Kofty to jeden z tych przepisów, które pokazują, że proste składniki mogą dać spektakularny efekt. W tej wersji użyłam mięsa z indyk. Jest lżejsze, delikatniejsze, a dzięki przyprawom i odpowiedniemu przygotowaniu pozostaje soczyste i pełne smaku.
Idealne na grill, patelnię albo szybki obiad w środku tygodnia.
Składniki (ok. 6 koft)
500 g mielonego mięsa z indyka
1 mała cebula (bardzo drobno posiekana lub starta)
2 ząbki czosnku
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka świeżej mięty (opcjonalnie, ale polecana)
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki papryki ostrej lub chili i kolendry
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz
1 łyżka oliwy
Przygotowanie
Do miski włóż mięso mielone. Dodaj bardzo drobno posiekaną cebulę (możesz ją lekko odcisnąć z soku), przeciśnięty czosnek, zioła i wszystkie przyprawy. Na końcu dodaj oliwę.
Wyrabiaj masę przez kilka minut. Powinna być kleista i dobrze związana (to podstawa do soczystości).
Zwilż dłonie wodą lub posmaruj oliwą. Formuj podłużne „kebaby” i nadziewaj je na patyczki lub szpikulce. Lekko spłaszcz dzięki temu równomiernie się upieką.
Grilluj ok. 8–10 minut, aż będą rumiane i lekko przypieczone.
W piekarniku możesz je upiec w 180°C, z termoobiegiem ok. 20 minut (na papierze do pieczenia).
Sos
200 g jogurtu naturalnego (greckiego)
4 łyżki oliwy
szczypta soli
1 łyzeczka harissy
Na patelni rozgrzej oliwę i wsyp harissę. Zdejmj z ognia jak tylko zacznie sie pienic. Polej jogurt.
Wskazówki
jeśli masa jest zbyt luźna to dodaj 1 łyżkę bułki tartej lub migdałowej (low carb)
Z czym podawać?
- grillowana cukinia lub bakłażan
- sos miętowy ( posiekana mięta, 1 łyżeczka octu i oliwa)
- albo low carb: sałata z jagurtem z miętą
- cząstki cytryny
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz