Cytrynowe pieczone ziemniaczki

Cytrynowe, pieczone ziemniaki. Są pyszne i aromatyczne. Proste w przygotowaniu. 

 Składniki:

6 sztuk większych obranych ziemniaków pokrojonych w dużą kostkę

Marynata:

100 ml bulionu

sok z 1 cytryny i otarta z niej skórka do smaku 

pieprz do smaku 

3 łyżki oliwy z oliwek

łyżeczka suszonego oregano

2-3 ząbki zmiażdżonego czosnku 

 rozmaryn

garść natki z pietruszki drobno posiekana

 

Przygotowanie:

Zmieszać składniki marynaty. Obrane i pokrojone ziemniaki ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać marynatą i wymieszać rękami. Wstawić do nagrzanego do 190 st. C i piec ok. 45 minut. Na ostatnie 10 minut zwiększ temperaturę do 200 stopni C a ziemniaki będą rumiane i chrupiące. Sprawdź widelcem czy są miękkie. Gdyby były jeszcze twarde dopiecz kilka minut.

Ja mam takie doświadczenie z ziemniakami że w zależności od gatunku różnie się dopiekają. Niektóre pieką się szybko niektóre potrzebują kilku minut więcej.

Świetne z jogurtem, zsiadłym mlekiem, kefirem lub jako dodatek do głównego dania.

Posypać natką pietruszki.

Zupa z dyni z grzankami, parmezanem i serem korycińskim

Zupa z dyni z grzankami, parmezanem i serem korycińskim 

Skałdniki:

500 g dyni

1,5 litra bulionu

cebula biała włoska ( wolę ją niż żółtą)

2 łyżki oliwy z oliwek

kromka chleba wiejskiego

boczek lub panczetta

2 łyżki tartego parmezanu

2 łyżki śmietanki 36%

1 łyżeczka tymianku 

plaster sera korycińskiego 

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kosteczkę, zeszklij na oleju dodaj dynię pokrojoną w kostkę. Zalej całość bulionem. Wsyp tymianek. Po 20 minutach zmiksuj składniki. Na patelni zrób grzanki z jedną łyżką oliwy. Boczek lub pacettę wysmaż na patelni. Kiedy zupa będzie zmiksowana wlej śmietankę i wsyp parmezan. Wymieszaj. Wylej zupę na talerze i dekoruj grzankami, boczkiem i kosteczkami sera korycińskiego. 

Sok na przemianę materii (walka z cellulitem)

Przepis na ten sok znalazłam w  książce"Świeże soki z warzyw i owoców". Wypiłam. Wygląd nieciekawy, smak lekko gorzko słodko słony. Ale jak ma działać to warto:) 

Składniki:

1 miękka gruszka

kilka liści mięty

2 łodygi selera naciowego

1 duży grejpfrut

Przygotowanie:

Umyć owoce i selera. Pokroić na kawałki i przepuść przez sokowirówkę.

Z podanych składników wyszła szklanka soku. 

Krupnik z kaszy jaglanej sekret zdrowia

Chciałabym aby w każdym domu kasza jaglana była na stole przynajmniej 3 razy w tygodniu. Zawiera bowiem krzemionkę  która ma leczniczy wpływ na stawy. Dodatkowo dzięki niej będziemy zdrowi, gdyż zawarte w niej antyoksydanty zapobiegają powstawaniu nowotworom. Krzemionka dodatkowa wspomaga nasze włosy i paznokcie. Jest świetna w procesie detoksykacji organizmu. A jedząc ja podczas przeziębień czy grypy szybciej pozbędziemy się kataru. Moja zupa jest 'zaciągana" żółtkami.

Składniki:

2 litry bulionu warzywnego ( ja nastawiam do garnka: 2 marchewki, 1 pietruszkę, 1/4 selera, 2 łodygi selera naciowego, paloną małą cebulę)

2 suszone spore prawdziwki 

natka pietruszki

sól

2 żółtka

natka pietruszki

3/4 szklanki kaszy jaglanej

Przygotowanie:

Z warzyw przygotuj bulion, wkrusz prawdziwki, wsyp 3/4 szklanki wypłukanej kaszy jaglanej gotuj razem aż kasza i warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania odlej około filiżanki zupy a gdy nieco ostygnie, rozmąć w niej żółtka. Całość wlej do zupy i ponownie zagotuj chwilkę. Posyp natką pietruszki i pieprzem.

Cepeliny z nadzieniem z soczewicy z kminkiem

Cepeliny, zwane także kartaczami to popularna potrawa regionalna, z północno-wschodniej Polski. To podłużna pyza ziemniaczana z różnym nadzieniem. 

Składniki:

ziemniaki 1,5 kg

cebula 2 sztuki

marchewka 2 sztuki

soczewica czerwona 3/4 szklanki

jajko 

mąka 300 g

mąka ziemniaczana 1 łyżka

olej ok. 50 ml

sól 

pieprz

łyżeczka kminku 

forma cepelina

PRZYGOTOWANIE 

Obierz ziemniaki. Pół z nich ugotuj, resztę pozostaw. Ugotowane ziemniaki przepuść przez praskę i odstaw do wystygnięcia. Cebulę pokrój w kostkę, marchew zetrzyj na tarce (średnie oczka). Rozgrzej połowę oleju i usmaż cebulkę dodaj łyżeczkę kminku, dodaj marchew podsmaż 2-3 minuty. Kiedy będzie miękkie odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie ugotuj soczewicę, mekką odcedź a kiedy wystygnie dodaj do marchewki z cebulą i dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostałe surowe ziemniaki zetrzyj na tarce na małych oczkach. Utarte ziemniaki wyciśnij w czystej ściereczce (  najlepiej w gazę). Na dnie z płynu osiądzie krochmal. Po kilku minutach kiedy osiądzie odlej wodę a krochmal dodaj do ziemniaków. Połącz teraz surowe ziemniaki z gotowanymi i dodaj sól, jajko, krochmal i obie mąki. Wymieszaj na ciasto. Pokrój ciasto na równe części i zrób 1 cm okrągłe placuszki. Na środek każdego placka ułóż łyżkę farszu i zlepiaj brzegi że sobą formując cepeliny. Gotuj w dużym garnku w osolonej wodzie po wypłynięciu na wierzch kilka minut. Podawaj z cebulką zeszklonej na pozostałej części oleju.


Podawaj z buraczkami i kiełkami albo kapustą kwaszoną.

Tort cynamonowy

Mój tort upiekłam w kwadratowej formie tortowej. Nasączyłam herbatą z cynamonem Dilmah. Pachniało korzennie i rozgrzewająco. Z lampką czerwonego wina.


                                    
SKŁADNIKI:

Ciasto:

8 jajek

150 g cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

250 g mąki tortowej

1 czubata łyżka kakao

1 łyżka startego świeżego imbiru

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę przesiej wraz z kakao i proszkiem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno i dodaj partiami cukier. Następnie dodaj stopniowo żółtka aż do skończenia i cukier waniliowy z ziarenkami prawdziwej wanilii. Teraz dodaj mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Na koniec dodaj starty imbir. Piecz w 180 stopniach C około 30 minut.

Krem

duże opakowanie serka mascarpone 

 małe opakowanie ricotty 

pół szklanki cukru pudru

płaska łyżeczka cynamonu

łyżeczka kakao

1 łyżeczka esencji waniliowej

pół łyżeczki przypraw korzennych ( jeśli lubicie)

konfitura z czarnych porzeczek

PRZYGOTOWANIE:

Serki zmiksować krótko razem, dodać cukier puder i przyprawy. Włożyć do lodówki.

Poncz:

zaparz mocną herbatę (zaparzyłam cynamonową Dilmah) i dodaj ulubiony alkohol (dałam 1 łyżkę amaretto). Wystudź.

Ciasto przekrój na 3 lub 4 blaty. Nasącz ponczem i przełóż blaty ciasta kremem. Dolną warstwę posmaruj także konfiturą. Dekoruj według własnego uznania. Wstaw do lodówki aby ciasto nabrało wilgoci od składników.

Rosyjskie bliny z kawiorem

Jedną partię blinów smażyłam na oleju, drugą bez oleju. Uważam, że smaczniejsze są smażone bez oleju. Puszyste i bez tłuszczu. No chyba, że dysponujecie masłem klarowanym, choć ja osobiście go nie lubię. Nie smakuje mi. Bliny można jeść na słodko z konfiturą jak i w tradycyjnej rosyjskiej wersji ze śmietaną i kawiorem. 

Składniki:

1/2 szklanki mąki gryczanej

1 i 1/2 mąki razowej (ja dałam orkiszową razową)

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

szklanka mleka

4 jajka

20 g świeżych drożdży

olej do smażenia 

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek.

Mąkę gryczaną zmieszaj z ciepłym mlekiem dodaj pokruszone w palcach drożdże i cukier. Odstaw, aby zaczęło rosnąc. Po ok. 30 minutach dodaj mąką razową, żółtka i sól. Wymieszaj i odstaw aby ciasto ponownie wyrosło. Kiedy minie ok. godziny ubij białka na sztywną pianę i dodawaj łyżką do ciasta. Powstanie niesamowicie puszyste lekkie ciasto. 

Smaż z obu stron. 

Podawaj z gęstym jogurtem lub kwaśną śmietaną na wierzch połóż pół łyżeczki kawioru. 

Otrębowe ciasto ze śliwkami

Pyszne, przypominające w smaku ciasto biszkoptowe wzbogacone otrębami i śliwkami. 

                                                SKŁADNIKI: 

    

3/4 szklanki  otrąb pszennych - u mnie "Dobra kaloria" (polecam je bo są bardzo lekkie)

1 szklanka mąki

1/2 szklanki cukru drobnego 

5 jajek w pokojowej temperaturze

500 -750 g śliwek przeciętych na pół bez pestek 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli 

cynamon

płatki migdałowe

                                        PRZYGOTOWANIE:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Do białek na koniec ubijania dodaj bardzo miałki cukier ok. 3 łyżek stołowych. Po 2-3 minutach ubijania dodawaj po jednym żółtku. Teraz już szpatułką lub trzepaczką wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia a na koniec wmieszają otręby. Mieszaj bardzo krotko. Tylko do połączenia. Ciasto wylej na blachę ułóż śliwki skórką do dołu, posyp migdałami i cynamonem cynamonem. Piecz w 170 stopniach C 40 minut. Sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. W razie potrzeby dopiecz 5-10 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Kopytka z batatem z bryndzą z masłem czosnkowym

Zrobiłam kopytka z batatem. Połączyłam go z przeciśniętymi przez praskę ziemniakami a efekt wyszedł wspaniały. 

UWAGA!

Ugotuj batata w skórce lub upiecz, bo jeśli ugotujesz obranego będzie wodnisty i nie nadaje się do wykonania dania! Sprawdzone;)

SKŁADNIKI:

700 g mączystych ziemniaków wystudzonych przescisniętych przez praskę
1 mały lub średni batat upiecony i wystudzony przeciśnięty przez praskę
ok. 3/4 szklanki mąki pszennej +do podsypywania
jajko
sól 
pieprz
ząbek czosnku
2 - 3 łyżki masła
bryndza

PRZYGOTOWANIE:

Robimy jak zwykłe kopytka zagniatając ze sobą ziemiaki, batata oraz mąkę, jajko i doprawiamy solą. Zagniecione ciasto dzielimy na 2-3 części i podsypując mąką formujemy ruloniki. Następnie z rulonika odcinamy po 2 cm klusku.


Gotujemy  w osolonym wrzątku ok.1-2 minuty po wypłynięciu.

Rozpuszczamy masło i wciskamy ząbek czosnku. Polewany kopytka.
Kruszymy bryndzę i dekorujemy pietruszką. 

Sok detoksykujący z buraka i marchwi

Sok detoksykujący z buraka i marchwi z siemienim lnianym. 

Po buraku czuję się źle na żołądku. Dietetyk podpowiedziała mi, że sok z buraka należy odstwić na 10-15 minut. 

Podana ilość składników wystarczy na jedną szklankę świeżego soku.

Składniki:

2 marchewki 

burak

filiżanka kiełków lucerny

sok z połówki cytryny

2 łodygi selera naciowego

łyżeczka mielonego siemienia lnianego

Przygotowanie:

Warzywa obrać i umyć. Pokroić w mniejsze kawałki i przepuscić przez sokowirówkę. Dodac siemie lniane i wypić. 

Sałatka ziemniaczana z gotowanymi buraczkami

Pyszna, prosta sałatka ze składników które zawsze ma się pod ręką. Świetna na lunch, na obiad i na kolację. 

Składniki

dla 4 osób

10 sztuk ziemniaczków sałatkowych

4 jajka na twardo

2 buraczki średnie ugotowane

2 ogórki kiszone 

4 garście liści roszponki

 kilka rzodkiewek

kilka liści sałaty

dressing:

 łyżeczka miodu

2 łyżeczki musztardy francuskiej

1 łyżeczka musztardy angielskiej

1 łyżka octu  winnego lub soku z cytryny

3 łyżki oleju lub oliwy 

sól

pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaczki, buraki i jajka każde w osobnych garnkach.  Najdłużej gotują się buraki ok. 50 minut, ziemniaki 20 minut a jajka 7 minut.

Zrób dressing z podanych składników i schowaj do lodówki.
Kiedy warzywa będą ugotowane, odbierz je. Lekko przestudzone  pokrój w ćwiartki: ziemniaczki i jajka, a buraczki w plasterki.
Do ciepłych warzyw dodaj pokrojone w plasterki rzodkiewki. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Teraz kiedy warzywa nieco przestygły dodaj roszponkę i delikatnie wymieszaj. Na misę wyłóż liście sałaty, warzywa z roszponką a na wierz ułóż ćwiartki jajka.Całość polej dressingiem. 

Indyjski chlebek naan

Indyjskie chlebki naan. 

Składniki

10 kopiastych łyżek mąki

3 łyżki jogurtu

1 łyżka oleju

20 g drożdży

120 ml mleka

czarnuszka

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, dodać rozkruszone drożdże i lekko podgrzane mleko, jogurt i oliwę, sól. Całość zagnieć w elastyczne ciasto. Zostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu wyłóżyć ciasto na stolnicę, podzielić na 4 części z których naleźy uformuować 4 bułeczki, następnie spłaszczyć je na wysokość ok. 1 cm. Wstawić do piekarnika  nagrzanego na 220 stopni C i piec ok. 15-20 minut.

Apetitka ostra pasta do kanapek

Latem kiedy są pyszne pomidory warto zrobić do słoika 
ostrą pastę do kanapek Apetitka. 

SKŁADNIKI:

2,5 kg pomidorów najlepiej podłużne 

2 duże czerwone papryki

1 chilli

cebula kostka

100 ml oleju

sól pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować kilka słoików. Dobrze je wymyć i wypasteryować np. w piekraniku  na 100 st. C.

Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać ze skóry, pokroić na małe kawałki. Rozgrzać łyżkę oleju i dodać pomidory. Gotować ok. godziny tak, aby odparowała z nich woda. W rondlu zeszklić cebulę pokrojoną w dość drobną kostkę. Dodać papryki w kawałkach i dusić aż będą miękkie. Przełożyć paprykę z cebulą do pomidorów i dalej dusić razem ok. 20 -30 minut. Przełożyć do przygotowanych słoików i zapasteryzować.

My jemy naszą Apetitkę z grzanką, chlebem z żyta, a czasami kładziemy na wierzch anchois.

Recenzja "Jedz to co kochasz kochaj to co jesz"

Jak pozbyć się poczucia winy, zyskać zdrowie i smukłą figurę? Po prostu „Jedz to co kochasz kochaj to co jesz” . Autorką tej pozycji jest Dr. Michelle May, która zmagała się z problemem jo-jo . Któż więc  lepiej może zrozumieć ten problem. Jest propagatorką jedzenia bez poczucia winy. Wraz z mężem  - szefem kuchni – tworzy nowe przepisy na pyszne i zdrowe posiłki. Mnie autorka przekonała – jem to co kocham!

Ta książka może być rewolucją w twoim życiu, kluczem do rozwiązania problemów związanych z wagą i jedzeniem.  Odnajdziesz w niej logiczną kombinację diety i ćwiczeń. Szczegółowe informacje na temat roli białka, węglowodanów, tłuszczy i witamin w naszym organizmie. Jedząc świadomie dostrzeżesz różnicę w ilości jedzenia , które potrzebujesz. To ty będziesz decydowała! co jeść . W książce nie znajdziesz informacji o metodach odchudzania. Poznasz natomiast strategie odżywiania. Najpierw musisz poznać swój styl jedzenia: jedzenie instynktowne , objadanie się czy  jedzenie restrykcyjne . Który typ reprezentujesz? Autorka w szczegółowy sposób pokazuje różnice i skutki takiego odżywiania . Cykl jedzenia dzieli na sześć etapów –pytań:  Dlaczego jem? Kiedy ? Co? Jak? Ile? Gdzie? Autorka zaleca powrót do jedzenia instynktownego.

Książka składa się z czterech części: Myśl: odpowiesz w niej  sobie na pytania dlaczego? jak? co powinnaś jeść i w jakiej ilości? Odżywiaj się: wiesz pewnie dużo na temat zdrowego odżywiania proponowanego przez wiele restrykcyjnych diet? Ale samo słowo dieta już narzuca ci łańcuch na lodówkę a ty podświadomie się temu przeciwstawiasz. Celem tego rozdziału jest pokazanie ci jak korzystać ze schematów jedzenia instynktownego, które napędzi twój metabolizm. Przekonasz się, że możesz jeść wszystko to co lubisz tak  żeby było przyjemne i odżywcze. Żyj: rozdział poświęcony aktywności fizycznej. Mój faworyt.  Jeśli jeszcze nie włączyłaś ćwiczeń do swojego planu dnia, autorka nauczy cię jak zwykły spacer  wydłużany dzień po dniu wpłynie korzystnie na twoje samopoczucie. No i wreszcie rozdział Jedz: potrawy dla całej rodziny skomponowane tak aby były smaczne i zdrowe.

Mój ulubiony przepis:

Sałatka szpinakowa z pomarańczami

sałata

350 g szpinaku

1 średnia pomarańcza pokrojona w kostkę

½  cebuli czerwonej pokrojonej w drobną kostkę

1 puszka krojonych kasztanów wodnych

Dressing:

Po 2 łyżki  - oleju rzepakowego, keczupu, octu jabłkowego, sosu woscestershire

4 łyżki soku pomarańczowego, 1 łyżeczka cukru, 1 wyciśnięty ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Połącz wszystkie składniki dressingu i włóż do lodówki na ok. godzinę. Zmieszaj wszystkie składniki sałatki w dużej mice i polej sosem.

Ta książka to koktajl wiedzy z zakresu jak jeść, jak nauczyć się jedzenia instynktownego, jak ćwiczyć oraz rozdział na pyszne zdrowe posiłki.

Za książkę serdecznie dziękuję wydawnictwu Carta Blanca i portalowi Polska gotuje.

Pikantne placki ziemniaczane

Ogniste i rozgrzewające placki ziemniaczane. Ty decydujesz jaką będą miały moc.  U mnie było pół papryczki i sporo imbiru. 

Składniki:

3 spore mączyste ziemniaki

papryczka habanero 

czerwona cebula

jajko

łyżka mąki 

łyżeczka soli

2 cm imbiru

olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa zetrzyj w malakserze. Jeśli chcesz dodatkowo popracować na biceps możesz użyć ręcznej tarki. Jeśli ziemniaki są wodniste trzeba je odcisnąć. Dodaj mąkę, jajko, sól. Wymieszaj i smaż na średnim ogniu. Odsącz na papierowym ręczniczku.

Bruschetta

Pajda wiejskiego chleba z serem korycińskim kontra bruschetta. 

Polacy nie gęsi i swoją... pajdę mają. W menu dobrych restauracji można znaleźć w menu bruschetta. Brzmi dumnie. A ja mówię: pajda wiejskiego chleba z polskim malinowym pomidorem i serem korycińskim z natką pietruszki.

Składniki na bruschetta:

opieczona kromka chleba na zakwasie

pomidorki

oliwa z oliwek

chili w płatkach

ząbek czosnku

bazylia

porwane kawałki mozzarelli

Składniki na pajdę chleba:

kromka chleba

pomidor malinowy

olej rzepakowy lub lniany

piperz i sól

ser koryciński

natka z pietruszki

                       

Przygotowanie:

Chleb grillujemy. Dość ciepłą kromkę posmarować przeciętym na pół ząbkiem czosnku, polać olejem. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Ser korycińskim pokruszyć. Ułożyć na kromce pomidory i ser posypać natką.

Którą wersję wybieracie?

Rozstrzygnięcie konkursu

ROZSTRZYGNIĘTY

Szaszłyk ze szczupaka i ziemniakami

Są takie dania przez nas przygotowane, że czujemy świąteczną atmosferę przy stole. Kiedy zrobiłam to danie tak właśnie się poczułam. Wyjątkowo. Jakby to danie zaczarowało chwile spędzaną przy stole. Polski szczupak. Kupiony przypadkiem a pozostanie w moim menu na zawsze. Szczupak zaczarował mnie. 

Składniki:

2 filety szczupaka

Przyprawy: 

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, papryka słodka do doprawienia mięsa ryby 

3 łyżki oliwy

4 patyczki do szaszłyków

ziemniaki pure

natka pietruszki pęczek

awokado

łyżeczka kaparów

łyżeczka zielonego pieprzu

łyżeczka octu białego

kosteczki zeszklonej cebuli do pure

kilka filecików anchois

Przygotowanie:

Filet szczupaka umyć, natrzeć przyprawami. Przeciąć

 wzdłuż na połowę aby uzyskać cztery paski ryby a te w

duże kostki.

Nadziać na patyczki do szaszłyków i odstawić do

 marynowania. Ugotować ziemniaki, zrobić z nich pure

dodając masło i śmietankę słodką,

 dodać drobno posiekaną pietruszkę i zeszkloną

cebulkę

 pokrojoną w kostkę. Wymieszać razem. 

 Grillować szczupaka klika minut z każdej strony.

 Awokado pokroić na fileciki i polać sosem z oliwy, octu,

 soli, kaparów i łyżki miodu, oraz drobno pokrojonych

filecików anchois.

Muffiny pełnoziarniste orkiszowe

Taka babeczka będzie jak znalazł na drugie śniadanie. Razowa mąka orkiszowa, miód i suszone maliny.

Składniki:

500 g razowej mąki orkiszowej

250 ml mleka sojowego lub zwykłego

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki miodu

1 i 1/2 proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

pół łyżeczki utłuczonych w moździerzu goździków

4 łyżki oliwy z oliwek

1 jajko

suszone maliny 1/2 opakowania

Przygotowanie:

Suche składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, cukier wsyp do miski.Mokre składniki: oliwę, mleko, miód i jajko dodaj do suchych. Zmieszaj na jednolitą masę. Dodaj suszone maliny lub jagody.  Napełnij masą papilotki do 3/4 ich wysokości. Wstaw do piekarnika na 25 minut nagrzanego do 190 stopni.

Z podanych składników wychodzi 12-15 sztuk.

Sałatka z karczochami i awokado

Dzisiaj byłam bardzo zajęta. Ale dużo udało mi się zrobić. Potrzebowałam zjeść coś na szybko. Oto co wyszło:) 
Pamiętaj, że jest to tylko propozycja. Możesz dodać swoje ulubione składniki.

Składniki:

mix satałat

kilka karczochów ze słoika w oleju

połówka awokado

krążki czerwonej cebuli

płatki bławatka 

Dresing:

2 łyżki soku z cytryny 

szczypta soli i cukru

2-3 łyżki oliwy (wzięłam ze słoiczka po karczochach) 

łyżeczka białego octu

świeżo mielony pieprz 

Grzanki:) 

Ptysie z pieczarkami i barszczyk czerwony

Dziś u mnie kuchnia z resztek. Ale elegancko podana.  W lodówce padnięte pieczarki zainspirowały mnie do zrobienia tego dania. Wyszło niezłe. Smacznie. Żywiczny rozmaryn pachniał swoją cudowną wonią. Pikantny barszczyk dopełnił resztę. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka wody

pół kostki masła

łyżeczka soli

4 całe jaja

sezam biały i czarny

 pieprz do smaku

Przygotowanie:

Wodę zagotuj z masłem, dodawaj mąkę i szybko mieszaj ok. 2-3 minuty aż ciasto będzie błyszczące. Odstaw i ostudź. Wbijaj jaja i miksuj do momentu jednolitego, gęstego ciasta. Wyciskaj z rękawa cukierniczego małe ptysie. Posyp gruboziarnistą solą pieprzem i sezamem lub makiem.
Piecz 25 minut w 200 stopniach. Wystudź. 

Nadzienie:

 300 g pieczarek

1-2 ząbków czosnku

drobniutko pokrojony rozmaryn

cebula mała

sól i pieprz 

łyżeczka masła np. solonego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego 

  Pieczarki zetrzyj na tarce, cebulę z czosnkiem zaszklij na łyżeczce masła. Dodaj na koniec rozmaryn, pieprz ziołowy, sól i pieprz.

Podawaj z barszczykiem na gorąco.