Gulasz po japońsku

 

Gulasz przygotowuje się podobnie jak polski gulasz. Zamiast polskich użyłam do niego przypraw japońskich takich jak imbir, minin a najlepiej sake, i miso. Pysznie smakuje z gryczanym makaronem. Do tego dania prawie nie użyłam soli, ponieważ samo miso i sos sojowy są bardzo słone. 

Składniki: 

2-3 porcje 

600 g wołowiny 

1-2 cebule 

2 ząbki czosnku 

1 łyżka jasnego miso 

1 łyżka octu ryżowego 

2 łyżki mirinu lub sake

kawałek imbiru 

1 duża marchewka 

2 łyżki sosu sojowego

sezam trochę 

olej sezamowy do smaku 

makaron gryczany do podania 

szczypta soli 

1-2 łyżki oleju ryżowego do smażenia 

Przygotowanie:

Wołowinę pokroić w małe kawałki, marchewkę obrać i pokroić skośne plasterki, cebulę pokroić w piórka, czosnek w plasterki. Kawałki wołowiny obsmażyć na niewielkiej ilości oleju,  następnie dodać cebulę czosnek i starty imbir. Po usmażeniu  wlać szklankę wody i dodać łyżkę miso. Kiedy  dobrze rozpuści się w wodzie dodać sos sojowy, ocet i mirin. Gotować do miękkości mięsa  około 40-50 minut. Ugotować  makaron według wskazówek na opakowaniu i odcedzić.  nałożyć porcję na talerz dodać gulasz,  posypać szczypiorkiem i uprażonym sezamem. Można dodać kilka kropel z oleju sezamowego.