Knedle z morelami

Knedle migdałowo serowe z morelami... ale dla mnie to 

knedliki ... Kupiłam maleńkie morele z myślą o knedlach. Kiedy otoczyłam je ciastem były tak maleńkie że nazwałam je knedlikami.

Morele  były bardzo "opalone" tzn. miały czerwone policzki. Widocznie słońce mocno na nie świeciło.

12 sztuk moreli

Na ciasto: 

500 g twarogu

łyżeczka skórki pomarańczowej - dałam z Kotanni

50 g miękkiego masła

2 żółtka

250 g mąki ( u mnie durum z M&S)

szczypta soli

5 łyżki mielonych migdałów

3 łyżki cukru trzcinowego

Sos:

porządna łyżka masła

łyżka miodu  - u mnie z pyłkiem  - -obłędny smak

pół łyżeczki cynamonu

mielone migdały do obtoczenia knedli

mąka do podsypywania ciasta 

PRZYGOTOWANIE:

Składniki na ciasto włożyć do wysokiej misy i wyrobić gładkie ciasto. Uformować dość gruby wałek. Pociąć na 12 części. Na stolnicy rozpłaszczyć pierwszy kawałek i włożyć do środka owoc. Potem zacząć rolować w rekach aż wyjdzie głodka kula- knedel. Czynność powtórzyć z reszta. Powinno wyjść 12-14 sztuk.
Gotować w lekko osolonej wodzie do 15 minut. W zależności od wielkości owoców. Wyjąć łyżką cedzakową. Pozostawić do lekkiego wystudzenia. W międzyczasie uprażyć na suchej patelni mielone migdały.  Otoczyć w nich knedliki. Polać sosem z masła, miodu i cynamonu.