Kurczak w szafranie

Kurczak w kremowym sosie winno szafranowym ze śmietanką. Kurczak jest duszony winie  z dodatkiem szafranu.  Szafran nie dominuje ale nadaje potrawie ciepły kolor, delikatną goryczkę i aromat, który dobrze współgra z mięsem i kremowym sosem.

Danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy chcesz ugotować coś bardziej eleganckiego.

Najlepiej podawać go z prostym dodatkiem jak ryż lub pieczonymi warzywami  tak, aby nic nie zagłuszało smaku szafranu. Ja podawałam z porwaną sałatą w jogurcie i cytrynie.

Składniki:

(na 4 porcje)

8 nóżek z kurczaka lub kurczak podzielony na części
1 łyżeczka szafranu
cebula pokrojona w piórka
2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
150 ml białego wytrawnego wina
150 ml śmietany 30%
30 g masła
sól i pieprz
1 łyżeczka miodu 
natka pietruszki do dekoracji 

 Przygotowanie:

Cebulę pokrój w poórka a czosnek w plasterki. 
Szafran zalej 2 łyżkami gorącej wody i odstaw na 10 minut.
Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej na patelni masło i obsmaż kurczaka na złoty kolor.
Dodaj cebulę i czosnek, chwilę podsmaż. Dodaj nasiona kopru włoskiego i wlej wino, dodaj miód oraz napar z szafranu. Duś pod przykryciem ok. 40 minut do miękkości mięsa. Mięso ekologiczne dusi się znacznie dłużej, około 60 minut. Pod koniec gotowania dodaj śmietankę. Zagotuj jeszcze chwilę. Przed podaniem posyp natką pietruszki.