Zupa pomidorowa w słoiku na wynos z pulpetami i z parmezanem

Każda zupa pomidorowa jest pyszna. Niezależnie od tego czy zrobimy ją z koncentratu, przecieru czy ze świeżych pomidorów. Podać możemy ją na różne sposoby. Z makaronem pszennym i ryżowym, ryżem, kaszą jaglaną, pulpetami lub zjeść czysty pomidorowy bulion.

Zapraszam na pomidorową z pulpecikami z mięsa mielonego. 

SKŁADNIKI:

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (użyłam ekologiczny)

bulion warzywny lub z kurczaka około 1 litr

1 łyżka masła

2 łodygi selera naciowego i kawałek selera korzeniowego

2 marchewki

cebula 

1 korzeń pietruszki 

2 ząbki czosnku

oliwa

 pół łyżeczki  kopru włoskiego, bazylii i oregano 

Pulpety:

500 g mielonego mięsa indyczego z udźca

1 łyżeczka słodkiej papryki

100 g tartego parmezanu lub sera pecorino 

ząbek czosnku

sól do smaku ok. 1 płaska łyżeczka 

pół łyżeczki papryczki chili (u mnie w patkach)

1 filecik anchois drobno posiekany

garść drobno posiekanej bazylii z pietruszką

PRZYGOTOWANIE: 

Marchewkę, pietruszkę i seler tniemy na kawałeczki np. w kostkę lub plasterki, cebulę kroimy na pół i palimy na suchej patelni, czosnek miażdżymy.

Na oliwie z oliwek podsmażany warzywa z czosnkiem. Smażymy na średnim ogniu ok. 10 minut od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy masło i koncentrat. Znowu chwilę smażymy. Zalewamy  bulionem warzywnym i dodajemy paloną cebulę. 

Zupę gotujemy kilka minut. Posypujemy ziołami.

W tym samym czasie, kiedy zupa się gotuje przygotowujemy pulpeciki.

Mieszamy składniki na pulpety że sobą i formujemy kulki wielkości piłki golfowej i smażymy na gorącej patelni na małej ilości oleju. Kiedy się zrumienią dodajemy je do zupy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Zupę można doprawić śmietaną kremówką:) 

Podajemy z ulubionym makaronem lub bez. 

Porcję zupy przelewamy do słoika i zabieramy ze sobą do pracy.

Zupę można zabielić śmietaną.

Zupa krem pomidorowa o smaku curry z mleczkiem kokosowym

Co ma w sobie zupa pomidorowa? Kochają ją wszyscy. Nie znam osoby, która nie byłaby fanką zupy pomidorowej. 

Powstała nawet piosenka sławiąca tą zupę!

Przygotowałam ją na sposób hinduski. Pomidorowa o smaku curry.
Aromatyczna. Kremowa konsystencja. Pyszna na ciepło i zimno. 

Składniki:

2 puszki pomidorów krojonych lub świeże podłóżne ok 8. sztuk
cebula
2 ząbki czosnku
1 mała puszka mleczka kokosowego
łyżka oleju rzepakowego
sól do smaku
1 l wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego ekologiczny
Curry: przygotuj sama lub użyj gotowej mieszanki , jednak namawiam do wykonania samemu

Po pół łyżeczki :
kurkumy
kolendry
kozieradki
kminu rzymskiego
gorczycy białej
imbiru suszonego lub świeżego
papryki słodkiej
gałki muszkatołowej
mielonego ziela angielskiego 
szczypta chili  
 szczypta cynamonu
1 goździk 

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka w którym będzie gotowała się zupa wsyp wszystkie przyprawy. Zacznij podgrzewać aby uwolniły swój aromat. Następnie wlej olej, dodaj cebulę pokrojoną w piórka i zmiażdżony czosnek. Smaż kilka minut dodając koncentrat pomidorowy.  Następnie dodaj zawartość 2 puszek pomidorów i uzupełnij wodą garnek. Gotuj 10 minut. Potem wlej mleczko kokosowe. Całość zblenduj. 
Podawaj posypaną świeżą kolendrą. 

Żur gryczany w chlebie wielkanocny

Wielkanocny żur gryczany bezglutenowy. 

Kupiłam żur gryczany bezglutenowy w sklepie internetowym. Jest bardzo smaczny. Uznacie może, że to profanacja wkładać go do chleba, ale w moim domu tylko ja nie jem glutenu. Żeby było sprawiedliwie i nie gotować dwóch żurów to podałam rodzinie żur w chlebie. Ja sama zadowoliłam się miseczką porcelanową. Do żuru kupiłam dodatki od producentów rolnych. Wędzone w dymie. Kiełbasa biała nie miała sobie równych.  

SKŁADNIKI:

1 litr wody

butelka żuru gryczanego bezglutenowego (z łatwością znajdziecie w sieci) 

cebula

2 ząbki czosnku

śmietanka kremówka trochę 

ziele angielskie kilka ziarenek

2 liście laurowe

1 łyżeczka majeranku

sól i pieprz do smaku ( jeśli gotujecie wegański żur fajnie zaopatrzyć się w sól wędzoną) 

1 łyżeczka oleju

6 sztuk białej kiełbasy

100 g boczku wędzonego

jaja na twardo

PRZYGOTOWANIE:

Na oleju zeszkliłam cebulę  i czosnek, dodałam pokrojony w kostek boczek, liście i ziele angielskie. Wlałam gorącą wodę i dodałam białe kiełbasy. Gotowałam kilka minut. Wlałam żur. Gotowałam kilka minut. Na koniec wlałam kilka łyżek śmietanki kremówki i roztarłam majeranek. 

To był najlepszy żur jaki do tej pory jadłam. 

Jaja marynowane w zalewie z buraków z wasabi

Jaja tak przygotowane widziałam na innych blogach. Postanowiłam je zrobić. Ładnie dekorują stół a kolorem przyciągają wzrok.

SKŁADNIKI:

Do zalewy:

2 buraki średniej wielkości
cebula
litr zimnej wody
kilka ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
liść laurowy
6 jaj
100 ml octu spirytusowego
dodatkowo:
2 łyżki majonezu
łyżeczka wasabi w proszku lub w paście

Jaja należy je przygotować dzień wcześniej.

PRZYGOTOWANIE:

Buraki i cebulę pokroić w plastry. Włożyć do garnka. Dodać przyprawy, wodę i ocet. Zagotować kilka minut. Wystudzić.
Włożyć do garnka ugotowane jaja na twardo. Włożyć do lodówki. Marynować kilka godzin. U mnie prawie dobę.
Z majonezu i wasabi zrobić krem. Włożyć do szprycy i dekorować. Posypać rzeżuchą lub natką, koperkiem.

Pulpety jaglane z grzybami

Pulpety z kaszy jaglanej z grzybami w sosie pomidorowym. Danie wegetariańskie i bezglutenowe.

SKŁADNIKI:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki wody 

jajko+ białko

sól

300 ml passaty pomidorowej

puszka pomidorów pelati

cebula

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

natka pietruszki

250 g mrożonych prawdziwków lub świeżych pieczarek lub kurek

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę jaglaną wypłukać i uprażyć w rondelku. Zalać 2 szklankami wody. Posolić. Gotować około 25 minut. Odstawić do wystudzenia. 

Grzyby posiekać, usmażyć na oliwie z solą i ząbkiem czosnku. Przestudzić. Dodać dużą ilość natki. Przełożyć do ugotowanej wystudzonej kaszy, wbić jajo, dodać białko i wymieszać ręką. Formować pulpety.

W dużym rondlu  rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek, wlać passatę, pomidory pelati (pomidory rozgniatam tłuczkiem do ziemniaków). Dusić sos kilka minut. Włożyć do sosu pulpeciki i dusić kilka minut obracając na drugą stronę dusić jeszcze 5 minut. Można posypać serem np. parmezanem i lekko zapiec w piekarniku pod górną grzałką. Posypać obficie natką.

Chleb gryczany z chia i miodem

Chleb gryczany bezglutenowy

SKŁADNIKI:

500 g mąki gryczanej ( u mnie firmy Bezgluten)

łyżka miodu

łyżeczka soli

drożdże suszone 1 opakowanie

ciepła woda około 400 - 430 ml 

2 łyżki nasion chia

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozpuściłam w wodzie z miodem, dodałam mąkę, nasiona chia, sól. Wymieszałam. Odstawiłam do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie odgazowałam. Wysmarowałam formę keksową (25 cm)  olejem włożyłam ciasto, posmarowałam oliwą. Wierzch posypałam nasionami chia. Znów odstawiłam do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce. Piekarnik nastawiłam na 200 stopni C i piekłam chleb około 55 minut. 

Po upieczeniu natychmiast wyjęłam z formy i wystawiłam do ostudzenia na kratkę. 

Jadłam jeszcze ciepły z masłem i czosnkiem niedźwiedzim. 

Pasta z awokado z brokułem i rybą

Pasta do chleba z awokado, jajkiem, brokułem i makrelą. Makrelę można zastąpić np. wędzonym pstrągiem lub tuńczykiem w puszcze. 

SKŁADNIKI:

1 awokado dojrzałe

1 jajko ugotowane na twardo

pół brokuła

sól i pieprz

papryczka chili 

wędzona makrela lub pstrąg
łyżka soku z cytryny
natka z pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Brokuła gotujemy do miękkości kilka minut (8-10). Lekko blendujemy lub rozgniatamy widelcem. Dodajemy pokrojone w kostkę jajko, awokado i doprawiamy przyprawami oraz sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy rybę. Mieszamy. Posypujemy drobno posiekaną natką. Podajemy z ulubioną grzanką. 

Mazurek kajmakowy z bakaliami

Ciasto:

8 czubatych łyżek mąki pełnoziarnistej

100 g zimnego masła pokrojenie w kostkę 

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki lodowatej wody 

1 łyżka kakao

puszka kajmaku mała

bakalie

PRZYGOTOWANIE:

Składniki ciasta wsypujemy do malaksera i miksujemy aż składniki połączą się w ciasto lub zagniatamy na stolnicy.

Wkładamy kulę do lodówki na 30 minut.

Rozwałkować ciasto pomiędzy papierami do pieczenia. Zdjąć wierzchnią warstwę papieru, odwrócić i wyłożyć ciasto do nasmarowanej masłem i oprószonej firmy na tartę. Zdjąć drugą warstwę papieru. Dobrze wygnieść do brzegów formy. Podziurkować spód widelcem. 

Wyłożyć papierem i obciążyć fasolą. Piec około 20 minut. Zdjąć papier i dopiec jeszcze z 5 minut- jeśli trzeba.

Wystudzić.

Do kajmaku dodać 2 łyżki spirytusu.

Rozłożyć na całość kajmak gotowy lub z gotowanego mleka skondensowanego.

Na wierz ułożyć kolaż z dowolnych bakalii u mnie: żurawina, miechunka. migdały. 

Cepeliny klasyczne z soczewicą bezglutenowe

Tak. Zrobiłam je. Choć nastawiałam się tydzień. Nie jest to szybkie danie- ale szybko się je. Smaczne:) Robi się  dość długo. Bo obieranie, bo gotowanie i studzenie i tarcie.... i gotowanie. 

Ale warto.... :) 

Podaję ilości ziemniaków na sztuki, bo nie mam wagi. Ilość ugotowanych ziemniaków do surowych ma być x2.

Zróbcie z farszem jakim chcecie: pieczarkowym, mięsnym, serowym. 

SKŁADNIKI:

10 średniej wielkości ziemniaków ugotowanych

20 średniej wielkości ziemniaków do utarcia surowych

krochmal z tartych ziemniaków

szklanka mąki ziemniaczanej

sól

10 ziemniaków obierz i ugotuj. Przeciśnij przez praskę i odstaw do wystudzenia. 

Resztę ziemniaków zetrzyj na tarce i i odsącz na sicie. Kiedy woda z ziemniaków odsączanych ustanie, odlej wodę, zbierz z dna krochmal i dodaj do surowej masy. Ugotowane ziemniaki połącz z surowymi i dodaj ok szklanki maki ziemniaczanej. Wyrabiaj, aż zrobi się zwarte ciasto. Możliwe, że będzie trzeba podsypać jeszcze mąki - w zależności od mączystości ziemniaków. U mnie nie trzeba było. 

Wyjmij masę na blat, zrób gruby wałek i podziel ciasto na równe części. Na środku ciasta włóż farsz i zrób wrzecionowaty kształt cepelina. Mnie wyszło 10 sztuk cepelinów. 

Nadziewaj ulubionym farszem.

Farsz z soczewicy:

szklanka ugotowanej czerwonej lub zielonej  soczewicy

cebulka szalotka zeszklona wraz z posiekanym czosnkiem

kumin

natka pietruszki
sól do smaku
pieprz

Farsz serowy:

kostka białego sera

kminek do smaku ok pół łyżeczki

sól i pieprz do smaku

zeszklona szalotka pokrojona w kosteczkę 

Gotowanie:

W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj sól. Gotuj cepeliny (u mnie na raz weszło po 5 sztuk) na średnim  ogniu od momentu wypłynięcia ok. 15-20 minut.

Szampan z soku brzozy

Za chwilę będzie można zebrać sok z brzozy. Niezwykle zdrowy. Stosowany w medycynie ludowej jako lek przeciwnowotworowy, na bóle reumatyczne i  chorobę wrzodową żołądka. Świeży sok z pnia brzozy, pąków i młodych liści zawiera mnóstwo witamin i minerałów, wzmacnia odporność.

Przeczytałam kilka lat temu  przepis na szampana z soku brzozowego. Ale zwykle przegapiałam termin. W tym roku zapisałam w kalendarzu. Ten termin nadchodzi.

W książce Zofii Zawistowskiej "Napoje domowe" znalazłam przepis:

" Z końcem marca lub początkiem kwietnia, kiedy brzozy zaczynają pączkować, wywiercić w pniu małym wiertełkiem dziurkę na około 6 cm głębokości. Włożyć w otwór zagięte piórko gęsie, ściągnąć płynący sok do butelek. Sok ten nazywa się oskoła. Otwór zabić kołeczkiem a rankę zalepić woskiem. Wlać sok do naczynia, dodać cukier, kwasek winny, przecedzony sok cytrynowy i karmel zrobiony z 5 kostek cukru. Przykryć naczynie organtyną. Pozostawić na 3 miesiące do sfermentowania. Gdy płyn się oczyści i przestanie fermentować, zlać do butelek, zakorkować i wstawić do piwnicy. We flaszkach będzie wino ponownie fermentować - nalane do szklaneczki musuje jak szampan. W zimnej piwnicy da się długi czas przechowywać"

Myślę, że uda się w tym roku poprosić o sok moje brzozy z działki. Daruję sobie też gęsie piórko;) Nie mam doświadczenia w przygotowywaniu napojów wyskokowych. Jedynie likier udało mi się zrobić.

Jakie Wy macie doświadczenia z sokiem z brzozy?

Warsztaty wielkanocne z Lidl_ mazurek bezglutenowy

 W miniony piątek miałam przyjemność uczestniczyć warsztatach Wielkanocne wypieki z Lidlem.

Stanowska były kompletnie wyposażone w składniki do wypieku:

baby wielkanocnej

mazurka

i 

paschy

Mnie pobadała się konwencja warsztatów. Najpierw Paweł Małecki pokazywał jak zrobić ciasto, a następnie uczestnicy przy swoich stanowiskach zajmowali się własnymi wypiekami.

Otrzymaliśmy certyfikaty z podpisem mistrza Pawła Małeckiego. 

Jestem z niego dumna, choć przyznam, że trafiłam do grupy 6 osobowej i nie miałam co robić. 

Za to wiedzę cenną jaką posiadłam od Pawła przełożę na swoje wielkanocne i przyszłe wypieki.

Wspaniała lekcja pieczenia.

Cudowna organizacja zespołu Lidl. Dziękuję, za to, że mogłam być uczestniczką.
Zdjęcia i przepis: Lidl Polska


Pozwoliłam sobie napisać i podzielić się z Wami przepisem na mazurek czekoladowy.
Zrobiłam próbę w domu. Dodatek porzeczki czarnej obowiązkowy ! Wspaniale się komponuje.

Przepis Paweł Małecki


Ciasto czekoladowe bez mąki

 6 jaj

80 g cukru

 200 g czekolady deserowej

 50 g masła



Ganasz czekoladowy

 200 g śmietanki 30%

 200 g czekolady deserowej

 2 łyżki miodu

2 łyżki miękkiego masła

20 ml whisky lub likieru

 dżem z czarnej porzeczki (konieczny- smak bajeczny)

Ciasto czekoladowe bez mąki

W garnku rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy kawałki czekolady – całość podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się czekolady. Białka ubijamy na sztywną pianę (żółtka odstawiamy), podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier. Do ubitej piany dodajemy żółtka, dokładnie mieszamy oraz stopniowo wlewamy rozpuszczoną czekoladę z masłem. Całość bardzo delikatnie mieszamy. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia równomiernie rozsmarowujemy masę. Pieczemy w temperaturze 180°C przez 10-12 minut\. Następnie ciasto odstawiamy do wystygnięcia. Ciasto wyjmujemy z blachy i kładziemy na desce.  Śmietankę zagotowujemy z miodem.
Do śmietanki wrzucamy pokruszoną czekoladę, po chwili mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Mieszając, dodajemy miękkie masło. Możemy dodać 20 ml whisky lub likieru. Masę przelewamy do miseczki, odstawiamy do momentu uzyskania konsystencji miękkiego masła.  Upieczone ciasto dzielimy na 4 równe części. Pierwszą część delikatnie smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Warstwę z dżemem przykrywamy kolejną częścią ciasta i delikatnie smarujemy ją ganaszem czekoladowym, układamy kolejną część ciasta, smarujemy ją ganaszem i przykrywamy ostatnią częścią ciasta. Mazurek wstawiamy do lodówki na mniej więcej 30 minut. Odrobinę ganaszu zostawiamy do dekoracji, resztę podgrzewamy w mikrofalówce w celu uzyskania konsystencji polewy. Rozpuszczony ganasz mieszamy.  Schłodzone ciasto oblewamy podgrzanym ganaszem. Następnie ciasto dekorujemy rozetkami za pomocą papierowego kornetu z ganaszem czekoladowym. Na mazurku układamy dekorację z suszonych i kandyzowanych owoców, pistacji i migdałów

Jeszcze raz serdecznie dziękuję Lidl Polska. Za naukę, organizację i słodkie prezenty.

Wszystkie składniki dostępne w sklepach Lidl.

Soczewica po bretońsku

Zielona soczewica po bretońsku a'la fasolka.

SKŁADNIKI

250 g zielonej soczewicy

puszka pomidorków pelati

cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 szt suszonych pomidorów (nadają wspaniałego głębokiego smaku )

sól i pieprz do smaku

chudy boczek wędzony lub płaska łyżeczka wędzonej papryki dla wegetarian

olej rzepakowy do smażenia

pół łyżeczki ziół: cząbru, majeranku, kminku, 

liść laurowy, 

kilka ziarenek ziela angielskiego

PRZYGOTOWANIE:

Ugotować w osolonej wodzie soczewicę (15 minut). Odcedzić. Cebulę z czosnkiem zeszklić. Zrumienić  boczek. Wrzucić do cebuli. Dodać  przecier, pokrojone w paseczki suszone pomidory, podsmażyć chwilkę. Wlać pomidory z puszki. Wrzucić zioła, przyprawy i soczewicę. Dusić około 15 minut do miękkości. Dolać wody jeśli soczewica za bardzo wchłonie sos. Podawać z zieloną natką. 

Jabłko pieczone z wiśniami i migdałami

Pisałam w poście na FB że kupiłam jabłko.

Ważyło 520 gramów!

Leżało wśród innych wielkich jabłek. 

Wiedziałam że pyszne będzie upieczone.

SKŁADNIKI 

jabłko/a 

wiśnie mrożone lub maliny

łyżka mielonych migdałów 

szczypta cynamonu

1 łyżka konfitur wiśniowych

PRZYGOTOWANIE 

Odciąć "czapeczkę"  z jabłka. Wydrążyć gniazdo nasienne. W rondelku rozgrzać konfiturę, dodać garść wiśni rozmrożonych, doprawić migdałami. 

Całość przełożyć do do środka jabłka wierzch zasypując mielonymi migdałami. 

Zawinąć jabłko w papier do pieczenia i piec 30 minut w 190 stopniach C.

Bataty z wędzonym łososiem z pieca

Pieczone bataty z pieca z wędzonym łososiem 

na 2 porcje

upieczony batat w folii (190 stopni ok. godziny, zależy od wielkości, mój siedział 1,5 h był bardzo duży)

parmezan

2 kostki mrożonego szpinaku rozmrożonego w liściach

100 g wędzonego łososia 

kolendra w ziarenkach i natka kolendy

sezam

ząbek czosnku

oliwa

PRZYGOTOWANIE

Upieczonego batata wyjmij delikatnie ze skórki ( uważaj lubi się naderwać) i rozgnieć widelcem. Dodaj podsmażony szpinak na oliwie z czosnkiem i z  kolendrą. Dodaj starty parmezan - tyle ile lubisz (dałam dwie garście, bo lubię).

Dodaj pokrojonego wędzonego łososia. Wymieszaj. Napełnij skórki z batata masą i zapiekaj 20 minut w 190 stopniach. 

Omlet biszkoptowy razowy

Śniadanie na Walentynki? Albo na każdy dzień. 

Zaskoczcie Wasze miłości (dzieci, żony, mężów i innych których kochacie) pysznym śniadaniem.

Omlet biszkoptowy z mąką razową i karmelizowanymi bananami. Ale może być także truskawkowa konfitura.

Podaję składniki na 1 sztukę 

SKŁADNIKI 

2 jaja 

2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej

szczypta soli

banan

1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego

odrobina gałki muszkatołowej

łyżeczka oleju 

PRZYGOTOWANIE

Białka oddzielany od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy białka. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy żółtka i mieszamy, dodajemy mąkę. Mieszamy delikatnie. 

Masę wylewamy na rozgrzany olej smażymy na średnim ogniu z dwóch stron. Optymalna byłaby patelnia do smażenia bez tłuszczu.

Banany karmelizowane:

banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość wsypać na rozgrzaną patelnie i karmelizować kilka chwil. 

Omlet posmarować konfiturą lub nałożyć banany i złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem i konfetti 

Omlet biszkoptowy bezglutenowy

Zbliżają się Walentynki.

Zaskoczcie swoje miłości (chłopaków, dziewczyny, dzieci, żony, mężów i innych których kochacie) pysznym śniadaniem.

Omlet biszkoptowy z mąką razową i karmelizowanymi bananami. Ale może być także truskawkowa konfitura.

Podaję składniki na JEDNEGO omleta

SKŁADNIKI;

2 jaja "0"

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

łyżeczka oleju 

Karmelizowany banan 

1 banan

1 łyżeczka cukru kokosowego lub trzcinowego

odrobina gałki muszkatołowej

Banana pokroić w plasterki obtoczyć w cukrze i gałce muszkatołowej. Całość przełożyć na rozgrzaną patelnię i karmelizować kilka chwil. 

Białka oddzielany od żółtek, dodajemy do białek szczyptę soli i ubijamy. Kiedy piana będzie sztywna dodajemy żółtka i mieszamy, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy delikatnie. 

Masę wylewamy na rozgrzany olej smażymy na średnim ogniu z dwóch stron. Optymalna byłaby patelnia do smażenia bez tłuszczu.

Omlet posmarować konfiturą lub nałożyć banany i złożyć na pół. Oprószyć cukrem pudrem i konfetti.

Mini pizze przekąska na przyjęcie

Mini pizze, tak na jeden kęs. 

Dobre na przyjęcie a niewielkie rozmiary pozwalają na spróbowanie innych przekąsek.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki orkiszowej lub zwykłej

3/4 szklanki ciepłej wody

paczuszka suchych drożdży lub świeżych odpowiednio przeliczona na ilość mąki 

płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

(można dodać do ciasta 1 łyżeczkę oregano)

PRZYGOTOWANIE:

Wyrób ciasto z podanych składników i odstaw do wyrośnięcia

Kiedy ciasto wyrośnie rozwałkuj je i zacznij wycinać szklanką małe krążki. 

Przygotuj sos

1 opakowanie passaty pomidorowej

łyżeczka soli

zmiażdżony ząbek czosnku

1 łyzka oliwy z oliwek

bazylia + oregano

szczypta płatków chilli 

ser parmezan lub mozzarella z wiórkach

Składniki sosu połącz ze sobą. Małą łyżeczką nakładaj na wierzch ciasta i delikatnie rozprowadź.

 Piecz w 220 stopniach C około15 minut.
 Przed końcem pieczenia posyp serem i podpiecz kilka chwil.

Konfitowane cytryny w soli

Konfitowane cytryny są pysznym aromatycznym dodatkiem do dań z kurczakiem i dań wegańskich. Są charakterystyczne w kuchni marokańskiej. 
Do konfitowania cytryn stosuje się sól i cukier. Na zdjęciu prezentuje dwie sztuki cytryn w odpowiedniej ilości soli i cukru. Zrobiłam je na próbę wyszły bardzo pyszne. Moje dania zyskały na smaku i aromacie. Polecam użycie drobniejszej soli.

Pierwszy sposób:

5-6 ładnych dojrzałych cytryn ekologicznych
5 filiżanek  soli  kamiennej ok. 2,5 szklanki
5 łyżek cukru
słój

Wyszoruj  dokładnie owoce w ciepłej wodzie, aby pozbawić je wszystkich konserwantów. Cytryny przekrój na ćwiartki. Zmieszaj 5 filiżanek morskiej soli z 5 czubatymi łyżkami białego cukru. Obtocz cytryny w połowie solno-cukrowej mieszanki. Nasyp nieco mieszanki na dno szerokiego słoja i układaj bardzo ciasno warstwami ćwiartki cytryn, przesypując je mieszanką soli i cukru. Na wierzchu musi pozostać warstwa mieszanki. Zakręć słój. Odstaw w chłodne miejsce na około 2 tygodnie.

Przed użyciem do potraw cytryny należy wypłukać dokładnie a do dań używać JEDYNIE skórki. Zmiksowana z masłem jest wspaniałym dodatkiem do ryb. Ja używam do kurczaka duszonego w winie.

Drugi sposób:

Ćwiartki cytryn oprósz solą morską, dodaj zioła: oregano lub tymianek, włóż ciasno do słoja i zalej 2 szklankami oliwy. Cytryny są dobre po 3-4 dniach. Świetnie smakują ze śledziem lub wędzoną rybą.


Moja rada:

Moje cytryny stoją już w słoju ok. 2 tygodni.