Składniki:
1 średni kalafior
1 korzeń pietruszki
1 cała główka czosnku
1 mały ziemniak (około 100 g)
1 łyżka jasnej pasty miso (shiro miso)
1l bulionu warzywnego lub drobiowego
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
50 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, nie dałam)
mielony biały pieprz
sól do smaku
1 duża pierś z kurczaka (około 300 g)
1 łyżka oliwy
½ łyżeczki granulowanego czosnku i oregano
sól
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Kalafiora podziel na różyczki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą i delikatnie wymieszaj. Pietruszkę obierz i potnij na kawałki.
Z główki czosnku odetnij wierzchołek, tak aby odsłonić końcówki ząbków. Skrop oliwą i zawiń w folię aluminiową i piecz obok kalafiora i pietruszki około 25-30 minut, aż lekko się zarumieni. Czosnek pozostaw w piekarniku przez 35-40 minut, aż będzie miękki i kremowy. W garnku w którym będzie gotować się zupa rozgrzej masło. Dodaj pokrojonego w kostkę ziemniaka, upieczone warzywa i wyciśnięty z łupinek pieczony czosnek.
Zalej bulionem i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniak będzie miękki.
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj warzywa blenderem na bardzo gładki, aksamitny krem.
Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę gorącego bulionu lub wody.
Do małej miseczki przełóż 1 łyżkę pasty miso. Dodaj kilka łyżek gorącej, ale nie wrzącej zupy i dokładnie wymieszaj.
Wlej rozpuszczone miso do garnka i połącz z zupą.
Na końcu możesz dodać śmietankę. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą, pamiętając, że pasta miso jest już słona.
Pierś kurczaka oczyść, osusz i natrzyj oliwą, suszonym czosnkiem, oregano, solą oraz pieprzem.
Rozgrzej patelnię i obsmaż mięso przez około 4 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumieni.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i kontynuuj smażenie przez około 5 minut.
Odstaw kurczaka na 5 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się wewnątrz mięsa. Następnie pokrój go ukośnie w cienkie plasterki. Wylej zupę na talerze i połóż na wierzchu kawałki kurczaka.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz