Pulpety:
700 g mielonego mięsa (u mnie indyk udziec)
pół łyżeczki kuminu
1 łyżeczka czubata mąki z lnu lub ziemniaczanej
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
łyżeczka oregano
ząbek czosnku
2 łyżki tartego parmezanu
cebula biała
1 łyżka oleju rzepakowego
sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obierz, posiekaj w kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju. Lekko wystudź. Do mięsa dodaj wszystkie składniki i wymieszaj na jednolitą masę. Uformuj w dłoniach okrągłe pulpeciki (u mnie sprawdza sie moczenie dłoni w zimnej wodzie, za każdym razem kiedy nabieram porcję masy) i obsmaż na brązowo na oleju.
Sos pomidorowy:
puszka pomidorów krojonych lub passaty pomidorowej
2 łyżki oleju rzepakowego
spory ząbek czosnku
kieliszek wytrawnego białego wina
szczypta oregano
po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
4 łyżki tartego parmezanu
Rozgrzej olej, dodaj czosnek, wlej pomidory, dodaj resztę składników bez parmezanu! i wymieszaj. Do zagotowanego sosu przełóż obsmażone pulpety. Wlej wino, odparuj alkohol. Posyp parmezanem. Włóż do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Kasza pęczak z grzybami:
1,5 szklanki kaszy pęczak lub orkiszwej wypłukanej na sicie
2 - 3 łyżki oleju rzepakowego
cebula czerwona
kilka ciemnych pieczarek
świeży tymianek trochę
sól i pieprz do smaku
kieliszek wytrawnego wina
woda
PRZYGOTOWANIE:
Na rozgrzanym oleju zeszklij posiekaną w kostkę cebulę, dodaj kaszę wymytą kaszę, zamieszaj. Wlej wino, odparuj. Dolej wody tak, aby wystawała 1-2 cm ponad kaszę. Gotuj ok 20 minut przykrytą.
Na osobnej patelni na oleju podsmaż pieczarki. Kiedy będą rumiane dodasz do ugotowanej kaszy.
Marchewka:
3 średnie marchewki
1 łyżka oleju rzepakowego
estragon (jeśli lubisz, ja bardzo)
odrobina wody
ząbek czosnku
sól do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Przepis jest świetny aby go zweganizować dla wegan :) Fajny pomysł ;)
OdpowiedzUsuńŚwietny pomysł! :-)
OdpowiedzUsuńwpraszam się do Ciebie...szykuj podwójną porcję:)
OdpowiedzUsuńZapraszam, to będzie wspaniale razem zasiąść:)
UsuńPysznie podane pulpeciki :)
OdpowiedzUsuńTakie obiady bardzo lubię, zwłaszcza, że można go przygotować dzień wcześniej :)
OdpowiedzUsuńale apetyczny obiadek miałaś :)
OdpowiedzUsuńWszystko tak pysznie wygląda :D Tej marchewki też jesteśmy bardzo ciekawe :)
OdpowiedzUsuń