sobota, 24 września 2022

Owsianka z piekarnika ze śliwkami



P
yszne, pożywne a przede wszystkim zdrowe śniadanie w postaci zapiekanej owsianki ze śliwkami, orzechami włoskimi. Pyszny SMAK i kolor!


Składniki:


1 szklanka płatków owsianych (jumbo bezglutenowych) lub górskich

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

śliwki węgierki ( ok.300 g)

1 łyżka posiekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczka kardamonu mielonego

2 utarte goździki

2 łyżki syropu klonowego

miód


Płatki owsiane zalać wrzątkiem do przykrycia i odstawić na 10 minut. Obrane śliwki poprzecinać na cztery części, przełożyć do większej miski, dodać przyprawy i orzechy, wymieszać. Dodać płatki i proszek do pieczenia i wymieszać. Formę do zapiekania posmarować olejem przełożyć masę, wyrównać od góry łyżką. Na wierzch położyć kilka kawałków śliwek. Zapiekać 40-50  minut w temperaturze 180 stopni C. Na talerzu polać jeszcze ulubionym miodem.


czwartek, 22 września 2022

Pierogi z bryndzą z olejem rzepakowym



Nie ma nic lepszego niż micha gorących pierogów kiedy jest zimno popijanych żurem. 

Moje pierogi są  z mąki orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej.


Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej

1/2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki letniej wody

2 łyżki oleju 

+ mąka do podsypywania


Farsz:

8 średniej wielkości ziemniaków

1/2 łyżeczki kminku

1/2 łyżeczki majeranku

cebula

olej

sól i dużo pieprzu do smaku

2-3 kostki sera bryndza ( po 80 g -  w zależności od upodobania dajcie 2 lub dodajcie jeszcze jedną kostkę )

oraz

cebula

olej do okraszenia 

Przygotowanie:


Obrać i ugotować ziemniaki z 1 łyżeczką soli. Po ugotowaniu utłuc tłuczkiem do ziemniaków i wystudzić.

Cebulkę zeszklić na oleju.

Bryndzę rozdrobnić dodać do ziemniaków wraz z cebulką, kminkiem, majerankiem i pieprzem. Wymieszać.


Zagnieść ciasto z podanych składników. Odstawić  na 30 minut przykryte folią spożywczą lub ściereczką. Ciasto najlepiej zagniatać kiedy gotują się ziemniaki.

Rozwałkować ciasto i wycinać kółka lub kwadraty. Na środku ułożyć farsz i zlepić pierogi. Gotować w osolonej wodzie. Po wypłynięciu ok. 1 minuty. Podawać z cebulką i olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. 


środa, 14 września 2022

Ciasto czekoladowe z daktylami bez cukru

Błagam Was zróbcie to ciasto. Jest tak smaczne, że nie będziecie chcieli już zjeść innego. Ciasto jest wilgotne, mięciutkie i słodkie od daktyli. Daktyle medjool jakie używam mają niski IG. Jestem tak dumna z tego ciasta, że jak najszybciej chciałam się z Wami podzelić przepisem.  Dostałam do testowania kasztany jadalne od Bio Planet. To jeeden z najzdrowszych produktów ( dieta św. Hildegardy). Wiem, że to ciasto będzie u nas zimą często pieczone. 

Masa kasztanowa:

120 g suszonych kasztanów

3/4 szklanki wrzątku lub jeśli tyle jest zostało wody z gotowania kasztanów)

2 łyżki kakao

250 g daktyli medjool 

2 łyżki masła migdałowego (może być z prażonych lub ze zwykłych migdałów, masło orzechowe)

1/2 łyżeczki mielonej wanilii lub aromatu

oraz

200 g gorzkiej czekolady

masło lub olej kokosowy 1/3 kostki

3 jaja L

60 g mąki orkiszowej

1 i 1/2 łyżeczki sody


Przygotowanie:

Z daktyli wyjmujemy pestkę i namaczamy we wrzątku.

Kasztany moczymy ok. godziny następnie gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Odcedzamy kasztany i miksujemy z miękkimi daktylami, wrzątkiem, kakao, wanilią i masłem migdałowym ( zamiast migdałów można dać inne masło orzechowe lub wręcz masło). Powstały krem odstawiamy aby wystygł. Czekoladę gorzką rozpuszczamy w kąpieli wodnej z masłem. Studzimy. Następnie jaja wbijamy do miski i ubijamy aż powstanie puch. Dodajemy masę kasztanowo daktylową i  rozpuszczoną czekoladę i mieszamy na średnich obrotach. Następnie dodajemy przesianą mąkę orkiszową z sodą i mieszamy już delikatnie trzepaczką. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy w 165 stopniach C ok 50-55 minut.




piątek, 9 września 2022

Zupa z pieczonej pietruszki i antonówki


TO mój HIT nadchodzącej jesieni i zimy
Zupa z pieczonej pietruszki i antonówki z prażonymi orzechami włoskimi i olejem z orzecha włoskiego z cynamonem i mlekiem kokosowym. Dla tych którzy tak jak ja nie przepadają za mlekiem kokosowym mam dobrą wiadomość- jest niewyczuwalny w zupie. Ale jeśli tak  ja źle sie czujcie po mleku kokosowym to polecam zrobić mleko słonecznikowe namaczając wcześniej w wodzie słonecznik chociaż na godzinę. Potem przelać wodą pestki i zmiksować ze świeżą wodą (400 ml). .

Składniki:

500 g korzenia białej pietruszki

1 antonówka ( ok. 200 g upieczonego miąższu)

sól i pieprz do smaku

szczypta cynamonu

500 ml wody

400 ml mleka kokosowego tłustego lub słonecznikowego ( może być też śmietanka krowia 35% 200 ml)

olej 

Dodatki: grzanki, olej z orzechów włoskich lub migdałów lub rzepakowy, orzechy włoskie


Przygotowanie:


Pietruszkę obrać i upiec z jabłkiem w piekarniku nagrzanym na 180 stopni C ok. 45 minut. Następnie przełożyć składniki do garnka. Wlać mleko, wodę i wybrane mleko –napój. Dodać sól i cynamon. Gotować 5 minut. Zmiksować na krem. Podawać z grzankami i orzechami.







środa, 7 września 2022

Koktajl z rokitnikiem i dziką różą


Pisałam już że połączenie soku z rokitnika z bananem jest genialne. Dziś wzbogaciłam  koktajl dziką różą, która jest najbogatszą rośliną w witaminę C. Do koktajlu dodałam marchewkę bo nie chciało mi się wyciskać soku;) 

marchewka - 2 szt. lub 200 ml soku z marchwi

banan - 2 szt.

sok z rokitnika - 100 ml

sok pomarańczowy - 200 ml

sproszkowana dzika róża - 2 łyżeczki ( Bio Planet)

kurkuma - 1 łyżeczka

różdżka z dynią (opcjonalnie) - 1-2 szt.

Przygotowanie:

Marchewki obrać, umyć i pociąć w talarki ( można wlać 200 ml soku marchewkowego). Banany pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do malasera, dodać resztę składników i zmiksować. Przelać do szklanek.





niedziela, 4 września 2022

Bomba witaminy C z rokitnikiem

Sok z rokitnika pysznie komponuje się z bananem, sokiem pomarańczowym i cytrynowym. Moim zdaniem to najlepszy koktajl jaki piłam. Dodatek rokitnika tak bogatego w witaminę C wynosi ten koktajl na wyższy poziom:) Samego rokitnika nie jestem w satnie wypić ale jako dodatek do innych owoców jest genialny!

SKŁADNIKI:

banany - 2 szt.

sok pomarańczowy - 300 ml

sok z cytryny - 1 szt.

sok z rokitnika  bio np. Medicura - 100 ml

sproszkowany baobab (opcjonalnie) - 2 łyżeczki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Obrać banany, pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w blenderze. Dodać sok z wyciśniętej cytryny, sok pomarańczowy, sok z rokitnika oraz proszek z baobabu. Zblendować na gradko.

piątek, 2 września 2022

Ciasto migdałowe z morelami

 

Ciasto jest bardzo wilgotne, puszyste, aromatyczne wręcz orzeźwiające. Można go upiec z owocami lub bez nich. Bardzo proste. Wychodzi za każdym razem. 

Składniki:

220 g mielonych migdałów ( mogą być blanszowane lub w skórkach- w skórkach szczególnie polecam do ciasta ze śliwkami)

100 g miękkiego masła lub stałego oleju kokosowego

4 jaja

125 g cukru trzcinowego ( może być ksylitol/ erytrytol)

1 torebka cukru waniliowego

skórka z jednej cytryny ekologicznej

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Owoce: morele, śliwki

płatki migdałowe

cukier puder do posypania po ostygnięciu

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Jaja oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Masło pokroić w kostkę, dodać cukier i skórkę i utrzeć na puch. Następnie dodawać po jednym żółtku i ubijać 5 minut. Następnie dodać mąkę z migdałów, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem. Kiedy składniki się połączą za pomocą łopatki wmieszać ręcznie pianę z białek dodając ją do masy partiami. 

Formę wyłożyć papierem i wysmarować tłuszczem. Przełożyć ciasto i wyrównać. Układać połówki moreli. Piec w piekarniku 45 minut w 180 st. C - dla ciasta bez owoców i ok 60 minut z owocami. 




czwartek, 25 sierpnia 2022

Węgierskie leczo z białych papryk

Nie łatwo było mi znaleźć białą paprykę ( starganach tylko zielona i czerwona), a  prawdziwe węgierskie leczo zawiera białą paprykę, cebulę, paprykę wędzoną i słodką. Podaje się je do mięs, lub dodaje kiełbasę. Ja dodałam białą gotowaną fasolę Jaś. Polecam dla wegan. Leczo można zawekować i schować do spiżarni. 

 

Składniki:

6-8 białych papryk 

2 duże cebule 

3 pomidory paprykowe ( mogą być podłużne) ale paprykowe mają praktycznie sam miąższ

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

sól do smaku ( dałam ok. 2 łyżeczek)

pieprz cayenne do smaku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

olej do smażenia

Przygotowanie:

Papryki umyć przekroić na ćwiartki a ćwiartki w paseczki. Cebule pokroić w dość dużą kostkę. Rozgrzać patelnię wlać olej i zeszklić cebulkę do granicy aż prawie zacznie sie rumienić- karmelizować. Następnie dodać papryki w proszku i pocięte papryki. Mieszać i dusić, posolić do smaku. Kiedy papryka lekko zmięknie dodać posiekane pomidory wcześniej obrane ze skórki. Dusić 30 minut. Na koniec dodać koncentrat i dusić jeszcze kilka minut. Gorące zamykać w wyparzonych słoikach i pasteryzować ok. 20 minut. 



czwartek, 18 sierpnia 2022

Wrzosowiska Mostówka na weekend na Mazowszu

Przez ponad dekadę poszukiwaliśmy dla siebie działki w okolicach Warszawy. Byliśmy w wielu miejscach na Mazowszu. Szukaliśmy takiego miejsca w którym chcielibyśmy odpoczywać. Dzięki cotygodniowym wyprawom poznaliśmy niemal każdy zakamarek Mazowsza. Działkę kupiliśmy. Ale miejsca, które poznaliśmy podczas poszukiwań zostały nam w pamięci. Jednym z takich miejsc które nas zachwyciło była Mostówka, a ściślej mówiąc wrzosowiska i lasy w Mostówce. 

Właśnie jest najlepsza pora aby zaplanować we wrześniu wycieczkę do Mostówki aby zobaczyć wiele hektarów kwitnących wrzosów. Uzbrójcie sie w aparaty. Nie zapomnijcie naładować baterii od aparatu;) Jak widać na zdjęciu (jest środek sierpnia) a wrzosy już zaczynają kwitnąć. Lada moment będzie tu fioletowo:) Warto poznać to miejsce.









Oprócz corocznego już odwiedzania tego miejsca zabieramy ze sobą rowery. Pokonujemy trasę Mostówka- Anastazew-Choszczowe - Mostówka. Ale przepięknych tras rowerowych wokół jest mnóstwo. Trasy są łatwe. 



Podziwiając piękną okolicę nie można nie zauważyć mnóstwa śmieci wyrzucanych na pobocze. Przerażająca jest ich ilość. Wyrzucane wzdłuż lasów i dróg. Wszędzie puszki, plastikowe butelki, folia po batonach. Czy na prawdę tak ciężko jest wyrzucić śmiecie do własnego śmietnika.... Mnie byłoby po prostu głupio tak rzucić śmieć.

                                                                        


        NIE ŚMIEĆ!


środa, 10 sierpnia 2022

Dania z patelni dla rodziny na cały dzień


P
atelnia jest tym naczyniem, które używam niemal codziennie. Praktycznie nie chowam jej do szuflady z garnkami ponieważ ciągle muszę ją mieć w zasięgu ręki. Rano smażymy pancakes, placuszki, racuszki, naleśniki a na obiad dusimy gulasze, wieczorem na kolację robimy danie kuchni chińskiej lub risotta. Przyrządzane posiłki za pomocą patelni mają smak, krótki czas przygotowania ( mój rekord dania obiadowego to 8 minut!), mniej naczyń do zmywania;) Od wielu lat kupuję i używam patelnie różnych marek. Często muszę je zmieniać mimo, że wybieram - moim zdaniem - dobrej jakości. Otrzymałam do testowania patelnię WOLL Diamond z tytanowo-diamentową powłoką (5 warstw!) o wysokości 7 cm z odpinaną rączką - wspaniałe rozwiązanie. 


Patelnie głębokie są idealne do przyrządzania dań mięsnych, wegetariańskich i wegańskich. Świetnie nadaąj się do gulaszu, risotta, dań z użyciem makaronu, grzybów, warzyw, stir fry, frittaty, ziemniaczanej  hiszpańskiej tortilli oraz mnóstwa dań kuchni polskiej, włoskiej i chińskiej. Każdej. 

Często poszukuję i czytam recenzje różnych przedmiotów, które zamierzam kupić. Przy wyborze ważna jest dla mnie informacja o jakości oraz obiektywna opinia na temat produktu. Taką też postaram się napisać o patelni Woll Diamond. Możecie pomyśleć, tak, dostała do testowania i teraz pisze same dobre rzeczy. Jednak, ja, kiedy dostaję zapytanie o recenzję najpierw szukam informacji u producenta o produkcie i wtedy decyduję czy chcę ten produkt testować. Zdarza się, że odmawiam tym, którzy mają zły produkt a chcą go wypromować. 

Kilka słów o samej patelni. Patelnia Woll Diamond głęboka 24 cm ma nano kompozytową powłokę w technologii WOLL TITANIUM NONSTICK, odporną na ścieranie i zarysowania, dzięki temu potrawy są zdrowsze i zatrzymują znacznie więcej witamin. Można w niej gotować bez użycia tłuszczu lub z minimalną jego ilością. Doskonale przewodzi i kumuluje ciepło co oznacza że podczas gotowania zużywa się o 50-60% mniej energii a podczas pieczenia aż 90%. Patelnia z odpinaną rączką znakomicie mieści się w szafce, na półce, w piekarniku, lodówce. Rączka została tak zaprojektowana, aby nie odpinała się podczas użytkowania np. przenoszenia. Mamy na to gwarancję niemieckiego Biura Patentowego. Maksymalna temperatura zapiekania w piekarniku potraw przy użyciu patelni to 250 stopni C. Podczas pieczenia odpinamy rączkę aby móc ją wpiąć kiedy potrawa będzie gotowa.  

Śniadanie

Bananowo kokosowe placuszki z owocami

Ilość: 4 porcje

2 dojrzałe banany

2 łyżki wiórków kokosowych

1 1/2 szklanki mąki ( może być pszenna, orkiszowa, gryczana)

2 jaja L

1/2 szklanki mleka kokosowego

1 torebka cukru waniliowego

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia 

Dodatki: owoce sezonowe, mięta, cukier puder lub syrop klonowy


Przygotowanie:

Banany rozgnieć widelcem i dodaj resztę skłądników ciasta. Dobrze wymieszaj. Na  patelnię rozgrzaną na średnim ogniu nakładaj łyżką porcje ciasta. Smaż na rumiano z każdej strony. Usmażone placuszki przełóż na ręcznik papierowy. Na talerzykach rozłóż po kilka sztuk, dodaj owoce, listki mięty i upudruj cukrem lub polej syropem klonowym.

 

Obiad

Warzywa duszone z makaronem
Ilość porcji 4

Składniki:

1 bakłażan

2 marchewki

1 cukinia

puszka pomidorów

1 łyżeczka koncentratu

garść zielonej lub żółtej fasolki

cebula

1 łyżeczka suszonego czosnku i cebuli

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka słodkiej papryki

chili i sól do smaku

olej do smażenia

makaron np. gryczane rurki (według uznania)

zioła świeże np. bazylia

Przygotowanie:

Marchewki obrać, pokroić w plasterki, cebulę pokroić w piórka, cukinię i bakłażana w kostkę, fasolkę przeciąć na mniejsze kawałki. Rozgrzać patelnię i zrumienić bakłażana bez tłuszczu. Zdjąć z patelni, wlać trochę oleju i smażyć resztę warzyw lekko soląc i dodając przyprawy. Wlać pomidory, dodać koncentrat i wymieszać. Przykryć pokrywką i dusić pod przykryciem ok.10 minut. W międzyczasie ugotować makaron. Po ugotowaniu dodać do duszonych warzyw, wymieszać. Na wierzch udekorować bazylią. Można posypać serem i zapiec w piekarniku pod grillem pamiętając o odpięciu rączki.


Kolacja

Risotto z kurkami i dynią
Ilość porcji: 4

200 g ryżu arborio

szczypta szafranu (opcjonalnie)

250 gram kurek

1/2 dyni

2 ząbki czosnku

cebula

sól do smaku

3 łyżki oliwy z oliwek

łyżka masła ( dla wegetarian)

750 ml bulionu warzywnego

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

pieprz do smaku

parmezan tarty ( do smaku dla wegetarian)

1 łyżka posiekanej natki


Przygotowanie:

Ugotować bulion z włoszczyzny (może być z kostki dobrej jakości). Oczyścić kurki, dynię pokroić w koskę. Odstawić. W kostkę pokroić cebulę, czosnek w plasterki. Rozgrzać patelnię i na niewielkiej ilości oliwy (1łyżka) kilka minut smażyć kurki na koniec delikatnie posolić. Przełożyć kurki do miski. Na patelnię ponownie wlać oliwę, dodać masło i wrzucić cebulę z czosnkiem, chwilę podsmażyć. Dodać ryż, wymieszać i smażyć chwilkę. Wlać wino, odparować. Wlać bulion, dodać szczyptę szafranu i zamieszać całość. Dusić wolno pod przykryciem ok. 17minut. Po tym czasie dodać kurki. Wymieszać. Wyłożyć na talerz posypać natką, pieprzem i parmezanem. 



Cena patelni nie jest niska. Jednak za tą ceną stoi jakość. Firma WOLL udziela aż 25 lat gwarancji na równość dna, dwuletnią gwarancję na powłokę i uchwyty, a posiadane certyfikaty TUV, GS oraz PFOA FREE gwarantują, że proces produkcji jest przyjazny dla środowiska. Kiedy policzę ile patelni zniszczyło mi się podczas przygotowywania posiłków, to suma i tak okazała się wyższa. 

 

Moja patelnia sprawdza się znakomicie. Smaży, dusi się na niej inaczej, bezpieczniej. Czas gotowania jest krótszy a smak potraw jest bogatszy. Nie mam obaw, że do żywności przedostaje się szkodliwa powłoka. Świetnie się ja czyści po życiu. Lubię z nią pracować. Jeśli i wy szukacie dobrej jakości patelni na lata polecam sklep internetowy https://www.patelnie-tytanowe.pl/ gdzie znajdziecie szeroki wybór patelni, garnków i akcesoria Woll.


wtorek, 9 sierpnia 2022

Risotto z kurkami i dynią

 


R
isotto z kurkami i z dynią.
Niedawno zaczęliśmy je zbierać. Nareszcie mamy kilka swoich miejsc. Nie rośnie ich tam  dużo ale zawsze na obiad uzbieramy😉. 
Zapraszam na risotto z kurkami.

Składniki:

200 g ryżu arborio

szczypta szafranu (dałam bo lubimy)
250 gram kurek

1/2 dyni 

1 łodyga selera naciowego

2 ząbki czosnku

cebula biała

sól do smaku

3 łyżki oliwy z oliwek

łyżka masła ( dla wegetarian)

750 ml bulionu warzywnego

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

pieprz do smaku

parmezan tarty ( do smaku dla wegetarian)

1 łyżka posiekanej natki

pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Ugotować bulion z włoszczyzny ( może być z kostki dobrej jakości, polecam te z ekologicznego sklepu). Oczyścić kurki, dynię pokroić w koskę, seler w plasterki. Odstawić. W kostkę pokroić cebulę, czosnek w plasterki. Rozgrzać patelnię i na oliwie-1łyżka kilka minut smażyć kurki na koniec delikatnie je posolić. Przełożyć kurki do miski. Na tą samą  patelnię 2 łyżki wlać oliwy, dodać masło i wrzucić cebulę z czosnkiem, chwilę podsmażyć. Dodać ryż, wymieszać i smażyć chwilkę. Wlać wino, odparować. Wlać bulion ok 250 ml, dodać szczyptę szafranu i zamieszać całość. Dusić wolno pod przykryciem ok. 17minut dolewając co kilka minut bulion. Po tym czasie dodać kurki. Wymieszać. Wyłożyć na talerz posypać natką, pieprzem i parmezanem. 



środa, 3 sierpnia 2022

"MEAL PREP" Gotuj raz na tydzień G. Homolka


G
otuj raz na tydzień! Brzmi genialnie. Zacieram ręce i chcę jak najszybciej przeczytać TĄ książkę. Bo meal prep to dla w i e l u osób zbawienie. To metoda przyrządzania posiłków, a książkę "MEAL PREP" napisała blogerka i dietetyczka, autorka bloga SkinnyTaste, Gina Homolka. W tej metodzie najważniejsza jest baza składników. Dzięki niej przygotujesz pełnowartościowe posiłki oszczędzając czas na inne aktywności. Pragniemy przygotowywać proste, szybkie, zdrowe posiłki, które można sporządzić z wyprzedzeniem i zamrozić na zapas. Dzięki poradom oraz przepisom z książki osiągniemy ten cel. Mamy aż 120 przepisów - inspiracji na pyszne dania. Są one oznaczone symbolami na: dania szybkie, wegetariańskie, bezglutenowe, bezmleczne, zdatne do zamrażania, dania z szybkowara, walnowara czy z frytkownicy beztłuszczowej. Więc nie ma wymówek, że jesteś na diecie takiej czy innej. Nauczysz się przygotowywać odpowiednie posiłki dla siebie i rodziny. A poświęcasz... nie lubię tego słowa... a podarujesz sobie i ludziom wokół znacznie więcej. 





Zaczniesz przygotowywać zdrowe śniadania, proste lunche, zupy, zapiekanki które można mrozić. 





















Cudownym rozdziałem tej ksiażki jest część Mieszaj i łącz, zawiera listę warzyw sezonowych, prostych w przygotowaniu baz zbożowych, wstępnie przygotowanych dodatków białkowych. 




















W tej części znajduje się również propozycja na przygotowanie własnych bowli. Należy zacząć od listy zakupów, którą znajdziemy na kolejnej stronie. Z zakupionych produktów przygotujemy pesto, winegrety, a z pokrojonych warzyw, które w kolejnych dniach będą gotowe, "pod ręką", zostanie nam jedynie skomponowanie posiłku. 


Zwolennicy planowania posiłków z góry, na 26 stronie kisążki znajdą czterotygodniowy plan z odnośnikami do przepisów wraz ze wskazówki dotyczącymi przygotowania dań, przejrzystą legendą wraz z podstawami zamrażania.

Autorka sugeruje, że przepis na pieczony zielony groszek BBQ jest uzależniający. Dlatego ja zmierzę się z nim jako pierwszym z tej książki:). 

Przepis:

450 g mrożonego zielonego groszku

1 łyzka granulowanej cebuli i czosnku

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki musztardy w proszku (zmieliłam ziarna gorczycy)

1 łyżka brązowego cukru

1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

1 łyżka oliwy z oliwek


Groszek rozmrozić, położyć na ściereczce i przykryć drugą od góry, aby odsączyć jak najwięcej wilgoci. W miseczce zmieszać przyprawy. Blachę do pieczenie posmarować oliwą, rozłożyć równomiernie płasko groszek i spryskać go oliwą. Piec przez ok. 20 minut w 180 stopniach C. Po tym czasie wyjąć z piekarnika. Ponownie spryskać oliwą i przemieszać aby groszek równomiernie się nią pokrył. Teraz posypać przygotowaną mieszanką przypraw i ponownie wymieszać aby cały otoczył się przyprawami. Wstawić ponownie do piekarnika i piec 45-50 minut, aż będzie złoty i chrupiący. Zostawić na blachach do całkowitego ostygnięcia. Można przełożyć, jeśli coś zostanie niezjedzone, do szczelnie zamykanego pojemnika. 




















Hity z zamrażarki na dania wegetariańskie. Ta część to skarbnica przepisów na dania gotowe do zamrażania.Każdy przepis opatrzony jest informacją ile czasu ugotowany posiłek można przechowywać w lodówce a ile w zamrażarce. 




















Przepisy w książce "Meal prep" Giny Homolki są tak apetyczne, że chciałoby się zrobić je wszystkie. 

Na pewno skorzystam z informacji o wartościach odżywczych oraz kalorycznych dołączonych do opisanych potraw. Z całą pewnością przygotowanie posiłków metodą meal prep zainspirowała mnie do zastosowania prezentowanych w niej rozwiązań w praktyce. Książka jest doskonałą propozycją innego podejścia do procesu gotowania. Może je uatrakcyjnić i dać wiele satysfakcji bo przecież daje nam więcej czasowej elastyczności.


Dziękuję wydawnictwu ZNAK za egzemplarz książki.

Kisążkę polecam:)


wtorek, 26 lipca 2022

Zupa z pieczonych marchewek z batatem

Wracałam z wycieczki rowerowej i słuchałam radia Chili Zet. Ma tam swój program Daria Ładocha. Opowiadała o zupie z pieczonych marchewek. Zainspirowałam sie tymi pieczonymi marchewkami. Ona do zupy dodała fetę, ja dodałam batat. Możecie dodać też pieczony korzeń pietruszki. To co dla Was najlepsze.


Składniki:

4 porcje

2 pęki młodych marchewek

2 babaty

świeży imbir ok. 2cm.

oliwa z oliwek 2-3 łyżki

1 główka młodego czosnku

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka soli himalajskiej

przyprawy:

chili w płatkach, 1 łyżeczka kminu i 1/2 łyżeczki kolendry, szczypta cynamonu

nerkowce 1 garść

Przygotowanie:

Marchewki obieramy przecinamy na połówki. Do brytfanny wlewamy oliwę układamy marchewki, obrane i pokrojone w dużą kostkę bataty, czosnek przekrawamy na pół i dodajemy do warzyw. Polewamy warzywa po wierzchu niewielką ilością oliwy i lekko oprószamy solą. Pieczemy  w 180 st. C. ok. 45 minut. Na dno garnka wlewamy trochę oliwy i dodajemy przyprawy lekko je prażąc. Następnie przekładamy do garnka upieczone warzywa a czosnek wyciskamy z osłonek ( można zostawić do dekoracji kilka mniejszych marchewek) zalewamy wodą, dodajemy sól do smaku i gotujemy kilka minut. Pod koniec dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość blendujemy. Zupę przelewamy na talerze i posypujemy prażonymi nerkowcami. Dobrze będzie smakować z komosą ryżową.