Zawijany omlet w stylu japońskim

🥚 Zawijany omlet w stylu japońskim.

 Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

Składniki

(1–2 porcje)

3 duże jajka

1 łyżka mleka 

szczypta soli

szczypta świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka masła lub oleju (do smażenia)

posiekany szczypiorek (do podania)

2 kromki pieczywa na zakwasie (do podania)

kilka kropli sosu sojowego lub dashi (dla smaku umami)

Sposób przygotowania:

W misce rozbij jajka, dodaj mleko, sól i pieprz. Wymieszaj tylko do połączenia (nie ubijaj zbyt mocno, żeby omlet był delikatny).

Ustaw nieprzywierającą patelnię (średnica 20 cm) na średnim ogniu. Dodaj masło i pozwól mu się roztopić równomiernie.

Smaż warstwami, wlej cienką warstwę jajek na patelnię.

Gdy zacznie się ścinać (ale środek jeszcze będzie lekko płynny), zawiń pierwszy pasek omletu do jednej strony, pomagając sobie łopatką.

Przesuń zawinięty omlet na bok patelni.

Dodaj kolejną cienką warstwę jajek, lekko podnosząc już zawiniętą część, by jajka wpłynęły pod spód.

Powtarzaj zawijanie, aż zużyjesz całe jajka. 

Zsuń omlet na talerz. Posyp szczypiorkiem, dodaj pieprz i podaj z kromkami chleba. Świetnie smakuje z lekkim sosem (np. ponzu lub sosem sojowym wymieszanym z miodem).

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Pieczony omlet rolada

• Omlet cesarski

Chleb orkiszowy na zakwasie

To jeden z najlepszych chlebów orkiszowych jakie jadłam. Chleb oprócz znajomości techniki wyrabiania w głównej mierze zależy od rodzaju mąki. Moim zdaniem najlepsze mąki są od gospodarstwa Juchowo. Są to mąki Demeter. Do wypieku chleba polecam mąkę orkiszową typ 1100 lub 550 z dodatkiem mąki 2000. 

Składniki:

450 g mąki orkiszowej 1150 typ (lub 100 g typ 2000 i 350 g mąki typ 550)

290 g wody 

30 g kwasu orkiszowego 

10 g soli

Przygotowanie:

Do miski wkładamy 30 g kwasu orkiszowego. Potocznie mówi się na to zakwas a tak naprawdę to robimy levain czyli naturalne rozwodnione drożdże. Następnie wlewamy 50 g wody oraz dosypujemy 50 g mąki orkiszowej typu 550. Całość mieszamy żeby połączyły się składniki ale niezbyt długo żeby nie wytworzył się gluten.  Przykrywamy miskę folią i odstawiamy na około 10 godzin. Ja zaczynam zrobić go wieczorem żeby kolejne etapy zrobić kolejnego dnia. 

Po 10 godzinach czyli rano widać że mieszanina jest aktywna. Pojawiają się bąbelki gazu, a po odkryciu folii czuć octowy jabłkowy zapach. 

Przed rozpoczęciem kolejnego etapu do miski wsypujemy 450 g mąki orkiszowej i 315 g wody. Delikatnie mieszamy do połączenia i odstawiamy na 30-40 minut nie dodajemy soli na tym etapie ani kwasu proces ten nazywa się autolizą. 

Po 40 minutach autolizy dodajemy kwas oraz 10 g soli wyrabiamy około 5 minut i odstawiamy pod przykryciem w misce na 40 minut. Po tym czasie dokonujemy składania ciasta czyli łapiemy za jeden koniec rozciągamy i składamy na pół. Następnie przekręcamy o 90 stopni łapiemy za koniec rozciągamy składamy na pół. Po kilku takich złożeniach ciasto przykrywamy i odstawiamy na kolejne 40 minut. Składanie powtarzamy trzykrotnie co 40 minut. 

Po ostatnim składaniu odstawiamy ciasto na dwie do trzech godzin do wyrośnięcia. To pierwsze wyrastanie nazywa się bulk fermentation fermentacja wstępna. 

Następnie ciasto wykładamy na oprószony mąką blat i delikatnie formujemy kulę składając boki ciasta do środka i zaokrąglając odstawiamy na 10 minut do odpoczęcia. Po 10 minutach formujemy końcowy kształt bochenka okrągły lub podłużny w zależności od tego jaką mamy brytfankę i umieszczamy w niej ukształtowany bochenek. Odstawiamy go do wyrastania zwanego proofing drugie wyrastanie. Wyrastanie będzie trwało ponad dwie godziny (najczęściej dwie i pół) aż ciasto podwoi swoją objętość. 

Po wypełnieniu foremki i dwukrotnym wyrośnięciu ciasta sprawdzamy napięcie na powierzchni ciasta. Jeśli po delikatnym wciśnięciu  palca wgłębienie szybko powraca znaczy że jeszcze ciasto ma dużo siły do rośnięcia,  jeśli wraca bardzo powoli to jest już czas na włożenie chleba do piekarnika. Chleb będzie miał jeszcze siłę aby rosnąć w piekarniku.  

Chleb składamy do piekarnika rozgrzanego na 230 stopni C i pieczemy 35-40 minut. Na ostatnie 20 minut można zmniejszyć temperaturę nawet do 200 stopni C. 

Uwaga: 

Mąka orkiszowa zawiera gluten który różni się strukturą oraz siłą od glutenu w zwykłej mące pszennej dlatego wygodniej piec ten chleb w brytfannie tak jak chleby żytnie. 

Profesjonalnym piekarnictwie posiadając odpowiedni piec z odpowiednim parowaniem można pokusić się upieczenie bochenka bez brytfanny. Proces ten jest trudniejszy wymaga doświadczenia w formowaniu sprężystego bochenka z dość dobrze nawodnionego ciasta oraz umiejętności odpowiedniego nacinania. W domowych warunkach dobre efekty można osiągnąć stosując pieczenie w garnku służącym do pieczenia w piekarniku gdzie w pierwszej fazy pieczenia pod przykryciem jest odpowiedni poziom nawilżenia co pozwala wyrosnąć bochenkowi nie zasklepiając się zbyt szybko.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Chleb żytni na zakwasie

Wodospady w Karkonoszach wędrówka, smak chleba i skalnych skarbów

 

Wakacje w Karkonoszach – pięć dni wśród wodospadów, chleba i szklanych skarbów

Karkonosze smakują i zachwycają. To region, do którego chce się wracać – dla powietrza, dla chleba, dla gór. A może i dla pierogów?

Dzień 1: Wodospad Kamieńczyka i czarny szlak

Karkonosze przywitały nas zielenią, szumem górskich potoków i zapachem świeżego pieczywa. Naszą bazą wypadową była ulica Urocza w Szklarskiej Porębie Średniej – spokojna, dobrze położona część miasta, z której łatwo można dotrzeć zarówno na szlaki, jak i do centrum. To doskonałe miejsce na znalezienie noclegu – cicho, zielono, a wszędzie blisko.

Pierwszego dnia wybraliśmy się do Wodospadu Kamieńczyka – najwyższego wodospadu w polskich Karkonoszach. Szliśmy czarnym szlakiem od stacji na Szrenicę, mijając monumentalne skały i szumiącą rzekę Kamienną. 

Wodospad zrobił na nas ogromne wrażenie – trójstopniowa kaskada spada z wysokości 27 metrów do wąwozu, który był scenerią m.in. do „Opowieści z Narnii”.

Dzień 2: Świeradów-Zdrój, wody mineralne i tajemnicze wodospady

Drugiego dnia pojechaliśmy do Świeradowa-Zdroju, gdzie odwiedziliśmy Park Zdrojowy i pijalnię wód. Piliśmy Świeradowiankę – naturalną wodę radonową, która wspomaga układ krążenia, reguluje ciśnienie i poprawia przemianę materii. Woda ta jest dostępna w pijalni codziennie, także dla osób spoza sanatoriów.

W drodze między Świeradowem a Szklarską Porębą zatrzymaliśmy się przy dwóch mniej znanych, ale bardzo urokliwych wodospadach: Kwisa ul. Nabrzeżna i Poidło. Oba dostępne są z drogi, a otaczają je spokojne, leśne ścieżki – idealne na krótką wędrówkę.

Warto zabrać ze sobą stój kąpielowy i ręcznik, jeśli chce się zanurzyć w wodach wodospadu. Zimową porą popularne jest morsowanie. 

Na zdjęciu wodospad Poidło. 

Dzień 3: Pieczywo, szkło i kamienne kaskady

Trzeciego dnia ruszyliśmy do Podgórzyna, gdzie odwiedziliśmy piekarnię Skansen Piekarniczy. Piekarnia jest czynna od godz. 14:00 w środę i niedzielę. Warto wcześniej zadzwonić i zamówić peczywo. Kupiliśmy chleb żytni na zakwasie, pełen smaku i aromatu – idealny na kanapki z lokalnym serem.

W drodze powrotnej zatrzymaliśmy się przy Wodospadzie Podgórnej, a stamtąd poszliśmy do kaskad Myi. Sam wjazd do tego wodospadu jest imponujący i zapiera dech w piersiach. Kręte serpentyny robiły na nas wrażenie. 

Z Wodospadu Podgórnej, poszliśmy szlakiem do kaskad Myi – cichego zakątka z krystalicznym potokiem.

Kaskady Myi

W drodze powrotnej zajrzeliśmy do słynnej Huty Szkła Julia. To nie tylko sklep z ręcznie robionym szkłem, ale i miejsce warsztatów, podczas których można samodzielnie wydmuchać ozdobę ze szkła, poznać tajniki rzemiosła oraz kupić oryginalne kieliszki, misy czy szkło artystyczne. Zapisy przez ich stronę internetową. 

Chleb, jakiego nie znajdziecie nigdzie indziej

W Szklarskiej Porębie trafiliśmy na prawdziwy rarytas – Piekarnię Rolniczą "Chlebuś z Bożej Góry" ul. Chopina 2, czynną tylko dwa dni w tygodniu. We wtorek i piątek od godziny 17:00. Warto zamówić chleb online. My poszliśmy przez 17:00 i już ustawiła sie dość spora kolejka. Kupiliśmy  chleb orkiszowy – prawdopodobnie najlepszy, jaki jedliśmy w życiu – oraz wyjątkowe ciasto Zakwaska, z lekką nutą fermentacji i karmelu. To smak, który zostaje w pamięci na długo.

Piekarnia Rolnicza "Chlebuś z Bożej Góry"

Dostałam informację od właścicieli, że została uruchomiona  możliwość zamówienia  chleba z dostawą pocztową na terenie całej Polski. Poniżej znajduje się link do zamównień:

zamawianie chleba

Karkonosze – nie tylko na jeden raz

To nie była nasza ostatnia wizyta w Karkonoszach. Miejsc do odkrywania jest tu bez liku – od dziesiątek tras rowerowych, przez piesze szlaki, aż po kolejkę na Szrenicę, która w 40 minut dowozi turystów na szczyt, skąd można ruszyć dalej w góry. Dla miłośników pociągów – polecam podróż do Jakuszyc koleją izerską. Widoki po drodze są przepiękne.

Ostatniego dnia wyruszyliśmy na Wodospad Szklarki i poznaliśmy historię Walonów.

Naszą wycieczkę zakończyliśmy wędrówką do Wodospadu Szklarki, jednego z najpiękniejszych miejsc w regionie. Szliśmy leśnym szlakiem od centrum Szklarskiej Poręby. Po drodze odwiedziliśmy Chatę Walońską, gdzie poznaliśmy historię Walonów – dawnych poszukiwaczy minerałów i ziół, którzy przemierzali Karkonosze w średniowieczu. Ich dziedzictwo przetrwało w legendach, symbolach i… kuchni.

Wodospad Szklarki

🥟 Przepis na pierogi walońskie

Składniki na ciasto:

•         300 g mąki pszennej

•         150 ml ciepłej wody

•         1 jajko

•         1 łyżka oleju

•         szczypta soli

Nadzienie:

•         200 g gotowanych ziemniaków

•         100 g twarogu

•         1 łyżka posiekanych ziół (najlepiej świeży cząber, tymianek, pokrzywa lub szczaw)

•         sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.      Zagnieć ciasto z podanych składników i odstaw na 30 minut pod przykryciem.

2.      Ziemniaki rozgnieć, dodaj twaróg, zioła i przyprawy. Wymieszaj.

3.      Rozwałkuj ciasto, wykrawaj krążki, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi.

4.      Gotuj w osolonej wodzie 3–4 minuty od wypłynięcia.

5.      Podawaj z masłem ziołowym lub kwaśną śmietaną.

________________________________________

Karkonosze smakują i zachwycają. To region, do którego chce się wracać – dla powietrza, dla chleba, dla gór. A może i dla pierogów?

Drzewo buk czerwony, który co dziennie witał nas z okien pokoju. Majestatyczne ogromne drzewo z koronkowymi bordowo czerwonymi liśćmi. 

Sos kreolski przepis

Sos kreolski salsa criolla to popularny dodatek w Argentynie i w Peru. Sos przygotowany z pomidorów, cebuli, papryki z dodatkiem ziół takich jak koper, kolendra, natka pietruszki z octem i oliwą. Podawany zwykle do grillowanych mięs np. kurczka, ryby. Pyszny także na grzance. 

Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna

Składniki 

1 czerwona cebula 

4 pomidory

kolorowe papryki lub jedna czerwona

papryczka chilli 

ocet winny ( dałam 2 łyżki) 

1 łyżka posiekanej kolendry, pietruszki i kopru

1/2 szt. limonki 

oregano suszone 

oliwa (aż warzywa będą nią pokryte)

Przygotowanie 

Pomidora zetrzeć na tarce lub pokroić bardzo drobną kostkę. Cebula i paprykę również pokroić w bardzo drobną kostkę. Drobno posiekać zioła. Zalać oliwą i octem oraz sokiem z limonki. Doprawić solą, pieprzem i suszonym oregano. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Sałatka pomidorowa z octem i oliwą

Letnia sałatka z pomidorami, grejpfrutem, malinami

Jeśli lubicie jeść sałatki warzywno-owocowe to to połączenie przypadnie wam do gustu. Podałam pomidory malinowe z plastrami czerwonego grejpfruta, dodałam morele maliny Ale świetne będą też truskawki oraz jadalne kwiaty czyli płatki aksamitki bogatej w zeaksantynę. Sałatkę polałam sosem przygotowanym z olejem z awokado ale może być oliwa z oliwek oraz octem z czerwonego wina. 

Składniki 

Dwie porcje 

1/2 łyżeczki imbiru tartego na małych oczkach

pomidor malinowy

grejpfrut 

kilka moreli 

maliny

kilka listków bazylii

1-2 łyżki oleju z awokado lub oliwa z oliwek

2 łyżeczki octu winnego 

1 łyżeczka miodu 

sól do smaku 

kilka płatków aksamitki lub kwiatki nasturcji 

Przygotowanie

Grejpfruta obrać ze skóry i pokroić w plasterki, pokroić w plastry także pomidora a morele na mniejsze kawałki. Całość rozłożyć na talerzach. Z oliwy, octu, imbiru i miodu zrobić sos. Polać nim po sałatce i ułożyć maliny oraz zioła i płatki aksamitki.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Sałatka pomidorowa z octem i oliwą

• Tarar z pomidorów

Ciastka pistacjowe przepis

Przepis na kruche, maślane ciasteczka pistacjowe, które wykonasz w kilka minut. 

 Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

SKŁADNIKI:

100 g brązowego cukru (dałam muscovado jasny)

90 g masła

1 łyżka pasty pistacjowej lub zmielonych na pastę pistacji

1 jajko

wanilia (dałam 1/3 łyżeczki mielonej)

185 g mąki orkiszowej ( typ 550)

1 łyżeczka herbaty matcha

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 garść pistacji

1 szczypta soli 

2 kostki białej lub gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

Miękkie masło zmiksuj z pastą pistacjową, następnie dodaj cukier i utrzyj  razem na puch. Dodaj cukier brązowy i wanilię i dalej ucieraj. Wbij jajko i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przesiej mąkę, proszek, matcha  i delikatnie wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy. Połącz ze sobą składniki.

Ciasto schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut a  następnie rozgrzej piekarnik do 175 st. Celsjusza.

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub użyj specjalnej maty do pieczenia ( polecam!). Za pomocą łyżki do lodów nabieraj porcje ciasta pozostawiając kilkucentymetrowe odstępy między ciastkami. 

Piec przez 15-18 minut

Po upieczeniu i wystudzeniu na kratce ciastek oblej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą gorzką lub białą. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Owsiane ciasteczka jak owsianka

Sałatka z grillowanym kurczakiem i szparagami

 

Sałatka z grillowaną piersią kurczaka zamarynowana w ziołach prowansalskich i oliwie. Podana na rzymskiej sałacie z pikantnym musztardowcem. Dopełnieniem dania są grillowane zielone szparagi polane sosem winegret.

 Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

Składniki:

2 piersi z kurczaka

zioła prowansalskie

granulowany czosnek

oliwa z oliwek

sól i pieprz do smaku

sałata rzymska

musztardowiec lub rukola

sos:

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy

sok z połowy cytryny

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół. Każdą część posolić, popieprzyć, doprawić ziołami prowansalskimi i granulowanym czosnkiem. Przełożyć do naczynia i polać oliwą a następnie wymasować i odstawić do marynowania. 
Szparagi umyć, oderwać końcówki, pociąć na kawałki. 
Grillować kurczaka na grillu lub na patelni grillowej, następnie szparagi. Sałatę i musztardowca porwać na mniejsze kawałki. Przygotować sos. Sałaty polac sosem i wymieszać. Wyłożyć na talerze i położyć pokrojoną pierś z kurczaka. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Kurczak z boczniakami po chińsku

Risotto ze szparagami, łososiem i szafranem

Delikatne risotto, soczyste kawałki łososia, świeże szparagi i aromatyczny szafran – to danie smakuje jak wiosna zamknięta w jednym talerzu.

Łączy kremowość ryżu z głębią smaku ryby i lekką, ziołową nutą warzyw. A szafran? Nadaje całości piękny kolor i subtelny, elegancki aromat, który przenosi wprost do włoskiej trattorii.

Dlaczego warto zrobić to risotto?

Szparagi dostarczają chrupiącej świeżości i są symbolem sezonu.

Łosoś sprawia, że danie jest bardziej sycące i bogate w wartości odżywcze.

Szafran dodaje szlachetnego smaku i cudownego złotego odcienia.

Całość przygotujesz w mniej niż 30 minut – a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających.

Idealne na codzienny obiad, ale i na specjalną okazję, gdy chcesz zaimponować bliskim wyjątkowym, a jednocześnie prostym daniem.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

Składniki:

(na 2–3 porcje)

150 g ryżu arborio (lub innego ryżu do risotto)

250 g filetu z łososia (bez skóry)

1/2 pęczka zielonych szparagów

1 mała cebula szalotka

1 ząbek czosnku

600–700 ml bulionu warzywnego lub rybnego (gorącego)

50 ml białego wina 

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka masła

kilka nitek szafranu

30 g parmezanu (świeżo startego)

sól i pieprz do smaku

odrobina soku z cytryny  i skórka

Przygotowanie:

Szafran zalej kilkoma łyżkami gorącego bulionu i odstaw na kilka minut, aby uwolnił kolor i aromat.

Szparagi umyj i odłam końce. Pokrój je na 2–3 cm kawałki.

Łososia pokrój w większą kostkę (ok. 2x2 cm), dopraw lekko solą i pieprzem.

Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj drobno posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklij na małym ogniu (nie rumień!).

Wsyp ryż i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.

Wlej wino (jeśli używasz) i niech odparuje kilka minut.

Następnie stopniowo wlewaj gorący bulion po jednej chochli, ciągle mieszając. Każdą porcję bulionu dodawaj dopiero, gdy poprzednia się wchłonie.

Po około 10 minutach dodaj szafran wraz z bulionem, a następnie szparagi. Mieszaj dalej i gotuj jeszcze kilka minut.

Na 3–4 minuty przed końcem dodaj kawałki łososia, delikatnie wmieszaj je w risotto. Staraj się nie łamać kawałków.

Gotuj do momentu, aż ryż będzie kremowy, ale lekko al dente (w sumie około 18–20 minut od rozpoczęcia gotowania).

Na koniec zdejmij z ognia, dodaj parmezan i  kilka kropli soku z cytryny oraz skórkę. Delikatnie wymieszaj.

Dopraw do smaku pieprzem.

Podawaj od razu – najlepiej na ciepłym talerzu.

 📢Wskazówka:

Jeśli chcesz, by risotto było jeszcze bardziej kremowe, możesz na koniec dodać jeszcze odrobinę zimnego masła (tzw. mantecare).

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Risotto z gruszką, gorgonzolą i migdałami

Pierogi parowane z mielonym mięsem

 

Chińskie pierogi z cielęciną – delikatne, ręcznie zaklejane i pełne aromatu!

Zrobione z mielonej cielęciny, zamknięte w elastycznym cieście i gotowane na parze – idealnie miękkie, a zarazem sycące.

Do tego szybki sos na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego i szczypiorku, który podbija smak i dodaje azjatyckiego charakteru.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

SKŁADNIKI:

Na 20 szt.

Ciasto: 

250 g mąki semoliny

1/2 łyżeczki soli

150 ml szklanki wody

Farsz:

300 g mielonej cielęciny

1 szczypiorek z dymki drobno posiekany

1łyżka sosu sojowego

pieprz do smaku

sól do smaku

Sos:

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka wody

2 łyżeczki oleju sezamowego

szczypiorek z cebuli dymki trochę

PRZYGOTOWANIE: 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Rozwałkować je na 1-2 mm. Zmieszać składniki farszu. Wyciąć z ciasta okrągłe placuszki. Na środku każdego układać po łyżeczce farszu. Skleić brzegi (moje są złożone po chińsku. Najpierw dwa końce skleiłam ze sobą, obróciłam o 90 stopni i zkleiłam razem. W ten sposób powstały sakiewki). Ugotować w osolonym wrzątku kilka minut lub uparować w koszyczku do parowania ok. 10 minut. Przygotować sos. Polać nim gorące pierogi. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Pieczone pierogi empanadas
• Wegańskie pierogi ruskie z pudrem grzybowym

Roślinny żurek na zakwasie z grzybami i chrzanem

 

Roślinny żurek na zakwasie z grzybami i chrzanem. Jest bezglutenowy.  Do jego wykonania użyłam zakwasu ryżowego. Nadspodziewanie smaczny, wyraziście kwaśny. 

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

Składniki:

1 l wody lub bulionu warzywnego

250 ml zakwasu na żurek (dałam zakwas bezglutenowy ryżowy)

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

kilka suszonych grzybów (lub 200 świeżych pieczarek malutkich/leśnych mrożonych)

1 łyżka oleju

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku

1 łyżka tartego chrzanu 

rzeżucha trochę

Przygotowanie:

Namocz grzyby we wrzątku. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i namoczone wcześniej grzyby lub podsmażone na oleju całe malutkie pieczarki.

Zalej wodą i gotuj 15 minut.

Zakwas dobrze wymieszaj i wlej do zupy, dodaj majeranek, gotuj kolejne 10 minut.

Dopraw do smaku pieprzem i chrzanem. Podawaj z grzankami.

Jaja z majonezem kimchi

Jajka z majonezem kimchi i rzeżuchą – proste, a efektowne! Lekko pikantne, kremowe nadzienie świetnie łączy się z wiosenną świeżością rzeżuchy. Idealne na wielkanocne śniadanie lub elegancką przystawkę.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

SKŁADNIKI:

4 jaja ugotowane twardo

2 łyżki płynu spod kimchi (dałam marchewkowe)

3 łyżki majonezu

szczypta słodkiej papryki

sól

koperek

rzeżucha

sezam np. czarny

PRZYGOTOWANIE:

Jaja przekrój na połówki. Majonez przełóż do miski i dodaj płyn spod kimchi oraz trochę słodkiej papryki. Wymieszaj ze sobą. Nałoż na każdą połówkę jajka po łyżeczce majonezu. Udekoruj sezamem, rzeżuchą i koperkiem. 

Śledzie matjasy z kiszonym ogórkiem, koprem w occie

Udało mi się kupić prawdziwe śledzie matjasy. Są pyszne, różowe, delikatne. Podałam je z kiszonym ogórkiem, jabłkiem, kaparami, dymką i koprem. Skropiłam je oliwą oraz octem winnym. Doprawiłam mielonym zielem angielskim i pieprzem. Radosnych i spokojnych Świąt Wielkanocnych!

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

SKŁADNIKI:

6 płatów matjasów

kiszony ogórek pokrojony w kostkę

1/2 jabłka pokrojonego w kostkę

2 łyżeczki kaparów

dymka trochę

koperek

ziele angielskie

pieprz

oliwa do skropienia

2 łyżeczki octu winnego

Babka piaskowa prosty przepis

To klasyczny przepis na babkę piaskową. Ciasto można także wykorzystać do wypieczenia mazurka. Babka jest przepyszna, biszkoptowa, delikatna i puszysta.  Wypiekajac mniejsze bączki można włożyć do koszyczka. 

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

Składniki:

230 g mąki orkiszowej tortowej lub pszenna

3 łyżki mąki ziemniaczanej 

150 g masła miękkiego

5-6  jaj 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

120 g cukru dałam trzcinowy

mielona wanilia lub cukier z prawdziwą wanilią

skórka z połowy cytryny 

cukier puder trzcinowy (zmieliłam w młynku)

Przygotowanie :

Mąki przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Oddziel żółtka od białek. Ubij białka na sztywno a następnie dodaj stopniowo dwie łyżkami cukru trzcinowego. Miękkie masło utrzyj kilka minut mikserem. Następnie dodawaj łyżkę cukru i po jednym żółtku aż do skończenia.Dodaj wanilię i skórkę z cytryny. Teraz na zmianę do masy maślanej dodawaj po łyżce mąki i po dużej łyżce ubitych białek. Mieszaj na małych obrotach ale dość szybko. Ciasto przełóż do foremek na babki lub do jednej dużej babki. Formy należy przygotować wcześniej smarując masłem i wysypując bułką tartą lub kaszą manną. Piec 160 st. C około 30- 35 minut. Po wypieczeniu sprawdzić patyczkiem czy jest suchy. Następnie wyjąć na kratkę do studzenia. Zimne posypać cukrem pudrem.