Budyń espresso

Głowa dziś mi pęka. Wypiłam trzy kawy. I nic. To sobie zrobiłam budyń z espresso. Przeszło.

No i bezy. Czemu nie? Jeśli mam.

Składniki:

250 ml mleka, mleka sojowego lub migdałowego - jakie lubisz 

1 mocne espresso z ekspresu
1/2 lub 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej lub 3-4 kostki gorzkiej czekolady

1 płaska łyżka cukru trzcinowego

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Zrób espresso. Odmierz 200 ml mleka. Z 3/4 mleka wlej do garnka i zacznij podgrzewać. W reszcie mleka rozpuść cukier i skrobię. Wlej kawę i wsyp kawę rozpuszczaną. Całość wlej do gotującego się mleka. Do ugotowanego budyniu dodaj gorzką czekoladę i wymieszaj do jej rozpuszczenia.

Malinowy twarożek z otrębami

Mam głowę pełną pomysłów na twarożek. 

Ten przygotowałam z mrożonych malin  - w oczekiwaniu na świeże

SKŁADNIKI:

    250 g sera białego
pół szklanki rozmrożonych malin

łyżka dowolnych otrąb - może być też błonnik lub zarodki pszenne

miód do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę widelcem. Można podać w pucharku jako deser lub na śniadanie z bagietką na zakwasie.

Pancakes placki z mąki owsianej

Ostatnio bawię się z mąkami. Szczerze mówiąc muszę je "wykończyć" bo termin ważności zaraz upłynie.
Na moim opakowaniu mąki owsianej wydrukowany jest przepis na bułeczki - ale ile można jeść bułeczek, naleśników... Po raz pierwszy zrobiłam pankejki w wersji amerykańskiej i powiem szczerze że są smaczne.

SKŁADNIKI:

szklanka mąki owsianej

3 łyżki mąki pszennej/orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól i cukier do smaku

3/4 szklanki mleka

 1 jajo

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Z podanych składników zrób jednolite ciasto i smaż na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Podawaj np. z syropem klonowym lub ulubionym miodem.

Orkiszowa brioszka

Brioszka, brioche. Lubię ją robić. Powód? Wyrabiam ciasto wieczorem. Wkładam w formie do lodówki. Rano nastawiam piekarnik na 190 °C, aby po 30 minutach jeść cieplutką brioche. Miód, kawa i ona:) A teraz jeszcze zdrowsza! Orkiszowa.  Zainteresowanych odsyłam do diety wg. Św Hildegardy.

Składniki

350 g mąki orkiszowej typ 405

0,5 szklanki mąki orkiszowej typ 2000

20 g świeżych drożdży

50 ml mleka ciepłego

100 g roztopionego masła

35g łyżki cukru trzcinowego

3 jaja

szczypta soli

garść rodzynek 

Przygotowanie

Mąkę przesiej i zrób wgłębienie, wbij jaja, wlej mleko i dodaj rozkruszone drożdże oraz cukier i sól. Wyrabiaj około 15 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Teraz dodaj masło i dalej wyrabiaj aż ciasto stanie się lśniące. Wsyp garść rodzynek i wmieszaj w ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto wyrośnie, zrób z niego kilka kulek tej samej wielkości. Włóż do formy obok siebie, dzięki temu po upieczeniu będą ładnie się odrywać. Surowe ciasto w formie włóż do lodówki przykrywając folią spożywczą na całą noc. One jeszcze raz urosną, mimo niskiej temperatury. Rano wyjmij formę z lodówki i jeśli jeszcze nie wyrosły odstaw w ciepłe miejsce na 30-60 minut, nastaw piekarnik na 190 stopni i piecz 30-40 minut.

Pasta z soczewicy z przyprawami dalekiego wschodu

Wielki tydzień. Oczekiwanie. Post. Radość. 

Na ten czas mamy pastę soczewicy z aromatem dalekiego wchodu: kurkuma, kumin, gorczyca, kolendra... Bardzo aromatyczna 

.

Składniki:

szklanka soczewicy czerwonej lub żółtej

1 łyżeczka kurkumy, kminu rzymskiego mielonego, gorczycy, kolendry

1 łyżeczka papryki czerwonej 

1 łyżka oliwy 

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

kolendra listki świeża

1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę 

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę. Odcedź i ostudź. Na patelni rozgrzej  oliwę i podsmaż przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym  Dodaj do soczewicy. Wymieszaj. Dadaj drobniutko posiekaną kolendrę. Jeśli lubisz gładką pastę zmiksuj. Dodaj kosteczki czerwonej cebuli. Podawaj na grzankach. 

Rosół cytrynowy z szafranem i żółtkiem

Lekki bulion cytrynowy z szafranem będzie u nas hitem w drugi dzień Świąt Wielkanocnych. 

Został przetestowany. Zawiera w sobie żółtko jaja dzięki czemu jest bogaty w smaku. 

 

Składniki:

1,5 litra wody

1/2 kg skrzydełek kurczaka lub korpus ze skrzydełkami

1/4 selera 

cebula szalotka

por biała część

1 cytryna i skórka z niej

2 żółtka 

szczypiorek

liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego 

szczypta szafranu

pieprz

ryż jaśminowy lub basmati jako dodatek

sól i pieprz 

Przygotowanie:

W naczyniu na zupę umieść oczyszczone mięso, włóż  ziele, szczyptę szafranu i liść laurowy. Zagotuj. Dodaj pokrojony w kostkę seler,pokrojonego w krążki pora, oraz szalotkę. Po około 40 minutach wyciśnij sok z cytryny tak około 3 łyżek, dodaj do niego otartą skórkę i wymieszaj z bulionem. Podawaj z ryżem jaśminowym i posypanym szczypiorkiem.

Sernik z gruszką

Sernik jeszcze bardziej  wilgotny dzięki soczystym gruszkom. Niteczki szafranu napotykane w kęsie są miłym i niecodziennym zaskoczeniem.  Ja udekorowałam go kwiatuszkami wyciętymi z ciasta. 

Na sernik:

1 kg sera President

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

1 i 1/2 szklanki miałkiego cukru

3 łyżki budyniu waniliowego lub skrobi

4-5 jaja

pół łyżeczki szafranu

3 gruszki

Ciasto:

2 szklanki mąki krupczatki

3/4 szklanki cukru

3/4 kostki masła 

jajko

Zagnieć ciasto, wstaw do lodówki na 30 minut.

Oddziel  białka od żółtek, ubij sztywną pianę. W drugim naczyniu utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj ser i jogurt. Wsyp budyń lub skrobię oraz niteczki szafranu. No koniec dodaj pianę i delikatnie wymieszaj.

Na wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem blachę  rozłóż ciasto. Posmaruj białkiem ciasto cienką warstwą.Obierz gruszki i przetnij na połówki. Rozłóż symetrycznie na cieście. Zalej masą serową.

Piecz w 190 stopniach C ok. 60 - 70 minut. W zależności od piekarnika. 

Czekoladowy twarożkek

Uwielbiam łączenie białego sera twarogowego z różnymi dodatkami. Robię z niego pasty do kanapek. Na słodko albo słono, z ziołami i różnymi przyprawami. Na śniadanie takie pasty podaję na grzance albo z chałką. 

Dziś ser doprawiłam skórką pomarańczową i czekoladą.

Składniki:

ser biały chudy - opakowanie 250g

1/3 tabliczki czekolady gorzkiej 70% 

1 łyżka wiórków kokosowych

skórka z pomarańczy

ewentualnie miód

PRZYGOTOWANIE:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj ser i resztę składników. Wymieszaj składniki na jednolitą masę widelcem.

W tej paście fajne jest to, że czekolada szybko zastyga i tworzy się świetna konsystencja.

Kruche ciasteczka do lukrowania na Wielkanoc

Ciastka kruche w kształcie króliczków będą uwielbiały dzieci. Można dać dzieciom dekorować, jeśli przygotujemy im kolorowe lukry. W Wielkanocny poranek nie będą się nudziły. I już widzę na buziach dumę kiedy same je udekorują:)

Czerwone króliczki:

Składniki:

szklanka mąki krupczatki + trochę do podsypywania

1 jajko małe

2 łyżki płaskie cukru pudru

50 g masła startego na tarce na grubuch oczkach

wanilia

1 torebka barwnika spożywczego Biovegan red 

Zielone króliczki:

pełna szklanka mąki pszennej+ do podsypywania
1 jajko małe
2 łyżki cukru pudru
50 g masła startego na tarce na grubuch oczkach
wanilia
2 łyżeczki herbaty matcha lub barwnik spożywczy Biovegan green

PRZYGOTOWANIE:

Zagniatamy ciasta z podanych składników  w osobnych miseczkach. Wkładamy do lodówki na 30 minut  Rozwałkowujemy. Wykrawamy kształt  - u mnie akurat króliczek. Pieczemy w 190 stopniach C 10-15  minut.

Rada: Czerwone wykonałam z mąki krupczatki, są bardziej twarde niż te wykonane z mąki pszennej. Ale za to czerwone znakomicie zachowują strukturę ciastka, są bardzo gładkie. Zielone z mąki pszennej są kruche ale jak widać na zdjęciu mają inną powierzchnię. Powiem tak: z koszyka zniknęły najpierw zielone. 

Łosoś w galarecie z żurawiny

Wczoraj eksperymentowałam z żurawiną i łososiem. Galareta wyszła wspaniała. Jednak ... przeszkadzają mi skórki z owoców. Dlatego następną na święta zrobię inaczej. Tu filet jest upieczony. W nowej, lepszej wersji ugotuję go w bulionie. A ugotowane owoce żurawin przetrę przez sito. 

Do tego obowiązkowo chrzan. Sos chrzanowy. Choć przyznam, że zjadłam dziś kawałek na lunch z octem balsamicznym. Jednak wybrałabym chrzan.

Składniki:

filet z łososia świeży (taki aby zmieścił się do formy keksowej)

sól i pieprz do oprószenia

1 opakowanie żurawiny mrożonej

1/2 szklanki cukru

3 łyżki żelatyny w proszku

Przygotowanie:

Filet oprószyć solą i pieprzem i upiec w piekarniku nagrzanym na 200 st. C przez 25 minut lub obgotować w szklance bulionu na bardzo małym ogniu. Odłożyć do wystygnięcia. W międzyczasie opakowanie mrożonej żurawiny wsypać do rondla, wlać szklankę wody i gotować z cukrem. Po 15 minutach odstawić. Na tym etapie można całość przetrzeć przez sito lub zmiksować. W filiżance wrzącej wody rozpuścić 1 łyżkę żelatyny. Oddać z rondla 1/3 owoców i zmieszać  a najlepiej zmiksować z żelatyną. Keksówkę wyłożyć folią spożywczą i wlać ostudzoną część owoców z żelatyną. Włożyć do lodówki a kiedy stężeje położyć na nią upieczonego łososia. W czasie gdy pierwsza część żurawiny już prawie zastygła, kolejne 2 łyżki żelatyny rozpuścić w filiżance gorącej wody i przelać do pozostałej żurawiny i wymieszać. Zalać nią równomiernie łososia aż po brzegi. Całość włożyć do lodówki do końcowego zastygnięcia.

Jaja smażone w skorupkach

Wczoraj próbowałam "nafaszerować" jaja. Nie powiem, przecięcie skorupek łatwe nie jest. Wymaga skupienia i koncentracji.  Efekt końcowy-wspaniały. Jaja smaczne i pięknie sie prezezntują.

Składniki:

5 jaj na twardo

pęczek pietruszki

pęczek drobnego szczypiorku

pół pęczka koperku

sól, pieprz do smaku

łyżka miękkiego masła

bułka tarta ok. 2 - 3 łyżek

olej do smażenia

Przygotowanie:

Jajka ugotuj na twardo. Wystudź i przetnij wzdłóż na pół. Nie jest to łatwe, ale się da. Wydrąż całe jajko ze skorupki, wydrążone skorupki odłóż na bok, bo ich środki będziemy nadziewać farszem. Pieczarki posiekaj w kostkę i uzmaż na malej ilości oleju. Ugotowane jajka posiekaj drobno. Dodaj posiekane zioła, sól i pieprz. Dodaj miękkie masło, usmażone pieczarki i wymieszaj. Nadziewaj skorupki masą tak, aby delikatnie wystawała znad skorupki. Jeśli zrobisz to na płasko skorupki bardzo strzelają na patelni a tłuszcz jest bardzo gorący i pryska wszędzie.

Otocz w bułce tartej i smaż na dość mocno rozgrzanym oleju kilka minut aż będą rumiane. Odsącz na papierowym ręczniku. Podawaj ułożone na półmisku z sałatą np. roszponką. 

Omlet ze szpinakiem

Wczoraj przesadziłam ze sportem. Dziś czuję konsekwencje, ale na nogi postawił mnie omlet ze szpinakiem. Czuję się znacznie lepiej.

SKŁADNIKI:

2 jaja

garść świeżego szpinaku

kilka sztuk pomidorków truskawkowych lub koktajlowych

szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

olej do smażenia

dowolne zioła (np. natka, bazylia, tymianek)

PRZYGOTOWANIE:

Jaja wbijamy do miski i roztrzepujemy. Wrzucamy warzywa, doprawiamy ziołami i przyprawami. 

Smażymy do zrumienienia parę minut.

Twarożek pomarańczowo kokosowy

Twarożek pomarańczowo- kokosowy z konfiturą z kumkwatu.  

Użyłam miodu lawendowego, którego przywiozłam z Sardynii i musiałam go tutaj wykorzystać. Połączony z wiórkami kokosowymi oszołomia kubki smakowe. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy i trzeszczące ze świeżości pieczywo ... Pycha

Składniki:

1 opakowanie sera twarogowego 200 g
pół kubeczka jogurtu naturalnego 75 ml
skórka pomarańczowa
miód lawendowy 2 łyżeczki
wiórki kokosowe 1-2 łyżek                    

listki miety lub melisy do samku

Przygotowanie:

Twaróg umieść w miseczce, rozdrobnij, wlej jogurt oraz 1-2 łyżki miodu. Wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe i skórkę pomarańczową. Podawaj ze świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Świeżym pieczywem i konfiturą. 

Wielkanocny żur dla bezmięsnych

                   

Zanim na dobre zacznie się bój o smaczny, wyjątkowy, najlepszy żur czy barszcz biały na wielkanocny stół  - ja już dziś wypróbowuję zakwas i sprawdzam czy aby wszystkie przyprawy w kuchni są. Żeby nie było zaskoczenia.

SKŁADNIKI

1 pęczek włoszczyzny 

wywar z warzyw 1-1,5 litra

2 liście laurowe

cebula 

2 ząbki czosnku 

kilka ziarnek ziela angielskiego

kilka ziarnek pieprzu czarnego i białego

łyżka tartego świeżego chrzanu lub ze słoika

250 ml zakwasu 

2 kapelusze prawdziwków

jogurt lekki

1 łyżeczka majeranku 

gotowane jaja na twardo

sól

PRZYGOTOWANIE:

Obierz włoszczyznę włóż do garnka zalej litrem wody i ugotuj wywar z warzyw, dodaj przyprawy oraz pokrojony drobno czosnek. Namocz kapelusze prawdziwków i dodaj do wywaru. Cebulę pokrój w kosteczkę i usmaż na łyżce oleju. Dodaj ją do zupy. Po około 30 minutach wlej zakwas i mieszaj aby nie porobiły się "kluski",

dodaj świeżo tarty chrzan, jogurt i mieszaj. 

Dopraw solą jeśli trzebaoraz dopraw majerankiem rozcierając go w dłoniach. 

Do misy żuru włóż jajo  i podawaj. 

Placki ziemniaczane z burakimiem i selerem

Dwa smaki. Oba rożne. Nie można jednoznacznie stwierdzić: które lepsze? Każdy z nich  z osobna zachwyca.

Składniki:

2 duże ziemniaki

pół selera dużego

spory burak

2 jajka

Sos:

jogurt gesty 

drobno posiekany koperek

ząbek czosnku

sok z cytryny

skórka z cytryny

olej do smażenia 

Przygotowanie:

W malakserze lub na tarce o dużych oczkach ścieramy ziemniaki, odcedzamy wodę. Następnie w drugiej misie ścieramy seler, a w trzeciej ścieramy buraka.

Starte ziemniaki dzielimy na dwa i wrzucamy do misy z selerem i z burakiem. Do każdej z misek wbijamy jajko i mieszamy z solą i pieprzem. Smażymy na patelni najpierw placki z selerem, potem z burakami. Osdaczamy z nadmiaru tłuszczu. Cudownie smakują z sosem jogurtowym.

Pyszne danie z owocami morza

To danie zrobił mój mąż podczas gdy ja byłam nieobecna w domu. Poprosiłam go, aby dzisiaj on zrobił dla mnie obiad. I ... Uczeń przerósł .... blogerkę. Nie wiem kto powinien tego bloga prowadzić. On bardzo rzadko coś gotuje. Ale powiem szczerze jak już ugotował to ugotował. Przy tym był bardzo szczęśliwy i powiedział, że gotowanie daje niesłychaną radość. Pełna zgoda:) 

Składniki:

kilka ziemniaków na pure

krewetki tygrysie kilka szuk

halibut filet- kawałek

dorsz filet - kawałek

Warzywa:

fasola mamut

1 cukinia

1 marchew

1 papryka czerwona

1-2 łodygi selera naciowego 

czosnek

biały pieprz trochę 

gałka muszkatołowa szczypta 

imbir świeży tarty 2 cm 

białe wino 1/2 szklanki 

sos sojowy 2 łyżki 

Marynata do ryb:

pieprz 

sól

 2-3 łyżki oliwy z oliwek

papryczka chilli 

rozmaryn 

kolendra ziarnka kilka sztuk 

PRZYGOTOWANIE:

Zamarynuj rybę w marynacie, odstaw na bok. Ugotuj ziemniaki na pure (dodaj łyżkę masła do środka). Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Warzywa pokrój w kostkę i szybko usmaż na patelni doprawiając białym pieprzem, gałką muszkatołową, sosem sojowym i świeżym imbirem. Wlej wino i odparuj. Rybę upiecz w piekarniku przez ok. 10 -15 minut

Krewetki usmaż na maśle z dużym ząbkiem czosnku. Posolić do smaku. 

Polenta z sosem pomidorowym

Polenta jest bardzo popularna we Włoszech. Osobiście spotkałam się z nią w ... Kopenhadze. Można ją było kupić w foodtrucku w różnymi sosami: pomidorowym, grzybowym i mięsnym. Byliśmy zziębnięci i ciepła polenta z sosem fajnie nas rozgrzała. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Dobra na obiad i kolację.

SKŁADNIKI

Dla 2 osób:

150 g polenty (kaszki kukurydzianej)

50-70 g sera pecorino lub parmezanu startego na tarce

sól

Sos pomidorowy: 

puszka pomidorów

1-2 ząbki czosnku

chili w płatkach

2 łyżki oliwy extra virgin

oregano suszone

świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować sos pomidorowy. Na oliwie podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek, dodać pomidory sól i chili w płatach. Doparwić solą. Pod koniec duszenia dodac oregano.

Zagotować wodę i wsypać polentę, ciągle mieszajac zmniejszyć ogień, aby pyrkająca polenta cię nie poparzyła. Kiedy będzie gęsta posolić i dodać ser pecorino i szybko zamieszać. Wyłóżyć na talerze polewając sosem pomidorowym.

Surówka z czerwonej kapusty z sosem chrzanowo- cytrynowym

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem, selerem i marchewką. Dodałam fenkuł bo pasował.

SKŁADNIKI:

pół główki czerwonej  kapusty 

marchew
pół jabłka
seler bulwa
fenkuł
sos:
szklanka jogurtu
łyżka chrzanu
łyżka majonezu
pieprz świeżo mielony
sok z cytryny i skórka otarta 

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa obieramy, szatkujemy w malakserze albo ścieramy na tarce marchew i seler. Kapustę i fenkuł szatkujemy drobno. Przekładamy do miski warzywa. Solimy i wygniatamy reką z niewielką ilością soli i pieprzu. Doprawiamy sosem jogurtowo-chrzanowym.

Gryczane muffinki

To moje pierwsze muffiny z dodatkiem mąki gryczanej. Jestem tak podekscytowana, że nie mogę pisać ;) Sprawiły mi mnóstwo radości. Nawet ich nie udekorowałam. Chcę je szybko sfotografować i jeść. Chyba posypię cukrem pudrem albo poleję rzpuszczoną gorzką czekoladą.

SKŁADNIKI:

180 g mąki gryczanej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka  mielonego kardamonu

1 łyżeczka cukru waniliowego lub trochę mielonej wanilii 

1 jajko

150 ml mleka

80  ml oleju rzepakowego

 garść suszonych czerwonych porzeczek (kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością) 

                    PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsyp suche składniki, potem dodaj płynne. Wszystko wymieszaj na gładką masę rózgą. Nakładaj do papilotek na muffiny. Piecz w 180 stopniach C przez 25 minut. Sprawdź patyczkiem czy są wypieczone. 

Wyjmij na kratkę a kiedy wystygną udekoruj według własnego uznania.

Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii

Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii to propozycja z kuchni włoskiej. Prosto i aromatycznie. 

Składniki:

4 porcje makaronu spaghetti (100 -120 g na osobę)

4-5 łyżek oliwy z oliwek

 paczuszka orzeszków piniowych lub pistacji

pół łyżeczki chilli w płatkach

cukinia starta na dużych oczkach i odciśnięta

skórka otarta z połowy cytryny (kupiłam ekologiczną w Lidlu)

starty ser pecorino lub parmezan

Przygotowanie:

Ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i dodać orzeszki pinii lub posiekane pistacje, aby się lekko zarumieniły. Następnie dodać cukinię, doprawić solą. Mieszać i dusić kilka minut po chwili dodać skórkę z cytryny. Odcedzić ugotowany makaron i od razu wrzucić do cukini. Posypać chilli, wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać serem pecorino. 

Pieczarki z rozmarynem i winem

Pieczarki można robić na wiele sposobów, ja ostatnio doprawiam je rozmarynem, skórką z cytryny i winem. Są aromatyczne i bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:

opakowanie pieczarek 500 g

pół szklanki wina białego wytrawnego

ząbek czosnku

kilka gałązek rozmarynu

oliwa z oliwek 1-2 łyżki

sól i pieprz

otarta skórka z cytryny

  PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki oczyść, pokrój na cząstki. W moździerzu utrzyj na gładko rozmaryn z czosnkiem z łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej nieco oliwy w rondlu i wlej zawartość moździerza. Wrzuć pieczarki. Kiedy lekko się podsmażą dodaj sól i wino. Odparuj. Na koniec dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj. Dobrze komponuje się z rybą np. z solą. 

Tartinka z jabłkami i sosem toffi

Oto maja tartinka. Można ją wykonać szybko lub bardziej slow.
Gotowe ciasto kruche plus sos toffi np.od Oetkera lub sami zagniatamy ciasto i sami przygotowujemy sos. Wersja zależy od czasu jaki chcemy poświecić na deser. 

Składniki:

 na 2 sztuki

jabłko malinówka  - ja takiego użyłam, ale nie upieram się

100 g mąki przennej

75 g zimnego masła

75 g cukru pudru

jajko

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką i cukrem, dodać jajko i zagnieść. Odłożyć w folii do lodówki przynajmniej na 30 minut. Rozwałkować lub wylepić kawałkiem ciasta nasmarowane mini foremki na babeczki. Ułożyć jw środku jabłkami pokrojonymi w plasterki.

Piec 20-30 minut w 180 stopniach C. 

Sos toffi:

pół szklanki brązowego cukru

40 gram masła 82% miękkie

100 ml śmietanki 36%

szczypta soli

Podawać ciepłe z gorącym sosem toffi.