Składniki na 4 porcje
100 g gorzkiej czekolady 70%
50 g masła
3 jaja
35 g cukru kokosowego
2 łyżki mąki (dałam orkiszową, przesianą)
szczypta soli
masło i do wysmarowania foremek
cukier do oprószenia foremek
Do podania:
kakao lub cukier puder
borówki, maliny albo truskawki
Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 200°C, góra-dół.
Cztery niewielkie kokilki dokładnie wysmaruj masłem, prowadząc pędzel od dna ku górze i posyp mąką.
Czekoladę połam na kawałki i rozpuść razem z masłem w kąpieli wodnej. Odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła. Jaja ubij z cukrem kokosowym na puch.
Dodaj płynną czekoladę i wymieszaj szpatułką, starając się zachować jak najwięcej powietrza.
Masę przełóż do foremek, wypełniając je prawie do pełna. Wyrównaj powierzchnię. Możesz przejechać palcem po wewnętrznej krawędzi foremki, tworząc niewielki rowek. To pomaga to sufletowi równomiernie rosnąć.
Piecz przez 7 minut jeśli ma być płynny i 10 minut dla bardziej biszkoptowej formy. Suflet powinien mocno wyrosnąć, być ścięty z zewnątrz i nadal delikatny w środku.
Podawaj natychmiast, oprószony kakao lub cukrem pudrem i udekorowany świeżymi owocami.
Jeśli zależy Ci na bardzo płynnym, czekoladowym środku takim jak często widać na zdjęciach deserów typu lava cake, piecz około 7-8 minut. Klasyczny suflet jest natomiast bardziej puszysty i napowietrzony niż fondant czekoladowy.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz