Suflety z twarożku ekologicznego

Kupiłam ekologiczny twarożek. Delikatny, miałki, rozpływający się ustach. Nigdy nie jadłam lepszego. 

Suflety "chodziły" za mną już od dłuższego czasu ale jakoś ciągle czasu było za mało. Myślałam, a byłam w błędzie, że wymagają one niebotycznie wiele czasu. Myliłam się. Zachęcam do ich zrobienia. Konsystencja i smak jest nie do porównania z niczym innym. 

Wybaczcie, że trochę mi opadły ale zanim zrobiłam zdjęcia "musiałam" zjeść moją porcję  prosto z piekarnika. Wtedy są najlepsze.

SKŁADNIKI:

Na 8 sztuk

300 g twarożku

4 całe jaja

3/4 szklanki cukru pudru

100 ml gęstego jogurtu naturalnego

2 łyżeczki gęstego ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1 laski

100 g miękkiego masła

1 łyżka mąki ziemniaczanej

masło do wysmarowania foremek 

cukier trzcinowy do wysypania wnętrza foremek

PRZYGOTOWANIE:

Zacznij od wysmarowania foremek masłem i cukrem trzcinowym (po upieczeniu, kiedy będziesz jeść z masła i cukru zrobi się pyszny sos toffi) .

Oddzieliłam żółtka od białek.

Masło utarłam z wanilią i mąką ziemniaczaną. Do puszystej masy dodawałam na przemian twarożek i jogurt. Następnie dodałam 4 żółtka i starannie wymieszałam mikserem. 

Teraz czas na pianę z białek. Ubij na sztywno a pod koniec dodawaj po łyżce cukru pudru, piana zrobi się szklista jak na bezy. 

Weź szpatułkę i pół piany przełóż do masy serowej delikatnie mieszając. Potem resztę piany. Delikatnie przemieszaj. Napełniaj foremki zostawiając ok. 1 cm od wysokości. Piekarnik nastaw na 190 stopni C i zapiekaj w kąpieli wodnej ok. 30 minut. Serwuj prosto z piekarnika.