Sernikowe semifreddo ze śliwką

Na okres letni porzucam pieczone serniki na rzecz tego właśnie semifreddo twarogowego. 

Do tego sos ze śliwki suszonej z miodem pitnym. Całość polana miodem kurpiowskim. 

Z podanych składników wyszły 4 porcje:

Składniki:

250 g sera twarogowego

250 g serka mascarpone

100 ml śmietanki 36%

1 łyżka miodu 

i jeszcze do polania

duża garść suszonych śliwek sechlońskich ( jeśli nie znosicie zapachu wędzenia lepiej użyć zwykłych śliwek suszonych)

2 goździki

pół szklanki miodu pitnego (dałam dwójniak)

mielony cynamon i/lub ziarenka z laski wanilii

Przygotowanie:

Twaróg i ser mascarpone ucieramy drewnianą pałką w makutrze, dodajemy hojną łyżkę miodu, wlewamy śmietankę, doprawiamy cynamonem mielonym i/lub wanilią - to zależy od preferencji smakowych. Całość dokładnie ucieramy. Masę wkładamy do foremek mocno ubijając. Wkładamy do zamrażarki na przynajmniej 2 godziny.

W czasie mrożenia przygotowujemy sos. Śliwki wkładamy do rondla, zalewamy miodem pitnym, dodajemy goździki  i gotujemy do miękkości. Uwaga aby się nie wygotował płyn! Całość miksujemy i przecieramy przez gęste sito albo miksujemy.

Sos schładzamy ale można podać gorący. Wtedy zimne semifreddo podkreśli smak i aromat sosu.

Wyjąć mrożone semifreddo z zamrażarki i na kilka sekund włożyć do wrzątku foremkę, wtedy ładnie wyjdzie semifreddo z foremki.

Kiedy go jadłam towarzyszyło mi uczucie szczęścia. Kremowa, lekko kwaśna konsystencja i bardzo sos aromatyczny. 

Aby całość ładnie wyglądała polałam jeszcze łyżeczką miodu.