Kopytka ze szpinakiem

Zielone kopytka ze szpinakiem. Proste i smaczne danie.

SKŁADNIKI:

500 g ziemniaków
3/4 szklanki mrożonych liści szpinaku
3/4 szklanki mąki (dowolnej, dałam uniwersalna bezglutenową)
1 łyżeczka soli
1 jajko

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotować przepuścić przez praskę i wystudzić. Liście szpinaku lekko odcisnąć i zmiksować. Dodać do ziemniaków mąkę, szpinak i jajo oraz sól. Zagnieść. Uformować wałeczki i pociąć na kopytka. Ugotować w osolonej wodzie.

Podałam z pesto, parmezanem i rukolą.