Faszerowana papryka fetą i ryżem w pomidorach

Z nazwy te papryki są białe, dla mnie zielone. Świetnie nadają się do faszerowania. Do wakacji zostało jeszcze kilka miesięcy, a ja zatęskniłam za greckimi smakami. Zapraszam na papryki faszerowane.

SKŁADNIKI

3 - 6  sztuk białych papryk 

1- 2 szklanki ugotowanego ryżu (w zależności od ilości papryk)

opakowanie sera feta 150 g

tymianek do smaku 

sól i pieprz do smaku 

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano 

1-2 ząbki czosnku

 2-3 łyżki oliwy z oliwek

pół łyżeczki nasion fenkułu - (można pominąć)

wykałaczki do spięcia papryk

PRZYGOTOWANIE:

Ser feta rozgnieć widelcem, dodać ją do ugotowanego ryżu, wlej oliwę z oliwek, dopraw pieprzem i tymiankiem. Delikatnie wyrób farsz. Umyj papryki, odetnij końcówkę z ogonkiem i oczyść środki z pestek. Napełnij papryki nadzieniem. Wykałaczkami zepnij wcześniej odcięte końcówki z ogonkiem. 

W dużym płaskim rondlu rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj do niej  przeciśnięty czosnek i wlej pomidory, nasiona fenkułu oraz dodaj sól. Wymieszaj sos i połóż na nim papryki aby dusiły się w sosie. Podczas duszenia delikatnie przekręcaj, aby były miękkie kilka razy. Dusić ok. 20 -30 minut. Pod koniec około 5 minut przed serwowaniem posypać oregano. 

Można też upiec je w piekarniku w 180 st. C przez 30 minut.