Ciasto ze śliwkami z migdałową kruszonką

Ciasto ze śliwkami, z kruszynką migdałową i cukrem różanym. Róża wspaniale wydobywa smak śliwek. Ciasto jest z mąki chlebowej orkiszowej. Zaczęłam wyrabiać ciasto i jakoś dziwnie było  karmelowe. Na opakowaniu przeczytałam, że to chlebowa mąka orkiszowa. Mamy więc chlebowe orkiszowe ciasto ze śliwkami. Jest bardzo smaczne i rustykalne. I zdrowe.

Ciasto

500 g mąki orkiszowej

50 g szklanki ksylitolu lub 100 g cukru trzcinowego

30 g drożdży

100 ml mleka ciepłego

100 g masła roztopionego

50 g cukru różanego

3 żółtka

szczypta soli

Kruszonka

garść migdałów

2 łyżki mąki orkiszowej

2 łyki cukru różanego

80 g zimnego masło pociętego w kostkę

ok. kilograma śliwek, umytych przeciętych na pół

Drożdże utrzeć z łyżką cukru, wlać odrobinę mleka i posypać na wierzchu mąką. Zaczyn odstawić na kilka minut. Kiedy ruszy przesiać mąkę, zrobić dołek na środku i wlać ciepłe mleko, dodać żółtka, cukier/ ksytlitol, cukier różany i wyrabiać ciasto. Kiedy składniki dobrze się połączą cienką stróżką wlać rozpuszczone chłodne masło. Ciasto odstawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy wyrośnie przełożyć na stolnicę i rozwałkować na wielkość blachy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarowanym masłem.

Włożyć ciasto. Na wierzch ułożyć śliwki i posypać kruszoną. Odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Kruszonkę przygotowałam wkładając migdały do malaksera, pulsacyjnie zmiksowałam, następnie dodałam mąki, cukier różany i zimne masło i też puslsacyjnie zmieszałam. 

Piec w 200 stopniach ok. 40-45 minut.