Zupa krem z buraków ze śliwkami

Bardzo lubię zupy kremy z buraków. Znajdziesz u mnie wiele takich propozycji. Z wędzoną śliwką, malinami, jabłkami Teraz czas na świeże śliwki węgierki.

SKŁADNIKI

4 średniej wielkości buraki upieczone
olej 1 łyżka
8 śliwek węgierek+ kilka do przybrania
sól do smaku
czerwona cebula
2 cm świeżego imbiru
anyż gwiazdkowy
2 goździki
1 łyżka octu kremowego balsamicznego

pestki słonecznika
pestki dyni
nasiona konopi

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę siekamy i podsmażamy na oleju, dodajemy śliwki i dusimy. Następnie dodajemy pokrojone upieczone buraki i zalewamy wodą. Dodajemy przyprawy. Po15 minutach wlewamy ocet i gotujemy jeszcze chwilę. Na patelni układamy kilka pokrojonych śliwek i dusimy do miękkości ale tak aby się nie rozpadły.
Wyjmujemy z zupy anyż i miksujemy na krem. Dekorujemy uprażonymi pestkami, polewamy oleje lnianym a na wierzchu układamy śliwkę.