Chrupiąca sałatka z ogórka

Pyszna sałatka z ogórka która sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do obiadu czy kolacji. Lekka, aromatyczna i prosta do przygotowania – ta sałatka to świetny wybór na każdą okazję.

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści.

Składniki:

1 duży ogórek (lub kilka małych gruntowych)

½ czerwonej cebuli

garść oliwek (czarne, zielone lub mieszane)

70 g sera feta

2 łyżeczki kaparów

2 łyżeczki świeżego koperku

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki suszonego oregano

sól i pieprz do smaku

1 łyżka octu winnego

Przygotowanie:

Ogórka kroimy w cienkie plasterki lub za pomoca madoliny. Cebulę kroimy w cienkie krażki. 

Oliwki przekrawamy na pół, a fetę kruszymy w palcach na drobne kawałki.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy kapary i posiekany koperek.

Całość skrapiamy oliwą z oliwek, octem winnym lub jabłkowym, doprawiamy oregano, solą i pieprzem.

Delikatnie mieszamy i podajemy od razu lub schładzamy przez 15 minut w lodówce, by smaki lepiej się połączyły.

Do sałatki świetnie pasują również chrupiące orzechy włoskie lub prażone pestki dyni.

Zapiekanka ze słodkimi ziemniakami, fetą i warzywami

Frittata- pieczony omlet ze słodkimi ziemniakami, serami i papryką – pyszne i zdrowe śniadanie!

Czy szukasz pomysłu na szybkie, sycące i zdrowe danie? Frittata to idealny wybór! Delikatne jajka otulają aromatyczne słodkie ziemniaki, aksamitne sery i chrupiącą paprykę, tworząc pryszne połączenie. To danie jest nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, które dodadzą Ci energii na cały dzień!

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści! 

 Idealna na śniadanie, lunch czy kolację – frittata smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno!

SKŁADNIKI: 

6 jajek

1/2 szklanki mleka bez laktozy

ser feta 100 g

cheddar 50 g

szklanka pokrojonych słodkich ziemniaków ok. 120 g

1/2 cukinii

1 szklanka szpinaku baby

1/2 papryki pokrojona w kostkę

rozmaryn lub inne zioła

sól do smaku

rukola trochę

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj formę o średnicy 20 cm wyłożoną papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem. 

Pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki obsmażać na małej ilości oleju lub oliwy z gałązką rozmarynu, papryką i cukinią startą na dużych oczkach. Posolić do smaku.

Do miski przełożyć podsmażone warzywa, fetę i szpinak. 

Roztrzepać jajka z mlekiem, dodać sery, a następnie dodać poszmażone warzywa i wylać całość na formę. 

Piec przez 30 minut. 

Podawać np. z rukolą

Racuszki z gruszką i z czekoladą

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści! 

Szukasz przepisu na coś pysznego, ale i zdrowego? Te gryczane racuszki są bez glutenu, pełne błonnika i naturalnej słodyczy gruszki. Dodatek gorzkiej czekolady sprawia, że smakują jak luksusowy deser, a w rzeczywistości to pożywne i lekkie danie, idealne na śniadanie lub podwieczorek. Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam te racuszki – chrupiące na brzegach, miękkie w środku, a gruszka i czekolada tworzyły duet idealny. Od tamtej pory to jeden z moich ulubionych przepisów na chłodne dni. Spróbuj ich raz, a gwarantuję, że wrócą do Twojego menu na stałe!

SKŁADNIKI:

2 twarde ale dojrzałe gruszki

3/4 szklanki mąki orkiszowej lub gryczanej

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

szczypta mielonej wanilii 

1/2 szklanki napoju migdałowego lub mleko

otarta skórka z 1/2 szt. cytryny

listki melisy do smaku 

cukier puder do posypania 

kilka łyżek oleju lub oleju kokosowego i do smażenia

gorzka czekolada 4 kostki 

migdały 

1 kardamon

PRZYGOTOWANE:

1. Jedną gruszkę zetrzyj na dużych oczkach na tarce, odjciśnij sok.

2. Do startej gruszki dodaj jajko i mąkę, proszek i wanilię.

3. Wymieszaj na gładkie ciasto.

4 . Na średnio rozgrzaną patelnię nakładaj za pomocą łyżki porcję ciasta i smaż małe placuszki. Z podanych składników wyszło sześć szt.

5. Odsącz na ręczniku papierowym jeśli to konieczne.

6. Drugą gruszkę pokrój w kostkę przełóż na patelnie podlej niewielką ilością wody dodaj łyżkę syropu klonowego oraz rozgnieciony kardamon. Przykryj pokrywką i uduś kilka minut. Dwie -trzy w zupełności wystarczą. Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i polej racuchy już na talerzu. Możesz posypać pudrem lub polać syropem klonowym. 

Chleb bez węglowodanów lniany

Pomysł na ten chleb pochodzi ze Smakera 

https://smaker.pl/przepisy-pieczywo/przepis-chleb-bez-weglowodanow,2038132,smaker.html

Jednak mam kilka zastrzeżeń. Po pierwsze z podanych tam składników wyszło rzadkie ciasto, wręcz lejące. Ratowałam swoje ciasto dodając dodatkowo 100 g zmielonego siemienia. Na szczęście miałam jeszcze siemię. Może dodałabym w ostateczności zmielone płatki owsiane, ale wtedy nie byłby to chleb bez węglowodanów. 

Nie wiem czy nie lepiej byłoby dodać mąki lnianej, która jest odtłuszczona - tego nie sprawdziłam. 

Może zamiast całych jaj dobrze byłoby użyć samych białek. 

Podaję składniki na wąską foremkę z moimi poprawkami. 

SKŁADNIKI:

5 jajek

150 ml gorącej wody

250 g zmielonego siemienia lnianego lub mąki lnianej

50 g ziaren siemienia lnianego

60 g nasion słonecznika

80 g masła (dałam olej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

opcjonalnie 50 g nasion konopnych 

PRZYGOTOWANIE:

Jeśli używasz masło zamiast oleju to rozpuść je w rondelku i wystudź. Zagotuj wodę i wlej do szklanki odmierzoną jej ilość. 

Jajka wbij do dużej miski, dodaj rozpuszczone masło oraz dodaj siemię lniane zmielone i w ziarenkach, słonecznik i nasiona konopi. Dodaj sól i proszek do pieczenia. Na koniec wlej ciepłą wodę. Zmiksuj całość na średnich obrotach aż masa zrobi się dość puszysta, a składniki się wymieszają. 

Umieść ciasto w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180° C na około 40- 45 minut.

Koktajl przeciw PMS

Zielona Moc na PMS – twój naturalny sojusznik!

Masz dość wahań nastroju,złego samopoczucia podczas PMS? Spróbuj naturalnego koktajlu, który pomoże złagodzić te objawy! Ten zielony koktrajl to prawdziwa bomba witaminowa – burak poprawia krążenie, szpinak dostarcza żelaza i kwasu foliowego, a ananas działa przeciwzapalnie! 

Co zyskasz, pijąc ten koktajl? 

-mniej wahań nastroju
-lepsze samopoczucie i energia
-naturalne wsparcie dla hormonów

Nie czekaj – zadbaj o siebie w naturalny sposób! Sprawdź przepis i poczuj różnicę. 

SKŁADNIKI:

garść liści szpinaku

2 liście sałaty

pomarańcza

1/2 buraka

1/2 pietruszki 

ogórek kawałek

plaster ananasa 

woda trochę

mięta kilka listków

olej lniany

PRZYGOTOWANIE:

Obierz buraka i drobno pokrój, ogórek przetnij na pół i łyżeczką wyjnij pestki, pomarańczę przekrój na pół i wyciśnij. Przełóż do wysokiego naczynia i zmiksuj. Na koniec dodaj olej lniany. Przelej do szklanki. Pij na zdrowie. 

NIe zapomnij o suplementacji w drugiej połowie cyklu ( wapń, magnez, cynk, żelazo, wit B complex).

Sałatka jarzynowa jeden szczegół a smak o niebo lepszy

Sałatka jarzynowa w nowej odsłonie – jeszcze smaczniejsza i pełna aromatu!

Sałatka jarzynowa to klasyka, bez której trudno wyobrazić sobie rodzinne spotkania i świąteczne stoły. Ale czy wiesz, że można ją przygotować w jeszcze smaczniejszy i zdrowszy sposób? 

Warzywa gotowane na parze – zachowują więcej smaku, wartości odżywczych i mają idealną konsystencję!
Jeszcze bardziej chrupiąca dzięki dodaniu łodygi selera naciowego.
Lekka, ale klasyczna – nie zmieniamy tego, co najlepsze, tylko ulepszamy!

Składniki (na 4-6 porcji):

3 średnie ziemniaki

2 marchewki

1 pietruszka

 ½ średniego selera korzeniowego lub 1 mały

2 łodygi selera naciowego

3 jajka

 ½ szklanki groszku (może być mrożony lub z puszki)

3 ogórki kiszone

1 małe jabłko (najlepiej lekko kwaśne, ja pomijam zwykle jabłko)

 3 łyżki majonezu

1 łyżeczka musztardy

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: łyżeczka soku z cytryny dla podkreślenia smaku

Przygotowanie:

Gotowanie warzyw na parze: ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler korzeniowy obierz, pokrój na większe kawałki i ugotuj na parze do miękkości (ok. 20-30 minut). Sprawdź końcem noża czy warzywa są miękkie. Nie rozgotuj – warzywa powinny być jędrne. Po ostygnięciu pokrój je w drobną kostkę. Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Pokrój w kostkę. Seler naciowy umyj i drobno posiekaj w kosteczkę. Jabłko i ogórki kiszone pokrój w kostkę. Jeśli używasz mrożonego groszku, sparz go wrzątkiem i odcedź. Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, skrop sałatkę odrobiną soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.

Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.

Udekoruj szczypiorkiem i/lub koprem.

Napój na płaski brzuch sassy water

Naturalny detoks, który wspomaga trawienie i pomaga pozbyć się wzdęć. Idealny napój dla osób dbających o sylwetkę i zdrowy styl życia!

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Korzyści zdrowotne:

✔ Wspomaga metabolizm

✔ Działa odświeżająco i nawadnia organizm

✔ Pomaga w walce z wzdęciami i zatrzymaniem wody

✔ Wspiera układ trawienny

Dziękuję za każde wsparcie! 💚

SKŁADNIKI:

1 cytryna (najlepiej ekologiczna)

1 ogórek

1 kawałek imbiru

mięta 

woda 

PRZYGOTOWANIE:

Cytrynę i ogórek dokładnie umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Imbir obierz i zetrzyj na tarcelub pokrój w plasterki.

Włóż wszystkie składniki do dzbanka, zalej wodą i delikatnie wymieszaj.

Odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc, by smaki się przegryzły).

Pij przez cały dzień, najlepiej schłodzone.

Turecki klasyk na śniadanie: Jaja po turecku z kremowym labneh

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie 💓

Masz ochotę na coś wyjątkowego na śniadanie? Jaja po turecku to połączenie aksamitnego jogurtu, kremowego labneh i idealnie ugotowanych jajek w koszulce, doprawionych aromatycznym masłem paprykowym. To danie, które zachwyci Twoje podniebienie i przeniesie Cię prosto do tureckiej kuchni! Sprawdź przepis i zaskocz bliskich.

Kluczem do dobrze ugotowanych jaj w koszulce jest świeżość jajek. Warto przed gotowaniem sprawdzić w słoiku z wodą czy jajko opada na dno. Wtedy mamy pewność,że jaja są świże. 

Użyłam labneh za smak. Lubię ten jogurt. Jest gesty i juz słony. 

Składniki: 

(2 porcje)

2 jajka ( bardzo świeże)
200 g labneh (lub gęstego jogurtu greckiego)
1 ząbek czosnku (starty lub przeciśnięty)
2 łyżki masła
1 łyżeczka oliwy z oliwek
½ łyżeczki wędzonej papryki lub pul biber (tureckie płatki chili) oraz szczyptę kolendry w ziarenkach ( utartych w moździerzu) 
1 łyżeczka octu
świeży koperek do dekoracji i smaku

Przygotowanie:

W misce wymieszaj labneh (lub jogurt gęsty) z przeciśniętym czosnkiem, odrobiną soli i pieprzu. Odstaw na chwilę.W garnku zagotuj wodę, dodaj ocet. Zamieszaj wodę, tworząc wir. Wbij jajko do miseczki, a następnie delikatnie wlej je do wirującej wody. Gotuj przez 3 minuty. Wyjmij jajko łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym lub na sitku. Powtórz zadanie z drugim jajkiem. Rozpuść masło z oliwą na małej patelni, dodaj paprykę lub pul biber i kolendrę. Podsmaż chwilę, aż masło nabierze intensywnego aromatu. Na talerzu rozsmaruj jogurtowy sos. Ułóż jajka i polej aromatycznym masłem. Posyp koperkiem.  

Oponki drożdzowe bananowe

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie!

Przepis na małe oponki drożdżowe słodzone bananami, dodatkowo są z mąki orkiszowej. Są zdrowsze od tradycynych. Nie sposób ominąć smażenia, choć szczęśliwi posiadacze air fryerów mogą spróbować przygotować je w ten sposób.

Te puszyste, złociste oponki nie zawierają dodatku cukru – ich naturalną słodycz zapewniają dojrzałe banany. Doskonałe na deser lub śniadanie, delikatnie wilgotne i aromatyczne.

Składniki:

2 dojrzałe banany (około 200 g)

300 - 350 g mąki orkiszowej typ 500 oraz trochę do podypania

100 ml mleka (ciepłego)

15 g świeżych drożdży (lub 4 g suchych)

1 jajko

1 łyżka masła (roztopionego)

1/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu 

olej do smażenia

ksylitol do obtaczania

Przygotowanie:

Przygotowanie rozczynu:

Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem i 1 łyżką mąki.

Odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

Wyrabianie ciasta: 

Banany rozgnieć widelcem na gładką masę ( polecam zmiksować blenderem). Dodaj do nich jajko, sól, cynamon i roztopione masło.

Wsyp mąkę, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto przez około 8-10 minut (ręcznie lub mikserem z hakiem). Ciasto powinno być elastyczne i lekko klejące. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Rozwałkuj ciasto na stolnicy na grubość około 1,5 cm.

Wykrawaj małe krążki np. za pomocą szklanki a mniejsze dziurki w środku małym kieliszkiem ( wycinałam drylownicą do jabłek)

Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia pod ściereczką.

Smaż na rozgrzanym oleju (170°C) przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Odsącz na papierowym ręczniku. Możesz posypać cynamonem, polać syropem klonowym lub podać z owocami.

Deser walentynkowy last minut

Jeśli szukasz szybkiego, efektownego deseru na Walentynki, ten truskawkowy mus będzie strzałem w dziesiątkę! Aksamitna konsystencja, delikatnie różowy kolor i subtelne dekoracje sprawiają, że wygląda romantycznie i apetycznie.

Dlaczego warto go przygotować?

 Ekspresowy przepis – zrobisz go w kilka minut!

 Idealna konsystencja – kremowy, puszysty, po prostu rozpływa się w ustach.

Minimalistyczna elegancja – pięknie prezentuje się w szklanych pucharkach, a drobne ozdoby dodają uroku.

Podaj go schłodzonego, udekorowanego delikatnymi pralinkami, owocami lub jadalnymi kwiatami, i ciesz się pysznym walentynkowym deserem w kilka chwil! 

SKŁADNIKI:

2 porcje 

400 g twarogu naturalnego np. President delikatny 

150 g mrożonych truskawek 

1 łyżka syropu klonowego

4 listki żelatyny

PRZYGOTOWANIE:

Truskawki przełożyć do garnka i podgrzewać do momentu aż puszczą sok. Namoczyć żelatynę i odcisnąć, przełożyć do truskawek i zmiksować. Dodać serek i syrop klonowy zmiksować i przelać do szklanych pucharków. Włożyć do lodówki do stężenia. 

Kołacz góralski z twarogiem

Przepis na ten wypiek znalazłam na stronie:  https://schroniskobukowina.pl/blog/goralski-kolacz-przepis. Przeczytacie tam o historii kołacza i z czym podawać. 

I od razu chciałam go zrobić. Ciasto jest przepyszne. Moje ciasto wypełniłam twarogiem, posypałam maślaną kruszonką i płatkami migdałów. Przypominam sobie, że moja babcia piekła podobne drożdżowe ciasto wypełnione  serem, ale przepisu już nie zdobędę. W szkole podstawowej pani od języka polskiego powtarzała często przysłowie: "Bez pracy nie ma kołaczy". Nie bardzo rozumiałam to przysłowie, bo nie wiedziałam czym jest kołacz. Dziś wiem a nawet znam jego smak;) 

Ciasto jest bardzo efektowne i pyszne.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

400 g mąki pszennej typ 500 (ja dałam orkiszową typ 550)

20 g świeżych drożdży

150 ml ciepłego mleka

80 g masła

1/4 łyżeczki soli

50 g cukru, dałam trzcinowy

jajko

żółtko (pominęłam)

Nadzienie:

500 g twaróg półtłusty, dałam chudy bio 400 g

1 jajko

białko (pominęłam)

1 szt. cukru wanilinowego

1 opakowanie budyniu waniliowego (dałam łyżkę skrobi ziemniaczanej)

oraz:  

jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem

migdały płatki 1 łyżka

kruszonka:

10 g zimnego masła

1 łyżka mąki orkiszowej

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozpuścić w rondelku masło i wystudzić. Podgrzać mleko. Do dużej misy przesiać mąkę i dodać mleko, masło, jajko, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Wyrobić ze sobą składniki kilka minut na gładkie ciasto (około 8-10 minut). Wyrobione ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce przykryte ściereczką lub czepkiem kąpielowym.  

W międzyczasie kiedy ciasto rośnie przygotować nadzienie oraz wysmarować tortownicę masłem lub olejem. 

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na stolnicę, krótko zagnieść i rozwałkować na prostokąt na grubość pół centymetra. Przeciąć ciasto wzdłuż na trzy równej szerokości paski a na środku każdego położyć nadzienie tak aby móc zlepić ze sobą brzegi formując wałek wypełniony nadzieniem. W ten sposób wyjdzie trzy części wałki ciasta. Pierwszy wałek zwinąć w ślimaka i dokleić pozostałe dwa. Ciasto najlepiej zwijać na dnie - blaszce od tortownicy. Odłożyć kołacz ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.  Wyrośnięte posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać kruszonką i płatkami migdałów. Piec w 180 st. C z termoobiegiem przez 30 minut. Ja ostatnie 10 minut piekłam już w temperaturze 160 st. C bo widziałam że ciasto zrobi się zbyt rumiane. 

Fioletowe kluski śląskie z winnym sosem malinowo jeżynowym

Fioletowe kluski śląskie jakich jeszcze nie próbowałeś! Zaskocz bliskich wyjątkową odsłoną klasyki – aksamitne kluski w intensywnym owocowym sosie winnym. 

SKŁADNIKI:

Kluski

1 kg fioletowych ziemniaków 

mąka ziemniaczana

1 łyżeczka soli 

Sos

100 g mrożonych jeżyn

70 ml czerwonego wina (może być woda)

200 g mrożonych malin

1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 pełna łyżka cukru trzcinowego

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Dodatki

płatki migdałowe trochę

bazylia tajska, melisa lub mięta 

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować do miękkości w mundurkach. Odcedzić i obrać ze skórki. Przepuścić  do miski przez praskę do zmieników i wystudzić. Docisnąć ziemniaki w misce i odjąć 1/4 masy ziemniaków a w brakujące miejsce dodać mąkę ziemniaczaną. Dodać 1/2 łyżeczki soli i zagnieść ciasto. Z ciasta formować długi równy wałek i odcinać jednakowe porcje ciasta tak aby kluski były jednakowej wielkości. Ugotować w osolonym wrzątku do momentu aż kluski wypłyną. Wyjąć łyżką cedzakową. Na dużej patelni wlać wino i chwilę odparować, dodać owoce i poczekać aż zacznie się gotować, dodać cynamon i cukier i wymieszać. Skrobię wymieszać z małą ilością wody i wlać do owoców. Zamieszać i zagotować. Gorącym sosem polać kluski i udekorować ziołami i płatkami migdałowymi. 

Łosoś z grillowanym ananasem i sosem whisky

Egzotyczne połączenie smaków. Soczysty i aromatycznie przyprawiony łosoś z grillowanym ananasem, pikantnym sosem i delikatną kaszą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świeża rukola dodaje chrupkości, a odrobina chili podkręca smak!  

SKŁADNIKI:

dla 2 osób

300 g łososia

imbir świeży starty na drobnych oczkach 1 łyżeczka 

sumak 1/2 łyżeczki 

sól do smaku 

pieprz cayenne 1 szczypta 

50 ml soku z pomarańczy

1 łyżka oliwy

Sos: ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

2 łyżki octu jabłkowego ( ja mam ocet z mango, jest cudowny! dostępny w internecie)

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

70 ml soku pomarańczowego

papryczka chili lub szczypta pieprzu cayenne

dodatkowo:

2 garście rukoli lub szpinaku baby 

2 łyżki soku pomarańczowego

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy dijon

sól i pieprz do smaku 

kasza jaglana, kus kus lub sorgo 

2 plastry ananasa

syrop klonowy

PRZYGOTOWANIE:

Łososia podzilić na dwie porcje, umyć i osuszyć. Zamarynować w soku pomarańczowym wymieszanym z imbirem i oliwą w naczyniu do zapiekania układając skórą do góry na 30 minut. Po tym czasie odwrócić rybę posypać solą, sumakiem i pieprzem Cayenne. Piec 20 minut w 180 st. C.

Ugotować sorgo, kus kus lub kaszę jaglaną. 

Przygotować sos. Do rondelka wlać oliwę, dodać czosnek pokrojony w plasterki i aromatyzować oliwę, zdjąć z ognia wlać ocet, sok i sos sojowy oraz miód i wybraną whisky. Gotować sos 5 minut. Następnie w niewielkiej ilości wody rozprowadzić skrobię i zagęścić sos. Chwilę gotować. Ananasa posmarować syropem klonowym i grillować na mocno rozgrzanej patelni po 1 minucie z każdej strony. 

Przygotować winegret na bazie soku z pomarańczy i polać nim rukolę. Wykładać na talerze. 

Precle serowo migdałowe z czosnkiem

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie!

Chrupiące, serowe i pełne aromatu złociste krążki to idealna przekąska – połączenie wyrazistego sera, aromatycznych ziół i nuty czosnku sprawia, że nie można się im oprzeć. Doskonałe do chrupania solo lub jako dodatek do ulubionych dipów. Sprawdź przepis i daj się skusić!

Składniki:

12-14 szt. w zależności od wielkości:

100g szklanki startej mozzarelli wiórki (dałam mozzarellę z cheddarem Mlekovita)

300g  szklanki mąki z blanszowanych migdałów

3/4 opakowania serka śmietankowego typu Philadelphia

1  jajko

1/2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka oregano i rozmarynu (mogą być zioła prowansalskie)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki  soli

olej 

Do posmarowania

1 ząbek czosnku drobno posiekany

1 łyżka masła

1 łyżka  drobno startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzej piekarnik do 180 °C Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, czosnek, zioła, proszek do pieczenia oraz sól, wbij jajko dodaj starty ser mozzarella z cheddarem i serek śmietankowy. Całość dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto.

Weź ciasto i pokrój na 8-14 kawałków ( w zależności ile chesz ich mieć). Z każdego kawałka uformuj wałek i sklej końce tworząc precel i ułóż na blasze. Gdyby ciasto kleiło się do rąk możesz moczyć dłoń w wodzie.

Do garnuszka dodaj masło i rozpuść. Dodaj przeciśnięty czosnek i zioła.

Posmaruj precle i posyp parmezanem. 

Piecz przez 25 minut lub do uzyskania złotego koloru.

Kaczka z grzybami i chrupiącymi warzywami

Aromatyczna uczta inspirowana kuchnią azjatycką! Soczysta kaczka z warzywami i grzybami, delikatny czerwony ryż oraz chrupiący bok choy posypany czarnym sezamem tworzą wyjątkowe połączenie smaków. To idealny balans między intensywnością przypraw a subtelną świeżością składników – danie, które zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

SKŁADNIKI:

1 pierś z kaczki

5-6 grzybów shitake ( mogą być pieczarki)

kawałek imbiru

2 ząbki czosnku

olej

olej sezamowy

sos sojowy

przyprawa chińska pięć smaków

bok choy

papryka czerwona

sezam 1 łyżka

bazylia tajska ( jej smak jest niezwykły, nadaje daniu iście azjatyckiego smaku) 

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kaczki odciąć ze skóry, przeciąć wzdłuż na pół a następnie pokroić paseczki. Przełożyć do miski i zamarynować w łyżce sosu sojowego, 1/3 łyżeczki przyprawy pięć smaków i soli. Paprykę i grzyby pokroić na paseczki. Obrany imbir zetrzeć na tarce, czosnek pokroić na plasterki. Kapustę pak czoy pokroić na 2 cm kawałki.

Na patelni rozgrzać olej i na mocno rozgrzanym tłuszczu smażyć kaczkę, potem dodać imbir i czosnek, paprykę i grzyby. Wszystko razem smażyć krótko. Na drugiej patelni rozgrzałam olej dodałam kapustę, czosnek i imbir oraz doprawić solą. Smażyć kilka minut. 

Danie podałam z czerwonym ryżem. Kapustę posypałam prażonym czarnym sezamem a kaczkę polałam niewielką ilością oleju sezamowego oraz dodałam listki bazylii tajskiej.

Podpłomyki jęczmienne z salsą pomidorowo cytrynową

Podpłomyki jęczmienne z salsą z pomidora, pieczonej papryki, kiszoną cytryną, zaterem i miętą.

SKŁADNIKI:

250 g mąki jęczmiennej

2 g soli

125 ml wody ciepłej

30 ml oliwy lub oleju

SALSA:

pomidor malinowy

1 pieczona papryka

1/4 szt. kiszonej cytryny

1 ząbek czosnku

2 łyżki oliwy

1/2 łyżeczki zataru

natka pietruszki trochę

2-3 listki mięty (opcjonalnie)

sól i pieprz do smaku 

PRZYGOTOWANIE:

Z podanych składników zagnieć ciasto i zrób kulę. Podziel ją na cztery części. Z każdej uformuj kulkę i rozwałkuj obracając ciasto o 90 stopni na cienki placek około1 mm. Piecz na dobrze rozgrzanej patelni z dwóch stron.

Pomidora sparz i obierz ze skórki. Potnij go, paprykę (paprykę dałam gotową ze słoika) i czosnek w kosteczkę. Dodaj oliwę, dopraw solą, pieprzem i zatarem. Na koniec dodaj jeśli masz kiszoną cytrynę. Samą skórkę pokrojoną w malutką kosteczkę. Jeśli nie masz dodaj ogórka lub awokado. Całość posyp natką posiekaną z miętą.

Surówka coleslaw z winogronami w kremowym sosie

Świeża, chrupiąca i pełna smaku! Ta wyjątkowa surówka coleslaw łączy soczyste winogrona, chrupiące orzechy i kwaśną miechunkę. Całość polana kremowym, delikatnym sosem. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekka, orzeźwiająca przekąska. Spróbuj i zakochaj się w tym połączeniu!

SKŁADNIKI:

1/4 szt kapusty

1 marchew

garść winogron zielonych

jabłko zielone granny smith

miechunka ok. 30 g

Sos: 1 duża łyżka majonezu

2 łyżki oliwy

sól i pieprz do smaku

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka octu jabłkowego

orzechy pekan lub włoskie

PRZYGOTOWANIE:

Kapustę poszatkować drobno, posolić i ręką lekko ją ugnieść, jabłko pociąć na zapałki, marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach, winogrona przeciąć na pół, orzechy przeciąć na połówki wzdłóż orzecha i uprażyć na patelni krótko. Wszystkie składniki zmieszać w misce i wymieszać z sosem.

Gofry z twarogiem i cynamonem

Zapach cynamonu i delikatny twaróg zamknięte w złocistych, chrupiących gofrach – brzmi kusząco? Ten przepis to idealna propozycja na słodkie śniadanie lub deser, który zachwyci każdego! Sprawdź, jak szybko przygotować tę pyszną klasykę w nieco nowej odsłonie. 

SKŁADNIKI:

200 g twarogu (dałam bio Piątnicy)

4-5 łyżek mąki orkiszowej

1 łyżka cukru trzcinowego

2 jaja

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

30 ml oleju lub roztopionego masła

PRZYGOTOWANIE:

Twarówg rozdrobiłam tłuczkiem do ziemniaków, wbiłam jaja i wymieszałam łyżką, potem dałam resztę składników i wymieszałam na jednolite gęste ciasto. Smażyłam porcjami w nagrzanej i posmarowanej olejem gofrownicy. 

Ślimaczki ze szpinakiem i serem

Ślimaczki ze szpinakiem i fetą.

Chrupiące a zarazem mięciutkie, aromatyczne i pełne smaku – ślimaczki ze szpinakiem i serem to idealny przepis na szybką przekąskę lub elegancką propozycję na przyjęcie. Zobacz, jak łatwo je przygotować i zachwyć bliskich smakiem, który zawsze robi wrażenie! 

SKŁADNIKI:

350 g mąki (dałam orkiszową typ 550)

10 g  drożdży świeżych

1 łyżeczka cukru trzcinowego

200  ml napoju sojowego lub migdałowego ciepłego lub mleka

50 ml oliwy z oliwek

1 mała łyżeczka soli

Nadzienie:

1 opakowanie szpinaku baby ( może być mrożony)

ser feta 1 opakowanie

ząbek czosnku

pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak umyłam i umieściłam na patelni i krótko podsmażyłam bez oleju. Kiedy liście puściły sok odcedziłam. Ostudzony wycisnąłam rękami z nadmiaru wody i poszatkowałam drobno na desce. Przełożyłam do miski, dodatłam pokruszony ser feta i wymieszałam z przeciśnietym czosnkiem i niewielką ilością soli ( ser już jest słony) oraz peiprzem. Odstawiłam na bok. 

Drożdże rozpuszczam w niewielkiej ilości wody ze szczyptą cukru i mąką Do miski wsypałam mąkę, dodałam cukier, szczyptę sol, wlałam drożdże, napój migdałowy i zaczęłam zagniatać ciasto, następnie wlałam oliwę i wyrabiałam ok. 10 minut. Odstawiłam na godzinę do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoiło objętość na stolnicę wysypałam trochę mąki, przełożyłam ciasto, odgazowałam i rozwałkowałam dość cienko na prostokąt. Był bardzo długi i wąski. Masę serowo szpinakową rozsmarowałam cienko na całej powierzchni zostawiając około cm ciasta z po bokach. Całość zrolowałam, i pocięłam na 4 cm kawałki. Przełożyłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam 30 minut w 180 stopniach C.

Chleb orkiszowy z melasą

Do upieczenia chleba użyłam melasy trzcinowej firmy Horizon. Melasa to gęsty syrop powstały przy produkcji cukru. Jest bogata w witaminy z grupy B oraz minerały: wapń żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, mangan, miedź, selen. Chleb jest lekko słodki w smaku. Indeks glikemiczny melasy to 55. Dodaję ją do ciast, ciasteczek, chleba  a także przygotowuję z  niej napój izotoniczny. 

Melasa trzcinowa, produkt uboczny rafinacji cukru trzcinowego, posiada udokumentowane właściwości zdrowotne:

zawiera związki polifenolowe o właściwościach przeciwutleniających, które pomagają zwalczać stres oksydacyjny i chronią przed chorobami przewlekłymi,

wspomaga trawienie dzięki zawartości magnezu i innych minerałów melasa może działać delikatnie przeczyszczająco, wspierając pracę jelit,

działa przeciwzapalne ponieważ obecność minerałów i antyoksydantów może redukować stany zapalne,

Melasa trzcinowa to alternatywa dla cukru, wspierająca zdrowie dzięki bogactwu minerałów i antyoksydantów.

SKŁADNIKI:

350 g mąki orkiszowej typ 720

100 g mąki żytniej 

2 duże łyżki malasy trzcinowej

5 g drożdży suszonych 

200 ml wody

3/4 łyżeczki soli 

PRZYGOTOWANIE 

Mąki umieścić w misce wlać wodę zamieszać i odstawić na 20 minut do autolizy. Następnie dodać rozpuszczone w łyżce wody drożdże, dodać malasę, sól i wyrobić kilka minut. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Następnie ponownie wyrobić ciasto i przełożyć do foremki podłużne wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut. Piec w 190 °C 40 minut. 

Zapiekany ser camembert w cieście

Jeśli podoba ci się przepis i chcesz mnie wesprzeć, proszę, kliknij w jedną z reklam na stronie. To nic cię nie kosztuje, a dla mnie to ogromna motywacja do dalszego tworzenia treści!

Dziękuję za każde wsparcie!

SKŁADNIKI:

Na 2 szt sera camembert 

Zapiekany ser camembert w cieście chlebowym. Najlepiej jeść zaraz po wyjęciu z piekarnika, kiedy ser jest rozpuszczony. Jemy w towarzystwie winogron, konfitury z żurawin lub fig.

SKŁADNIKI 

180 g mąki orkiszowej (dałam typ 720)

3 g drożdży instant lub 10 g świeżych 

10 g miodu lub cukru lub ksylitol 

40 ml oliwy 

120 mleka lub napoju roślinnego 

1 g soli

rozmaryn trochę 

jajko do posmarowania ciasta przed pieczeniem

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsypać mąkę i zrobić dołek. Wlać do niego mleko, miód, drożdże, sól i wyrabiać ciasto. Pod koniec wlewać strumieniem oliwę. Do ciasta można dodać rozmaryn lub zioła prowansalskie. Ciasto odstawić na godzinę pod przykryciem. Po wyrośnięciu ciasto rozwałkować na pół cm i wyciąć okrąg większy o trzy cm od sera. Ser położyć na środku. Na górę sera położyć wycięty z ciasta okrąg wielkości sera. Zlepić brzegi i odstawić do wyrośnięcia a wyrośnięte posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 20 minut w 200 °C. Podawać z konfiturą z fig, żurawiną, winogronami. 

Czekoladowy mus z jabłkiem

 

W tym deserze zakochaliśmy się od pierwszego kęsa. Jest wegański, bez cukru. Przygotowany jedynie z gorzkiej czekolady i musu jabłkowego. Doprawiłam go cynamonem i anyżem gwiazdkowym. Można dodać kawę rozpuszczalną do gorących jabłek, skórkę z pomarańczy, wanilię. Co kto lubi. Mus jest wspaniały nawet bez przypraw. Po prostu nie można przestać go jeść. Jest delikatny i kroi się jak pyszne czekoladowe ciasto. Ja swój mus zrobiłam w tartownicy, ale  można go też podać w pucharku. Myślę aby go zamrozić jak lody. 

SKŁADNIKI:

4 jabłka (dałam średniej wielkości jabłka champion) 

100 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka cynamonu 

szczypta anyżu zmielonego

1 łyżeczka kruszonego ziarna kakaowca (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazdo nasienne. Następnie pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do garnka, dodać przyprawy, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Po kilku minutach kiedy jabłka będą miękkie zdjąć z gazu lub płyty i odcedzić z nadmiaru soku. Do gorących jabłek dodać połamaną gorzką czekoladę. Wymieszać aż czekolada się rozpuści a następnie zmiksować. Można też czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Ja to pominęłam bo bardzo ładnie rozpuściła się w gorących jabłkach. Do zmiksowanego musu dodałam kruszonych ziaren kakaowca. Masę można przełożyć do małej formy lub pucharków i posypać wiórkami czekolady. 

Bułki do hot dogów przepis

 

Przepis na 6 sztuk przepysznych domowych bułek do hot dogów. Dałam mąkę orkiszową typ 550. Można zrobić 12 mini bułeczek i podać na imprezie karnawałowej.

SKŁADNIKI:

500 g mąki 

50 g miękkiego masła 

1 łyżka miodu akacjowego / cukru 

1 łyżeczka soli 

230 ml mleka 

100 ml wody

2 czubate łyżki mleka w proszku 

1 jajko

20 g świeżych drożdży 

PRZYGOTOWANIE:

Do miski dodaj mąkę, mleko w proszku, miękkie masło, miód lub cukier i rozpuszczone w mleku drożdże, następnie dodaj wodę i  jajko. Zacznij wyrabiać ciasto ręką przez około 10 minut. Przykryj miskę czepkiem lub ściereczką i odłuż do wyrastania w ciepłe miejsce na około godzinę. Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, przełóż na stolnicę i podziel na sześć części (u mnie każda miała po 145 g). Z każdej części uformuj bułeczki. Następnie weź pierwszą bułeczkę i rozwałkuj prostokąt. Dłuższy bok ma mieć 15-17 cm zroluj ciasto dłuższym brzegiem w tzw."palucha". Odłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie rozwałkuj pozostałe bułeczki i zroluj w podłuzną bułkę. Ułóż bułki w znacznej odległości od siebie na blasze. Odstaw do wyrośniścia pod ściereczką na 30-40 minut. Wyrośnięte posmaruj roztrzepanym jajkiem i jeśli chcesz jakimiś nasionami. Ja wybrałam sezam. Piecz w piekarniku nagrzanym na 180° C do 30 minut. 

Szarlotka orkiszowa

Ciasto szarlotka orkiszowa to ciasto o którym mówi się dobra nie za słodka. Użyłam jabłek champion. Bardzo je lubię. Nie mają za dużo soku dzięki czemu ciasto nie nasiąka i co najważniejsze dla mnie jabłka nie ciemnieją i nie trzeba ich skrapiać sokiem z cytryny, przy tym są bardzo smaczne to moje ulubione jabłka. Szarlotka jest podobna do szarlotki Tatrzańskiej.

SKŁADNIKI 

Ciasto 

500 g mąki orkiszowej (użyłam typ 720)

200 g masła zimnego

100 g cukru trzcinowego 

szczypta soli 

2 żółtka 

1-2 łyżki jogurtu 9 % lub śmietana ( można też użyć lodowatej wody dwie łyżki) 

1/2 łyżeczki mielonej wanili lub cukier waniliowy 

Jabłka 

1,5 kg jabłek ( u mnie champion 6 dużych jabłek)

1 łyżeczka cynamonu 

1/2 łyżeczki kardamonu

Przygotowanie:

Mąkę wysyp na stolnicę i dodaj pokrojone w kostkę masło nożem posiekaj mąkę z masłem następnie dodaj cukier żółtka oraz wybraną śmietanę lub jogurt lub po prostu wodę oraz cukier waniliowy lub mieloną wanilię zagnieć szybko ciasto ogień w folię i schowaj do lodówki na 30 minut do godziny. 

Kiedy ciasto się chłodzi obierz jabłka przetnij na ćwiartki a ćwiartki pokrój na małe plasterki dodaj do nich cynamon oraz kardamon wymieszaj razem nie ma potrzeby dodawania galaretek czy mąki ziemniaczanej. Jeśli używasz soczystych jabłek konieczne jest odciśnięcie soku.

Przygotuj formę wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Podziel ciasto na dwie części pierwszą część rozwałkuj na prostokąt i umieść w formie. W tym momencie możesz posmarować wierzch ciasta białkiem lub podpiec go w piekarniku do 15 minut. 

Na podpieczony spód lub wysmarowany białkiem ułóż jabłka następnie drugą połowę ciasta zetrzyj na tarce i rozłóż równomiernie na jabłkach. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni C. Piecz 50 60 minut w zależności od piekarnika Po upieczeniu ciasto należy schłodzić i kroić. Choć wiadomo że gorąca szarlotka z gałką lodów jest najlepsza.