Cepeliny klasyczne z soczewicą bezglutenowe

Tak. Zrobiłam je. Choć nastawiałam się tydzień. Nie jest to szybkie danie- ale szybko się je. Smaczne:) Robi się  dość długo. Bo obieranie, bo gotowanie i studzenie i tarcie.... i gotowanie. 

Ale warto.... :) 

Podaję ilości ziemniaków na sztuki, bo nie mam wagi. Ilość ugotowanych ziemniaków do surowych ma być x2.

Zróbcie z farszem jakim chcecie: pieczarkowym, mięsnym, serowym. 

SKŁADNIKI:

10 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych

20 średniej wielkości ziemniaków do utacia surowych

krochmal z tartych ziemniaków

szklanka mąki ziemniaczanej

sól

10 ziemniaków obierz i ugotuj. Przeciśnij przez praskę i odstaw do wystudzenia. 

Resztę ziemniaków zetrzyj na tarce i i odsącz na sicie. Kiedy woda z ziemniaków odsączanych ustanie, odlej wodę, zbierz z dna krochmal i dodaj do surowej masy. Ugotowane ziemniaki połącz z surowymi i dodaj ok szklanki maki ziemniaczanej. Wyrabiaj, aż zrobi się zwarte ciasto. Możliwe, że będzie trzeba podsypać jeszcze mąki - w zależności od mączystości ziemniaków. U mnie nie trzeba było. 

Wyjmij masę na blat, zrób gruby wałek i podziel ciasto na równe części. Na środku ciasta włóż farsz i zrób wrzecionowaty kształt cepelina. Mnie wyszło 10 sztuk cepelinów. 

Nadziewaj ulubionym farszem.

Farsz z soczewicy:

szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy

cebulka szalotka zeszklona wraz z posiekanym czosnkiem

kumin

natka pietruszki
sól do smaku
pieprz

Farsz serowy:

kostka białego sera

kminek do smaku ok pół łyżeczki

sól i pieprz do smaku

zeszklona szalotka pokrojona w kosteczkę 

Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę. Posól. Gotuj cepeliny ( u mnie na raz weszło po 5 sztuk ) na średnim  ogniu od momentu wypłynięcia ok 15-20 minut.

Polej ulubionym olejem tłoczonym na zimno.
Ja wybrałam http://www.kujawski.pl/ lniany .