Zupa z pieczonej cukinii z fetą

Aromatyczna zupa z cukinii, z pieczoną fetą z płatkami migdałowymi. 

Składniki:

2-3 porcje

cukinia  2 szt.

feta 100 g

cebula  1 szt.

czosnek  2 ząbki

pesto migdałowe lub zwykłe-2 łyżeczki

skórka z cytryny 1 łyżeczka

płatki migdałowe 2 łyżki

oliwa  3 łyżki

sól  do smaku

pieprz  do smaku

Przygotowanie:

Cukinię, cebulę i czosnek pokrój w dość dużą kostkę i ułóż w air fryerze, na wierzchu połóż fetę, skrop oliwą i zacznij piec w 160 st. C przez 10 minut. Następnie przełóż do ganka, wlej wodę tylko do zakrycia warzyw. Gotuj 10 minut. Dodaj pesto, skórkę oraz uprażone płatki migdałowe. Zostaw trochę do dekoracji. Zmiksuj zupę i dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu.