Zeppole włoskie pączusie z ricottą

 

Zeppole to włoskie pączusie z ricottą. Szybkość ich wykonania zachęca aby je zrobić. Przy okazji karnawału można popróbować pączków z różnych stron świata. Ja dziś próbowałam włoskie zeppole na serku ricotta ze skórką cytrynową.

SKŁADNIKI:

opakowanie sera ricotta

2 jaja

2 łyżeczki proszku do pieczenia

otarta skórka a połówki cytryny

220 g mąki (w tym 50 g semoliny)

2 łyżki cukru trzcinowego

3/4 litra oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiać przez sito.

Dodać pozostałe składniki i wymieszać ze sobą na jednolite ciasto. Rozgrzać olej. Za pomocą dłoni wyciskać małe kulki wielkości piłeczki pingpongowej i od razu delikatnie wkładać na gorący olej. Smażyć na złoto.

Odsączyć na papierowym ręczniku. 

Lekko posypałam cukrem pudrem trzcinowym, ale najlepsze są obtaczane w cukrze kokosowym.