Lekach piernik żydowski z koniakiem

Przepis pochodzi z książki "Przysmaki żydowskie" Malki i Estery Kafki.

Piernik jest smaczny, pachnie brandy (nie miałam koniaku).

Jednak przepis zawiera błąd i kiedy zaczęłam piec, moja mina  (ogromne zdziwienie) warta była zarejestrowania. Otóż piekę sobie, mieszam, wlewam, a tu 2 łyżki mąki. Jak to 2 łyżki mąki na tyle płynu...rzadkie to ciasto, myślę, dałam 2 szklanki mąki i trafiłam, bo mogło być 200 g ;).

Piernik polecam.

SKŁADNIKI:

200 g miodu

250 ml mocnego naparu z kawy

200 g cukru (dałam trzcinowy)

100 g posiekanych migdałów i orzechów laskowych

100 g rodzynek

4 jaja

2 szklanki mąki 

3 łyżki koniaku (u mnie brandy)

4 łyżki oleju (zapomniałam dać, ale wyszedł,uff)

3 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 2 bo myślałam, że za dużo i wyrósł)

 1 łyżeczka sody

po 1 łyżeczce cynamonu, goździków, od siebie dałam pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

szczypta gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE:

Zagotuj kawę z miodem. Wystudź i dodaj koniak.

Do miski przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą, wsypać orzechy, migdały, rodzynki i przyprawy.

W drugiej misie ubić jaja z cukrem, dodać olej i stopniowo dodać składniki z suchej misy na przemian z płynnym miodem z kawą. Chwilę mieszać, aż powstanie gładki ciasto.

Przelać do formy  wysmarowanej masłem. Piec ok. godziny w 180 stopniach C. Wyszły 2 średnie kreskówki. 

Wierzch posmarowałam gorącą konfiturą z moreli i posypałam płatkami migdałowymi. 

PS. Następnym razem obtoczę bakalie w mące, bo jak widać poszły na dno;)