Zupa pomidorowa w słoiku na wynos z pulpetami i z parmezanem

Każda zupa pomidorowa jest pyszna. Niezależnie od tego czy zrobimy ją z koncentratu, przecieru czy że świeżych pomidorów. Podać możemy ją na różne sposoby z makaronem pszennym i ryżowym, ryżem, pulpetami lub zjeść czysty pomidorowy bulion.

Zapraszam na pomidorową z pulpecikami z mięsa mielonego. 

SKŁADNIKI:

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (użyłam ekologiczny)

bulion warzywny około 2 litry

1 łyżka masła

2 łodygi selera naciowego lub kawałek selera korzeniowego

2 marchewki

cebula 

1 korzeń pietruszki 

2 ząbki czosnku

oliwa

ok pół łyżeczki  kopru włoskiego, bazylii lub oregano 

Pulpety:

500 g mielonego mięsa indyczego z udźca

1 łyżeczka słodkiej papryki

100 g tartego parmezanu lub sera pecorino 

ząbek czosnku

sól do smaku ok. 1 płaska łyżeczka 

pół łyżeczki papryczki chili ( u mnie w patkach)

1 filecik anchois drobno posiekany

garść drobno posiekanej bazylii z pietruszką

PRZYGOTOWANIE: 

Marchewkę, pietruszkę i seler tniemy na kawałeczki np. w kostkę lub plasterki, cebulę kroimy na pół i palimy na suchej patelni, czosnek miażdżymy.

Na oliwie z oliwek podsmażany warzywa z czosnkiem. Smażymy na średnim ogniu ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy masło i koncentrat. Znowu chwilę smażymy. Zalewamy  bulionem warzywnym i dodajemy paloną cebulę. 

Zupę gotujemy kilka minut. Posypujemy ziołami.

W tym samym czasie, kiedy zupa się gotuje przygotowujemy pulpeciki.

Mieszamy składniki na pulpety że sobą i formujemy kulki wielkości piłki golfowej i smażymy na gorącej patelni na małej ilości oleju. Kiedy się zrumienią dodajemy je do zupy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę można doprawić śmietaną kremówką:) 

Podajemy z ulubionym makaronem lub bez. 

Porcję zupy przelewamy do słoika i zabieramy ze sobą do pracy.