Włoska focaccia z zielonymi oliwkami

Przepis na ciasto pochodzi od prawdziwej włoszki z Rzymu.

Wierzcie mi jest obłędne.

Kiedy ją jesz czujesz jakbyś był we Włoszech i jadł najlepszą włoską focaccię!

Składniki:

450 g mąki orkiszowej jasnej lub semoliny

270 g ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków (najlepiej te z obiadu #zero waste) zimne

15 g świeżych drożdży (wzięłam paczuszkę suszonych)

100 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki suszonego rozmarynu do ciasta + trochę do posypania na wierzch

 zielone oliwki
1 łyżka oliwy wymieszana z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku
sól gruba ( u mine sól w płatkach)

Przygotowanie:

Z podanych składników zagnieć ciasto. Czas zagniatania to ok. 10 minut.

Następnie miskę w której będzie wyrastać ciasto oprósz mąką i przełóż ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce na trzy 

godziny do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ponownie zagnieć ciasto kilka minut podsypując mąką. 

Rozwałkuj i przełóż do formy lub luźno na papier.

Wierzch foccaci posmaruj oliwą ą wymieszaną  z przeciśniętym czosnkiem, posyp grubą solą morską lub w płatkach i posyp rozmarynem. Odstaw do wyrośnięcia. Wciśnij w ciasto oliwki. 

Piecz w 180 stopniach ok. 30  minut.