Pure z batata ze słodko kwaśnym sosem

To bardzo proste danie a smak ma niezwykły. Pasuje do białych mięs i do grzybów np. boczniaków.

SKŁADNIKI:

4 małe bataty
sól himalajska
1 łyżka masła klarowanego

Sos:

1- 2 łyżki miodu
2 łyżki octu jabłkowego
4 szt. orzechów włoskich podprażonych i posiekanych

tymianek
czerwony pieprz a/i najlepiej pestki granatu, których zapomniałam dodać do zdjęcia;)

PRZYGOTOWANIE:

Bataty obieramy, kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonym wrzątku kilka minut (do 15). Odcedzamy. Dodajemy łyżkę masła klarowanego i miksujemy.
Na patelni wlewamy miód i ocet. Redukujemy kilka minut. Dodajemy orzechy, mieszamy a następnie wykładamy gorące pure na talerz, polewamy sosem, dodajemy tymianek i czerwony pieprz a najlepiej owocem granatu.