieprz lub płatki chili do smaku
skórka z cytryny


Ziemniaki umyć i zalać gorącą wodą, dodać trochę soli. Gotować do miękkości. Odcedzić. Można obrać ze skórki ( ja obrałam) lub nie. Przekroić na połówki. W rondlu rozgrzać oliwę zdjąć z palnika i wcisnąć czosnek. Zamieszać aby czosnek oddał aromat. Zalać ziemniaki, dodać resztę składników i wymieszać.


niedziela, 5 lipca 2020

Pacakes cereal jak je łatwo i szybko zrobić?

Zachwyciły mnie od pierwszego wejrzenia. Zobaczyłam je w śniadaniowej telewizji. Jednak   od razu pomyślałam, że ich pieczenie może  wymagać cierpliwości. A nie każdy ją ma. Znalazłam fajny sposób aby ich pieczenie było łatwe i szybkie. Wykorzystałam dyspenser do zimnych sosów. Wlałam ciasto do butelki i szybkimi ruchami wyciskałam małe pancakesiki. Dyspenser to koszt od 2- 5 złotych. Moje małe naleśniczki są z mąki gryczanej.

1/2 szklanki mąki gryczanej lub dowolnej
mleko sojowe lub inne, może być też jogurt i maślanka (dałam niepełną  szklankę sojowego)
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko (ekologiczne) ale wersji wegańskiej bez jajka
olej do smażenia

Składniki ciasta mieszamy do gładkiej konsystencji. Przelewamy do dyspensera. Rozgrzewamy patelnię a kiedy się rozgrzeje zdejmujemy ją na sąsiedni palnik. Wyciskamy precyzyjnymi ruchami żądaną  wielkość, patelnię stawiamy z powrotem na palnik (robiłam tak, ponieważ nie chciałam aby te pierwsze się przypaliły). Kiedy się usmażyły końcówką noża przewracałam szybko na drugą stronę. Zrumienione wyjmujemy na papier i odsączamy jeśli trzeba. Smażyłam na niewielkiej ilości oleju tzn. wysmarowałam tylko dno.


Podałam z malinami, nasionami konopi oraz masłem przechowym



wtorek, 30 czerwca 2020

Młody bób w pomidorach

Młody bób w pomidorach z oliwą z oliwek, miętą, natką i bazylią. Podałam z ryżem naturalnym, choć doskonała będzie grzanka z bagietką posmarowaną oliwą i czosnkiem.


300 gram bobu
puszka pomidorów krojonych
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonej papryki (ostrej lub łagodnej do wyboru)
bazylia suszona i kilka listków świeżej
kilka listków mięty
garść posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku


Do wrzącej i lekko osolonej wody dodać bób i gotować ok. 15 minut. Odcedzić i lekko wystudzić. Obrać ze skórek. Do obranego bobu wlać łyżkę oliwy, posolić jeśli trzeba, dodać trochę pieprzu i wymieszać z posiekaną natką i miętą.
Do rozgraniczaj oliwy dodać czosnek, następnie wlać pomidory, paprykę  i dusić ok 5 minut. Dodać suszoną bazylię. Wymieszać. Wylać sos na talerz a na wierzch ułożyć kilka listków bazylii.

sobota, 27 czerwca 2020

Boczniaki z młodą kapustą w pomidorach


Z robienia gołąbków została mi resztka kapusty. Dziś wykorzystałam ją do boczniaków.

boczniaki duża tacka
1/4 główka kapusty
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
3 pomidory sparzone obrane ze skórki lub puszka krojonych
olej do podsmażenia
sól i pieprz
1-2 łyżki sosu tamari lub sojowego
oregano
2 łyżki octu jabłkowego


Boczniaki posiekać w paski i usmażyć z cebulą i czosnkiem na niewielkiej ilości oleju. Kapustę poszatkować  drobno i obgotować chwilę we wrzątku. Odcedzić. Dodać do boczniaków. Dusić razem ok. 15 minut pod przykryciem. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i ocet. Dalej dusić bez przykrycia do rozpadnięcia się pomidorów. Posolić do smaku, dodać pieprzu a na koniec oregano.

Podawać z ryżem basmati.



wtorek, 23 czerwca 2020

Coleslaw z młodej kapusty z dymką i pysznym sosem




Kto lubi chrupać temu posmakuje surówka z młodej kapusty. Z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, miodem, dymką, rodzynkami i pieprzem.

1/4 główki młodej kapusty

Sos:

oliwa z oliwek
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
rodzynki
dymka 
sól i pieprz do smaku 


Kapustę szatkujemy drobno, dodajemy resztę składników i mieszamy. 

poniedziałek, 22 czerwca 2020

Switchel letnie orzeźwienie, odporność i detoks

Switchel to napój przygotowany z soku z cytryny, tartego imbiru, miodu lub syropu klonowego i octu jabłkowego. Pobudza przemianę materii,  dodaje energii lepiej niż kawa, oczyszcza z toksyn, dostarcza elektrolity i potas przy wysiłku fizycznym. A przy tym bardzo smaczny.

1 litr przegotowanej ciepłej ( letniej) wody
sok z jednej cytryny
1 łyżka tartego imbiru
2 - 3 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka miodu
2 łyżki octu jabłkowego ( najlepiej nieklarowanego)

Wszystkie składniki mieszamy i wstawiamy na 12 godzin do lodówki.



sobota, 20 czerwca 2020

Pieczony kalafior curry z kuskus

Prosto z piekarnika pokazuję Wam pieczonego kalafiora.
Dobre na ciepło i na zimno.

Jak go zrobiłam?


średni kalafior

Marynata:
2 czubate łyżeczki curry
3-4 łyżki oliwy
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki kolendry w ziarnach
pieprz i sól do smaku

kilka cząstek cytryny
świeża kolendra
kuskus ( u mnie kukurydziany)



Kalafiora pokroiłam w plastry rozłożyłam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z curry, oliwy i czosnku zrobiłam marynatę. Posmarowałam kalafiora całością. Posypałam solą i pieprzem oraz kolendrą w ziarnach. Piekłam 20 minut w 180 stopniach C. Przez nakładaniem na talerze posypałam świeżą kolendrą oraz kuskusem.
Całość skropiłam sokiem z cytryny.