Ptysie z pieczarkami i barszczyk czerwony

Dziś u mnie kuchnia z resztek. Ale elegancko podana.  W lodówce padnięte pieczarki zainspirowały mnie do zrobienia tego dania. Wyszło niezłe. Smacznie. Żywiczny rozmaryn pachniał swoją cudowną wonią. Pikantny barszczyk dopełnił resztę. 

Składniki:

szklanka mąki

szklanka wody

pół kostki masła

łyżeczka soli

4 całe jaja

sezam biały i czarny, pieprz

Przygotowanie:

Wodę zagotuj z masłem, dodawaj mąkę i szybko mieszaj ok. 2-3 minuty aż ciasto będzie błyszczące. Odstaw i ostudź. Wbijaj jaja i miksuj do momentu jednolitego, gęstego ciasta. Wyciskaj z rękawa cukierniczego małe ptysie. Posyp gruboziarnistą solą pieprzem i sezamem lub makiem.
Piecz 25 minut w 200 stopniach. Wystudź. 

Nadzienie:

 300 g pieczarek

1-2 ząbków czosnku

drobniutko pokrojony rozmaryn

cebula mała

sól i pieprz 

łyżeczka masła np. solonego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego 

  Pieczarki zetrzyj na tarce, cebulę z czosnkiem zaszklij na łyżeczce masła. Dodaj na koniec rozmaryn, pieprz ziołowy, sól i pieprz.

Podawaj z barszczykiem na gorąco.