Bezglutenowe biszkoptowe gryczane babeczki z figą bez tłuszczu

Ta babeczka ma same zalety. Bezglutenowa. Beztłuszczowa. Biszkoptowa.Lekka. Gryczana. Z figą.

Bez maku.

Kiedy zaczęłam piec te babeczki nie przypuszczałam, że wyjdą takie piękne i smaczne.

W niedzielę piekłam dwa ciasta z przepisów jednego z najlepszych polskich blogów. To miało być ciasto ze śliwkami. 

Pierwsze: zakalec.

Drugie: śliwki poszły na dno. Odwróciłam je i było to ciasto śliwkowe odwrócone. Przepis można zostawić. Bo z maki razowej.

Byłam rozczarowana.  Tamte przepisy u mnie się nie sprawdziły.

Na fali złego humoru zrobiłam sama  babeczki załączone na obrazku. Wyszły. Ogarnęła mnie radość (pewnie wiecie co to za uczucie, kiedy efektu nie znacie a potem wychodzi coś fajnego).

Wypieki to nie moja specjalność. Ale tym razem zaskoczyłam samą siebie.

Przepisem się dzielę z Wami bo warto!!!

Inne owoce też będą pasować. Jakie? Jakie tylko przyjdą wam do głowy. 

A jaja były prosto z lodówki a nie w temperaturze pokojowej ;) 

  

Ciasto:

na 3 sztuki

W razie większych potrzeb podwajajcie składniki:

2 jaja

2,5 łyżki mąki gryczanej

2 łyżki cukru pudru

pół łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia.

figi

masło do wysmarowania foremek 

ja piekłam w aluminiowych brytyjskich foremkach

ale spokojnie na muffiny też będą odpowiednie 

Oddzieliłam żółtka od białek. Ubiłam pianę z białek na sztywno.

W drugiej misie zrobiłam jasny kogel mogel z żółtek i cukru pudru. Dodałam 2,5 - 3 łyżki mąki gryczanej i miksowałam dalej. Następnie dodałam proszek do pieczenia i łyżką dodawałam pianę z białek do skończenia. Tak przygotowane ciasto przelałam do foremek wysmarowanych masłem i posypanej mąką gryczaną. Rozlałam równomiernie ciasto i włożyłam do niego po połówce fig. 

 Piekłam ok. 20 minut w 190 stopniach. Wyrosły pięknie i nie opadły.

Wierzch posypałam cukrem pudrem, ale sosy toffi lub czekoladowy , nie wspominając malinowego będzie wspaniały.