Śledź z suszonymi pomidorami, bazylią i oliwkami

Świątecznego śledzia zrobiłam po włosku. Włoskie dodatki świetnie pasują do naszego śledzia bałtyckiego.

Składniki:

300 g solonego śledzia

100 ml białego octu winnego

kilka sztuk suszonych pomidorów w zalewie z oliwy

oliwa z oliwek ok. 100 ml

puszka czarnych oliwek
suszona bazylia i oregano do smaku

Przygotowanie:

Śledzie namocz w wodzie na ok. 2 godziny. Potem dobrze je osusz. Potnij w małe kawałki i skrop winnym octem. Suszone pomidory posiekaj najdrobniej jak się da, wsyp do nich suszoną bazylię i oregano oraz pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę, wlej oliwę i wymieszaj nastepnie dodaj  śledzieą a na wierzch rozłóż drobno pokrojone oliwki.

Najlepsze na następny dzień. Podawaj z grzankami polanymi oliwą.