Sałatka z brzoskwinią i z szynką prosciutto crudo

Choć nie byliśmy zwolennikami łączenia mięsa z owocami, ta sałatka bardzo nam posmakowała. Brzoskwinia w połączeniu z szynką jest pyszna.

SKŁADNIKI:

1/2 opakowania rukoli
kilka listków radicchio (opcjonalnie)

oliwki kilka sztuk
3- 4 plastry szynki prosciutto crudo lub cotto na porcję
mini mozarella 1 opakowanie
1-2 szt. brzoskwiń
 pesto
ocet balsamiczny biały kremowy

oliwa z oliwek 1-2 łyżki

sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Rozłóż liście rukoli na talerze, potem pokrojone plastry szynki oraz cząstki brzoskwini oraz oliwki. Mozzarelle obrocz w pesto i dodaj do sałaty. Całość polej oliwą i octem. Podawaj z grzanką.