Omlet biszkoptowy razowy

Śniadanie na Walentynki? Albo na każdy dzień. 

Zaskoczcie Wasze miłości (dzieci, żony, mężów i innych których kochacie) pysznym śniadaniem.

Omlet biszkoptowy z mąką razową i karmelizowanymi bananami. Ale może być także truskawkowa konfitura.

Podaję składniki na 1 sztukę 

SKŁADNIKI 

2 jaja 

2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej

szczypta soli

banan

1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego

odrobina gałki muszkatołowej

łyżeczka oleju 

PRZYGOTOWANIE

Białka oddzielany od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy białka. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy żółtka i mieszamy, dodajemy mąkę. Mieszamy delikatnie. 

Masę wylewamy na rozgrzany olej smażymy na średnim ogniu z dwóch stron. Optymalna byłaby patelnia do smażenia bez tłuszczu.

Banany karmelizowane:

banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość wsypać na rozgrzaną patelnie i karmelizować kilka chwil. 

Omlet posmarować konfiturą lub nałożyć banany i złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem i konfetti 

Omlet biszkoptowy bezglutenowy

Zbliżają się Walentynki.

Zaskoczcie swoje miłości (chłopaków, dziewczyny, dzieci, żony, mężów i innych których kochacie) pysznym śniadaniem.

Omlet biszkoptowy z mąką razową i karmelizowanymi bananami. Ale może być także truskawkowa konfitura.

Podaję składniki na JEDNEGO omleta

SKŁADNIKI;

2 jaja "0"

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

łyżeczka oleju 

Karmelizowany banan 

1 banan

1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego

odrobina gałki muszkatołowej

Banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość przełożyć na rozgrzaną patelnię i karmelizować kilka chwil. 

Białka oddzielany od żółtek, dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy żółtka i mieszamy, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy delikatnie. 

Masę wylewamy na rozgrzany olej smażymy na średnim ogniu z dwóch stron. Optymalna byłaby patelnia do smażenia bez tłuszczu.

Omlet posmarować konfiturą lub nałożyć banany i złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem i konfetti.

Mini pizze przekąska na przyjęcie

Mini pizze, tak na jeden kęs. 

Dobre na przyjęcie a niewielkie rozmiary pozwalają na spróbowanie innych przekąsek.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki orkiszowej lub zwykłej

3/4 szklanki ciepłej wody

paczuszka suchych drożdży lub świeżych odpowiednio przeliczona na ilość mąki 

płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

(można dodać do ciasta 1 łyżeczkę oregano)

PRZYGOTOWANIE:

Wyrób ciasto z podanych składników i odstaw do wyrośnięcia

Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkuj je i zacznij wycinać szklanką małe krążki. 

Przygotuj sos

1 opakowanie passaty pomidorowej

łyżeczka soli

zmiażdżony ząbek czosnku

1 łyzka oliwy z oliwek

bazylia + oregano

szczypta płatków chilli 

ser parmezan lub mozzarella z wiórkach

Składniki sosu połącz ze sobą. Małą łyżeczką nakładaj na wierzch ciasta i delikatnie rozprowadź.

 Piecz w 220 stopniach C około15 minut.
 Przed końcem pieczenia posyp serem i podpiecz kilka chwil.

Konfitowane cytryny w soli

Konfitowane cytryny są pysznym aromatycznym dodatkiem do dań z kurczakiem i dań wegańskich. Są charakterystyczne w kuchni marokańskiej. 
Do konfitowania cytryn stosuje się sól i cukier. Na zdjęciu prezentuje dwie sztuki cytryn w odpowiedniej ilości soli i cukru. Zrobiłam je na próbę wyszły bardzo pyszne. Moje dania zyskały na smaku i aromacie. Polecam użycie drobniejszej soli.

Pierwszy sposób:

5-6 ładnych dojrzałych cytryn ekologicznych
5 filiżanek  soli  kamiennej ok. 2,5 szklanki
5 łyżek cukru
słój

Wyszoruj  dokładnie owoce w ciepłej wodzie, aby pozbawić je wszystkich konserwantów. Cytryny przekrój na ćwiartki. Zmieszaj 5 filiżanek morskiej soli z 5 czubatymi łyżkami białego cukru. Obtocz cytryny w połowie solno-cukrowej mieszanki. Nasyp nieco mieszanki na dno szerokiego słoja i układaj bardzo ciasno warstwami ćwiartki cytryn, przesypując je mieszanką soli i cukru. Na wierzchu musi pozostać warstwa mieszanki. Zakręć słój. Odstaw w chłodne miejsce na około 2 tygodnie.

Przed użyciem do potraw cytryny należy wypłukać dokładnie a do dań używać JEDYNIE skórki. Zmiksowana z masłem jest wspaniałym dodatkiem do ryb. Ja używam do kurczaka duszonego w winie.

Drugi sposób:

Ćwiartki cytryn oprósz solą morską, dodaj zioła: oregano lub tymianek, włóż ciasno do słoja i zalej 2 szklankami oliwy. Cytryny są dobre po 3-4 dniach. Świetnie smakują ze śledziem lub wędzoną rybą.


Moja rada:

Moje cytryny stoją już w słoju ok. 2 tygodni.

Krem z pieczonych buraków i czosnku z czarnuszką

Krem z pieczonego buraka z pieczonym czosnkiem z kosteczkami sera korycińskiego.

SKŁADNIKI

1 kg buraków średnich lub małych

cebula

1 szara reneta

1 łyżka oleju

1 łyżeczka czarnuszki lub mniej 

100 g sera korycińskiego

1 główka czosnku

PRZYGOTOWANIE 

Buraki najlepiej małe lub średniej wielkości zawijamy w folię lub umieszczamy w naczyniu żaroodpornym dokładamy jabłko z  całą główką czosnku. Jabłko jest upieczone najszybciej po 30 minutach należy go wyjąc albo dodać jabłko do naczynia żaroodpornego 30 minut przed końcem pieczenia buraków. Pieczemy BURAKI około godziny w 190 st. C

Wyjmujemy upieczone warzywa. Lekko studzimy i obieramy ze skórki i przecinamy na mniejsze kawałki. 

Na rozgrzanym oleju w garnku szklimy cebulę, wrzucamy buraki i wyciśnięty czosnek ze skórek. Zalewamy wodą lub bulionem warzywnym. Gotujemy kilka minut. Dodajemy miąższ z pieczonego jabłka. Blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Ser kroimy w kosteczkę i  smażymy bez oliwy na patelni. Dodajemy do zupy i posypujemy czarnuszką.

Kasza jaglana z duszoną gruszką

W tym tygodniu chodzę na szkolenie i rano szybko się ogarniać. Kasza jaglana z duszoną gruszką bardzo mi ułatwia poranną organizację. Wychodzę najedzona :) 

Składniki:

125 g kaszy jaglanej

300 ml wody

1 szczypta soli do smaku 

1/3 łyżeczki cynamonu i kardamonu

2 łyżeczki miodu lub syropu z agawy lub syrop klonowy

gruszka/ jabłko

płatki  migdałowe lub orzechy 

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Gruszkę kroimy w kosteczkę wielości około 1 cm i dusimy podlewając małą ilością wody z przyprawami 5 minut. Dodajemy do gorącej kaszy i doprawiamy wybranym słodzikiem. 

Ciasto gruszkowio- imbirowe na mące ryżowej ( ciasto bezglutenowe)

To moje kolejne ciasto bezglutenowe na mące ryżowej (użyłam mąki z Bezgluten).
Ciasto jest lekko pikantne od starego imbiru. Dzięki dodatkowi oleju ciasto jest wilgotne. 

Jeśli nie musisz używać mąki bezglutenowej użyj zwykłej pszennej orkiszowej.

Składniki:

2 szklanki mąki ryżowej
4 jaja
szklanka oleju
cukier waniliowy
 2 łyżki startego imbiru
pół szklanki ksylitolu lub cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
gruszka pocięta w kosteczkę 
pół łyżeczki cynamonu 

Przygotowanie:

Jaja ucieram z ksylitolem, dodaję mąkę, proszek do pieczenia, wanilię, imbir i cynamon. Wlewam olej i miksuję do połączenia się składników. Na koniec dodaję gruszki i mieszam łyżką. Przekładam formy na keks i piekę w 180 st. ok. 1 godziny i 10 minut. Bardzo długo piekło się to ciasto. Sprawdzajcie patyczkiem, czy jest już upieczone. 

Ciasto pietruszkowe bezglutenowe

Skoro jest ciasto marchewkowe to dlaczego nie może być pietruszkowe? A pietruszka jest słodka i choć może nie posiada koloru to jest warzywem wspaniałym na zupy, sałatki i ciasta. Zrobiłam je bezglutenowe ale dajcie mąkę jaka chcecie, nawet orzechowa np. z orzechów laskowych.

Bezglutenowe ciasto pietruszkowe na mące gryczanej.

Proste w przygotowaniu.

SKŁADNIKI:

2 szklanki tartej na małych oczkach pietruszki 

4 jaja

180 ml oleju rzepakowego

150 g ksylitolu lub erytrytol

300 g mąki gryczanej jasnej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka świeżego imbiru

1 łyżeczka sody i proszku do pieczenia

Krem :

 duże opakowanie serka mascarpone

1 tubka mleka słodzonego

otarta skórka z 1 cytryny

 50 ml limoncello

PRZYGOTOWANIE:

Jajka zmiksować z ksylitolem, dodać mąkę, sodę i proszek do pieczenia oraz przyprawy. Wlać olej. Wymieszać, dodać pietruszkę i wymieszać łyżką. 

Piec  180 stopniach ok. 60 minut w tortownicy.

Przygotowanie kremu:

Mascarpone przełożyć do misy, wlać tubkę mleka, dodać skórkę i limoncello i wymieszać. 

Przełożyć warstwę kremu na ostudzonym cieście. 

Ciasto cytrynowe z kremem cytrynowym

Przepis na samo ciasto pochodzi z opakowania drobnego cukru Diamant drobny.

Jednak z podanych sadników wychodzi maleńkie ciasto.

Proponuję podwoić składniki, aby ciasto mogło się upiec w zwykłej tortownicy. 

Ja mam na szczęście małą ok. 19 cm tortownicę, więc miałam w czym upiec ciasto. Gdybym ściśle trzymała się składników z opakowania, nie miałabym w czym upiec ciasta i byłabym w kłopocie.

Jaja i masło o temperaturze pokojowej. Podwój liczbę składników jeśli chcesz, aby ciasto było upieczone w zwykłej tortownicy. Z poniższych wystarcza na małą foremkę.

SKŁADNIKI:

4 jaja

125 g miękkiego masła

125 g cukru

150 g mąki 

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki soku z cytryny

olejek cytrynowy lub otarta skórka z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Miękkie masło utrzeć porządnie z cukrem, dodawać po 1 żółtku. Wlać sok z cytryny i olejek. Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Teraz delikatnie po łyżce dodawać pianę z białek i mieszać już łyżką. Wylać ciasto na wysmarowana i oprószoną małą tortownicę. Piec w 170 ok. 45 minut.

Krem 

(składniki na krem podane do małej formy - podwój liczbę składników kremu jeśli robisz większą wersję ciasta)

małe opakowanie serka mascrpone
50 ml limoncello lub innego alkoholu może być wódka żubrówka
2 pełne łyżki lemon curd
skórka z otartej cytryny

Składniki kremu mieszany ze sobą trzepaczką.

Ciasto przekrawamy na pół i nasączamy ponczem:

Poncz

pół szklanki gorącej wody
łyżka miodu z akacji u mnie cytrynowy (bo akurat taki miałam)
sok z połówki cytryny

Warstwy ciasta przełóż krem i dekoruj wierzch jak lubisz.

Krem jaglany z jagodami goji

Krem jaglany z jagodami goji z sokiem. Kaszę ugotowałam na świeżo wyciśniętym soku z linii produktów Ryneczek Lidla. 

W Nowym Roku Lidl Polska oferuje mnóstwo zdrowych produktów.

Makarony razowe, bio mleka, pyszne bio sery,  bio  jogurty, owsianki, nasiona chia, smoothie na bazie mleczka kokosowego (pycha).

 Życzę Wam zdrowego odżywiania w Nowym Roku.

Przygotowałam dla Was  pyszną kaszę jaglaną w cudownym kolorze. 

Lekko i smacznie. 

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy

2 łyżki miodu akacjowego

2 łyżki jagód goji

sok z pomarańczy Ryneczek Lidla

Przygotowanie:

Wszytkie składniki razem miksujemy. Jagody goji można chwilę namoczyć w soku aby je zmiękczyć. Podczas miksowania wlewamy sok pomarańczowy i w miarę potrzeby dolewać aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Wykładamy do miseczek i posypujemy niewielką ilością goji.

Winogrona w karmelu z pistacjami

Życzę wszystkim Wspaniałego Nowego Roku 2016. Zdrowia i

 spełnienia, świetnych pomysłów i radości!

Właśnie ukończyliśmy słodką przekąskę. Winogrona w karmelu z

 pistacjami. Świetna zabawa przy stole. Zaopatrzcie się w

 winogrona, siekane orzechy, wykałaczki i karmel.

SKŁADNIKI:

winogrona ciemne kiść

siekane pistacje lub inne orzechy

karmel (poniżej przepis jak go zrobić)

wykałaczki 

KARMEL:

100 g śmietanki kremówki 30% lub więcej

60 g cukru (użyłam trzcinowy)

1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Na patelnię wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu i NIE mieszaj. Rozpuść aż będzie bursztynowy.

Wlej śmietankę i mieszaj energicznie aż karmel całkowicie się rozpuści. Gotuj jeszcze na małym ogniu przez około 2 minuty.

Dodaj masło i wymieszaj. 

Po wystudzeniu karmel stanie się odpowiednio gęsty. 

Nabijaj winogrona na wykałaczki i maczaj w karmelu, potem w orzechach.

Sakiewki z omleta z warzywami

Sylwester zbliża się wielkimi krokami. 

Na przekąskę polecam sakiewkę z warzywami. Delikatny omlecik z krótko smażonymi warzywami.

Do maczania sos sojowy z octem ryżowym  raz szpinak z sezamem. 

Składniki 

4 porcje

Omleciki:

8 jaj 

2 łyżki sosu sojowego

wykałaczki do spięcia sakiewek (16 sztuk)

Wypełnienie:

2  małe marchewki lub jedna większa
1 mała cukinia
1 cebula dymka
1 papryka 
kilka sztuk grzybów mung namoczonych i pociętch w paseczki 
opakowanie szpinaku liście baby
olej do smażenia
2 łyżeczki octu ryżowego
1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
łyżeczka przyprawy "Pięć smaków" lub innej chińskiej
ząbek czosnku
1-2 łyżki sosu sojowego jasnego

Dodatki:
makaron ryżowy chiński małe opakowanie
kiełki pora do dekoracji 
kilka kropel oleju sezamowego
sezam do posypania


PRZYGOTOWANIE:

Jaja rozkłóć dokładnie widelcem, dodać 2 łyżki sosu sojowego. Na małej patelni, na rozgrzanym oleju usmażyć małe, cienkie omleciki (u mnie wyszło około 3 sztuki na osobę). Odstawić. 

Namoczyć makaron według opisu na opakowaniu. Odsączyć na durszlaku, potem posiekać na małe niteczki. 

Na dwóch patelniach jednocześnie przygotować szpinak i warzywa pocięte w julienne (marchew, papryka, por, cebula, grzyby mung). Na rozgrzany olej (ok.1 łyżka) wrzućić warzywa, mieszać, dodać łyżkę sosu sojowego, ocet i cukier. Na koniec przyprawę i makaron. Mieszać kilka minut. Na drugiej patelni na rozgrzany olej wrzucić ząbek czosnku, dodać szpinak i bardzo krótko smażyć, dodać kilka kropel oleju sezamowego i 1 łyżkę sosu sojowego. Odstawić. Na środek omletu ułóżyć około 1 łyżkę warzyw i trochę szpinaku a na sam wierzch trochę kiełków pora. Złóżyć dłońmi sakiewkę i spiąć na skos dwoma wykałaczkami. Postepować tak aż do skończenia.Ułóżyć na talerzu po 3 sztuki na osobę. Obok każdego talerza ustaw małą miseczkę z sosem sojowym do maczania sakiewek. 

Karp w sosie pomarańczowo - miodowo - winnym (bezglutenowy)

Pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia.

W południe wybraliśmy się na długi spacer po Krakowskim Przedmieściu. 

Wypiliśmy kawę w kawiarni - najlepszą jaką do tej pory piłam.

Nie wiem czy ziarno dobre, czy atmosfera świąt to sprawiła. 

Zakupiliśmy 200 g do domu świeżo mielonej kawy.

Po powrocie odgrzany karp w pysznym sosie.

Przepis pochodzi od Małgosi z bloga Igraszki losu.

Ten sos zostanie przysposobiony do innych ryb. Tych słodkowodnych. Już go widzę ze szczupakiem. 

SKŁADNIKI:

kilka dzwonek karpia obranego i dobrze osuszonego

sok z 2 pomarańczy

mąka ziemniaczana do oprószenia ryby

olej do smażenia 

 mała puszka koncentratu pomarańczowego

 łyżka miodu akacjowego 

szklanka wody

szklanka wina białego

cebula POKROJONA w piórka

sól i pieprz 

garść rodzynków

PRZYGOTOWANIE:

Karpia posól i oprósz mąką ziemniaczaną. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 stopni C.

Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę, dodaj wino, wodę, sok pomarańczowy. Dopraw solą i pieprzem. Duś odparowując wino. Dodaj koncentrat, zamieszaj. Wsyp rodzynki i duś kilka minut. Wyjmij karpia i połóż na sosie. Podawaj z patelni lub z półmiska. 

Makowiec z kaszą jaglaną (ciasto bezglutenowe)

Ciasto z kaszy jaglanej z masą makową. Smakuje jak makowiec.

Jest bezglutenowe, bez cukru. 

Składniki:

szklanka suchej kaszy jaglanej

szczypta soli

olejek (zapach) migdałowy kilka kropel

500 ml mleka krowiego lub napoju roślinnego najlepiej migdałowego

6-8 łyżek miodu akacjowego

4 - 5 łyżek domowej lub z puszki masy makowej

50 ml oleju rzepakowego

jajo

30 ml rumu

otarta skórka z połówki pomarańczy

garść rodzynek

łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki cynamonu

70 g czekolady gorzkiej najlepiej ze stewią lub ksylitolem

50 g masła lub oleju kokosowego stałego 

prażone orzechy włoskie 

Przygotowanie:

Kaszę ugotować w mleku ze szczyptą soli. Odcedzić jeśli nie wchłonęła całej ilości płynu. Przełożyć do miski, dodać miód i zmiksować. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Następnie dodać olej, olejek migdałowy, jajo, proszek do pieczenia, skórkę  pomarańczy, rum. Całość wymieszać dobrze łyżką. Na koniec dodać masę makową i wymieszać. Tortownicę (24 cm) wysmarować masłem lub olejem, przełożyć masę do formy i piec około 50 - 60 minut w 180 stopniach C. 

Po wystudzeniu polać gorzką czekoladą wymieszaną z olejem kokosowym lub masłem. Do rozpuszczonej czekolady można dodać 2 łyżki płatków migdałowych. 

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej dodaj olej kokosowy lub masło. wymieszaj. Polej wierzch ciasta. Połóż uprażone orzechy włoskie. 

Śledź w jogurcie z jabłkiem

Propozycja podania śledzia w jogurcie. Ponieważ śmietana mi nie służy, wybrałam jogurt. Smakują najlepiej po dwóch dniach od przygotowania. 

SKŁADNIKI:

filety śledziowe solone a la Matjas - wiaderko z Frisco połowa opakowania

 jogurt naturalny 375 ml z Frisco

1 jabłko szara reneta

2 ogórki kiszone

2 liście laurowe

cebula szalotka k 2 sztuki

6 ziaren ziela angielskiego

młotkowany pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Filety pokrój na kawałki. Jabłko, ogórek i cebulę w kosteczkę. Włóż wszystko do dużej misy. Dodaj przyprawy. Wymieszaj. Posyp młotkowanym pieprzem. 

Odstaw do lodówki 1 lub 2 dni. 

Tarta cytrynowa z lemon curd i melisą

 Kto jeszcze nie próbował lemon curd, koniecznie niech nadrobi zaległości. 

Produkty zamówiłam w internetowym supermarkecie spożywczym FRISCO

Frisco.pl -to  supermarket online z pełnym asortymentem spożywczym i chemią. Zakupy online są łatwe i przyjemne. Dostawa nawet tego samego dnia. 

Ciasto na tartę:

szklanka mąki

ćwierć kostki zimnego masła

3 łyżki cukru drobnego

cukier waniliowy

żółtko

PRZYGOTOWANIE:

Zagnieć albo zmieszaj ciasto w malakserze ze  składników podanych wyżej. Odłóż do lodówki na 30 minut. Wyjmij i rozwałkuj. Spód tarty ponakłuwaj widelcem i obciąż fasolą.

Piecz około 20 minut w 180 stopniach C.

Krem lemon curd:

2 ekologiczne cytryny

skórka otarta z cytryn

100 g cukru/ erytrolu

2 jaja ekologiczne z Frisco

2 żółtka

100 g masła pociętego w kostkę

Przygotowanie

Cytryny umyć i otrzeć skórkę na drobnych oczkach. Wyciśnij sok z cytryn. 

Roztrzep krótko jaja, żółtka i cukier. Na małym ogniu zacznij podgrzewać mieszaninę cały czas mieszając. Kiedy zacznie robić się budyniowej konsystencji dodaj sok z cytryn, skórkę i masło. Mieszaj aż zacznie "bulgotać" cały czas mieszając. 

Odstaw do wystygnięcia. 

Ja przykryłam wierzch folią spożywczą, aby nie zrobiła się" skórka".

Krem wlałam na wystudzony spód i posypałam liśćmi melisy.