Pasta z zielonego groszku z orzechami nerkowca

Pasta z zielonego groszku z nerkowcami, ale można zrobić tez z migdałami.

SKŁADNIKI:

szklanka mrożonego lub świeżego zielonego groszku

1/2 szklanki orzechów namoczonych przez noc lub kilka godzin

1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

ząbek czosnku

oliwa z oliwek

czarnuszka

natka

sól

PRZTGOTOWANIE:

Zblanszuj groszek 5 minut we wrzątku. Odcedź. Przełóż do blenowania, dodaj orzechy, kmin i czosnek. Zmiksuj. Przełóż do naczynia, posyp czarnuszką, natka i polej najlepszą oliwą jaką masz.

Fit koktajl na wodzie z kiszonych ogórków z awokado i szpinakiem

Nie wylewajcie nigdy wody z kiszonych ogórków. Jest bardzo zdrowa. A na jej bazie przygotujecie pyszne koktajle, smoothie czy chłodniki.

Dodając gruszkę czy banana będzie słodsza wersja. 

SKŁADNIKI:

500 ml wody z kiszonych ogórków

2 awokado
1 łyżeczka chlorelli (opcjonalnie)

garść szpinaku baby

PRZYGOTOWANIE:

Składniki zmiksować i schłodzić.
Udekorować sezamkami lub warzywami. 

Focaccia z pomidorami krok po kroku włoski przepis

Włosi mają swoje cudowne mąki manitobę i semolinę 00 z których wypiekają pyszne focaccie.
Ja użyłam mąki orkiszowej ekologicznej jasnej. Chciałabym przeprowadzić Was krok po kroku jak zrobić oryginalną focaccię, której nauczyłam się na warsztatach z Magazynem KUCHNIA i Cristiną Catese.

Składniki:

450 g mąki orkiszowej jasnej

270 g ugotowanych i przepuszczonych przez praskę ziemniaków

15 g świeżych drożdży

100-120 ml ciepłej wody

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

rozmaryn

pomidorki 

Z podanych składników zagnieć ciasto około 10 minut.

Miskę oprósz mąką i odstaw w ciepłe miejsce na 3 (Cristina podkreśla przynajmniej na 3) godziny do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu ponownie zagniatamy ciasto kilka minut podsypując mąką. 

Rozwałkujemy i przekładamy do formy ( ja użyłam 2 wąskich foremek)

Wierzch focaccia polej oliwą, posyp sola morską i posyp rozmarynem. Odstaw do wyrośnięcia.
Piecz w 180 stopniach około 30 minut.

* na warsztatach robiliśmy focaccię nadziewaną serami włoskimi

Fit krem kalafiorowy z migdałami i wanilią

Kiedyś emitowano  uwielbiany przeze mnie program "Pieprz i wanilia?".  W sumie - myślałam - dziwne połączenie. Nie znałam zapachu wanilii tylko sztuczny cukier waniliowy. Więc wybrałabym wtedy pieprz. Dziś dylematu nie miałam i połączyłam krem z kalafiora z pieprzem i wanilią.  Do nich mleko z migdałów.

kalafior
pół szklanki blanszowanych migdałów moczonych przez noc
łyżeczka soli
pół łyżeczki wanilii
czarny pieprz
kilka łyżek oleju z migdałów


Odcedzić migdały z wody w której moczyły się kulka godzin, wlać ponownie szklankę czystej wody i zmiksować na gładko.
Kalafiora w całosci pokrajać na mniejsze części. Blanszować kilka minut. Dolać mleko migdałowe wraz ze zmiksowanymi migdałami, dodać wanilię. Gotować kilka minut do miękkości. Doprawić solą. Kiedy kalafior będzie miękki, dodać  pieprz a całość zmiksować na aksamit. Można przetrzeć przez sito.

Drzewko migdałowe.

Gazpacho z pieczonych warzyw z limonką i awokado

Moja ulubiona letnia zupa. Gazpacho z pieczonych warzyw z limonką, kolendrą i awokado. Prosta i szybka zupa, której możesz przygotowywać duże ilości. Wtedy podwój składniki.

SKŁADNIKI:

2 czerwone papryki
3 malinowe dojrzałe pomidory
sól do smaku 
pieprz do smaku 
główka czosnku
cebula
oliwa z oliwek 3 łyżki 

limonka
awokado
kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa umyj i przekrój na pół. Polej oliwą i piecz w 200 stopniach około 30 - 45 minut. Przełóż do blendera kielichowego, wciśnij sok z limonki i zmiksuj. Schłódź w lodówce. 
Podawaj z kosteczkami awokado, plastrem limonki i kolendrą.

Pasta z buraków i migdałów do chleba

Pasta nadaje się na śniadanie, kolację jako dip do warzyw, do smarowania kanapek zamiast masła.

SKŁADNIKI

6 młodych buraków ugotowanych na parze lub upieczonych w piekarniku
100 g uprażonych migdałów bez skórki
olej np. z awokado
ząbek czosnku
kumin 1/2 łyżeczki

* zamiast migdałów możesz dodać sera feta i tymianku zamiast kuminu

sól i pieprz do smaku

** zamiast chleba użyłam wrapów warzywnych Papagrin

PRZYGOTOWANIE:
Buraki i migdały z czosnkiem umieść w malakserze, dolej oliwy i zmiksuj na gładką masę. Przechowuj w lodówce do kilku dni.

Ciasto marchewkowe z mielonymi orzechami laskowymi

Ciasto marchewkowe z orzechami laskowymi. 

Składniki:

2 marchewki starte na małych oczkach
1,5 szklanki mielonych orzechów laskowych
4 duże jaja w pokojowej temperaturze
1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
3/4 szklanki cukru trzcinowego lub miodu wielokwiatowego
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki cynamonu
aromat pomarańczowy naturalny lub skórka z ekologicznej pomarańczy
1 łyżka inuliny ( opcjonalnie)
60 ml oleju

Przygotowanie:

Jaja ubić z miodem, dodać mielone orzechy, przesianą  mąkę i resztę składników suchych. Na koniec dodać marchewkę i wymieszać już łyżką.
Przelać do tortownicy. Piec w 180 stopniach przez 50 minut.
Krem:
2 opakowania serka mascarpone lub jedno duże
łyżka syropu z agawy lub syrop klonowy
kilka kropel aromatu pomarańczowego lub łyżeczka skórki z ekologicznej pomarańczy
Wymieszać razem na gładki krem.
Przeciąć wypieczone ciasto na 2 warstwy. Każdą  posmarować  kremem. Na wierzchu posypać kakao.

poniedziałek, 5 maja 2025

Ciastka pistacjowe przepis

Przepis na kruche, maślane ciasteczka pistacjowe, które wykonasz w kilka minut. 

SKŁADNIKI:

100 g brązowego cukru (dałam muscovado jasny)

90 g masła

1 łyżka pasty pistacjowej lub zmielonych na pastę pistacji

1 jajko

wanilia (dałam 1/3 łyżeczki mielonej)

185 g mąki orkiszowej ( typ 550)

1 łyżeczka herbaty matcha

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 garść pistacji

1 szczypta soli 

2 kostki białej lub gorzkiej czekolady

PRZYGOTOWANIE:

Miękkie masło zmiksuj z pastą pistacjową, następnie dodaj cukier i utrzyj  razem na puch. Dodaj cukier brązowy i wanilię i dalej ucieraj. Wbij jajko i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przesiej mąkę, proszek, matcha  i delikatnie wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy. Połącz ze sobą składniki.

Ciasto schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut a  następnie rozgrzej piekarnik do 175 st. Celsjusza.

Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia lub użyj specjalnej maty do pieczenia ( polecam!). Za pomocą łyżki do lodów nabieraj porcje ciasta pozostawiając kilkucentymetrowe odstępy między ciastkami. 

Piec przez 15-18 minut

Po upieczeniu i wystudzeniu na kratce ciastek oblej rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą gorzką lub białą. 

Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:

• Migdałowe ciasto marchewkowe

Gazpacho chłodnik z ogórkiem i miętą

2 świeże ogórki

kubek jogurtu naturalnego 400 ml lub zsiadłe mleko
1 łyżka tartego chrzanu ( może być ze słoika)
kilka listków mięty
natka z pietruszki
pół pęczka koperku
ząbek czosnku
kilka kostek pokruszonego lodu
sól, pieprz

Przygotowanie:



1. Ogórki obierz i zetrzyj na tarce na grubych oczkach



2. Odcedź na sitku.



3. Włóż warzywa do blendera i zmiksuj, dodawaj powoli 400 ml jogurtu ( nie musi być gęsty).



4 Dodaj zmiażdżony ząbek czosnku i chrzan, listki mięty, sól i pieprz i dalej miksuj.



5. Dodaj pokruszony lód.



6. Gazpacho udekoruj i polej olejem np. z awokado

Gołąbki na parze z soczewicą i pieczarkami

Gołąbki przygotowałam na parze. Ale to ty decydujesz jak chcesz je przyrządzić. Może to być zapiekanie, duszenie.
Farsz składa się z czarnej soczewicy i pieczarek. Można dać zieloną soczewicę. Są pyszne! Zdradzę pewien sekret... do pieczarek zawsze dodaję pieprz ziołowy. Smak  nie ma sobie równych!

SKŁADNIKI:

liście kapusty  8 szt.

Na farsz:

czarna soczewica -1 szklanka
pieczarki - małe opakowanie
cebula 1 szt.
pieprz i sól do smaku
pieprz ziołowy - 1 łyżeczka

Na sos:

passata pomidorowa 300 ml
czosnek  1 - 2  ząbki
majeranek - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 2-3 łyżki

sól - 1/2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Liście kapusty odciąć od główki i gotować na parze lub włożyć do wrzącej wody na  2-3 minuty. Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach razem z cebulą. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i przesmażyć pieczraki wraz z cebulą ( może pojawić się sporo wody- ja zwykle ją wylewam, nie czekam aż odparuje), doprawic solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. Wymieszać razem z soczewicą.

Faszerować liście kapusty nakłądając farsz na środek i zawijać najpier boki do środka a potem zwijając w rulon. Ułożyć w naczyniu do parowania. Parować około 15- 20 minut.

Przygotować sos: 

rozgrzać oliwę, dodać passatę pomidorową. Wcisnąć czosnek, dodać zioła i chwilkę dusić.
Gołąbki polać sosem i podawać np. z natką pietruszki.

Smoothie na bazie wody kokosowej

Szybki, prosty, zdrowy, gęsty koktajl z owocami na bazie wody kokosowej.

SKŁADNIKI:

300 ml wody kokosowej np. Cocomi
2 spore banany
maliny
jagody lub borówka amerykańska
amarantus ekspandowany
1 łyżka syropu z agawy
listki mięty.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki umieszczamy w kielichu blendera, miksujemy. Przelewany do szklanek i dekorujemy owocami.

Ramen z grillowanym tofu

Ramen z jajkiem i tofu

SKŁADNIKI:

makaron ryżowy bezglutenowy
pasta miso ja używam Miso Genmai - 1 łyżka
grzyby shitake Bio Planet 1 garść
marchewka - 1 szt.
tofu wędzone - 1 opakowanie
jaja - 4 szt.
kostka bulionowa ekologiczna - 1 szt.
szczypiorek do posypania
papryczka chili - 1/2 szt.
sezam - 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby shitake przepłucz i zalej letnią wodą i mocz kilka godzin. Następnie obierz marchew i potnij w słupki. Do garnka wlej ok 1,5 litra wody, dodaj kostkę, wlej wodę w które moczyły się grzyby i grzyby shitake. Gotuj 10 minut. Na koniec gotowania dodaj pastę miso i zagotuj. Odstaw. Potnij tofu na kawałki, grilluj. Jajka włóż do zimnej wody i od momentu zagotowania się gotuj 3,5 minuty.
Makaron ugotuj z godnie z przepisem na opakowaniu. Odcedź i przelej zimną wodą. Nakładaj makaron do misek. Połóż jaja przecięte na połówki , posyp szczypiorkiem i papryczką chili. Możesz skropić olejem sezamowym i posypać sezamem.

Pudding z tapioką na mleku migdałowym

Lekkostrawna tapioka na mleku migdałowym.

Mleko migdałowe przygotowuję sama. Garść migdałów zalewam 2 szklankami przegotowanej i zimnej wody. Odstawiam na całą noc. Rano miksuję i przecedzam przez gęste sitko.

SKŁADNIKI:

500 ml mleka migdałowego
80 gramów tapioki
szczypta soli
łyżka ksylitolu

PRZYGOTOWANIE:

Do napoju migdałowego wsypuję tapiokę ( producent na opakowaniu zaleca namaczanie tapioki 45 minut, ale ja skracam ten czas do 30 minut i to wystarczy). Następnie zagotowuję i zmniejszam temperaturę gotowania. Gotuję 20 minut od czasu do czasu mieszając. Dodaję także szczyptę soli i ksylitol.
Przelewam do naczyń (4 porcje). Studzę i dodaję owoce.

Zdrowe brownie z mąki kasztanowej z orzechami

Mąka kasztanowa jest coraz bardziej u nas popularna i dostępna.  Zawiera mnóstwo witamin i minerałów ( żelazo, potas, miedź, magnez, fosfor), jest bezglutenowa. Bogata w błonnik i spore ilości białka, za to ma mniej tłuszczu niż inne mąki z orzechów. Świetnie nadaje sie do ciast.

SKŁADNIKI:

300 g mąki kasztanowej Bio Planet
150 g masła
150 g czekolady gorzkiej
4 łyżki mielonych orzechów laskowych
 2 łyżki kakao
100 g cukru kokosowego
3 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE:

Masło rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej. Mąkę kasztanową przesiać, dodać wszystkie suche składniki, wbić jaja, wlać masło z rozpuszczoną czekoladą.
Wymieszać na gładką masę i przelać do tortownicy. Piec w 190 stopniach przez 20 minut.

Podawać z lodami lub z owcami.

Musujące jabłko Braci Sadowników

Na kameralnym spotkaniu dla dziennikarzy i blogerów miałam przyjemność poznać młodą polską markę specjalizującą się w sokach owocowych "Bracia Sadownicy". "Bracia Sadownicy" za tą nazwą stoi dwóch młodych mężczyzn, pełnych pasji i zaangażowania w to co robią. Bo o jabłkach wiedzą wszystko. Wiedza ta przekazywana jest u nich w rodzinie z pokolenia na pokolenie.

Soki przez nich tłoczone smakują wybornie.  Są musujące, gaszą pragnienie, orzeźwiają i mają subtelne dodatki smakowe np. w postaci agrestu, kwiatu czarnego bzu, śliwki czy czarnej porzeczki. Pełne witamin i zdrowia szklane butelki zostały opatrzone kapslem typu Twist   - off.

Do tego ich miejsce pracy Sad w Śmiłowicach to  miejsce przyjazne pszczołom. Stosują  naturalne sposoby ochrony, pszczoły w ich sadzie są bezpieczne. W Sadzie zaprojektowane są specjalne pasy zieleni, nie brakuje w nim tzw. hoteli dla dzikich pszczół.

Owoce pracy Braci Sadowników można kupić w sklepach detalicznych w sieciach supermarketów.

Jagodzianki orkiszowe odrywane

Sezon na jagody w pełni. Swoje kupiłam na targu i zamiast koktajlu upiekłam jagodzianki z mąki orkiszowej jasnej. Odrywane, wyrastały  w tortownicy, dzięki czemu nie popękały, choć ja lubię te popękane.

Składniki:

500 g mąki + do podsypywania
3 żółtka
cukier trzcinowy nierafinowany ok. 3/4 szklanki
pół kostki drożdży (u mnie 50 g) 
niepełna szklanka ciepłego mleka
pół kostki rozpuszczonego masła

Nadzienie:

2 szklanki jagód
1 łyża mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru trzcinowego

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Żółtka ubić z cukrem na puch. Do misy przesiać mąkę, wlać wcześniej ubite żółtka z cukrem,  mleko z drożdżami i wsypać cukier. Zagniatać ciasto, potem wlać masło i wyrabiać, aż ciasto przestanie przywierać do rąk.
Zostawić przykryte pod ściereczką ok 45-60 minut do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu podzielić ciasto na równe części. Uformować kulkę, rozpłaszczyć a na środek dodać jagody. Skleić ciasto.
Układać bułeczki w tortownicy wyłożónej papierem w niewielkiej odległości od siebie. Pozostawić do wyrośnięcia.

Piec w 180 stopniach ok. 30 minut.

Tarta z jagodami i jabłkiem

Tarta na kruchym spodzie z jabłkiem i jagodami. Połączenie jagód z jabłkiem jest ciekawe. Gryząc kęs napotykasz na kawałeczek jabłka. Na wierzch można położyć łyżkę śmietany, jogurtu.

Do ciasta wybierz mąką która najbardziej ci odpowiada. 

SKŁADNIKI:

250 g mąki owsianej/pszennej lub pszennej orkiszowej
proszek do pieczenia bezglutenowy lub zwykły - 1 łyżeczka
cukier trzcinowy  3 łyżki
woda zimna  3 łyżki
120 g masła zimnego bez laktozy
jagody świeże lub mrożone 3 szklanki
żelatyna lub agar agar 4 łyżki
cukier waniliowy  1 opakowanie
kwaśne jabłko - 1 szt.

Ciasto:

Wsyp mąkę owsianą, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy do malaksera. Dodaj pocięte w kostkę zimne masło. Zmieszaj. Dodaj trzy łyżki zimnej wody. Ciasto wyłóż na folię, zagnieć kulę i włóż do lodówki na 40 minut. Wyjmij z lodówki rozwałkuj do wielkości formy na tartę. Formę wysmaruj wcześniej masłem. Wyłóż ciasto. Spód nakłuj widelcem. Piecz w 175° C ok. 15-20 minut.

Wypełnienie:

Jagody oczyszczone, umyte i przebrane włóż do rondla, zmiksuj lekko blenderem. Zagotuj. Zblenduj i dodaj pokrojone w kostkę kwaśne jabłko i zamieszaj. Żelatynę rozpuść w wodzie i dodaj do masy jagodowej. Wystudź. Upieczone ciasto także wystudź. Kiedy masa zacznie gęstnieć wlej na wypieczony spód tarty. Włóż do lodówki.

Wysokobłonnikowe gofry z miodem gryczanym

Jak ważny jest błonnik w naszej diecie wie każdy. Mamy obecnie do dyspozycji mąkę owsianą wysokobłonnikową, która zapewnia nam ten składnik. Uzyskana w wyniku zmielenia ziaren owsa, pozbawionych zewnętrznej, twardej okrywy. Służy do wypieku pieczywa mieszanego w połączeniu z mąką pszenną lub żytnią w celu wzbogacenia smaku i poprawienia tekstury. Na słodko przyrządzimy z niej ciasta, naleśniki, bliny czy placków. Ja użyłam jej do  gofrów.

Składniki:

mąka owsiana wysokobłonnikowa Bio Planet - 1/2 szklanki
mąka gryczana pełnoziarnista Bio Planet - 1/2 szklanki
mąka ryżowa Bio Planet - 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
jajko - 1 szt.
woda - 1 szklanka
sól himalajska - 1 szczypta
miód gryczany ekologiczny- 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Wszystkie mąki i pozostałe składniki zmieszać na gęste ciasto. Jeśli ciasto będzie za gęste dolać odrobinę wody. Wypiec gofry. Podawać z owocami i  miodem.

Ogórki małosolne z solą himalajską

Zwykle kupuję ogórki kiszone czy małosolne, ale w tym roku zdecydowałam się zrobić na próbę sama. Udało mi się wybrać ogórki takiej samej wielkości ok. 7 cm.

Składniki

1 kg ogórków
1 litr wody przegotowanej letniej
1 łyżka soli himalajskiej
przyprawy: koper, czosnek, korzeń chrzanu, nasiona kopru włoskiego, czosnek

Przygotowanie:

Ogórki umyć. Słoiki umyć i wyparzyć. Na dno wysuszonych słoików ułożyć przyprawy i ciasno ułożyć ogórki (ja do każdego słoika włożyłam po 2 ząbki czosnku, szczyptę nasion kopru, jeden baldachim kopru, kawałek chrzanu). Zalać letnią wodą wymieszaną z łyżką soli himalajskiej. Woda powinna przykrywać ogórki. Nie zamykać pokrywką, a jedynie położyć lekko uchyloną nakrętkę. Odstawić na 2-3 dni w pokojowej temperaturze. Choć już po dobie nadają się do spróbowania. Za kilka dni będą już własne małosolne.

Koktajl z jagodą kamczacką

Znacie jagody kamczackie? W Polsce mało znana. Jeszcze. To skarbnica antyoksydantów. Jagoda kamczacka może chronić przed promieniami UV. To naturalny filtr na tak wspaniały, słoneczny dzień jak dziś. Mam je pierwszy raz. Przygotowałam na jej bazie koktajl.

SKŁADNIKI:

jogurt naturalny 400 ml
pół szklanki jagód kamczackich 

owoce ulubione

PRZYGOTOWANIE:

Składniki miksujemy :) 

Orientalne pulpety z piersi kaczej z sezamem

Przepyszne pulpety z piersi kaczki. Kaczka kojarzy się najczęściej z pieczonymi udkami albo klasyczną kaczką z jabłkami, ale warto wykorzystać także jej delikatne i chude mięso z piersi ( bez skóry). Pulpety są lekkie, soczyste i pełne smaku, a jednocześnie stanowią alternatywę dla klasycznych pulpetów z wieprzowiny czy wołowiny.

Sekretem ich smaku są aromatyczne dodatki: czosnek, imbir, sos sojowy i sezam, które nadają całości orientalnego charakteru. Takie pulpety można podać z ryżem, świeżymi warzywami albo w wersji przekąskowej same, z sosem do maczania.

To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i na imprezowy stół. Efektowne, a jednocześnie proste w przygotowaniu.

Składniki:

2 mielone ze skórą kacze piersi
łyżeczka soli
łyżka sosu sojowego
łyżeczka miodu
szczypta anyżu gwiazdkowego
szczypta cynamonu
mielony lub utarty w moździerzu goździk
po łyżeczce białego i czarnego sezamu Bio Planet
łyżka skrobi ziemniaczanej
szczypiorek
papryczka chili
ogórek
ocet ryżowy
olej rzepakowy
ryż naturalny basmati 
kolendra opcjonalnie

Przygotowanie:

Mięso mielimy ze skórą i  doprawiamy solą, sosem sojowym, cynamonem, goździkiem, anyżem, pociętym szczypiorkiem, sezamem i posiekaną papryczką chili. Dodajemy skrobię i mieszamy. Zwilżonymi rękami robimy małe pulpeciki. Smażymy na gorącym oleju rzepakowym. Na koniec smażenia polewamy całość miodem i chwilę karmelizujemy.
Ogórka tniemy w paski ( ja robię to obieraczką), rzodkiewkę w talarki. Zalewamy łyżką octu ryżowego, oliwą i delikatnie solimy lub dolewamy łyżkę sosu sojowego. Posypujemy sezamem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
Ryz naturalny basmati gotujemy według przepisu na opakowaniu.

Bursztynowy syrop i galaretka z kwiatów czarnego bzu

Robiąc mój syrop  z kwiatu czarnego bzu skorzystałam z opisu na blogu Agnieszki Maciag

Nie będę pisała o właściwościach, bo Pani Agnieszka napisała wyczerpująco o syropie i kwiatach czarnego bzu.

Chciałam zrobić go szybko.

Kwiaty bzu zbierałam w miejscu oddalonym od wszelkich zanieczyszczeń, dróg szybkiego ruchu itp.

Nabrał on bursztynowego koloru od nierafinowanego cukru trzcinowego. 

SKŁADNIKI:

Do przygotowania miałam około 30 dużych baldachimów, 

2 duże cytryny 

750 g cukru trzcinowego, który nadał syropowi bursztynowego koloru

PRZYGOTOWANIE:

Nożyczkami obcięliśmy drobniutkie kwiaty. Wypłukałam je i zalałam wrzątkiem ok. 2 cm nad szklaną miską. Odstawiłam na całą noc. Rano przecedziłam płyn na sicie do garnka. Do płynu dodałam sok z cytryn, cukier i nastawiłam mieszając prawie cały czas, gdyż cukier szybko przywierał do dna garnka. 

Kiedy się zaczął lekko gotować zestawiłam z ognia  i gorący syrop przelałam do wcześniej przygotowanych i wyparzonych buteleczek.

Z reszty zrobiłam galaretkę. Rozpuściłam żelatynę w płatkach na 500 ml wody, dodałam łyżkę wazową syropu i pozostawiłam do stężenia. 

Doskonała w gorące dni. 

Truskawkowe shoty z imbirem i matcha

Dziś byliśmy na łące. Cała w rumiankach, a gdzieniegdzie rosły czerwone polne maki. Potem piliśmy truskawkowe shoty. Lato w pełni.

SKŁADNIKI:

truskawki 500 g
herbata matcha 1 łyżeczka (opcjonalnie)
syrop z agawy  2 łyżki
mięty kilka listków
imbir tarty 1 łyżeczka

PRZYGOTOWANIE:

Umyte truskawki przełożyć do naczynia i zblendować, dodać syrop z agawy i imbir. Wymieszać, przelać do kieliszków. Na wierzch posypać herbatą matcha. Udekorować listkami mięty.

Kompot z rabarbaru i płatków róży

Tradycja picia kompotu prawdopodobnie ma 700 lat i pochodzi z czasów Imperium Osmańskiego. To napój owocowy z ugotowanych owoców. Tak podaje Wikipedia.
Do mojego kompotu dodałam płatki róży i jest wspaniały. Choć ja za różą nie przepadam, to ma "coś" w sobie to połączenie. Do wystudzonego kompotu dodałam cukier z agawy.

Składniki:

3 łodygi rabarbaru
płatki z jednej róży
2 łyżki cukru z agawy/ miód, cukier trzcinowy/ksylitol
melisa

Przygotowanie:

Obrany i posiekany rabarbar gotuję z płatkami róży w 1 litrze wody. Odcedzam przez sitko do dzbanka.