sobota, 7 maja 2016

Najczęstsze błędy żywieniowe popełniane przez Polaków - debata ekspertów w Polska Press Grupa



Zostałam zaproszona przez  Polska Press Grupa na debatę ekspertów której tematem było: 

"Najczęstsze żywieniowe błędy popełniane przez Polaków - co wiemy o zdrowym żywieniu"

 W dyskusji wzięli udział dr Katarzyna Stoś prof. nadzw. Instytutu Żywności i Żywienia, prof. dr. hab. Krystyna Gutkowska Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW, prof. dr. hab. Witold Płocharski Instytut Ogrodnictwa, dr Aneta Górska -Kot Ordynator Oddziału Pediatrii przy Niekłańskiej w Warszawie oraz Łukasz Bielewicz GFK Polonia.

Mimo ogromnej dostępności informacji o zdrowym żywieniu, Polacy nadal mało wiedzą o zdrowym żywieniu. Tak pokazują badania przeprowadzane przez GFK Polonia. 

Oto pytania, na które odpowiadali eksperci debaty:

Czy Polacy odżywiają się zdrowo?
Co wiemy o prawidłowych postawach żywieniowych?
Czy właściwie kształtujemy nawyki żywieniowe wśród najmłodszych?
Jakie popełniamy błędy żywieniowe ?

Dieta Polaków daleka jest od ideału. Jemy za mało owoców i warzyw. Przeciętny Polak zjada 44 kg owoców i 59 kg warzyw rocznie. 

Według badań spożycie owoców i warzyw spada!!!! Mimo szeroko zakrojonej edukacji żywieniowej 

Jak zdrowo się odżywiać?

Nowa piramida żywieniowa jest wytyczną, co powinno znaleźć się w naszej codziennej diecie. 

Owoce i warzywa to bardzo dobre  źródła składników mineralnych, które są bezcenne. Pozwalają uchronić się nam przed wieloma chorobami dietozależnymi,  min. nowotworowymi, chorobami układu krążenia, otyłość. 

Spożywając 1-3 porcji warzyw i owoców w ciągu dnia zachorowalność na nowotwory spada o 14%, 3-5 razy na dobę ryzyko zmniejsza się o 30%
5-7 o spadek już o 37%
>7 ponad  o 40% spada ryzyko zachorowania.


GFK Polania zadało pytanie polskim mamom:

"Czy mamy mają świadomość jaką rolę warzywa i owoce odgrywają w diecie?"

32% procent mam nie zna zaleceń IŻZ, 66% deklaruje, że zna piramidę zdrowego żywienia.

Na pytanie:

"Co jest podstawą zdrowej diety"?:

46%  - nie uznaje warzyw i owoców i ich przetworów za podstawę diety
17%  - wybiera produkty zbożowe, 
15% mięso i ryby 

"Ile ich zdaniem powinno się spożywać warzyw i owców"?

38% mam deklaruje, że powinno spożywać się mniej niż 400 gram.

Kolejnym zadanym pytaniem było:

"Ile porcji dziennie powinno się spożywać?"

19%  wskazało, że pięć posiłków dziennie,
28%  od 6 do 9 posiłków
a 17% poniżej 5 porcji warzyw i owoców.

Jak zwiększyć  spożywanie warzyw i owoców oraz ich przetworów w tym soków?

12%  !!! Polaków odpowiada, że dba o to co spożywa.  Jednak z przyjemnością jemy to co lubimy. Produkty, które sprawiają nam przyjemność. Taka hedonistyczna postawa to poddawanie się chwilowym stanom zadowolenia a nie racjonalny wybór. Wiemy co powinniśmy jeść, ale inaczej postępujemy w życiu codziennym. 

Edukacja na temat zdrowego żywienia  powinna  zacząć się od najmłodszych lat. Kreowanie nowej mody wśród dzieci - liderów opinii. Nie chodzi tu o przyrost wiedzy, ale o prawidłowe zachowanie.

Wszędzie słyszymy, żeby spożywać pięć porcji warzyw i owoców.
Ale nie każdy wie co to jest porcja. Eksperci odpowiedzieli, że porcja to "garść",
np. pół pomidora
średnie jabłko
150 gram surówki
szklanka soku owocowego
6 rzodkiewek.

Przy czym 3/4 powinny stanowić warzywa, a 1/4 owoce. Porcja owoców może być zastąpiona sokiem (szklanka soku).

Warzywa i owoce to antyoksydacyjne wsparcie dla naszego organizmu. Podczas sytuacji stresowych narażamy nasze DNA na stres oksydacyjny, podaż soku w sytuacji stresowej wspiera organizm.

Jakie soki wybrać, aby były najlepsze dla naszego zdrowia?

Soki bezpośrednie, soki klarowane a może zagęszczone. Opinie są różne. W Europie spada konsumpcja soków zagęszczonych, wzrasta za to spożycie soków wyciskanych oraz tzw. smoothie .

Czy Polacy mają wiedzę o sokach? Tu znów z pomocą przychodzą badania GFK Polonia.

51% badanych wie, że szklanka soku może stanowić 1 z 5 posiłków codziennej porcji warzyw i owoców.

61% wie, że soki mają witaminy
50-% wie, że w sokach są substancje odżywcze

ale aż 53% uważa, ze soki zawierają sztuczne substancje,

43% uważa, że soki zawierają konserwanty, a 34% że sztuczne aromaty, 31% sztuczne barwniki. 

Aż 78% mam jest błędnie przekonane, że do soków można dodawać cukier

14%  wie, że nie wolno dodawać cukru.

Komisja Europejska w 2012 roku zakazała dodawania cukru do soków.
Więcej można przeczytać tu:

Soki tylko bez cukru


Co dobrego znajdziemy w sokach? Witaminę C. W szklance soku pomarańczowego jest jej tyle, aby pokryć zapotrzebowanie na cały dzień, w jabłkowym znajdziemy pektyny, zmniejszające poziom cholesterolu, wskazany jest w astmie, w soku pomidorowym znajdziemy potas i likopen.

Udowodniono, że im więcej soków tym mniej cukierków.

A czy Polacy czytają etykiety na opakowaniu i je rozumieją?

73% mówi, że sprawdza informacje zawarte w tabelach.

39% nie umie prawidłowo ich interpretować.

Skąd Polacy czerpią wiedzę o zdrowym żywieniu i kształtowaniu prawidłowych postaw żywieniowych?

69% wiedzę czerpie z internetu

37% ufa intuicji
23% od przyjaciół
36% z radia i telewizji
33% od rodziny
31% z prasy
20 % z blogów.



Na debacie omówiono też problem braku poruszania tematyki żywienia dzieci w gabinecie lekarskim, podczas wizyty pediatrycznej. Lekarze są edukowaniu w żywieniu dzieci 0-2 lata. Potem matka sama musi podjąć inicjatywę, jak dalej zdrowo żywić dziecko i jak właściwe kształtować nawyki żywieniowe.

Tu z pomocą przychodzi portal:

 1000dni.pl



Podsumowując debatę:

Edukacja jest, ale niedostateczna. Kształtowanie właściwych nawyków żywieniowych należy zacząć od niemowlęctwa. 
Polacy coraz więcej wiedzą o zdrowym żywieniu, ale ulegają pokusom.
Soki na naszym rynku są bez dodatku cukru.
Spożywać 5 porcji regularnych posiłków dziennie z czego 1/2 tego co spożywamy powinny stanowić  warzywa i owoce.  Prowadzić aktywny tryb życia, spożywać mniej soli i cukru, czytać etykiety, sprawdzać daty przydatności do spożycia.


A Ty ile porcji dziennie warzyw i owoców spożywasz? Czy coś Cię zaskoczyło?


Serdecznie dziękuję Polska Press Grupa za możliwość uczestnictwa w debacie.

11 komentarzy:

  1. Ciekawy wpis. Niewielu ludzi wie, jak ważne jest kształtowanie nawyków żywieniowych już od niemowlęctwa ! Potem ciężko jest naprostować włąsne błędny, nawet u nas samych, bo organizm łaknie tego do czego się przyzwyczaił :}

    OdpowiedzUsuń
  2. A niby z jednej strony mówi się, że zdrowe odżywianie staje się modne. Owszem ale z drugiej strony ludzie nie wiedzą jak się zdrowo odżywiać i zamiast douczać się w tym temacie z książek czy słuchać ekspertów to powtarzają utarte stereotypy albo hasła reklamowe typu płatki, które obniżają cholesterol...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja nie mogłam uwierzyć, że spożycie warzyw i owoców spada, ze tak wiele jest do zrobienia i ze edukacja dzieci ma sens:)

      Usuń
  3. Fajny wpis! Edukacja to podstawa ;) mnie najbardziej boli beztroska... a może głupota (?) rodziców karmiących swoje dzieci tonami słodyczy kiepskiej jakości i napojami które sokami trudno nazwać. A wiadomo, że ,, czym skorupka za młodu,, ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. U mnie to działa,mało cukru,dużo warzyw ,owoców i wody .Mleka nie lubimy.

    OdpowiedzUsuń
  5. Niby zdrowe żywienie jest modne, ale reklamy sztucznych śniadań, zup w torebce powinny być zakazane. Sklepiki szkolne się zamyka, a kit w reklamach się wciska. Paranoja. Osobiście uwielbiam warzywa, staram się jeść zdrowo, ale trochę grzechów popełniam. Z premedytacją. Jak coś się lubi,... Na szczęście nie jadam słodyczy. Tylko domowe słodkości :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Niby zdrowe żywienie jest modne, ale reklamy sztucznych śniadań, zup w torebce powinny być zakazane. Sklepiki szkolne się zamyka, a kit w reklamach się wciska. Paranoja. Osobiście uwielbiam warzywa, staram się jeść zdrowo, ale trochę grzechów popełniam. Z premedytacją. Jak coś się lubi,... Na szczęście nie jadam słodyczy. Tylko domowe słodkości :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Dziwne, myślałam, że świadomość Polaków jest nieco większa, spodziewałam się innych wyników, no cóż, nie wszystko co modne ma odzwierciedlenie w zwyczajnym życiu :/

    OdpowiedzUsuń
  8. przyznaję,że przez moją chorobę nie zawsze odżywiam się bardzo zdrowo, ale bardzo się staram.

    OdpowiedzUsuń
  9. Interesujący tekst:) Choć ja należę do tej grupy osób, które twierdzą, że czyste mleko krowie bardziej szkodzi niż pomaga zdrowiu.

    OdpowiedzUsuń
  10. Ważny wpis. Dobrze, że podjęłaś ten temat :)

    OdpowiedzUsuń