czwartek, 3 sierpnia 2017

Sałatka z grillowanych warzyw w marynacie

Sałatka z  grillowanych warzyw w marynacie

Jeżeli zostanie wam choć odrobina tej sałatki, zróbcie sobie kanapki z nimi z opiekanym chlebem. Palce lizać!


Składniki:


cukinia
papryka czerwona
cebula biała
natka pietruszki
Na marynatę:
oliwa 3 łyżki
ocet winny 2 łyżeczki
miód płynny 1/2  łyżeczka
sól do smaku 1 łyżeczka
płatki chilli na czubek łyżeczki
ząbki czosnku 1 sztuka






Przygotowanie:


Umyte warzywa kroimy w kawałki.  Rozgrzewamy patelnię grillową i  grillujemy na suchej patelni kawałki aż do skończenia.
Polewamy sosem i dokłądnie mieszamy (najlepiej zrobić to rękoma), doprawiamy solą, pieprzem i natką.



wtorek, 25 lipca 2017

Wycieczka do Taviry Portugalia



Pełnia lata. Spędzamy wakacje w Andaluzji. Wypożyczamy samochód na kilka dni. Zachęceni przewodnikami turystycznymi zwiedzamy położone niedaleko portugalskie wybrzeże Algarve. Pierwszy przystanek: Tavira. Brak problemów z zaparkowaniem. Mimo wysokiej temperatury czuję lekki podmuch wiatru. Przyjemny. Tavira według przewodników to najładniejsze miasto w regionie. Mija nas lokomotywa pełna zadowolonych turystów. Zapowiada się dobrze. Patrząc w górę widzę piękny kościół. To kościół Santa Maria do Castelo  z  XII wieku. Wspinamy się po schodach aby zbliżyć się do świątyni. Osiągamy cel. 


Kościół Santa Maria do Castelo datowany na XII wiek. 



 Kilka kroków dalej widzimy mury i ruiny zamku. Otwartą bramą wchodzimy do środka.


Ruiny zamku Castelo de Tavira, którego powstanie datuje się na VIII w n.e. 


 Przed nami strome schody, którymi wspinamy się na mury zamku. Z niego rozpościera się najpiękniejszy widok na miasto.


Białe, estetyczne budynki, przepiękne architektonicznie, błękitne niebo, tętniące życiem ulice wzdłuż rzeki Gilao.


Schodzimy w dół w kierunku rzeki. Idziemy instynktownie. Mijamy dolne zabezpieczone ruiny zamku. Dowiadujemy się z tablicy informacyjnej, że trwają prace rekonstrukcyjne. Zaglądam przez metalowy płot z ciekawością. Widzę zarysowane jeszcze komnaty z grubego kamiennego muru. Przenoszę się w wyobraźni do czasów fenickich. Na dworze skwar a w murach zamku panował przyjemny chłód. Do ruin zaczynają  przylepiać się kamienice. Ciągną się szeregiem wzdłuż wąskiej ulicy. To bardzo bliskie sąsiedztwo z zamkiem. Ciekawe czy w tamtych czasach tak blisko mieszkali zwykli ludzie?


 Most na rzece Gilao pochodzi z czasów rzymskich.


Skręcając w prawo trafiliśmy do baru Nossa. Głośno zastanawiamy się co zjeść i zamówić. Nagle z wewnętrznego pomieszczenia wyszedł mężczyzna z szerokim uśmiechem na twarzy i powiedział: "po polsku też można".
Rozmawiamy z nim długo. Pytamy o region, o typowe dania. Zapytałam też jak to się stało, że jest tutaj. Opowiadał, a ja byłam zachwycona jego znajomością języka polskiego. 


Zamówiłam bruschettę z łososiem

   
i z suszonym tuńczykiem.


Idąc dalej jedząc lody  uciekamy od słońca do maleńkiego parku nad rzeką. Siadam na kolorowej ławeczce. Coś mówię do męża po polsku. Pewien mężczyzna przechodzący z żoną pyta "what? Odpowiadam mu, że to nie do niego, tylko do męża i że mówię po polsku (mąż w tym czasie kadruje most). Mężczyzna po chwili namysłu mówi: znam Wałęsę, poznałem go w latach 70 w Rzymie. Nosił znacznik "Solidarność" w klapie marynarki. Odpowiadam mu "Do dzisiaj nosi"  z dumą.  Choć nie jestem 100% pewna, bo znacznik jest dziś inny. 


Przepiękne wąskie uliczki Taviry.


Wiele z budynków  z charakterystycznymi  elewacjami wyłożonymi płytkami typowymi dla Portugalii.





Z Taviry udaliśmy się na plaże Algarve


Plaże Portimao warte zobaczenia i spędzenia choćby popołudnia.








czwartek, 20 lipca 2017

Penne bezglutenowe Sotelli z pesto i cytrynowym kurczakiem. Test makaronu.

Otrzymałam do przetestowania makarony bezglutenowe  corn pasta, gluten free, GMO free: Penne, Capellini, Animals, Alfabet, Gniocchi, Fusilli, Makaroni, Spaghetti, Bucatini marki Sotelli Kingdm of taste dostępne w sklepie internetowym:  www.sotelli24.pl
lub w marketach.

Makarony gotują się 4-6 minut te najmniejsze lub 8-10 penne. Po ugotowaniu makaron jest sprężysty, al dente, woda czysta a makaron nie rozpada się. Zaskoczyła mnie jakość i smak makaronu. Mam zupełnie inne doświadczenie z makaronami bezglutenowymi.

Opakowania kartonowe lub foliowe. Bardzo eleganckie.

Firma nie zapomniała też o najmłodszych.
Makarony dla dzieci to literki i zwierzęta. Są urocze.

Nitki świetne do zup, rosołów a pozostałe np. kolanka i muszelki do zapiekanek makaronowych.

Przygotowałam penne z pesto z bazylii, orzechami pistacjowymi i cytrynowym kurczakiem.

Makaron penne przygotowałam według wskazówek producenta.

Pesto:

doniczka bazylii
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki soli
garść orzeszków pistacjowych
2 łyżki oliwy z oliwek
tarty parmezan

Kurczak:

2 piersi z kurczaka ekologicznego
skórka otarta z jednej cytryny
pół łyżeczki suszonej bazylii
ząbek czosnku
sól
oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka pociąć w paseczki zamarynować w łyżce oliwy, posiekanym czosnku, skórce z cytryny, soli, posypać bazylią, wymieszać i zamarynować ok. 20 minut. Po tym czasie usmażyć paseczki kurczaka.

Przygotować pesto: bazylię umytą i osuszoną przesiekać, dodać pozostałe składniki i zmiksować w rozdrabniaczu. Dodać do gorącego makaronu. Wymieszać. Wyłożyć na talerze dodać kurczaka i posypać parmezanem.




Bardzo ważna informacja dla osób z celiakią. Makarony są ściśle chronione. Nie ma możliwości nadkażenia ich pszenicą czy innymi zbożami wywołującymi celiakię. Został skontrolowany przez audyt Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.




wtorek, 18 lipca 2017

Muffinki z czerwonej fasoli z porzeczkami

Muffinki z czerwonej fasoli z porzeczkami. 

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli*
2 eko jaja
dojrzały banan
3 łyżki dobrego gorzkiego kakao
100 ml oleju rzepakowego
5 łyżek ksylitolu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
porzeczki 

Przygotowanie:

Odsączyć fasolę i przełożyć do naczynia, wbić jajka i dodać pokrojonego banana oraz resztę składników. Zmiksować. Następnie wrzucić garść czerwonych porzeczek i delikatnie przemieszać. Masę wylać do wyłożonych papilotek do 3/4 ich wysokości i wkładać do formy na muffinki. 
Piec mniej więcej 25 minut w 180° C.

*Zamiast fasoli można użyć mąki np. ryżowej pełnoziarnistej



piątek, 30 czerwca 2017

Konfitura morelowa z kawałkami owoców

Lato. O tej porze roku najbardziej czekam na morele. Lubię je za ich łagodność.


Składniki:

1,5 kg moreli
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 opakowanie żelfix lub pektyna
lub
cukier trzcinowy żelujący

Przygotowanie:

Umyć morele. Większą część owoców po usunięciu pestki umieścić w garnku. Dolać odrobinę wody i gotować kilka minut. Zblenować kiedy będą miękkie. Resztę owoców pokroić w kosteczkę i dodać do garnka ze zblendowanymi owocami. Gotować kolejne kilka minut dodając cukier. Zamieszać. Następnie dodać żelfix. Dokładnie wymieszać.

Przygotować słoiki. Wyparzyć i umieścić w piekarniku na 180 stopni około 15 minut. Wyjąć z piekarnika. Dać lekko wystygnąć słoikom. Wlać gorącą konfiturę. Zakręcić mocno słoiki i odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Krem z młodych buraczków z chipsami z buraka i miętą. Beetroot cream.

Do kremu z buraka wykorzystałam młode buraczki. Gotują się 15 minut! Skromna nie będę. Jest wspaniała w smaku. Lepszej nie jadłam.

Składniki:

pęczek młodych buraków
3-4 ząbki czosnku
sól
pieprz
ziele angielskie
ocet jabłkowy 2 łyżki
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka chipsów z buraka
mięta


Przygotowanie:

Buraki umyłam pokroiłam w kostkę. W rondlu rozgrzałam oliwę. Wrzuciłam pokrojone buraki i zaczęłam chwilę dusić. Dodałam 4 ząbki czosnku. Dalej dusiłam. Dodałam przyprawy i wlałam wodę. Po 10 minutach dodałam ocet. Gotowałam jeszcze 5 minut. Następnie zupę zmiksowałam. Wkruszyłam chipsy z buraka.




sobota, 24 czerwca 2017

Where to eat in Warsaw tasty. Interesting places. Culinary journey.

This post is dedicated to my new friends from Angloville.
Tastes and smells are an important part of any trip.
I would like to invite you on a culinary journey through Warsaw.  I will share with you with some of the best places to eat in my town. There are many places in Warsaw where you can eat. I chose those that are special.

First stop: For breakfast I recommend CHARLOTTE. My favorites things are their french omelette and fresh juices. You can also have pastries, baguettes, croissants.


Next stop: You should   go to CUKIERNIA PAWŁOWICZ. I recommend the pączek which is like beignets  or donate. Polish people eat them on Fathy Thursday, the Thursday before  Lent begins. It is our version of Mardi Gras or Fat Tuesday.


Next stop is at "Bar Ząbkowski" for lunch. It is a traditional milk bar from communist period. Where you can get Polish food e.g  flaczki  - tripe soup and pork schnitzel, we call it schabowy.



Bar Ząbkowski 


 Praga Północ  district

Next stop "Pijalnia Czekolady" Wedel. Chocolate caffe. Famous chocolate shop since 1851. You can buy a lot of chocolate souvenirs e.g  torcik wedlowski and many different  kinds of truffles. Also you can sit at the table and drink hot or cold chocolate with different flavors.


Front door 



Next stop Doppio Cuore the best italien restaurant in Warsaw. You can eat the best pizza. It is an authentic Italien restaurant because the owner is Italien. I was recently there. The palce seems to be empty but pizza still is the best.




This is the end of our journey, but you can easily visit most of these places in one day, because they are  close to each other.


Warsaw_map.jpg



Enjoy your trip.

If you have any questions please do not hesitate to ask me.

Thank you Liz for your help <3

piątek, 9 czerwca 2017

Aksamitna zupa szczawiowa z jajkiem


Kupiłam na targu dwie wiązki szczawiu ogrodowego. Do łąk pełnych szczawiu nie mam dostępu. Jednak zachwycił mnie smak zupy. Lekko zblendowana, przez co aksamitnie kremowa. Z dodatkiem siekanego jajka.

Składniki:

2 litry wywaru warzywnego
2 wiązki szczawiu ogrodowego
50 - 100 ml śmietany kremówki / lub śmietany sojowej
4 jaja
oliwa z oliwek
sól i pieprz po smaku
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

Ugotuj wywar z warzyw z liściem laurowym i zielem angielskim. Ugotuj jajka na twardo. Wyjmij z wywaru pietruszkę, marchewkę i seler. Posiekaj w kosteczkę. Odłóż na bok. Na 2 łyżkach oliwy z oliwek przesmaż posiekany szczaw. Wrzuć do wywaru. Pogotuj chwilę. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie. Dolej śmietanki i lekko zmiksuj. Posiekane wcześniej warzywa dodaj do zupy. Jajka posiekaj i wrzuć do talerza/miseczki zalej zupa. Dopraw pieprzem

wtorek, 6 czerwca 2017

Kuleczki morelowe z orzechami



To bardzo proste, słodkie małe co nieco, które przygotujecie w kilka chwil. 

Składniki:

opakowanie suszonych moreli bez konserwantów
opakowanie orzechów pekan
opakowanie migdałów
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka miodu
szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypujemy do rozdrabniacza. Miksujemy. Dodałam miód ponieważ morele nie dały pożądanej lepkości. Odrywać kawałki masy i formować kuleczki. Obtoczyć w sezamie.

czwartek, 1 czerwca 2017

Tort śmietanowo truskawkowy bez pieczenia





Tort śmietanowo truskawkowy w środku z chrupiącą białą czekoladą


Składniki:

170 g herbatników czekoladowych
2 łyżki masła
500 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
pół tabliczki białej czekolady
4-5 listków żelatyny
truskawki 
patki migdałowe
listki mięty 


PRZYGOTOWANIE

Ciastka wrzucić do malaksera. Zmiksować. Dodać rozpuszczone masło. Wyłożyć na spód tortownicy. Ugnieść. Włożyć do lodówki na godzinę. 
Po tym czasie ubić śmietanę z cukrem pudrem. Dodać posiekaną w kostkę białą czekoladę. Dodać żelatynę przygotowaną według opisu na opakowaniu. (Zwykle moczy się żelatynę w zimnej wodzie, następnie wyciska się z nadmiaru wody i lekko rozpuszcza na małym ogniu w niewielkim naczyniu). Dodać serek mascarpone. Wymieszać. Wyłożyć na spód blatu. Włożyć do lodówki. Po 1-2 godzinach wyjąć. Ułożyć truskawki (lub owoce sezonowe). Posypać prażonymi migdałami i listkami mięty. 




sobota, 27 maja 2017

Pizza na spodzie z ziemniaków. Recenzja książki Superfood Damiana Kordasa


Niedawno ukazała się książka Damiana Kordasa "SUPERFOOD". Znalazły się w niej przepisy z jarmużem, pokrzywą, morwą, wegańskim parmezanem i wieloma innymi wspaniałymi składnikami. Dania przygotowane przez Damiana są łatwe a składniki dostępne. Damian stworzył przepisy dla wegan, wegetarian i mięsożerców. Są i moje ukochane ryby! To świeże spojrzenie na nasz jadłospis. Dziękuję Burda Książki. Gratulacje! Świetna książka. 
Damiana poznałam na warsztatach kulinarnych. Dlatego byłam bardzo ciekawa jego książki. 



Według jego przepisu przygotowałam pizzę na spodzie ziemniaczanym. Zmieniłam nieco składniki. Nie wszystkie miałam. Zamiast fasoli dodałam zielony groszek, a brak sałaty zastąpiłam bazylią. Do ciasta dodałam odrobinę mąki bezglutenowej. Pizza w  moim domu bardzo smakowała. 

Składniki 

Spód:
500 g ugotowanych przepuszczonych przez praskę
1 jako
1 łyżka oregano
ząbek czosnku
sól


200 ml passaty pomidorowej
ząbek czosnku
1 stek z tuńczyka
oliwa z oliwek
2 łyżki kaparów
kilka czarnych oliwek
kilka filecików anchois
pół szklanki zielonego groszku
liście bazylii

Do ziemniaków dodaj oregano, sól zmiażdżony czosnek, jajko i mąkę (około pół szklanki). Zagnieć ciasto. Wyłóż na papier formując pizzę. Wstaw na blachę do pieczenia i piecz w 220 stopniach 15 minut.

W międzyczasie przygotuj sos. Do passaty wciśnij czosnek, dodaj sól, oliwę, oregano. Wymieszaj Wylej na podpieczony spód. Rozłóż kapary oliwki i groszek. zapiekaj jeszcze 15 minut. 

Usmaż stek z tuńczyka oprószonego solą i pieprzem na patelni grillowej.  Po wyjęciu pizzy rozłóż kawałki tuńczyka i dodaj listki bazylii. 







środa, 24 maja 2017

Jaja perliczki właściwości i cena

Jaja perliczki właściwości i cena

Stają się coraz popularniejsze, a to dlatego, że szukamy zdrowych produktów. Kiedy opowiedziałam mamie, że udało mi się kupić jaja perlicze (co dla mnie było wyczynem) nie zaskoczyłam jej. Jako dziecko jadła takie jajka. Kupiłam je w sklepie ze zdrową żywnością. Cena mnie trochę zaskoczyła: 3 zł/szt. Są mniejsze od jaja kurzego, choć mnie zdarza się kupić tej wielkości jaja kurze ekologiczne. U góry stożkowate. Mają dość twardą skorupkę.
Jaja perlicze zawierają czterokrotnie więcej karotenu niż jaja kurze.
Można podawać je dzieciom, dorosłym przy problemach miażdżycowych,  ze względu na niską zawartość cholesterolu. Mogą je spożywać także osoby uczulone na białko jaja kurzego.
Swoją świeżość  utrzymują  przez wiele miesięcy, nawet do 1 roku.  Choć ja nie będę tego sprawdzać. Jaja gotuje się  10 minut na twardo. Trudno je znaleźć w sklepach, nie są powszechnie dostępne jak jaja kurze.



wtorek, 23 maja 2017

Mus bananowy na soku z pomarańczy z daktylami i nasionami chia

  • Mus bananowy na soku z pomarańczy z daktylami i nasionami chia
SKŁADNIKI

  • 2 szt. - sok w wyciśniętej pomarańczy
  • 1 szt. - banan
  • 1 szczypta - pieprz cayene
  • 1 łyżeczka - nasiona chia
  • 1/2 łyżeczka - kurkuma
  • 1 szczypta - kardamon
PRZYGOTOWANIE

  • Wyciśnij sok z pomarańczy.Dodaj pokrojonego banana, dodaj daktyle. Zblenduj. Wmieszaj łyżeczkę nasion i przyprawy. Można schłodzić.

poniedziałek, 22 maja 2017

Sałatka z grillowaną dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami


Sałatka na ciepłoz grillowaną dynią, pieczarkami i suszonymi pomidorami.

Składniki:

opakowanie ciemnych pieczarek
pół dyni piżmowej
5 sztuk suszonych pomidorów
mix sałat
olej lub oliwa
pieprz
ząbek czosnku
sól

Marynata do dyni:

3 łyżki oleju rzepakowego
3 łyżki octu winnego
pół łyżeczki wędzonej lub zwykłej czerwonej papryki
szczypta cynamonu
łyżeczka miodu

PRZYGOTOWANIE:

Dynię pokrój w plastry. Włóż je do wcześniej przygotowanej marynaty na 30 minut.

Pieczarki przetnij na połówki, posyp solą i pieprzem i usmaż na patelni dodając pod koniec smażenia posiekany czosnek.Zgrilluj dynię na patelni lub na grillu.Wyłóż sałaty do misy i rozłóż dynię, pieczarki oraz pocięte w paseczki suszone pomidory.

sobota, 13 maja 2017

Trufle orzechowe w maku z miodem



Miód, kakao, orzechy laskowe ( lub inne) odrobina maku i mamy cudownie smaczne kuleczki.

SKŁADNIKI:

150 g orzechów laskowych
2 łyżki miodu 
2 łyżki kakao/ karobu
2 łyżki maku

PRZYGOTOWANIE:
 
Orzechy laskowe uprażyć na patelni. Wystudzić (można pominąć ten etap, wtedy trufle mamy szybciej). Przełóż orzechy do rozdrabniacza, dodaj pozostałe składniki. Z powstałej masy uformować kuleczki i otoczyć w maku. Schłodzić w lodówce.




piątek, 12 maja 2017

Hummus z awokado

Bardzo polubiliśmy hummus. Kupuję zgrabne, niewielkie słoiczki (375 g ) ekologicznej ciecierzycy.  Uważam je za najlepsze. Choć ciecierzyca namaczana na całą noc i samodzielnie gotowana jest najsmaczniejsza. Więc jeśli dysponujecie czasem to polecam ugotować ją samodzielnie.

SKŁADNIKI:

ciecierzyca ugotowana 375 g wraz z zalewą
mięciutkie 
awokado 1 sztuka
kumin 1/2 łyżeczki
czosnek 2 ząbki
sok z cytryny 1/2 sztuki
otarta skórka z połówki cytryny
sól 1 łyżeczka
tahini pasta sezamowa 1 łyżka
oliwa 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki umieszczamy w malakserze i miksujemy na aksamit.


czwartek, 11 maja 2017

Pieczony łosoś z makiem

Łosoś pieczony w maku

Pieczony łosoś z makiem. Skorupka z maku jest chrupiąca. Całość bardzo smaczna. Niektórzy nie lubią maku bo wchodzi mak w przestrzenie między zębami. Ciśnie mi się wtedy na usta pytanie czy myje zęby;) Zatem nie bójmy się maku bo jest zdrowy a resztę załatwi szczotka i pasta do zębów 😘


SKŁADNIKI:


filet z łososia 4 porcje
mak niebieski 3 łyżki
sól i pieprz do posypania ryby

sos sojowy trochę
rukola 1/2 opakowanie
awokado 1 sztuka
pomidorki koktajlowe kilka szt.
oliwa z oliwek 3 łyżki
sok z cytryny 2 łyżki


PRZYGOTOWANIE:


Łososia umyj, posól, oprósz pieprzem i skrop sosem sojowym. Wsyp mak na płaski talerz i obtocz w nim wierzch ryby (tylko jedna strona). Rozgrzej piekarnik na 200 stopni C i piecz rybę w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą  ok. 20 minut. 
Z rukoli, pomidorków i awokado zrób sałatkę. Polej sosem przygotowanym z soku z cytryny i oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Można dodać plasterki jabłka, bedzie smacznie pasowało. Ja nie miałam.