Zdrowy mazurek z kremem daktylowym i śliwkowym

Coraz więcej jest przepisów na zdrowe ciasta. Ja pokazuję przepis na zdrowego mazurka. Ale to ciasto warto robić cały rok. Nie tylko od święta.

SKŁADNIKI:

300 g mąki orkiszowej ekologicznej jasnej lub pełnoziarnistej (najlepiej pół na pół)

180 g masła lub innego tłuszczu zimnego

1 łyżka nasion babki jajowatej

3 łyżki miodu lub 3 łyżki ksylitolu lub sproszkowanych daktyli 

3 żółtka lub 2 łyżki lodowatej wody

owoc granatu (opcjonalnie) lub melasa z soku granata

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę orkiszową wysypać na stolnicę. Następnie przesiekać z tłuszczem miodem/ksylitolem /sproszkowane daktyle Bio Planet, nasionami babki jajowatej  i żółtkami lub wlać lodowatą wodę. Zagnieść w kulę i owinąć folią spożywczą. Odłożyć do lodówki na godzinę. Rozwałkować na cienkie ciasto, wyłożyć formę do pieczenia papierem i przełożyć ciasto. Piec w 180˚C około 20 minut. 


Wypełnienie:

150 g śliwek kalifornijskich 

2 kieliszki wódki* lub sok jabłkowy 

200 g daktyli Bio Planet

migdały posiekane w słupki

PRZYGOTOWANIE:

Śliwki i daktyle namocz w osobnych garnkach we wrzącej wodzie około 20 minut. 

Odcedź i zmiksuj dodając do każdego po kieliszku wódki.  

Jeśli mazurek mają jeść dzieci zamiast wódki wlej sok np. jabłkowy *.

Na dnie wypieczonego mazurka rozsmarować warstwę śliwkową, potem  daktylową. Wierzch dekorować uprażonymi słupkami migdałów. 

Z jednej połówki granatu wycisnąć sok i odparować. Kiedy będzie gęsty syrop polać wierzch mazurka. Będzie go niewiele ale można użyć melasy z granatu. Udekorować owocem granatu.