Delikatne mięso kurczaka, aromatyczne grzyby, białe wino i masło, które spaja wszystko w aksamitny sos. Danie smakuje trochę jak francuska kuchnia domowa, ale przygotowanie jest proste i niewymagające.
To idealny przepis na obiad, który wygląda elegancko, a powstaje z kilku składników. Sos jest głęboki, lekko ziołowy dzięki estragonowi i pięknie podkreśla smak kurczaka.
Składniki:
1 kg kawałków z kurczaka lub poporcjonwany cały kurczak
3 łyżki oliwy z oliwek
60 g masła
3-4 szalotki
150 g grzybów mrożonych borowików albo świeżych pieczarek
pół pęczka pietruszki
200 ml bulionu
150 ml białego wina
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
1 łyżka mąki
1 łyżeczka estragonu
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzej oliwę z połową masła, dodaj kurczaka i smaż złoty kolor. Zdejmij kurczaka z patelni przełóż do garnka żaroodpornego. Na tej samej patelni dodaj masło i posiekane szalotki. Smaż chwilę, aż zmiękną i lekko się zeszklą. Przełóż wszystko do kurczaka następnie na tej samej patelni usmaż pokrojone grzyby kilka minut i przełóż do kurczaka. Na małej patelni rozpuść resztę masła, dodaj łyżkę mąki i zrób zasmażkę, odłóż na bokNa patelnię w której smażyły się pieczarki wlej białe wino i odparuj jedną minutę dodaj bulion mieszaj podczas gotowania mieszając wlej zawartość do mąki i szybko wymieszaj. Dodaj pokrojoną natkę pietruszki. Popraw solą i pieprzem przelej do kurczaka wstaw całość do piekarnika na 150 stopni C na jedną godzinę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz