Pikantne kruche ciasteczka z espresso

       Ciasteczka kruche z chili i kakao.                        

Składniki:

3/4 kostki masła 

1 papryczka chilli

3/4 szklanki cukru pudru

3 łyżki kakao

opakowania cukru waniliowego z ziarenkami wanilii

100 ml mocnego espresso - wystudzone wcześniej przygotowane!

sól szczypta

szklanka maki pszennej (180g)

szklanka mąki żytniej (180g)

żółtko  

Przygotowanie:

Miękkie masło wraz z cukrami utrzyj w malakserze na puszystą masę, potem dodaj kakao. Papryczkę chili (sama zdecyduj o ostrości ciasteczek) posiekaj bardzo drobno dodaj do ciasta, teraz wsypuj mąki na zmianę i wlej espresso zimne! dodaj żółtko. Kiedy w malakserze ciasto się połączy przełóż je na stolnicę i zagnieć w kulę ciasto. Jeśli będzie za miękkie podsypuj mąką. 
Ja rozwałkowałam ciasto i wycinałam kółkiem, jednak polecam podzielić ciasto na 3 części, z każdej zrobić wałek jak na kopytka, pociąć na niewielkie kawałki i w dłoniach formować kulki spłaszczając je delikatnie od góry. Zrobiłam kilka takich i wyszły świetne, lepsze niż wycięte z kółka. 
Piec 18-20 minut w 180 stopniach.