Polenta z sosem pomidorowym

Polenta jest bardzo popularna we Włoszech. Osobiście spotkałam się z nią w ... Kopenhadze. Można ją było kupić w foodtrucku w różnymi sosami: pomidorowym, grzybowym i mięsnym. Byliśmy zziębnięci i ciepła polenta z sosem fajnie nas rozgrzała. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Dobra na obiad i kolację.

SKŁADNIKI

Dla 2 osób:

150 g polenty (kaszki kukurydzianej)

50-70 g sera pecorino lub parmezanu startego na tarce

sól

Sos pomidorowy: 

puszka pomidorów

1-2 ząbki czosnku

chili w płatkach

2 łyżki oliwy extra virgin

oregano suszone

świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować sos pomidorowy. Na oliwie podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek, dodać pomidory sól i chili w płatach. Doparwić solą. Pod koniec duszenia dodac oregano.

Zagotować wodę i wsypać polentę, ciągle mieszajac zmniejszyć ogień, aby pyrkająca polenta cię nie poparzyła. Kiedy będzie gęsta posolić i dodać ser pecorino i szybko zamieszać. Wyłóżyć na talerze polewając sosem pomidorowym.