Zupa krem z cukinii i bazyli z kurczakiem (keto)

 

Zupa krem z cukinii i bazyli z kurczakiem. Taką zupę można podać na wiele sposobów. Może być to zupa keto z dodatkiem kurczaka i serka śmietankowego. Może być wegetariańska z samym serkiem i wegańska bez serka i bez kurczaka. Czyli baza tej zupy może być aż do trzech rodzjów diet. 

Składniki:

pietruszka 1 szt.

seler średni lub ½ szt.

cebula 1 szt.

2 ząbki czosnku

kostka bulionowa np. domowa

woda 1-11/2 litra

serek śmietankowy 1/2 opakowania

1-2 szt. cukinii

listki bazylii do smaku

piersi kurczaka 2 szt.

sól i pieprz do smaku

1 łyżczka granulowanego czosnku

Przygotowanie:

Piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół doprawić solą i pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Odłożyć. Warzywa obrać i pokroić w dość dużą kostkę. Cukinie umyć i pokroić. Rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć warzywa i kilka listków bazylii ( bez cukinii). Wlać wodę ok. 1 litra dodać kostkę bulionową i gotować 10 minut. Następnie dodać cukinie i gotować 5 minut. Dodać serek i zmiksować na krem. W międzyczasie usmażyć kurczaka. Usmażonego pociąć na kawałki. Wylać zupę do misek i położyć na wierzch kurczaka.