mąka (u mnie orkiszowa) 300 g
masło 30 g lub olej olej (rozpuszczone, wystudzone)
miód 1 łyżka
drożdże świeże 15 g
cukier waniliowy
mleko roślinne lub zwykłe ciepłe 150 ml
Dodatkowo:
30 g miękkiego masła
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiej, zrób dołek i wlej 150 ml ciepłego mleka, dodaj drożdże, łyżkę miodu. Odstaw na 15 minut. Po tym czasie dodaj szczyptę soli i żółtko. Zagnieć ciasto pod koniec dodając masło lub olej. Jeśli używasz mąki orkiszowej miej pod ręką 30 ml mleka, bo ta mąka potrzebuje więcej wilgoci, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Nie może się rozlewać ani nie może być tępe.
Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Następnie przykryj miskę folią i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po godzinie odgazuj ciasto i dostaw na kolejną godzinę.
W niewielkiej misce połącz miękkie masło z cukrem i cynamonem.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i ponownie wyrabiaj przez pięć minut. Rozwałkuj na prostokątny placek grubości 0,5 cm. Posmaruj ciasto wcześniej przygotowanym nadzieniem i wzdłuż dłuższego boku zwiń w rulon. Przetnij ciasto wzdłuż przez środek. Zapleć spiralnie tak aby powstał warkocz. Połącz oba końce i umieść na papierze do pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 40-50 minut przykrywając ściereczką albo folią spożywczą. Po wyrośnięciu posmaruj olejem, żółtkiem lub mlekiem.
Piecz w 190°C przez 20- 25 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz