Składniki
2 porcje
2 średnie cukinie
4 plastry prosciutto cotto lub dobrej jakości szynki lub krewetki
2 łyżki orzeszków piniowych
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka listków świeżej bazylii
sól
świeżo mielony czarny pieprz
opcjonalnie: 1–2 łyżki startego parmezanu
Przygotowanie
Cukinię umyj i za pomocą spiralizera przygotuj z niej cienkie nitki przypominające spaghetti. Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż lekko się zezłocą. Przełóż na talerzyk.
Szynkę pokrój w cienkie paseczki. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kilkanaście sekund, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj szynkę i podsmaż przez około minutę.
Następnie dodaj makaron z cukinii. Smaż krótko dosłownie 1 minutę mieszając. Cukinia powinna się ogrzać i lekko zmięknąć, ale pozostać sprężysta.
Dopraw świeżo mielonym pieprzem i w razie potrzeby odrobiną soli. Dodaj podprażone orzeszki piniowe i listki świeżej bazylii.
Podawaj od razu. Jeśli chcesz, całość możesz posypać niewielką ilością startego parmezanu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz