Ketola z ziaren, nadsion i orzechów z malinami

Ketola z samych ziaren i orzechów to świetna, chrupiąca i zdrowa przekąska lub dodatek do śniadania. Zrobić ją można zarówno na surowo, jak i pieczoną/podsmażoną, ale różnice są istotne. 

Czy trzeba podsmażać lub piec nasiona? Nie trzeba – można jeść na surowo, ale:

surowe ziarna (zwłaszcza len i chia) mogą mieć lekkie działanie śluzotwórcze i gorzej się trawią,

surowe pestki dyni i słonecznika mają delikatniejszy smak, ale mniej „orzechowy” aromat

 Delikatne podprażenie (np. w piekarniku lub na suchej patelni) poprawia smak (wydobywa orzechowość) i konsystencję (chrupkość), zmniejsza zawartość kwasu fitynowego, który może ograniczać wchłanianie minerałów, zwiększa strawność, szczególnie u osób z wrażliwym układem trawiennym.

Składniki (można dowolnie mieszać):

pestki słonecznika – 100 g

pestki dyni – 100 g

siemię lniane – 50 g

nasiona chia – 30 g

płatki kokosowe – 50 g

orzechy macadamia (grubo posiekane) – 70 g

cynamon

olej kokosowy 2 łyżki

dropsy czekoladowe

surowe kakao łamane 1 łyżka

lucuma 1 łyżka

liofilizowane maliny np. Bio Planet

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Opcjonalnie dodaj 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego i 1–2 łyżki słodzika + cynamon. Rozłóż na blaszce z papierem do pieczenia. Piecz ok. 20–30 minut w 150°C (z termoobiegiem), mieszając co 8–10 minut, aż będą lekko złociste. Wystudź a potem dodaj maliny liofilizowane, dropsy czekoladowe i  przechowuj w słoiku.

Wersja raw (surowa) – też możliwa:

Pomijasz pieczenie. Zmiel lekko nasiona (np. siemię lniane), żeby zwiększyć przyswajalność. Można też pestki namoczyć na całą noc, a potem wysuszyć w piekarniku nastawiajac je na 50- 60°C na kilka godzin z termoobiegiem. 

Zapiekanka z łososiem, serkiem wiejskim i warzywami

Zdrowa, sycąca i pełna smaku – zapiekanka z łososiem i serkiem wiejskim.

Szukasz pomysłu na prosty, szybki i odżywczy obiad? Ta zapiekanka to idealna propozycja. Pełna kolorowych warzyw, delikatnego łososia, aromatycznych ziół i lekkiego serka wiejskiego – sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno, na lunch, kolację czy posiłek do pracy.

To danie:

 ✔ jest bogate w białko i kwasy omega-3,

✔ wpisuje się w dietę low carb, keto lub low FODMAP,

✔ daje mnóstwo możliwości – możesz modyfikować składniki według własnych upodobań!

Zrób ją raz – i zakochaj się w jej prostocie i smaku.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

SKŁADNIKI:

200 -300 g  łososia

1/2 szt. cukinii

1 łodyga selera naciowego

1/2 szt. papryki 

1/2 pęka koperku

1 opakowanie serka wiejskiego

4 jaja

sól i pieprz do smaku 

szczypiorek

chili trochę

oliwa 

PRZYGOTOWANIE:

Łososia doprawić solą i pieprzem odstawić do zamarynowania ( można  posypać suszonym czosnkiem - ja ze względu na dietę low fodmap nie mogę) przynajmniej na 20 minut. Następnie usmażyć go na oliwie. Wyjąc na talerz łososia i rozdrobnić widelcem.Warzywa pokroić w kostkę. Do miski wbić jajka, dodać serek oraz warzywa, drobno posiekany koperek oraz łososia. Doprawić solą i pieprzem oraz chili. Wymieszać. Masę przelać do wysmarowanej oliwą lub olejem formy i piec w 180° C przez 30 minut. 

Menu na Wielkanoc

Wielkanoc tuż-tuż! 

Szukasz pomysłów na świąteczne wypieki, kolorowe sałatki i wyjątkowe dania, które zachwycą Twoich gości?

Przygotowałam dla ciebie gotowe MENU na Wielkanoc – z przepisami, które są zdrowe, łatwe do przygotowania i pełne smaku! Poniżej nnajdziesz inspiracje na:

Śniadanie 

Roślinny żurek na zakwasie z grzybami lub do wyboru z boczkiem 

Sałatka ze szparagami, rzodkiewką, jajkiem na twardo i rzeżuchą

Roślinne pate z pieczarek portobello z orzechami nerkowca i z ziołami np. tymiankiem 

Pasztet z kurzych wątróbek z pistacjami i pomarańczowym likierem Grand Marnier 

Sałatka jarzynowa

 Jaja marynowane w burakach (klik!) 

Obiad 

Pieczony kurczak w marynacie piri piri

Konfitowane udo kaczki z pieczonym burakiem 

WEGE: 

Konfitowane warzywa korzeniowe z tymiankiem i glazurą pomarańczową

Marchew, pietruszka i pasternak duszone w oliwie z ziołami i syropem pomarańczowym. Podawane z puree z ziemniaków lub selera.

Pieczeń z soczewicy, ze sliwką i z orzechami 

Deser

Ciasto pomarańczowe z migdałami 

Owsiana babka 

Mazurek pistacjowy 

Przepisy:

ŚNIADANIE

Roślinny żurek na zakwasie z grzybami lub z boczkiem i jajkiem

Składniki:

1 l wody

250 ml zakwasu na żurek (roślinny)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

2 suszone grzyby (lub 100 g świeżych pieczarek/leśnych mrożonych)

1 łyżka oleju

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: podsmażony wędzony boczek, jaja na twardo

Przygotowanie:

Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i grzyby.

Zalej wodą i gotuj 15 minut.

Wlej zakwas, dodaj majeranek, gotuj kolejne 10 minut.

Dopraw do smaku. Podawaj z jajkiem lub ziemniakami. Dodaj boczek, jeśli chcesz wersję mięsną.

Sałatka ze szparagami, rzodkiewką, jajkiem na twardo 

Składniki:

pęczek zielonych szparagów

4 jajka ugotowane na twardo

1 pęczek rzodkiewek

rzeżucha trochę 

miks sałat

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

Szparagi zblanszuj w osolonej wodzie (ok. 3 min), a następnie zahartuj w wodzie z dodatkiem lodu.

Rzodkiewkę i jajka pokrój w plasterki. 

Ułóż składniki na sałacie, skrop dressingiem z oliwy, musztardy i cytryny.

Roślinne pâté z grzybów Portobello z orzechami nerkowca i tymiankiem

Składniki:

250 g brązowych pieczarek Portobello 

1 cebula

2 ząbki czosnku

100 g orzechów nerkowca (namoczonych 2 godziny)

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:

Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone grzyby i smaż do odparowania wody.

Zblenduj z orzechami, tymiankiem i sosem sojowym na gładką pastę.

Dopraw do smaku. Podawaj na grzankach lub z krakersami.

Pasztet z kurzych wątróbek z pistacjami i pomarańczowym likierem Grand Marnier

Składniki:

400 g kurzych wątróbek

1 cebula

2 ząbki czosnku

50 ml Grand Marnier

50 g masła temperatura pokojowa + 50 g do zalania

50 g obranych pistacji

1 łyżeczka tymianku

sól i pieprz

Przygotowanie:

Podsmaż cebulę, czosnek i wątróbki – krótko, aż będą miękkie, ale nie wysuszone.

Wlej likier i podpal jeśli to możliwe lub po prostu odparuj alkohol  gotując chwilę. Przełóż do blendera i zmiksuj  z 50 g masła i przyprawami.

Dodaj posiekane pistacje i wymieszaj. Przełóż do formy i zalej rozpuszczonym masłem.

Wstaw do lodówki na kilka godzin.

OBIAD

Pieczony kurczak w marynacie 

Składniki:

1 cały kurczak lub 4 udka

1 papryczka chili

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka oregano

sok z 1 cytryny

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Zmiksuj składniki marynaty. Natrzyj nią kurczaka i odstaw na minimum dwie godziny lub (najlepiej na noc).

Piecz zamarynowanego kurczaka w 200°C przez ok. 50 - 60  minut, podlewając sosem co jakiś czas.

Jeśli kurczak był w lodówce kilka godzin wyjmij go aby nabrał pokojowej temperatury. 

Konfitowane udo kaczki z pieczonym burakiem

Składniki:

2 udka z kaczki

300 g smalcu/oleju roślinnego do konfitowania

2 buraki

sól i pieprz 

kilka ząbków czosnków

rozmaryn

Przygotowanie:

Udka przypraw i zalej tłuszczem. Gotuj na małym ogniu (ok. 90°C) przez 2–3 godziny.

Buraki upiecz w 180°C w folii przez 45–60 min. Obierz i pokrój.

Kaczkę podsmaż na złoto tuż przed podaniem. Podawaj z burakiem i np. puree ziemniaczanym.

Pieczeń z soczewicy, warzyw, orzechów ze śliwką

Składniki:

1 szklanka czerwonej lub zielonej soczewicy (ugotowana ok. 2,5 szklanki po ugotowaniu)

1 marchewka (starta na grubych oczkach)

1 cebula (drobno posiekana)

2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich 

kilka sztuk suszonych śliwek namoczonych wcześniej

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka tymianku

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

1/2 szklanki płatków owsianych lub bułki tartej

2 łyżki oleju

sól i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oleju, dodaj startą marchewkę, smaż 5–7 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, sos sojowy, przyprawy i ugotowaną soczewicę. Wymieszaj dokładnie.

Zdejmij z ognia, dodaj pokrojone orzechy, pokrojone śliwki i płatki owsiane. Zblenduj połowę masy, resztę zostaw w całości – dla tekstury.

Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć lekko.

Piecz w 180°C przez 45–50 minut. Ostudź lekko przed krojeniem, żeby dobrze się trzymała.

Konfitowane warzywa korzeniowe z tymiankiem i glazurą pomarańczową

Składniki:

3-4 spore marchewki

2 pietruszki

1 mały pasternak (lub więcej pietruszki)

1–2 buraki (opcjonalnie)

4–5 łyżek oliwy extra vergine

1 łyżeczka suszonego tymianku lub kilka gałązek świeżego

1 szklanka soku pomarańczowego (z 1 łyżką syropu klonowego)

sól i pieprz do smaku

chili płatki do smaku 

opcjonalnie: skórka z pomarańczy, odrobina chili w płatkach

Przygotowanie:

Warzywa obierz i pokrój w podłużne, równe kawałki (jak frytki).

Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop obficie oliwą, dodaj tymianek, sól, pieprz i wymieszaj.

Piecz w 160°C przez ok. 45–60 minut – powoli, aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane.

Wymieszaj syrop pomarańczowy ( najlepiej odparować szklankę soku z pomarańczy) z 1 łyżką oliwy i polej warzywa 10 minut przed końcem pieczenia. Wstaw ponownie do piekarnika bez przykrycia, aby się glazurowały.

Konfitowane warzywa ułóż na półmisku, udekoruj świeżym tymiankiem, skórką pomarańczową lub odrobiną żurawiny. Możesz też dodać łyżkę sosu grzybowego lub chrzanowego.

DESER

Mazurek pistacjowy

Składniki:

spód:

200 g mąki orkiszowej

1 łyżka kakao 

100 g masła

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

masa:

150 g białej czekolady

100 ml śmietanki 30% (dałam bez laktozy)

100 g pasty pistacjowej

1 łyżka masła

dodatki: 

posiekane pistacje

suszone maliny

płatki róży

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieć ciasto, spłaszcz od góry tworząc coś w rodzaju dysku i schłódź w lodówce przez 30 min. Następnie rozwałkuj ciasto na 0,5 cm i wyłóż nim formę. Ciasto ponakłuwaj widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 20 min w 180°C.

W rondelku podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę, pastę pistacjową i masło.

Masę wylej na wystudzony spód i równomiernie rozprowadź. Ostudź i udekoruj.

Ciasto pomarańczowe z migdałami

Składniki:

2 pomarańcze (gotowane 1 h w całości, potem zmiksowane)

4 jajka

200 g mielonych migdałów

150 g cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Pomarańcze ugotuj w całości, ostudź, pokrój na małe kawałki i wyjmij pestki jeśli są. Przełóż do malaksera i zmiksuj z jajkami, cukrem, migdałami i proszkiem.

Piecz w 180°C przez ok. 45–50 minut. Można polać lukrem cytrusowym.

Owsiana babka

Składniki:

150 g płatków owsianych (zmielonych)

100 g mąki orkiszowej

3 jajka

100 ml oleju

100 ml mleka roślinnego/krowiego

150 g cukru (lub syrop klonowy)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

oraz skórka z cytryny

 orzechy

 suszone owoce np. morele, figi

Przygotowanie:

Wymieszaj suche składniki, dodaj mokre.

Przełóż do formy. Piecz w 175°C przez 40–45 minut.

Ostudź i udekoruj np. polewą jogurtową lub posyp cukrem pudrem.

Chrupiąca sałatka z ogórka

Pyszna sałatka z ogórka która sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do obiadu czy kolacji. Lekka, aromatyczna i prosta do przygotowania – ta sałatka to świetny wybór na każdą okazję.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

Składniki:

1 duży ogórek (lub kilka małych gruntowych)

½ czerwonej cebuli

garść oliwek (czarne, zielone lub mieszane)

70 g sera feta

2 łyżeczki kaparów

2 łyżeczki świeżego koperku

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki suszonego oregano

sól i pieprz do smaku

1 łyżka octu winnego

Przygotowanie:

Ogórka kroimy w cienkie plasterki lub za pomoca madoliny. Cebulę kroimy w cienkie krażki. 

Oliwki przekrawamy na pół, a fetę kruszymy w palcach na drobne kawałki.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy kapary i posiekany koperek.

Całość skrapiamy oliwą z oliwek, octem winnym lub jabłkowym, doprawiamy oregano, solą i pieprzem.

Delikatnie mieszamy i podajemy od razu lub schładzamy przez 15 minut w lodówce, by smaki lepiej się połączyły.

Do sałatki świetnie pasują również chrupiące orzechy włoskie lub prażone pestki dyni.

Zapiekanka ze słodkimi ziemniakami, fetą i warzywami

Frittata- pieczony omlet ze słodkimi ziemniakami, serami i papryką – pyszne i zdrowe śniadanie!

Czy szukasz pomysłu na szybkie, sycące i zdrowe danie? Frittata to idealny wybór! Delikatne jajka otulają aromatyczne słodkie ziemniaki, aksamitne sery i chrupiącą paprykę, tworząc pryszne połączenie. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, które dodadzą Ci energii na cały dzień!

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści! 

 Idealna na śniadanie, lunch czy kolację – frittata smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno!

SKŁADNIKI: 

6 jajek

1/2 szklanki mleka bez laktozy

ser feta 100 g

cheddar 50 g

szklanka pokrojonych słodkich ziemniaków ok. 120 g

1/2 cukinii

1 szklanka szpinaku baby

1/2 papryki pokrojona w kostkę

rozmaryn lub inne zioła

sól do smaku

rukola trochę

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj formę o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem. 

Pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki obsmażać na małej ilości oleju lub oliwy z gałązką rozmarynu, papryką i cukinią startą na dużych oczkach. Posolić do smaku.

Do miski przełożyć podsmażone warzywa, fetę i szpinak. 

Roztrzepać jajka z mlekiem, dodać sery, a następnie dodać poszmażone warzywa i wylać całość na formę. 

Piec przez 30 minut. 

Podawać np. z rukolą

Racuszki z gruszką i z czekoladą

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści! 

Szukasz przepisu na coś pysznego, ale i zdrowego? Te gryczane racuszki są bez glutenu, pełne błonnika i naturalnej słodyczy gruszki. Dodatek gorzkiej czekolady sprawia, że smakują jak luksusowy deser, a w rzeczywistości to pożywne i lekkie danie, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam te racuszki – chrupiące na brzegach, miękkie w środku, a gruszka i czekolada tworzyły duet idealny. Od tamtej pory to jeden z moich ulubionych przepisów na chłodne dni. Spróbuj ich raz, a gwarantuję, że wrócą do Twojego menu na stałe!

SKŁADNIKI:

2 twarde ale dojrzałe gruszki

3/4 szklanki mąki orkiszowej lub gryczanej

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta mielonej wanilii 

1/2 szklanki napoju migdałowego lub mleko

otarta skórka z 1/2 szt. cytryny

listki melisy do smaku 

cukier puder do posypania 

kilka łyżek oleju lub oleju kokosowego i do smażenia

gorzka czekolada 4 kostki 

migdały 

1 kardamon

PRZYGOTOWANE:

1. Jedną gruszkę zetrzyj na dużych oczkach na tarce, odjciśnij sok.

2. Do startej gruszki dodaj jajko i mąkę, proszek i wanilię.

3. Wymieszaj na gładkie ciasto.

4 . Na średnio rozgrzaną patelnię nakładaj za pomocą łyżki porcję ciasta i smaż małe placuszki. Z podanych składników wyszło sześć szt.

5. Odsącz na ręczniku papierowym jeśli to konieczne.

6. Drugą gruszkę pokrój w kostkę przełóż na patelnie podlej niewielką ilością wody dodaj łyżkę syropu klonowego oraz rozgnieciony kardamon. Przykryj pokrywką i uduś kilka minut. Dwie -trzy w zupełności wystarczą. Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej racuchy już na talerzu. Możesz posypać pudrem lub polać syropem klonowym. 

Chleb bez węglowodanów lniany

Pomysł na ten chleb pochodzi ze Smakera 

https://smaker.pl/przepisy-pieczywo/przepis-chleb-bez-weglowodanow,2038132,smaker.html

Jednak mam kilka zastrzeżeń. Po pierwsze z podanych tam składników wyszło rzadkie ciasto, wręcz lejące. Ratowałam swoje ciasto dodając dodatkowo 100 g zmielonego siemienia. Na szczęście miałam jeszcze siemię. Może dodałabym w ostateczności zmielone płatki owsiane, ale wtedy nie byłby to chleb bez węglowodanów. 

Nie wiem czy nie lepiej byłoby dodać mąki lnianej, która jest odtłuszczona - tego nie sprawdziłam. 

Może zamiast całych jaj dobrze byłoby użyć samych białek. 

Podaję składniki na wąską foremkę z moimi poprawkami. 

SKŁADNIKI:

5 jajek

150 ml gorącej wody

250 g zmielonego siemienia lnianego lub mąki lnianej

50 g ziaren siemienia lnianego

60 g nasion słonecznika

80 g masła (dałam olej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

opcjonalnie 50 g nasion konopnych 

PRZYGOTOWANIE:

Jeśli używasz masło zamiast oleju to rozpuść je w rondelku i wystudź. Zagotuj wodę i wlej do szklanki odmierzoną jej ilość. 

Jajka wbij do dużej miski, dodaj rozpuszczone masło oraz dodaj siemię lniane zmielone i w ziarenkach, słonecznik i nasiona konopi. Dodaj sól i proszek do pieczenia. Na koniec wlej ciepłą wodę. Zmiksuj całość na średnich obrotach aż masa zrobi się dość puszysta, a składniki się wymieszają. 

Umieść ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180° C na około 40- 45 minut.

Koktajl przeciw PMS

Zielona Moc na PMS – twój naturalny sojusznik!

Masz dość wahań nastroju,złego samopoczucia podczas PMS? Spróbuj naturalnego koktajlu, który pomoże złagodzić te objawy! Ten zielony koktrajl to prawdziwa bomba witaminowa – burak poprawia krążenie, szpinak dostarcza żelaza i kwasu foliowego, a ananas działa przeciwzapalnie! 

Co zyskasz, pijąc ten koktajl? 

-mniej wahań nastroju
-lepsze samopoczucie i energia
-naturalne wsparcie dla hormonów

Nie czekaj – zadbaj o siebie w naturalny sposób! Sprawdź przepis i poczuj różnicę. 

SKŁADNIKI:

garść liści szpinaku

2 liście sałaty

pomarańcza

1/2 buraka

1/2 pietruszki 

ogórek kawałek

plaster ananasa 

woda trochę

mięta kilka listków

olej lniany

PRZYGOTOWANIE:

Obierz buraka i drobno pokrój, ogórek przetnij na pół i łyżeczką wyjnij pestki, pomarańczę przekrój na pół i wyciśnij. Przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj. Na koniec dodaj olej lniany. Przelej do szklanki. Pij na zdrowie. 

NIe zapomnij o suplementacji w drugiej połowie cyklu ( wapń, magnez, cynk, żelazo, wit B complex).

Sałatka jarzynowa jeden szczegół a smak o niebo lepszy

Sałatka jarzynowa w nowej odsłonie – jeszcze smaczniejsza i pełna aromatu!

Sałatka jarzynowa to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie rodzinne spotkania i świąteczne stoły. Ale czy wiesz, że można ją przygotować w jeszcze smaczniejszy i zdrowszy sposób? 

Warzywa gotowane na parze – zachowują więcej smaku, wartości odżywczych i mają idealną konsystencję!
Jeszcze bardziej chrupiąca dzięki dodaniu łodygi selera naciowego.
Lekka, ale klasyczna – nie zmieniamy tego, co najlepsze, tylko ulepszamy!

Składniki (na 4-6 porcji):

3 średnie ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

 ½ średniego selera korzeniowego lub 1 mały

2 łodygi selera naciowego

3 jajka

 ½ szklanki groszku (może być mrożony lub z puszki)

3 ogórki kiszone

1 małe jabłko (najlepiej lekko kwaśne, ja pomijam zwykle jabłko)

 3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: łyżeczka soku z cytryny dla podkreślenia smaku

Przygotowanie:

Gotowanie warzyw na parze: ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler korzeniowy obierz, pokrój na większe kawałki i ugotuj na parze do miękkości (ok. 20-30 minut). Sprawdź końcem noża czy warzywa są miękkie. Nie rozgotuj – warzywa powinny być jędrne. Po ostygnięciu pokrój je w drobną kostkę. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Pokrój w kostkę. Seler naciowy umyj i drobno posiekaj w kosteczkę. Jabłko i ogórki kiszone pokrój w kostkę. Jeśli używasz mrożonego groszku, sparz go wrzątkiem i odcedź. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, skrop sałatkę odrobiną soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.

Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Udekoruj szczypiorkiem i/lub koprem.

Napój na płaski brzuch sassy water

Naturalny detoks, który wspomaga trawienie i pomaga pozbyć się wzdęć. Idealny napój dla osób dbających o sylwetkę i zdrowy styl życia!

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Korzyści zdrowotne:

✔ Wspomaga metabolizm

✔ Działa odświeżająco i nawadnia organizm

✔ Pomaga w walce z wzdęciami i zatrzymaniem wody

✔ Wspiera układ trawienny

Dziękuję za każde wsparcie! 💚

SKŁADNIKI:

1 cytryna (najlepiej ekologiczna)

1 ogórek

1 kawałek imbiru

mięta 

woda 

PRZYGOTOWANIE:

Cytrynę i ogórek dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Imbir obierz i zetrzyj na tarcelub pokrój w plasterki.

Włóż wszystkie składniki do dzbanka, zalej wodą i delikatnie wymieszaj.

Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc, by smaki się przegryzły).

Pij przez cały dzień, najlepiej schłodzone.

Turecki klasyk na śniadanie: Jaja po turecku z kremowym labneh

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie 💓

Masz ochotę na coś wyjątkowego na śniadanie? Jaja po turecku to połączenie aksamitnego jogurtu, kremowego labneh i idealnie ugotowanych jajek w koszulce, doprawionych aromatycznym masłem paprykowym. To danie, które zachwyci Twoje podniebienie i przeniesie Cię prosto do tureckiej kuchni! Sprawdź przepis i zaskocz bliskich.

Kluczem do dobrze ugotowanych jaj w koszulce jest świeżość jajek. Warto przed gotowaniem sprawdzić w słoiku z wodą czy jajko opada na dno. Wtedy mamy pewność,że jaja są świże. 

Użyłam labneh za smak. Lubię ten jogurt. Jest gesty i juz słony. 

Składniki: 

(2 porcje)

2 jajka ( bardzo świeże)
200 g labneh (lub gęstego jogurtu greckiego)
1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
2 łyżki masła
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ łyżeczki wędzonej papryki lub pul biber (tureckie płatki chili) oraz szczyptę kolendry w ziarenkach ( utartych w moździerzu) 
1 łyżeczka octu
świeży koperek do dekoracji i smaku

Przygotowanie:

W misce wymieszaj labneh (lub jogurt gęsty) z przeciśniętym czosnkiem, odrobiną soli i pieprzu. Odstaw na chwilę.W garnku zagotuj wodę, dodaj ocet. Zamieszaj wodę, tworząc wir. Wbij jajko do miseczki, a następnie delikatnie wlej je do wirującej wody. Gotuj przez 3 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym lub na sitku. Powtórz zadanie z drugim jajkiem. Rozpuść masło z oliwą na małej patelni, dodaj paprykę lub pul biber i kolendrę. Podsmaż chwilę, aż masło nabierze intensywnego aromatu. Na talerzu rozsmaruj jogurtowy sos. Ułóż jajka i polej aromatycznym masłem. Posyp koperkiem.  

Oponki drożdzowe bananowe

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie!

Przepis na małe oponki drożdżowe słodzone bananami, dodatkowo są z mąki orkiszowej. Są zdrowsze od tradycynych. Nie sposób ominąć smażenia, choć szczęśliwi posiadacze air fryerów mogą spróbować przygotować je w ten sposób.

Te puszyste, złociste oponki nie zawierają dodatku cukru – ich naturalną słodycz zapewniają dojrzałe banany. Doskonałe na deser lub śniadanie, delikatnie wilgotne i aromatyczne.

Składniki:

2 dojrzałe banany (około 200 g)

300 - 350 g mąki orkiszowej typ 500 oraz trochę do podypania

100 ml mleka (ciepłego)

15 g świeżych drożdży (lub 4 g suchych)

1 jajko

1 łyżka masła (roztopionego)

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu 

olej do smażenia

ksylitol do obtaczania

Przygotowanie:

Przygotowanie rozczynu:

Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem i 1 łyżką mąki.

Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta: 

Banany rozgnieć widelcem na gładką masę ( polecam zmiksować blenderem). Dodaj do nich jajko, sól, cynamon i roztopione masło.

Wsyp mąkę, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem). Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość około 1,5 cm.

Wykrawaj małe krążki np. za pomocą szklanki a mniejsze dziurki w środku małym kieliszkiem ( wycinałam drylownicą do jabłek)

Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia pod ściereczką.

Smaż na rozgrzanym oleju (170°C) przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Odsącz na papierowym ręczniku. Możesz posypać cynamonem, polać syropem klonowym lub podać z owocami.

Deser walentynkowy last minut

Jeśli szukasz szybkiego, efektownego deseru na Walentynki, ten truskawkowy mus będzie strzałem w dziesiątkę! Aksamitna konsystencja, delikatnie różowy kolor i subtelne dekoracje sprawiają, że wygląda romantycznie i apetycznie.

Dlaczego warto go przygotować?

 Ekspresowy przepis – zrobisz go w kilka minut!

 Idealna konsystencja – kremowy, puszysty, po prostu rozpływa się w ustach.

Minimalistyczna elegancja – pięknie prezentuje się w szklanych pucharkach, a drobne ozdoby dodają uroku.

Podaj go schłodzonego, udekorowanego delikatnymi pralinkami, owocami lub jadalnymi kwiatami, i ciesz się pysznym walentynkowym deserem w kilka chwil! 

SKŁADNIKI:

2 porcje 

400 g twarogu naturalnego np. President delikatny 

150 g mrożonych truskawek 

1 łyżka syropu klonowego

4 listki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki przełożyć do garnka i podgrzewać do momentu aż puszczą sok. Namoczyć żelatynę i odcisnąć, przełożyć do truskawek i zmiksować. Dodać serek i syrop klonowy zmiksować i przelać do szklanych pucharków. Włożyć do lodówki do stężenia. 

Kołacz góralski z twarogiem

Przepis na ten wypiek znalazłam na stronie:  https://schroniskobukowina.pl/blog/goralski-kolacz-przepis. Przeczytacie tam o historii kołacza i z czym podawać. 

I od razu chciałam go zrobić. Ciasto jest przepyszne. Moje ciasto wypełniłam twarogiem, posypałam maślaną kruszonką i płatkami migdałów. Przypominam sobie, że moja babcia piekła podobne drożdżowe ciasto wypełnione  serem, ale przepisu już nie zdobędę. W szkole podstawowej pani od języka polskiego powtarzała często przysłowie: "Bez pracy nie ma kołaczy". Nie bardzo rozumiałam to przysłowie, bo nie wiedziałam czym jest kołacz. Dziś wiem a nawet znam jego smak;) 

Ciasto jest bardzo efektowne i pyszne.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

400 g mąki pszennej typ 500 (ja dałam orkiszową typ 550)

20 g świeżych drożdży

150 ml ciepłego mleka

80 g masła

1/4 łyżeczki soli

50 g cukru, dałam trzcinowy

jajko

żółtko (pominęłam)

Nadzienie:

500 g twaróg półtłusty, dałam chudy bio 400 g

1 jajko

białko (pominęłam)

1 szt. cukru wanilinowego

1 opakowanie budyniu waniliowego (dałam łyżkę skrobi ziemniaczanej)

oraz:  

jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem

migdały płatki 1 łyżka

kruszonka:

10 g zimnego masła

1 łyżka mąki orkiszowej

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozpuścić w rondelku masło i wystudzić. Podgrzać mleko. Do dużej misy przesiać mąkę i dodać mleko, masło, jajko, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wyrobić ze sobą składniki kilka minut na gładkie ciasto (około 8-10 minut). Wyrobione ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte ściereczką lub czepkiem kąpielowym.  

W międzyczasie kiedy ciasto rośnie przygotować nadzienie oraz wysmarować tortownicę masłem lub olejem. 

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę, krótko zagnieść i rozwałkować na prostokąt na grubość pół centymetra. Przeciąć ciasto wzdłuż na trzy równej szerokości paski a na środku każdego położyć nadzienie tak aby móc zlepić ze sobą brzegi formując wałek wypełniony nadzieniem. W ten sposób wyjdzie trzy części wałki ciasta. Pierwszy wałek zwinąć w ślimaka i dokleić pozostałe dwa. Ciasto najlepiej zwijać na dnie - blaszce od tortownicy. Odłożyć kołacz ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.  Wyrośnięte posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką i płatkami migdałów. Piec w 180 st. C z termoobiegiem przez 30 minut. Ja ostatnie 10 minut piekłam już w temperaturze 160 st. C bo widziałam że ciasto zrobi się zbyt rumiane. 

Fioletowe kluski śląskie z winnym sosem malinowo jeżynowym

Fioletowe kluski śląskie jakich jeszcze nie próbowałeś! Zaskocz bliskich wyjątkową odsłoną klasyki – aksamitne kluski w intensywnym owocowym sosie winnym. 

SKŁADNIKI:

Kluski

1 kg fioletowych ziemniaków 

mąka ziemniaczana

1 łyżeczka soli 

Sos

100 g mrożonych jeżyn

70 ml czerwonego wina (może być woda)

200 g mrożonych malin

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 pełna łyżka cukru trzcinowego

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dodatki

płatki migdałowe trochę

bazylia tajska, melisa lub mięta 

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować do miękkości w mundurkach. Odcedzić i obrać ze skórki. Przepuścić  do miski przez praskę do zmieników i wystudzić. Docisnąć ziemniaki w misce i odjąć 1/4 masy ziemniaków a w brakujące miejsce dodać mąkę ziemniaczaną. Dodać 1/2 łyżeczki soli i zagnieść ciasto. Z ciasta formować długi równy wałek i odcinać jednakowe porcje ciasta tak aby kluski były jednakowej wielkości. Ugotować w osolonym wrzątku do momentu aż kluski wypłyną. Wyjąć łyżką cedzakową. Na dużej patelni wlać wino i chwilę odparować, dodać owoce i poczekać aż zacznie się gotować, dodać cynamon i cukier i wymieszać. Skrobię wymieszać z małą ilością wody i wlać do owoców. Zamieszać i zagotować. Gorącym sosem polać kluski i udekorować ziołami i płatkami migdałowymi. 

Łosoś z grillowanym ananasem i sosem whisky

Egzotyczne połączenie smaków. Soczysty i aromatycznie przyprawiony łosoś z grillowanym ananasem, pikantnym sosem i delikatną kaszą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świeża rukola dodaje chrupkości, a odrobina chili podkręca smak!  

SKŁADNIKI:

dla 2 osób

300 g łososia

imbir świeży starty na drobnych oczkach 1 łyżeczka 

sumak 1/2 łyżeczki 

sól do smaku 

pieprz cayenne 1 szczypta 

50 ml soku z pomarańczy

1 łyżka oliwy

Sos: ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

2 łyżki octu jabłkowego ( ja mam ocet z mango, jest cudowny! dostępny w internecie)

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

70 ml soku pomarańczowego

papryczka chili lub szczypta pieprzu cayenne

dodatkowo:

2 garście rukoli lub szpinaku baby 

2 łyżki soku pomarańczowego

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy dijon

sól i pieprz do smaku 

kasza jaglana, kus kus lub sorgo 

2 plastry ananasa

syrop klonowy

PRZYGOTOWANIE:

Łososia podzilić na dwie porcje, umyć i osuszyć. Zamarynować w soku pomarańczowym wymieszanym z imbirem i oliwą w naczyniu do zapiekania układając skórą do góry na 30 minut. Po tym czasie odwrócić rybę posypać solą, sumakiem i pieprzem Cayenne. Piec 20 minut w 180 st. C.

Ugotować sorgo, kus kus lub kaszę jaglaną. 

Przygotować sos. Do rondelka wlać oliwę, dodać czosnek pokrojony w plasterki i aromatyzować oliwę, zdjąć z ognia wlać ocet, sok i sos sojowy oraz miód i wybraną whisky. Gotować sos 5 minut. Następnie w niewielkiej ilości wody rozprowadzić skrobię i zagęścić sos. Chwilę gotować. Ananasa posmarować syropem klonowym i grillować na mocno rozgrzanej patelni po 1 minucie z każdej strony. 

Przygotować winegret na bazie soku z pomarańczy i polać nim rukolę. Wykładać na talerze. 

Precle serowo migdałowe z czosnkiem

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie!

Chrupiące, serowe i pełne aromatu złociste krążki to idealna przekąska – połączenie wyrazistego sera, aromatycznych ziół i nuty czosnku sprawia, że nie można się im oprzeć. Doskonałe do chrupania solo lub jako dodatek do ulubionych dipów. Sprawdź przepis i daj się skusić!

Składniki:

12-14 szt. w zależności od wielkości:

100g szklanki startej mozzarelli wiórki (dałam mozzarellę z cheddarem Mlekovita)

300g  szklanki mąki z blanszowanych migdałów

3/4 opakowania serka śmietankowego typu Philadelphia

1  jajko

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka oregano i rozmarynu (mogą być zioła prowansalskie)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki  soli

olej 

Do posmarowania

1 ząbek czosnku drobno posiekany

1 łyżka masła

1 łyżka  drobno startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 °C Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, czosnek, zioła, proszek do pieczenia oraz sól, wbij jajko dodaj starty ser mozzarella z cheddarem i serek śmietankowy. Całość dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto.

Weź ciasto i pokrój na 8-14 kawałków ( w zależności ile chesz ich mieć). Z każdego kawałka uformuj wałek i sklej końce tworząc precel i ułóż na blasze. Gdyby ciasto kleiło się do rąk możesz moczyć dłoń w wodzie.

Do garnuszka dodaj masło i rozpuść. Dodaj przeciśnięty czosnek i zioła.

Posmaruj precle i posyp parmezanem. 

Piecz przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.