Biryani z kurczakiem przepis

Biryani to danie z kuchni indyjskiej. To pyszne, soczyste kawałki kurczaka w aromatycznym jogurtowym sosie z ryżem. To danie jest  wspaniałe, lekkie. Robi się go szybko. Przyprawy do dania kupiłam w sklepie indyjskim. Godne polecenia. 

Na 2 porcje 

SKŁADNIKI:

400 g piersi z kurczaka ( 2 średniej wielkości)

Marynata

150 g jogurtu naturalnego 

2 ząbki czosnku

1-2 łyżeczki świeżego imbiru 

olej 1-2 łyżki

1 łyżeczka papryki czerwonej w proszku słodkiej

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczka mielonej kolendry

1-2 łyżeczki garam masala

1 łyżeczka soli

sok z połowy cytryny 

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

100- 180* g ryżu basmati ( liść laurowy, 2 ziarenka kardamonu  zielonego,  gwiazdka anyżowa - dałam kawałeczek)

1 garść świeżej kolendry

masło gee

1 szczypta szafranu namoczonego w 1-2 łyżkach wrzątku 

mięta trochę 

1 szklanka oleju

cebula pocięta w piórka 

Przygotowanie: 

Do miski przelać jogurt oraz przyprawy - składniki marynaty i dokładnie ze sobą wymieszać. Pociąć kurczaka w kostkę i zamarynować w przygotowanej marynacie. Odstawić na 20 minut lub dłużej. Po tym czasie ugotować ryż z dodatkiem przypraw podanych w nawiasie. Na głębokiej patelni wlać szklankę oleju i na gorący dodać pociętą cebulę. Kiedy się  przypraży wyjąć suchą łyżką cedzakową. Zlać tłuszcz z patelni i  przełożyć całość marynowanego kurczaka. Smażyć kilka minut (10 minut). Ryż odcedzić i wyjąć przyprawy. Rozłożyć go na wysmażonym kurczaku, polać rozpuszczonym masłem gee oraz szafranem, dodać wysmażoną cebulę. Całość wymieszać, chwilę poddusić i wykładać na talerze posypując natką kolendry i posiekaną miętą.

* na osobę daje się od 50 do 80 g ryżu. Jeśli lubicie ryż dajcie więcej, szczególnie jeśli wybierzecie ryż basmati pełnoziarnisty. 

Ja cebulę pominęłam. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Chicken butter przepis