Energetyczne smoothie mango, kurkumą i imbirem

Smoothie na śniadanie. Od was zależy co do niego dodacie: czy mleko kokosowe, wodę kokosową czy inne roślinne, może jogurt naturalny?
Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

SKŁADNIKI:

banan 1 sztuka średniej wielkości
mango 1 sztuk śderniej wielkości
mleko kokosowe 300 ml
kurkuma 1/2 łyżeczki 
imbir 1 łyżeczka świeżo utarty
napój kokosowy 
siemię lniane 1 łyżeczka
szczypta pieprzu czarnego

PRZYGOTOWANIE:

Świeży imbir i napój kokosowy lub mleko kokosowe zmiksuj z pozostałymi składnikami. Można dodać kostki lodu. 

Sałatka z pomidorów z gorącą oliwą i grzankami z chleba żytniego na zakwasie

Pomidory zalane wrzącą aromatyczną oliwą

SKŁADNIKI:

pomidory bez skóry 2 sztuki (bawole serce) 

oliwa z oliwek 50 ml 

oregano świeże 1  łyżeczka 

czosnek ząbki 1 sztuka 

sól i pieprz 1  łyżeczka

 3 kromki czerstwego chleba na zakwasie 

ocet 

PRZYGOTOWANIE:

Użyłam pomidora bawole serce. Jest mięsisty i bez pestek. Pokroiłam go w grubą kostkę. Z 3 kromek chleba żytniego na zakwasie zrobiłam grzanki. Do rondla wlałam oliwę dodałam ząbek czosnku, aby aromatyzował oliwę. Zalałam gorącą oliwą pomidory, dodałam sól i pieprz, na wierzch ułożyłam grzanki i świeże oregano. Całość skropiłam octem.

Zielona fasolka z pomidorkami

Bardzo lubię zieloną fasolkę. Zdecydowanie wolę od żółtej. Ucięłam sobie krótką pogawędkę ze sprzedawcą w warzywniaku. Ponieważ nie było zielonej fasolki, zapytałam dlaczego? Odpowiedź była  - " nie sprzedaje się"  i dlatego jej nie ma. Klienci wolą żółtą.

Prawdą jest że żółta gotuję się szybciej. Ale zielona jest bogatszą w składniki odżywcze.

Dlatego ja polecam mój przepis na:

Zielona fasolka  z pomidorkami.

SKŁADNIKI

pół kilo obranej zielonej fasolki

2 filiżanki pomidorków

2 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka czerwonego octu balsamicznego

ząbek czosnku

sól 

PRZYGOTOWANIE

Fasolkę gotujemy około 12 minut w osolonej wodzie. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek  i wrzucamy pomidorki. Kilka chwil smażymy. Wlewamy ocet i kilka minut jeszcze pozostawiamy na ogniu. Fasolkę odcedzamy. Układamy na półmisku i polewamy sosem z pomidorków, na wierzch układamy pomidorki. U mnie też kilka plastrów chudego włoskiego salami. 

Moja podróż do Rzymu i do Toskanii

Wycieczkę zorganizowaliśmy sobie sami. Biura podróży nie miały oferty, która byłaby bliska temu czego oczekiwaliśmy. Kupiliśmy bilety na samolot Warszawa- Rzym, Pisa- Warszawa. Wynajęliśmy samochód i zaczęliśmy zwiedzanie. 

 Widok z dachu - tarasu naszego hotelu na Bazylikę św. Piotra na Watykanie.

 Wykupiliśmy wycieczkę busem  po ogrodach watykańskich. 

Wieczorem zobaczyliśmy Fontannę Di Trevi. Mnóstwo turystów. Nie wiem co działo się w godzinach szczytu;) 

Koniecznie zostaw monetę.

Foro Italico. Jestem kibicem i fanką tenisa. Jeśli tylko mam okazję zwiedzać miasta, w których są turnieje - zobaczenie tych miejsc jest dla mnie priorytetem. W tym roku na Foro Italico zwyciężył Andy Murray. 

Przyjazd pociągiem Neapol - Wenecja. Do Florencji.

Szybko i komfortowo.Widok na Arno.

Toskania.

Rajskie pejzaże. Czas zwolnił.  

                                          San Gimignano. Koniecznie trzeba tu być.

Miasteczko zwane "Manhattanem średniowiecza" lub zamiennie  "Miastem wież".

 Słynie z czworokątnych wież zbudowanych przez zamożnych mieszkańców w XIII-XV w. Urocze kafejki, restauracje, sklepy z rodzimymi winami.

Florencja Katedra Santa Maria del Fiore.

We Florencji w wąskiej uliczce natknęłam się na producenta świeżych makaronów, tortellini, ravioli i innych specjałów. Obserwowałam przez witrynę sklepową pracę "makaroniarza"?  Życzę sobie takiego w mojej okolicy ;)

Smaczny Panforte  zwany także piernikiem sieneńskim, dosłowne tłumaczenie: mocny chleb– ciasto pochodzące ze środkowych Włoch z  Toskanii, zwłaszcza popularne w Sienie. W sieci znajdziecie mnóstwo przepisów.

Bardzo znana cukiernia we Florencji Paszkowski. Do Toskanii przyjechaliśmy z książką Vito Casettiego. Ominęliśmy kilka rozczarowań dzięki niej ale... było też ale. . .O czym później. 

Cingue Terre. Ponieważ mieszkaliśmy w pobliżu Lucci  - mieliśmy bardzo blisko do Ligurii. Skorzystaliśmy z okazji i pojechaliśmy zobaczyć Cinque Terre. Zapierają dech w piersiach. fakt. Warto! Warto  zobaczyć to miejsce. Polecamy tam jazdę pociągiem. Tak jak my zrobiliśmy, dzięki Annie, której polecenia były bezcenne. 

Był i czas na jedzenie. Najlepsza zupa była we Florencji. Pożywna a zarazem lekka. 

Polecam też trattorię  Gigi w Lucca. Smaczne jedzenie i nie takie drogie. 

 Zupa pomidorowa toskańska.

Nie jedźcie do Viareggio.  Plaże są zatłoczone leżak w  leżak. To jest właśnie to ale...  z książki Castettiego.  No i nie polecam hoteli rekomendowanych na łamach książki- przewodnika.  

Jest za to wspaniała plaża z cudownym piskiem, infrastrukturą  dla wypoczywających. Nie ma tu turystów. O tej plaży powiedziała nam Anna, właścicielka hotelu w którym mieszkaliśmy. 

Kilka dni na plaży w okolicach Viareggio. Kierunek przez rezerwat Migliarino. Przejazd przez Parco naturale Migliarino San Rossore Massaciuccoli.

Most diabelski Ponte della Maddalena w Borgo a Mozzano. Budowa datowana na 1322 r. Jest legenda,  z którą warto się zapoznać.

Pisa. Koniec naszej podróżny. 

Wiele osób nam mówiło, że w Pisie nie ma nic do zwiedzania. Ale na nas to miasto wywarło pozytywne wrażenie. Może dlatego, że polscy turyści byli bardzo przyjaźni ? Jeśli tylko usłyszeli język polski witali się z nami z serdecznym uśmiechem i radosnym "dzień dobry" .

Barszcz z białą fasolą

W sumie ciężko mi było nazwać tą zupę i wahałam się z nazwą. Bo czy jest to barszcz czy zupa z burakiem i fasolą?  Powiem tak: wpadła mi w spiżarni w rękę puszka fasoli. Stała sobie obok puszek pomidorów. W lodówce były młode buraki i marchew. Na blacie kuchennym dorodna główka czosnku. 

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka soli

2 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

płaska łyżeczka kozieradki

pół główki czosnku przeciętego w poprzek

3 młode buraki

kilka młodych ziemniaków

młoda marchewka

puszka drobnej fasoli lub wcześniej namoczonej i ugotowanej

1 łyżka oliwy z oliwek

klika gałązek tymianku

1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w talarki, ziemniaki w kostkę, przepołowiony wymyty czosnek.  Wlewamy bulion do garnka i dodajemy: sól, kozieradkę, liście laurowe, ziele angielskie i tymianek. Na gotującą się wodę wrzucamy pokrojone warzywa. Po 15 minutach wlewamy sok z cytryny dla utrwalenia koloru. Dodajemy fasolę. Gotujemy do miękkości warzywa. Skrapiamy oliwą i wkręcamy świeży pieprz. 

Caprese z żółtych pomidorów

Klasyczne caprese w odmiennych kolorach.  Dostępność kolorowych pomidorów i fioletowej bazylii pozwala na kreowanie różnokolorowych sałatek. Niby zwykła przekąska a smakuje jak najlepsze danie z restauracji. 

SKŁADNIKI:

1 żółty pomidor

1 mozzarella

 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek

kilka listków fioletowej bazylii 

czerwony ocet balsamiczny kremowy

sól

pieprz do smaku 

PRZYGOTOWANIE:

Sparzyć pomidora, obrać ze skórki. Pokroić w plastry, mozzarellę można porwać lub pokroić w plastry. Układać na talerzu naprzemiennie. Skropić oliwą i czerwonym octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem. Jeść od razu. 

Warsztaty grillowe z firmą Sokołów

Kilka tygodni temu gościłam w Dworku w Woli Suchożeberskiej na warsztatach kulinarnych z firmą SOKOŁÓW. Wraz z innymi blogerami grillowaliśmy produkty marki Sokołów w towarzystwie ogromnej ilości warzyw i owoców. 

Zastaliśmy przywitani kieliszkiem prosecco i pysznymi wędlinami z mnóstwem owoców.

Obejrzeliśmy film firmy Sokołów o jakości jaką charakteryzują się produkty Sokołowa.

Grille Webera zostały "odpalone" a my ruszyliśmy przygotowywać dania do grillowania. 

Każdy z nas wylosował przepis i miał sam lub w teamie pracować na nasz wspólny sukces. 

Nasze menu zawierało:  grzanki z masłem czosnkowym, sałatkę z arbuzem i fetą, żeberka z grilla, szaszłyki,  grillowane warzywa, ziemniaczki pieczone z boczkiem i z oscypkiem, sałatka z rostbefem i wiele dodatków w  postaci sosów i dipów. 

Stoły uginały się od bardzo dobrej jakości produktów. 

Sommelier z firmy Czerwona Oliwka profesjonalnie doradzał nam jak łączyć wino z poszczególnymi smakami  naszych dań. 

Najsmaczniejsza- - moim zdaniem  -  sałatka z rostbefem.

Grillowane warzywa: cykoria, cukinia , kolorowe papryki, bakłażan, marynowane w salsie cebulowej z sosem sojowym i oliwie.

Najprzyjemniejsza  część naszych warsztatów degustacja i wspólne biesiadowanie. 

Serdecznie dziękuję za zaproszenie. Za spotkanie wspaniałych ludzi. Gotowanie w takim towarzystwie to prawdziwa przyjemność. 

Tarta z pieczonymi jabłkami, rabarbarem, miętą i sosem karmelowo- cynamonowym

Każdy ma chyba swoje ulubione jabłko. Ja uwielbiam championy za ich smak lekko gruszkowy, za to,że nie rozpadają się podczas pieczenia. Tarta z pieczonymi jabłkami, rabarbarem, miętą i sosem karmelowo- cynamonowym.

 Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

Ciasto:

szklanka mąki 
1/3 kostki zimnego masła
3 łyżki cukru drobnego
cukier waniliowy do smaku
żółtko
2 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
4 jabłka champion
3 łyżki masła
łodyga rabarbaru
3 łyżki cukru muscvado lub trzcinowy
łyżeczka cynamonu
płatki migdałowe
listki mięty

PRZYGOTOWANIE:

Zagnieć albo zmieszaj ciasto w malakserze ze składników podanych wyżej. Odłóż do lodówki na 30 minut. Wyjmij i rozwałkuj koło ok. 5 cm większe niż forma na tartę koło. Wyłóż do nasmarowanej masłem formy na tartę.
Jabłka obierz i pokrój na ósemki (bardzo przydatna jest krajalnica do jabłek na ósemki). Na patelni rozpuść masło i dodaj cukier muscovado lub trzcinowy, niech składniki połączą się w sos. Dodaj jabłka i pokrojony rabarbar. Kiedy jabłka będą prawie miękkie, zestaw i lekko wystudź. Całość przełóż na ciasto i zawiń ciasto do środka. Posyp cukrem. Na wiech jabłek rozsyp łatki migdałowe. Piecz w 180°C przez 45 minut.

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Półkruche ciasto z rabarbarem

Gazpacho z żółtych pomidorów

To gazpacho zobaczyłam w jednej w włoskich gazet. Musiałam je zrobić, aby móc zobaczyć jak smakuje. Przepisem dzielę się w Wami :) 

Składniki:

1 kg dojrzałych żółtych pomidorów
dojrzała, żółta papryka
1 ogórek obrany ze skórki 
2 ząbki czosnku
czarny pieprz 
niecała łyżka octu winnego białego 
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1-2 kromki chleba * u mnie bez chleba 
rukola
sól
kilka kostek lodu

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i usuwamy pestki. Następnie kroimy w  grubą  kostkę, ogórka pozbawiamy pestek ze środka, przecinając wzdłuż na cztery części - ścinamy pestki. Chleb odcisną z wody. Wszystkie składniki (oprócz rukoli) blendujemy.
Następnie doprawić gazpacho solą i pieprzem, odstawić do lodówki na godzinę albo dodać kostki lodu 

Puree z kalafiora z pomarańczą i tymiankiem

Delikatne puree z kalafiora z pomarańczą, oliwą, gałką muszkatołową, tymiankiem  i świeżo mielonym pieprzem.

Pyszny dodatek do obiadu, danie całkowicie bezglutenowe, ale dla osób nie stroniących od pieczywa,  puree będzie znakomitą kolacją z grzanką z grilla posmarowaną czosnkiem. 

SKŁADNIKI:

kalafior

oliwa z oliwek około 2 łyżek i trochę do polania

szczypta gałki muszkatołowej nie za dużo 

sól i pieprz do smaku  zwykle daje płaską łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczkę pieprzu

skórka otarta z pomarańczy do smaku 

świeży tymianek lub suszony

można dodać trochę masła, śmietankę kremówkę z 50 ml

 PRZYGOTOWANIE :

Kalafiora umyj, podziel na różyczki i zagotuj wode i wrzuć kalafiora, wsyp sól. Kiedy będzie miękki (8-10 minut) odcedź i zmiksuj blenderem. Dodaj ok łyżki lub dwóch oliwy lub masla czy śmietanki, przyprawy i wymieszaj. Wyłóż na talerze. Posyp skórką pomarańczową i jeszcze skropić odrobiną oliwy. Na końcu dodaj zioła.  

Puree z kalafiora z pomarańczą i tymiankiem

Delikatne puree z kalafiora z pomarańczą, oliwą, gałką muszkatołową, tymiankiem  i świeżo mielonym pieprzem.

Pyszny dodatek do obiadu, danie całkowicie bezglutenowe, ale dla osób nie stroniących od pieczywa,  puree będzie znakomitą kolacja z grzanką z grilla posmarowaną czosnkiem. 

kalafior

oliwa z oliwek

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku 

skórka otarta z pomarańczy

świeży tymianek 

Kalafiora umyj, podziel na różyczki i ugotuj w posolonej wodzie. Kiedy będzie miękki, odcedź i zblenduj. Dodaj ok łyżki oliwy lub masła, śmietanki, przyprawy i wymieszaj. Wyłóż na talerze. Posyp skórką pomarańczową i polej oliwą. Na końcu dodaj zioła.  

Jak zrobić domowy jogurt?

Przygotowanie domowego jogurtu nie jest wcale takie trudne. Kupiłam zakwasek probiotyczny ( do kupienia w sklepie ze zdrową żywnością), 2 litry ekologicznego mleka i mam swój jogurt. Jest kremowy, gładki, jedwabisty. Sam smakuje najlepiej. Nie chciałam do niego nic dodawać, o nic mu nie potrzeba Dodałam do jednej buteleczki gazowanej wody. Cudownie mnie nawodnił.

Zakwasek

2 litry mleka pasteryzowanego 

Mleko pasteryzowane podgrzałam w szklanym naczyniu do 40 stopni. 2 łyżeczki mleka wlałam do fiolki, dokładnie wymieszam. Wlałam do mleka. Wymieszałam i zawinęłam garnek w ręcznik. Po około 9 godzinach jogurt był gotowy. Przelałam do słoiczków i wstawiłam do lodówki. 

Zupa krem z selera i gruszki z gorgonzolą

Przepyszna kremowa zupa z selera z gruszką. Zamiast selera można użyć korzeń pietruszki. 

SKŁADNIKI:

duży lub dwa mniejsze selery korzeniowe
gruszka miękka

sól i pieprz do smaku
bulion ok. 1 litra
oliwa kilka łyżek 
cebula
pestki dyni garść
kawałek gorgonzoli
ewentualnie śmietanka

oliwa truflowa do polania opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE:

Seler obieramy i kroimy w dużą kostkę, cebulę także w kostkę. Na oliwie podsmażamy seler z cebulą. Zalewamy bulionem warzywnym. Gotujemy do miękkości. 5 minut przed końcem gotowania dodajemy gruszkę i ser. Całość blendujemy. Podajemy skropioną oliwą i prażonymi pestkami.

Bulion z białych szparagów na przyjecie komunijne

Kto kocha szparagi, na pewno zachwyci się bulionem z białych szparagów. 

Białe szparagi, biały ryżowy makaron.

Bulion jest niezwykle klarowny. 

Moja propozycja do komunijnego menu.

Składniki:

1-2 wiązki białych szparagów (w zależnosci od ich wielkości)

3 marchewki

pietruszka korzeń duża

sok z cytryny 1 łyżka oraz odrobina skórki z cytryny

spory kawałek selera korzeniowego z nacią

biała część pora

pół bulwy kopru włoskiego (fenkuła) 

2 litry wody

sól i pieprz do smaku

pół kurczaka 

makaron ryżowy 

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka myjemy, zalewamy wodą i gotujemy około godziny z łyżeczką soli. Zdejmujemy szumowinę jeśli jest. Obieramy nożem szparagi i kroimy na 3 równe części. Główki zostawiany na koniec gotowania. 

Wrzucamy wszystkie obrane warzywa oraz szparagi, doprawiamy solą,  i gotujemy do miękkości warzyw (30 minut). Pod koniec gotowania dodajemy końcówki szparagów, sok z cytryny ze skórką i gotujemy jeszcze kilka minut.

Podawać z białym makaronem lub z innym. 

Posypać koprem lub natką pietruszki.