Babeczki czekoladowe z buraczanym lukrem

Babeczki czekoladowe z lukrem buraczanym

To bardzo proste i co na n a j w a ż n i e j s z e szybkie w przygotowaniu czekoladowe babeczki. Wystarczy kilka minut przygotowania i 20 minut pieczenia aby cieszyć się  słodkim deserem.

Wszystkie składniki mają być w temperaturze pokojowej.

Ciasto

125 ml  mleka
1 duże jajo
110 g zwykłej mąki lub tortowej orkiszowej
40 g mączki migdałowej
(mielonych migdałów)
1/3 szklanki oleju
50 g gorzkiej czekolady
½ łyżeczki mielonej wanilii
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli morskiej


Lukier buraczany

2 łyżeczki soku z buraka
1 1/2 łyżki cukru pudru
(zamiast cukru pudru można użyć białej czekolady i zabarwić ją sokiem z buraka)

PRZYGOTOWANIE:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj wanilię, olej a następnie dodaj mleko i wymieszaj. Przesiej do drugiej miski mąkę, kakao i proszek do pieczenia oraz sól morską, a następnie wymieszaj z mączką migdałową i z cukrem.
Wlej mokre składniki do suchych składników. Mieszaj do połączenia się składników. Wbij jajko i ponownie dobrze wymieszaj.
Wlewaj ciasto na wysokość 3/4 wysokości do silikonowej formy na babeczki (formy metalowe wysmarować olejem).
Piec w 180 stopniach C przez 18-22 minut lub do momentu suchego patyczka.

Wyjąć babeczki z formy i wystudzić. Następnie przygotować buraczany lukier. Do miseczki przełożyć łyżkę cukru pudru wlać jedna łyżeczkę soku z buraka i wymieszać. Jeśli jest za gęste dodać jeszcze jedna, a jeśli rzadkie dodaj jeszcze pudru. Udekoruj babeczki.