Bunion grzybowy z gryczanym ramenem

Rozgrzewający grzybowy bulion z gryczanym ramenem. Wy dodajcie swój ulubiony makaron. Ramen to najpopularniejsza zupa w Azji. Przepisów (na tego rodzaju zupy) jest całe mnóstwo. Zapewniam was, że ten jest też wspaniały!

Składniki: 

1,5 l wody

3 grzyby shitake (świeże byłyby wspaniałe)

2 kapelusze prawdziwków lub podgrzybków

2 marchewki (dałam żółtą i pomarańczową)

spory plaster selera

kawałek pora

mała cebula

anyż *dałam szczyptę 

szczypta cynamonu

imbir 2 cm wielkości kciuka

1 łyżeczka soli himalajskiej

 pieprz do smaku

1-2 łyżki sosu sojowego

olej

makaron ramen gryczany

1 kapusta bok choy

cząstka cytryny

Przygotowanie: 

Grzyby wymyć pod bieżącą wodą dodać do garnka i zalać wodą. Odstawić na 20 minut. Obrać warzywa. Marcheki przkroić na mniejsze kawałki. Dodać do garnka pora i selera. Dodać anyż i szczyptę cynamonu oraz imbir. Imbir można zetrzeć na tarce i wycisnąć sok lub pokroić w plastry czy słupki. Cebulę przekroić na pół i przypalić na suchej patelni. Dodać do bulionu. Doprawić solą, sosem sojowy i gotować 20 minut. Pod koniec doprawić pieprzem.

Ugotować makaron i dobrze odsączyć. 

Kapustę bok choy można zalać wrzącym bulionem (można włożyć do garnka na minutę) lub udusić przed podaniem na niewielkiej ilości oleju i skropić sosem sojowym.  

* jeden płatek 

Zupę polejcie niewielką ilością oleju, tak żeby powstały oka jak w rosole;)