Światowy Dzień Żywności 16 października. Czy marnujesz żywność? Przechowywanie ma znaczenie.

Jutro Światowy Dzień Żywności, który powstał w 1979 roku z inicjatywy Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). Corocznie obchodzony jest na całym świecie 16 października. Jego celem jest pogłębianie świadomości konsumentów na temat globalnych problemów żywnościowych, walka z głodem i niedożywieniem. Zwraca naszą uwagę w kwestii marnowania żywności. Przyznam się, że zdarza mi się marnować żywność. Robię sobie wtedy rachunek sumienia. Świadomość tego faktu pomaga mi w planowaniu posiłków i rozsądne robienie zakupów.

Trochę statystyk.

Na świecie co roku marnuje się 1,3 mld ton jedzenia, co stanowi 1/3 produkowanej żywności. W Polsce to blisko 9 mln ton (Eurostat). Polskie gospodarstwa domowe generują ponad 2 mln ton marnowanej żywności. Nasz kraj jest na 5 miejscu w Unii Europejskiej wśród państw marnujących najwięcej jedzenie za Wielka Brytanią, Niemcami, Francją i Holandią. Przyczyny wyrzucania żywności są rożne. Przeoczenie terminu ważności, złe przechowywanie, za duże zakupy, zbyt duże porcje (raport: Banki Żywności). Statystyczny Polak wyrzuca 52 kg żywności przez rok. Najczęściej wyrzucane produkty: wędliny, pieczywo, owoce i warzywa*

Każdy z nas powinien mieć dostęp do zdrowego i pożywnego jedzenia. To stanowi podstawę zdrowego odżywiania się, a co za tym idzie - zdrowia. Przechowywanie produktów żywnościowych ma ogromne znaczenie. Aby nie dopuścić do psucia się żywności, rozmnażania się grzybów i drobnoustrojów ważny jest sposób jej przechowywania. Zbyt długie "wietrzenie", czyli otwieranie lodówki, przyczynia się do wzrostu temperatury i wzrostu wilgoci w jej wnętrzu. Tak zaczyna się psucie. Dlatego wybór lodówki ma znaczenie. Odpowiednie przechowywanie żywności, zagwarantują nam lodówki z innowacyjnymi funkcjami, które służą przedłużeniu świeżości produktów. Aby zapobiec zjawisku marnowania żywności pomocny będzie odpowiedni sprzęt AGD. Żywność  dłużej będzie świeża. Jest to jeden ze sposobów rozwiązywania problemu marnowania jedzenia. Wiele produktów trafia na śmietnik. Niepotrzebnie. W ofercie MediaMarkt znajdziemy duży wybór odpowiedniego sprzętu. Chcąc zakupić nową lodówkę warto się rozeznać co oferują nam producenci. Zapytać sprzedawcę, która będzie dla nas odpowiednia. Doświadczony sprzedawca dopasuje nam sprzęt do naszych potrzeb, budżetu a nawet do wystroju domu. Pracownicy Media Markt oferują profesjonalne doradztwo. Odpowiednio przeszkoleni sprzedawcy służą swoją wiedzą. Wyjaśnią działanie i możliwości techniczne sprzętu. Obecnie na terenie Polski działa 58 sklepów stacjonarnych. Jeśli nie mamy dostępu do sklepu stacjonarnego można skorzystać z oferty sklepu internetowego  (www.mediamarkt.pl). Zamówiony sprzęt przez sklep internetowy Media Markt, można bezpłatnie odebrać w placówce stacjonarnej.

Jak zatem nie marnować żywności?

Zadbaj o odpowiednie przechowywanie: dostosuj sposób przechowywania produktu. Zbyt wiele produktów gnije lub wysycha przez złe warunki przechowywania. Czytaj informacje na opakowaniu. Znajdziesz tam zasady przechowywania żywności oraz datę przydatności do spożycia.

Inspiruj się kulinarnie. Zaglądaj na blogi kulinarne. Blogerzy kulinarni codziennie inspirują publikacjami. Czytaj prasę o tematyce kulinarnej, śledź portale internetowe, oglądaj programy telewizyjne i kanały na Youtube. Możliwości przygotowania super smacznego posiłku jest mnóstwo. W zależności od Twojego światopoglądu na temat żywności, składnika, czy zasobności portfela.


   Bądź na czasie z innowacjami technologicznymi oferowanych sprzętów AGD. Lodówka ma nam ułatwić w codziennym życiu. W MediaMarkt znajdziesz szereg modeli lodówek: Siemens iQ 300 hyperfresh  i iQ500 hyperFresh plus, Bosch Seria 4 - VitaFresh, Seria 6 VitaFresh plus. Modele Samsunga No Frost typu Convertible Zone ze strefą, która pozwala dostosować temperaturę do aktualnie przechowywanych w niej produktów, aby zapewnić im optymalne warunki. Dzięki temu, że powietrze w komorach jest ciągle wentylowane i świeże, a wilgoć usuwana na zewnątrz - nasze produkty się nie zepsują i nie spleśnieją. Dodatkowo w lodówkach Samsunga znajduje się szuflada Cool Select Zone, w której można ustawić niezależną temperaturę dla produktów np. chcąc przedłużyć świeżość warzyw i owoców**

Planowanie zakupów spożywczych jest ważnym aspektem oszczędzania żywności. Kupując produkty zwracajmy uwagę na daty ważności. Jeśli termin ważności jest krótki, sprawdźmy czy produkt ten da się zamrozić. Często mrożę owoce. Do woreczków foliowych ( choć ostatnio udało mi się kupić szklane pojemniki)  wkładam banany, ananasa i inne owoce dające się zamrozić (np. owoce leśne). Dodając jogurt naturalny lub niewielką ilość mleka roślinnego w kilka chwil mam smoothie lub lody o smaku na jaki mam akurat ochotę. Natkę pietruszki czy koperek myję, a następnie owijam w wilgotny ręcznik papierowy i wkładam do lodówki na odpowiednią półkę. Dzięki temu mam zioła na kilka dni. Z resztek ziemniaków robię kluski śląskie lub kotlety ziemniaczane z farszem lub bez. Do tego sos pomidorowy. Z marchewki, pietruszki i selera dodając ugotowaną czerwoną soczewicę powstają pyszne pasztety wegetariańskie. Nie mówiąc już o pysznych zupach jarzynowych. Chodzę także na warsztaty kulinarne, gdzie szefowie kuchni zdradzają jak nie marnować żywności. Jak i do czego ją wykorzystać. Tip od szefa kuchni na wykorzystanie skórek z pomidora: obrane skórki z pomidorów można upiec- wysuszyć w piekarniku. Następnie suche zmielić w młynku- otrzymujemy puder o intensywnym smaku i aromacie do posypywania dań.  Wszystko inspiruje, a my odkrywamy jak jesteśmy kreatywni kulinarnie. 

W domu często organizuję zabawę w "trzy składniki". Mam trzy składniki wyciągnięte z lodówki i szybko zastanawiamy się z rodziną co można z nich zrobić. Przechodzi danie, które ma większość głosów.

Omlet z trzech składników 

na 2 osoby

trzy składniki z lodówki: por, pieczarki, plaster pieczonego schabu

dodatkowo:

4 jaja
3 plastry pomidora
olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku
ulubione zioła
2 plasterków kiełbasy
łyżka śmietany

Pora (biała część) siekamy w plasterki. Rozgrzewamy olej i dusimy pora wraz z pociętym w paseczki schabem, pieczarkami i kiełbasą. Składniki odsmażamy razem. Zdejmujemy całość do miski. Na tej samej patelni dodajemy odrobinę oleju i wlewamy rozmącone jaja z łyżką śmietany lub jogurtu. Na wierzch rozsypujemy usmażone dodatki oraz kilka plasterków pomidora. Smażymy na średnim ogniu. Następnie wkładamy pod grill w piekarniku na kilka minut. Posypujemy  ulubionymi ziołami szczypiorkiem, natką (u mnie tymianek z oregano). Można posypać też żółtym serem. Po co ma się zmarnować.

Nie marnujmy żywości. Planujmy, zarządzajmy naszym jedzeniem. To nasze pieniądze, ochrona środowiska, ekologia, oszczędzanie wody i energii, szacunek do zwierząt i jedzenia. Poszerzajmy naszą świadomość i wiedzę na temat skutków marnowania żywności oraz edukujmy się jak temu zapobiegać. W marnowaniu żywności My - gospodarstwa domowe mamy duży udział.


* W publikacji wykorzystałam dane z Banki Żywności
** Materiały MediaMarkt

Polędwica wołowa z salsą z korniszona i kaszą gryczaną

Polędwica wołowa z salsą z korniszona i kaszą gryczaną

Składniki:

kasza gryczana 1 szklanka
polędwica wołowa 4 szt.
sól i pieprz 1/2 łyżeczka
oliwa z oliwek 2 łyżki
bazylia świeża 1 doniczka
mięta świeża siekana 1 doniczka
ogórki konserwowe 6 sztuki
musztarda 2 łyżeczki
kapary 1 łyżeczka
sok z cytryny 1 łyżka
olej do smażenia 1 łyżka
anchois 4 sztuki
Przygotowanie:
Mięso umyć oprószyć solą i pieprzem polać olejem. Zgrillować. Kaszę ugotować w 2 szklankach wody z solą z dodatkiem ziela i liścia laurowego. Miętę i bazylię posiekać, ogórki pokroić w kosteczkę ,fileciki anchois posiekać. Dodać oliwę, sól i pieprz do smaku, kapary, musztardę, sok z cytryny i wymieszać. Wymieszać wszystko razem. Nakładać na mięso.

Dorsz zawijany w boczku z duszoną kapustą i pure ziemniaczanym

Zwykle dorsz rozsypuje mi się na patelni, tzn. kiedy chcę go wyjąć z patelni nie jest taki zwarty i jędrny, aby móc go ładnie podać. No chyba że smażę ze skórą. Dlatego z pomocą przychodzą mi cieniutkie plastry surowego boczku. Wybieram Sokołowa, są najlepsze w smaku. Zawijam rybkę, smażę na pergaminie i żeby nie wiem co, zawsze się udaje. Do tego kiszona kapusta z grzybami, pure ziemniaczane i mamy smaczne danie. Jesienne.


Składniki:

polędwica z dorsza 4 sztuki
kapusta kiszona 300 - 500g
ziemniaki ugotowane 500 g
boczek wędzony 12 plastrów

grzyby suszone 3 sztuki
liść laurowy 2 sztuki
kminek 1/2 łyżeczki
ziele angielskie 3 ziarenka
pieprz
1 cebula
olej rzepakowy 
1 łyżka masła

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania kapusty. Namocz grzyby w gorącej wodzie i kiedy będę miękkie obgototuj ok. 20 minut. Następnie rozgrzej olej w drugim rondlu i wyłóż odciśniętą kapustę, liście laurowe, ziele angielskie i duś 30 minut mieszając od czasu do czasu. Kapustę podlej wodą z gotowania się grzybów. Pokrój ugotowane grzyby i przesmaż z cebulą pokrojoną w kostkę. Dodaj zawartość do kapusty, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.

Ziemniaki ugotuj i przecisniej przez praskę, dodaj dużą łyżkę masła (można dodać też kremówki). 

Kawałki dorsza doprawione solą i pieprzem zawinąć w plastry boczku i smażyć z obu stron ułożone na papierze pergaminowym lub upiec w piekarniku nagrzanym na 190st.C 20-30 minut. 

Sałatka z kolorowych cukinii z serem feta i orzechami

Sałatka z grillowanej kolorowej cukini, z serem feta o nerkowcami.

Składniki: 

cukinia żółta 1 sztuka

cukinia zielona1 sztuka 

czosnek 1 ząbek 

oliwa z oliwek 2 łyżki

orzechy włoskie 6 sztuk 

orzechy nerkowca 10 sztuk 

natka pietruszki 1 łyżka 

sól do smaku 1 szczypta 

pieprz 1 szczypta 

ser feta 50 g

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w talarki. Na grillową patelnię wlać łyżkę oliwy i delikatnie grillować talarki. Dodać pod koniec ząbek czosnku pocięty w talarki. Całość wyłożyć do misy, pokruszyć ser feta, dodać prażone orzechy i  pociętą natkę. Doprawić solą i pieprzem. Smakuje dobrze z białą rybą. 

Gryczotto z kalafiorem, marchewką i brązowymi pieczarkami z tymiankiem

Przepyszne wegańskie danie z kaszą i warzywami.

SKŁADNIKI:

kasza gryczana 200 g

2 szklanki bulionu 

kalafior 1/2 sztuki (średni) lub mały 

pieczarki 8-10 sztuk

marchewka 2 sztuki 

tymianek świeży około 1 łyżeczki i 3 gałązki do przybrania

cebula np.szalotka 1 sztuka 

olej do smażenia 2 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę podgotować w bulinie tak aby była lekko twardawa ok. 7-10 minut. Odstawić ( jeśli jest płyn nalży kaszę odcedzić). Warzywa umyć i obrać. Marchew pociąć w plasterki, pieczarki na ćwiartki, kalafior na różyczki, cebulę w kostkę. Rozgrzać patelnię i lekko podsmażyć warzywa. Dodać podgotowaną kaszę gryczaną wraz z płynem i dusić razem do miękkości. 

Chowder z kukurydzy z mleczkiem kokosowym i z kalafiorem

Chowder z kukurydzy z mleczkiem kokosowym i z kalafiorem

SKŁADNIKI

kukurydza w kolbach 3 sztuki

por (biała część) 1 sztuka
kalafior 1 sztuka
oliwa z oliwek 2 łyżki
sól do smaku 1 łyżeczka
papryczka chili 1/2 łyżeczki
kurkuma mielona 1 łyżeczka
ziele angielskie 3 sztuka
gorąca woda 1,5 litr
mleko kokosowe 200 ml


Sposób przygotowania:

Kolby kukurydzy umyj i zetnij ziarenka. Pora pokrój w talarki. Uduś pora na oliwie dodaj kurkumę i pozostałe przyprawy. Potem kukurydzę, a na końcu kalafiora. Duś kilka minut. Zalej wrzątkiem. Gotuj do miękkości. Zblenduj. Dodaj mleczko kokosowe i zagotuj. Podawaj z piersią kurczaka lub z duszonym porem. Posyp zieleniną.

Przepis na ossobuco

To danie zrobiłam pierwszy raz. W sklepie zobaczyłam ładnie pociętą gicz cielęcą. Od razu pomyślałam, że wreszcie zrobię ossobuco. Tyle o jego smaku słyszałam.

 Wkładam do piekarnika i 1,5 godziny mam wolne. Obiad robi się sam. 

SKŁADNIKI:

gicz cielęca pocięta na plastry 1 kg 

pomidory krojone z puszki 1 sztuka 

marchew 2 sztuka

seler naciowy 2 sztuka 

masło 3 łyżki 

oliwa z oliwek 2 łyżki 

wino białe wytrawne 1 szklanka 

sól do smaku 1 łyżeczka 

pieprz 1/2 łyżeczka 

rozmaryn gałązka

szałwia kilka listków + do przybrania

cebula biała 1 sztuka 

czosnek 2 ząbki

PRZYGOTOWANIE:

Na patelni z grubym dnem obsmażyć gicz na gorącej oliwie, wyjąć na bok. Na patelnię wrzucić masło, cebulę, marchew i selera - pocięte w drobną kostkę i podsmażyć. Dodać czosnek i gałązkę rozmarynu, listki szałwii a potem pomidory i wino. Zagotować i odparować wino ok. 10 minut. Włożyć ponownie obsmażone mięso wyjęte wcześniej i wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego garnka. Wstawić do piekarnika na ok.1,5 godziny. Podawać z chlebem lub kaszą jaglaną. Posypać natką lub szałwią.

Placuszki bananowo- jogurtowe (bezglutenowe)

Banany lubię te jeszcze zielone- ale kiedy zdarzy się że owoc zbyt dojrzeje dodaję go do śniadań na słodko. Pysznie smakują z nim placuszki bananowo - jogurtowych. To wersja bezglutenowa. Dodajcie mąki jaką lubicie.

SKŁADNIKI:

banan dojrzały 1 sztuka
mąka kukurydziana 1 szklanka
jajka 2 sztuki
jogurt naturalny 150 ml
sól 1 szczypta
proszek do pieczenia 1  łyżeczka płaska
olej do smażenia lub patelnia do smażenia bez tłuszczu 

PRZYGOTOWANIE:

Banana rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków dodaj pozostałe składniki i wymieszaj na jednolite ciasto. Rozgrzej patelnię i na niewielkiej ilości oleju smaż placuszki na średnio rozgrzanej patelni (łatwo się przypalają z powodu zawartości cukru z banana). Podawaj z ulubioną konfiturą lub cukrem pudrem. 

Energetyczne smoothie mango, kurkumą i imbirem

Smoothie na śniadanie. Od was zależy co do niego dodacie: czy mleko kokosowe, wodę kokosową czy inne roślinne, może jogurt naturalny?
Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na zakupy składników i tzw. sprzęt. Będę ogromnie wdzięczna. 

SKŁADNIKI:

banan 1 sztuka średniej wielkości
mango 1 sztuk śderniej wielkości
mleko kokosowe 300 ml
kurkuma 1/2 łyżeczki 
imbir 1 łyżeczka świeżo utarty
napój kokosowy 
siemię lniane 1 łyżeczka
szczypta pieprzu czarnego

PRZYGOTOWANIE:

Świeży imbir i napój kokosowy lub mleko kokosowe zmiksuj z pozostałymi składnikami. Można dodać kostki lodu. 

Sałatka z pomidorów z gorącą oliwą i grzankami z chleba żytniego na zakwasie

Pomidory zalane wrzącą aromatyczną oliwą

SKŁADNIKI:

pomidory bez skóry 2 sztuki (bawole serce) 

oliwa z oliwek 50 ml 

oregano świeże 1  łyżeczka 

czosnek ząbki 1 sztuka 

sól i pieprz 1  łyżeczka

 3 kromki czerstwego chleba na zakwasie 

ocet 

PRZYGOTOWANIE:

Użyłam pomidora bawole serce. Jest mięsisty i bez pestek. Pokroiłam go w grubą kostkę. Z 3 kromek chleba żytniego na zakwasie zrobiłam grzanki. Do rondla wlałam oliwę dodałam ząbek czosnku, aby aromatyzował oliwę. Zalałam gorącą oliwą pomidory, dodałam sól i pieprz, na wierzch ułożyłam grzanki i świeże oregano. Całość skropiłam octem.

Zielona fasolka z pomidorkami

Bardzo lubię zieloną fasolkę. Zdecydowanie wolę od żółtej. Ucięłam sobie krótką pogawędkę ze sprzedawcą w warzywniaku. Ponieważ nie było zielonej fasolki, zapytałam dlaczego? Odpowiedź była  - " nie sprzedaje się"  i dlatego jej nie ma. Klienci wolą żółtą.

Prawdą jest że żółta gotuję się szybciej. Ale zielona jest bogatszą w składniki odżywcze.

Dlatego ja polecam mój przepis na:

Zielona fasolka  z pomidorkami.

SKŁADNIKI

pół kilo obranej zielonej fasolki

2 filiżanki pomidorków

2 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka czerwonego octu balsamicznego

ząbek czosnku

sól 

PRZYGOTOWANIE

Fasolkę gotujemy około 12 minut w osolonej wodzie. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek  i wrzucamy pomidorki. Kilka chwil smażymy. Wlewamy ocet i kilka minut jeszcze pozostawiamy na ogniu. Fasolkę odcedzamy. Układamy na półmisku i polewamy sosem z pomidorków, na wierzch układamy pomidorki. U mnie też kilka plastrów chudego włoskiego salami. 

Moja podróż do Rzymu i do Toskanii

Wycieczkę zorganizowaliśmy sobie sami. Biura podróży nie miały oferty, która byłaby bliska temu czego oczekiwaliśmy. Kupiliśmy bilety na samolot Warszawa- Rzym, Pisa- Warszawa. Wynajęliśmy samochód i zaczęliśmy zwiedzanie. 

 Widok z dachu - tarasu naszego hotelu na Bazylikę św. Piotra na Watykanie.

 Wykupiliśmy wycieczkę busem  po ogrodach watykańskich. 

Wieczorem zobaczyliśmy Fontannę Di Trevi. Mnóstwo turystów. Nie wiem co działo się w godzinach szczytu;) 

Koniecznie zostaw monetę.

Foro Italico. Jestem kibicem i fanką tenisa. Jeśli tylko mam okazję zwiedzać miasta, w których są turnieje - zobaczenie tych miejsc jest dla mnie priorytetem. W tym roku na Foro Italico zwyciężył Andy Murray. 

Przyjazd pociągiem Neapol - Wenecja. Do Florencji.

Szybko i komfortowo.Widok na Arno.

Toskania.

Rajskie pejzaże. Czas zwolnił.  

                                          San Gimignano. Koniecznie trzeba tu być.

Miasteczko zwane "Manhattanem średniowiecza" lub zamiennie  "Miastem wież".

 Słynie z czworokątnych wież zbudowanych przez zamożnych mieszkańców w XIII-XV w. Urocze kafejki, restauracje, sklepy z rodzimymi winami.

Florencja Katedra Santa Maria del Fiore.

We Florencji w wąskiej uliczce natknęłam się na producenta świeżych makaronów, tortellini, ravioli i innych specjałów. Obserwowałam przez witrynę sklepową pracę "makaroniarza"?  Życzę sobie takiego w mojej okolicy ;)

Smaczny Panforte  zwany także piernikiem sieneńskim, dosłowne tłumaczenie: mocny chleb– ciasto pochodzące ze środkowych Włoch z  Toskanii, zwłaszcza popularne w Sienie. W sieci znajdziecie mnóstwo przepisów.

Bardzo znana cukiernia we Florencji Paszkowski. Do Toskanii przyjechaliśmy z książką Vito Casettiego. Ominęliśmy kilka rozczarowań dzięki niej ale... było też ale. . .O czym później. 

Cingue Terre. Ponieważ mieszkaliśmy w pobliżu Lucci  - mieliśmy bardzo blisko do Ligurii. Skorzystaliśmy z okazji i pojechaliśmy zobaczyć Cinque Terre. Zapierają dech w piersiach. fakt. Warto! Warto  zobaczyć to miejsce. Polecamy tam jazdę pociągiem. Tak jak my zrobiliśmy, dzięki Annie, której polecenia były bezcenne. 

Był i czas na jedzenie. Najlepsza zupa była we Florencji. Pożywna a zarazem lekka. 

Polecam też trattorię  Gigi w Lucca. Smaczne jedzenie i nie takie drogie. 

 Zupa pomidorowa toskańska.

Nie jedźcie do Viareggio.  Plaże są zatłoczone leżak w  leżak. To jest właśnie to ale...  z książki Castettiego.  No i nie polecam hoteli rekomendowanych na łamach książki- przewodnika.  

Jest za to wspaniała plaża z cudownym piskiem, infrastrukturą  dla wypoczywających. Nie ma tu turystów. O tej plaży powiedziała nam Anna, właścicielka hotelu w którym mieszkaliśmy. 

Kilka dni na plaży w okolicach Viareggio. Kierunek przez rezerwat Migliarino. Przejazd przez Parco naturale Migliarino San Rossore Massaciuccoli.

Most diabelski Ponte della Maddalena w Borgo a Mozzano. Budowa datowana na 1322 r. Jest legenda,  z którą warto się zapoznać.

Pisa. Koniec naszej podróżny. 

Wiele osób nam mówiło, że w Pisie nie ma nic do zwiedzania. Ale na nas to miasto wywarło pozytywne wrażenie. Może dlatego, że polscy turyści byli bardzo przyjaźni ? Jeśli tylko usłyszeli język polski witali się z nami z serdecznym uśmiechem i radosnym "dzień dobry" .

Barszcz z białą fasolą

W sumie ciężko mi było nazwać tą zupę i wahałam się z nazwą. Bo czy jest to barszcz czy zupa z burakiem i fasolą?  Powiem tak: wpadła mi w spiżarni w rękę puszka fasoli. Stała sobie obok puszek pomidorów. W lodówce były młode buraki i marchew. Na blacie kuchennym dorodna główka czosnku. 

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka soli

2 liście laurowe

kilka ziarenek ziela angielskiego

płaska łyżeczka kozieradki

pół główki czosnku przeciętego w poprzek

3 młode buraki

kilka młodych ziemniaków

młoda marchewka

puszka drobnej fasoli lub wcześniej namoczonej i ugotowanej

1 łyżka oliwy z oliwek

klika gałązek tymianku

1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie:

Warzywa kroimy w talarki, ziemniaki w kostkę, przepołowiony wymyty czosnek.  Wlewamy bulion do garnka i dodajemy: sól, kozieradkę, liście laurowe, ziele angielskie i tymianek. Na gotującą się wodę wrzucamy pokrojone warzywa. Po 15 minutach wlewamy sok z cytryny dla utrwalenia koloru. Dodajemy fasolę. Gotujemy do miękkości warzywa. Skrapiamy oliwą i wkręcamy świeży pieprz. 

Caprese z żółtych pomidorów

Klasyczne caprese w odmiennych kolorach.  Dostępność kolorowych pomidorów i fioletowej bazylii pozwala na kreowanie różnokolorowych sałatek. Niby zwykła przekąska a smakuje jak najlepsze danie z restauracji. 

SKŁADNIKI:

1 żółty pomidor

1 mozzarella

 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek

kilka listków fioletowej bazylii 

czerwony ocet balsamiczny kremowy

sól

pieprz do smaku 

PRZYGOTOWANIE:

Sparzyć pomidora, obrać ze skórki. Pokroić w plastry, mozzarellę można porwać lub pokroić w plastry. Układać na talerzu naprzemiennie. Skropić oliwą i czerwonym octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem. Jeść od razu. 

Warsztaty grillowe z firmą Sokołów

Kilka tygodni temu gościłam w Dworku w Woli Suchożeberskiej na warsztatach kulinarnych z firmą SOKOŁÓW. Wraz z innymi blogerami grillowaliśmy produkty marki Sokołów w towarzystwie ogromnej ilości warzyw i owoców. 

Zastaliśmy przywitani kieliszkiem prosecco i pysznymi wędlinami z mnóstwem owoców.

Obejrzeliśmy film firmy Sokołów o jakości jaką charakteryzują się produkty Sokołowa.

Grille Webera zostały "odpalone" a my ruszyliśmy przygotowywać dania do grillowania. 

Każdy z nas wylosował przepis i miał sam lub w teamie pracować na nasz wspólny sukces. 

Nasze menu zawierało:  grzanki z masłem czosnkowym, sałatkę z arbuzem i fetą, żeberka z grilla, szaszłyki,  grillowane warzywa, ziemniaczki pieczone z boczkiem i z oscypkiem, sałatka z rostbefem i wiele dodatków w  postaci sosów i dipów. 

Stoły uginały się od bardzo dobrej jakości produktów. 

Sommelier z firmy Czerwona Oliwka profesjonalnie doradzał nam jak łączyć wino z poszczególnymi smakami  naszych dań. 

Najsmaczniejsza- - moim zdaniem  -  sałatka z rostbefem.

Grillowane warzywa: cykoria, cukinia , kolorowe papryki, bakłażan, marynowane w salsie cebulowej z sosem sojowym i oliwie.

Najprzyjemniejsza  część naszych warsztatów degustacja i wspólne biesiadowanie. 

Serdecznie dziękuję za zaproszenie. Za spotkanie wspaniałych ludzi. Gotowanie w takim towarzystwie to prawdziwa przyjemność.