Recenzja książki wydawnictwa RM „Insulinooporność” Monika Krasa.
Książka „Insulinooporność” Moniki Krasy skierowana jest do osób, które chcą zrozumieć mechanizmy zaburzeń gospodarki węglowodanowej, jednocześnie szukająych praktycznych wskazówek żywieniowych. Publikacja łączy dwa elementy: część edukacyjną oraz rozbudowaną część kulinarną.
Autorka rozpoczyna od wyjaśnienia, czym jest insulinooporność. W pierwszej części książki znajdziemy omówienie przyczyn insuliooporności, objawy insulinooporności, jej powikłania i diadnostykę.
W rozdziale drugim omówiono wpływu diety, rytmu dobowego, aktywności fizycznej oraz stresu na gospodarkę insulinową. To ważne, bo publikacja nie sprowadza problemu wyłącznie do „eliminacji węglowodanów”, ale pokazuje szerszy kontekst metaboliczny. Podkreślona zostaje rola indeksu glikemicznego, jakości spożywanych produktów oraz regularności posiłków. Sporo poświęcono takze suplementacji, choć sama autorka podkresla, że najważniejsze jest to co mamy na talerzu.
Rodział trzeci porusza temat węglowodanów. Autorka porządkuje wiedzę o ich podziale i roli w organizmie, zaznaczając, że kluczowa jest ilość i jakość ich spożycia, a nie demonizowanie pojedynczych składników. To podejście może być szczególnie pomocne dla osób, które czują się zagubione w sprzecznych informacjach dietetycznych.
Druga część książki to zbiór 80 przepisów dostosowanych do potrzeb osób z insulinoopornością. Dominują dania oparte na warzywach, białku i zdrowych tłuszczach, z kontrolowaną ilością węglowodanów. Przepisy są proste, oparte na dostępnych składnikach i zbilansowane tak, aby można było wdrożyć je w codziennym gotowaniu bez nadmiernego komplikowania kuchni.
Każdy znajdzie tu coś dla siebie. W pierwszej kolejności zrobię zielony wrap z łososiem i serkiem chrzanowym, migdałowe filety z kurczaka z pieczonymi ziemniakami i fasolką szparagową, siekaną sałatkę z mango i warzywami oraz pieczony custard czyli krem waniliowy z piekarnika.
Bardzo dziekuję wydawnictwu RM za egzemplarz książki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz