poniedziałek, 2 lipca 2018
Musujące jabłko Braci Sadowników
Na kameralnym spotkaniu dla dziennikarzy i blogerów miałam przyjemność poznać młodą polską markę specjalizującą się w sokach owocowych "Bracia Sadownicy". "Bracia Sadownicy" za tą nazwą stoi dwóch młodych mężczyzn, pełnych pasji i zaangażowania w to co robią. Bo o jabłkach wiedzą wszystko. Wiedza ta przekazywana jest u nich w rodzinie z pokolenia na pokolenie.
Soki przez nich tłoczone smakują wybornie. Są musujące, gaszą pragnienie, orzeźwiają i mają subtelne dodatki smakowe np. w postaci agrestu, kwiatu czarnego bzu, śliwki czy czarnej porzeczki. Pełne witamin i zdrowia szklane butelki zostały opatrzone kapslem typu Twist - off.
Do tego ich miejsce pracy Sad w Śmiłowicach to miejsce przyjazne pszczołom. Stosują naturalne sposoby ochrony, pszczoły w ich sadzie są bezpieczne. W Sadzie zaprojektowane są specjalne pasy zieleni, nie brakuje w nim tzw. hoteli dla dzikich pszczół.
Owoce pracy Braci Sadowników można kupić w sklepach detalicznych w sieciach supermarketów.
niedziela, 24 czerwca 2018
Jagodzianki orkiszowe odrywane
Sezon na jagody w pełni. Swoje kupiłam na targu i zamiast koktajlu upiekłam jagodzianki z mąki orkiszowej jasnej. Odrywane, wyrastały w tortownicy, dzięki czemu nie popękały, choć ja lubię te popękane.
Składniki:
500 g mąki + do podsypywania
3 żółtka
cukier trzcinowy nierafinowany ok. 3/4 szklanki
pół kostki drożdży (u mnie 50 g)
niepełna szklanka ciepłego mleka
pół kostki rozpuszczonego masła
Nadzienie:
2 szklanki jagód
1 łyża mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru trzcinowego
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Żółtka ubić z cukrem na puch. Do misy przesiać mąkę, wlać wcześniej ubite żółtka z cukrem, mleko z drożdżami i wsypać cukier. Zagniatać ciasto, potem wlać masło i wyrabiać, aż ciasto przestanie przywierać do rąk.
Zostawić przykryte pod ściereczką ok 45-60 minut do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu podzielić ciasto na równe części. Uformować kulkę, rozpłaszczyć a na środek dodać jagody. Skleić ciasto.
Układać bułeczki w tortownicy wyłożónej papierem w niewielkiej odległości od siebie. Pozostawić do wyrośnięcia.
czwartek, 21 czerwca 2018
Tarta z jagodami i jabłkiem
Tarta na kruchym spodzie z jabłkiem i jagodami. Połączenie jagód z jabłkiem jest ciekawe. Gryząc kęs napotykasz na kawałeczek jabłka. Na wierzch można położyć łyżkę śmietany, jogurtu.
SKŁADNIKI:
250 g mąki owsianej/pszennej lub pszennej orkiszowej
proszek do pieczenia bezglutenowy lub zwykły - 1 łyżeczka
cukier trzcinowy 3 łyżki
woda zimna 3 łyżki
120 g masła zimnego bez laktozy
jagody świeże lub mrożone 3 szklanki
żelatyna lub agar agar 4 łyżki
cukier waniliowy 1 opakowanie
kwaśne jabłko - 1 szt.
Ciasto:
Wsyp mąkę owsianą, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy do malaksera. Dodaj pocięte w kostkę zimne masło. Zmieszaj. Dodaj trzy łyżki zimnej wody. Ciasto wyłóż na folię, zagnieć kulę i włóż do lodówki na 40 minut. Wyjmij z lodówki rozwałkuj do wielkości formy na tartę. Formę wysmaruj wcześniej masłem. Wyłóż ciasto. Spód nakłuj widelcem. Piecz w 175° C ok. 15-20 minut.
Jagody oczyszczone, umyte i przebrane włóż do rondla, zmiksuj lekko blenderem. Zagotuj. Zblenduj i dodaj pokrojone w kostkę kwaśne jabłko i zamieszaj. Żelatynę rozpuść w wodzie i dodaj do masy jagodowej. Wystudź. Upieczone ciasto także wystudź. Kiedy masa zacznie gęstnieć wlej na wypieczony spód tarty. Włóż do lodówki.
środa, 6 czerwca 2018
Wysokobłonnikowe gofry z miodem gryczanym

Jak ważny jest błonnik w naszej diecie wie każdy. Mamy obecnie do dyspozycji mąkę owsianą wysokobłonnikową, która zapewnia nam ten składnik. Uzyskana w wyniku zmielenia ziaren owsa, pozbawionych zewnętrznej, twardej okrywy. Służy do wypieku pieczywa mieszanego w połączeniu z mąką pszenną lub żytnią w celu wzbogacenia smaku i poprawienia tekstury. Na słodko przyrządzimy z niej ciasta, naleśniki, bliny czy placków. Ja użyłam jej do gofrów.
Składniki:
mąka owsiana wysokobłonnikowa Bio Planet - 1/2 szklanki
mąka gryczana pełnoziarnista Bio Planet - 1/2 szklanki
mąka ryżowa Bio Planet - 1/2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
jajko - 1 szt.
woda - 1 szklanka
sól himalajska - 1 szczypta
miód gryczany ekologiczny- 2 łyżeczki
Przygotowanie:
Wszystkie mąki i pozostałe składniki zmieszać na gęste ciasto. Jeśli ciasto będzie za gęste dolać odrobinę wody. Wypiec gofry. Podawać z owocami i miodem.
niedziela, 3 czerwca 2018
Ogórki małosolne z solą himalajską
Składniki
1 kg ogórków
1 litr wody przegotowanej letniej
1 łyżka soli himalajskiej
przyprawy: koper, czosnek, korzeń chrzanu, nasiona kopru włoskiego, czosnek
Przygotowanie:
Ogórki umyć. Słoiki umyć i wyparzyć. Na dno wysuszonych słoików ułożyć przyprawy i ciasno ułożyć ogórki (ja do każdego słoika włożyłam po 2 ząbki czosnku, szczyptę nasion kopru, jeden baldachim kopru, kawałek chrzanu). Zalać letnią wodą wymieszaną z łyżką soli himalajskiej. Woda powinna przykrywać ogórki. Nie zamykać pokrywką, a jedynie położyć lekko uchyloną nakrętkę. Odstawić na 2-3 dni w pokojowej temperaturze. Choć już po dobie nadają się do spróbowania. Za kilka dni będą już własne małosolne.
środa, 30 maja 2018
Koktajl z jagodą kamczacką

SKŁADNIKI:
jogurt naturalny 400 ml
pół szklanki jagód kamczackich
PRZYGOTOWANIE:
Składniki miksujemy :)
czwartek, 24 maja 2018
Orientalne pulpety z piersi kaczej z sezamem
Składniki:
2 mielone ze skórą kacze piersi
łyżeczka soli
łyżka sosu sojowego
łyżeczka miodu
szczypta anyżu gwiazdkowego
szczypta cynamonu
mielony lub utarty w moździerzu goździk
po łyżeczce białego i czarnego sezamu Bio Planet
łyżka skrobi ziemniaczanej
szczypiorek
papryczka chili
ogórek
ocet ryżowy
olej rzepakowy
ryż naturalny basmati
kolendra opcjonalnie
Przygotowanie:
Mięso mielimy ze skórą i doprawiamy solą, sosem sojowym, cynamonem, goździkiem, anyżem, pociętym szczypiorkiem, sezamem i posiekaną papryczką chili. Dodajemy skrobię i mieszamy. Zwilżonymi rękami robimy małe pulpeciki. Smażymy na gorącym oleju rzepakowym. Na koniec smażenia polewamy całość miodem i chwilę karmelizujemy.
Ogórka tniemy w paski ( ja robię to obieraczką), rzodkiewkę w talarki. Zalewamy łyżką octu ryżowego, oliwą i delikatnie solimy lub dolewamy łyżkę sosu sojowego. Posypujemy sezamem, szczypiorkiem i odrobiną chili.
Ryz naturalny basmati gotujemy według przepisu na opakowaniu.
środa, 23 maja 2018
Bursztynowy syrop i galaretka z kwiatów czarnego bzu

niedziela, 20 maja 2018
Truskawkowe shoty z imbirem i matcha
Dziś byliśmy na łące. Cała w rumiankach, a gdzieniegdzie rosły czerwone polne maki. Potem piliśmy truskawkowe shoty. Lato w pełni.
SKŁADNIKI:
truskawki 500 g
herbata matcha 1 łyżeczka (opcjonalnie)
syrop z agawy 2 łyżki
mięty kilka listków
imbir tarty 1 łyżeczka
PRZYGOTOWANIE:
środa, 16 maja 2018
Kompot z rabarbaru i płatków róży

Tradycja picia kompotu prawdopodobnie ma 700 lat i pochodzi z czasów Imperium Osmańskiego. To napój owocowy z ugotowanych owoców. Tak podaje Wikipedia.
Do mojego kompotu dodałam płatki róży i jest wspaniały. Choć ja za różą nie przepadam, to ma "coś" w sobie to połączenie. Do wystudzonego kompotu dodałam cukier z agawy.
Składniki:
3 łodygi rabarbaru
płatki z jednej róży
2 łyżki cukru z agawy/ miód, cukier trzcinowy/ksylitol
melisa
Przygotowanie:
Obrany i posiekany rabarbar gotuję z płatkami róży w 1 litrze wody. Odcedzam przez sitko do dzbanka.
poniedziałek, 14 maja 2018
Szybkie ciasto z rabarbarem, kakao i mąką owsianą
Proste, szybkie ciasto z rabarbarem.
Do mojego ciasta wybrałam mąkę owsianą pełnoziarnistą.
Dobrze wychodzi z orkiszową, gryczaną i ryżową pełnoziarnistą.
Składniki:
3 - 4 szt rabarbaru
4 jaja od zielononóżki
1/2 szklanki ksylitolu/cukru trzcinowego
2, 5 szklanki mąki owsianej pełnoziarnistej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
pół łyżeczki wanilii w proszku
2 łyżki kakao lub karobu
olej rzepakowy 1/2 szklanki
migdały w płatkach
puder z ksylitolu? lub zwykły cukier puder
listki melisy
syrop z agawy do polania przed podaniem lub płynnego miodu np. z akacji
Przygotowanie:
Rabarbar obierz, umyj i potnij w dowolne kawałki np. 5 cm słupki. Odstaw na bok.
Jajka (nie z lodówki) ubijamy z ksylitolem, dodajemy przesianą mąkę, wanilię, szczyptę soli, proszek do pieczenia i kakao. Na koniec wlewamy olej i chwilę mieszamy jeszcze mikserem.
Przelewamy do foremki lub tortownicy wysmarowanej olejem. Na wierzch układamy rabarbar. Pieczemy w 190 stopniach przez 45-50 minut.
Kiedy ostygnie posypujemy płatkami i polewamy syropem z agawy.
Wspaniale smakuje z melisą.
Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
Świeża makrela pieczona z pomidorkami
czwartek, 10 maja 2018
Jaglanka makowa z owocami i migdałami
Na 4 porcje:
jaglanka makowa Bio Planet 1 opakowanie
mrożone wiśnie, żurawiny i maliny 1 garść
migdały z płatkach lub ulubione orzechy 4 łyżeczki
środa, 9 maja 2018
Jogurt z crunchy i z mrożoną żurawiną
wtorek, 8 maja 2018
Owoce leśne z chia
paczkę mrożonych owoców
łyżkę miodu
łyżkę nasion chia
Owoce wrzucam go garnka, zagotowuję i odstawiam.
Dodaję łyżkę chia i łyżkę miodu. Mieszam przelewam do szklanek.
Po kilku godzinach ma konsystencję kisielu.
środa, 2 maja 2018
Kiszona biała rzodkiew daikon
SKŁADNIKI
2 duże rzodkwie daikon
4 plasterki imbiru
pół litra przegotowanej zimnej wody
2 płaskie łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE
Rzodkiew obrałam i starłam na mandolinie na cienki plasterki. Imbir pocięłam na zapałki. Wymieszałam rzodkiew z imbirem i załam roztworem wody z solą. Ciasno ułożyłam w 2 wyparzonych słoikach. Mocno ubiłam warzywa w środku i zalałam roztworem wody i soli. Obciążyłam szklanką napełnioną wodą. Po 2 dniach rzodkiew była już gotowa do spożycia. Zamknęłam i schowałam do lodówki. Z dnia na dzień jest coraz lepsza.
czwartek, 26 kwietnia 2018
Zupa z buraczków z orzechami i imbirem
Składniki (dla 4 osób):
1/2 kg czerwonych buraków
cebula
1pasternak
smakowa oliwa
1 l bulionu warzywnego
imbir 2 cm
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka cynamonu
5 łyżek wiórków kokosowych
2 łyżki oleju
orzechy włoskie podprażone
Przygotowanie:
Pokrój cebulę, buraki i pasternak na kawałki. Na patelnię dodaj łyżkę oleju lub innego tłuszczu i usmaż cebulę. Dodaj przyprawy. Dodaj buraki i smaż przez 3 minuty. Dodaj tarty imbir. Następnie dodaj 1 litr bulionu warzywnego. Gotuj przez 30 minut. Zmiksuj na krem.
Zupę polej olejem z orzechów.
wtorek, 24 kwietnia 2018
Pierwsze sushi jak zrobić ?
SKŁADNIKI:
ryż ekologiczny do sushi Bio Planet 1 szklanka
woda 1 i 1/5 szklanki
ocet ryżowy 50 ml
cukier 1 łyżka
sól do smaku
arkusze nori Bio np. Arche - 1 opakowanie
wasabi 1 szt.
imbir marynowany 1 słoik
awokado 1/4 szt.
por biała część 10 cm
ogórek świeży 1/2 szt.
serek śmietankowy - 3 łyżeczki
jajko
PRZYGOTOWANIE:
Wypłukaj ryż ponieważ zawiera dużo skrobi. Ważne aby robić to zimną wodą. Można przecierać delikatnie ziarenka ryżu miedzy palcami. Robimy tak trzy cztery razy, do momentu kiedy woda z płukania przestanie być mętna. Tak umyte ziarna zalewamy wodą i moczymy je 10 minut. Wylewamy ponownie wodę i dodajemy już właściwą proporcje czyli 1 i 1/5 szklanki wody. Nie solimy. Następnie wstawiamy przykryty pokrywką garnek na palnik (do momentu zagotowania się wody minie ok 6 minut) i gotujemy teraz 2 minuty od momentu zagotowania wody. Nie odrywamy pokrywki do końca procesu gotowania. Następnie pozostawiamy na najmniejszym palniku lub kuchenki elektrycznej na 8-10 min. Po zdjęciu z palnika najlepiej jest odstawić garnek w zimne miejsce lub na zimny kamień na 15 min. i jeszcze nie zdejmujemy pokrywki. Po ostygnięciu wysypujemy ryż do płaskiego naczynia i zalewamy zaprawą (ocet + cukier + sól) uzyskać shari. Lekko podgrzewamy do rozpuszczenia cukru. Taką zaprawą zalewamy po wierzchu ostudzony ryż i delikatnie mieszamy aby płyn rozprowadzić w całej porcji ryżu. Przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na około 15 min. Po tym czasie mieszamy delikatnie tak aby nie pokruszyć ziaren i przykryte odstawiamy na jeszcze 5-10 min.
Smażymy cienki omlet z jajka.
Na bambusowej macie (makisu) kładziemy nori, czyli wodorosty i rozprowadzamy ryż równomiernie na całej szerokości wodorostu. W górnej części pozostawiamy około 2 cm arkusza bez ryżu aby po zwinięciu zakleić rolkę. Ryż układamy tak aby na obrzeżach powstała delikatnie wyższa ramka. Układając ryż moczymy dłonie aby uniknąć przyklejania ryżu do rąk. Na ryż w środkowej części układamy kolejno sałatę, serek pokrojone warzywa i omlet. Przy pomocy bambusowej maty zwijamy rolkę. Przed końcem zwijania moczymy niepokryty ryżem koniec wodorostu wodą i dokręcamy do przyklejenia.
Tak uformowaną rolkę tniemy na krążki. Podajemy z sosem sojowym, wasabi oraz marynowanym imbirem.
poniedziałek, 23 kwietnia 2018
Białkowy omlet z ziołami, serkiem wiejskim i z chrzanem
Rozgrzej mocno patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego. Wlej roztrzepane białko z ziołami (z wyjątkiem rzeżuchy). Wlej zawartość na patelnię. Smaż krótko, następnie przeżuć na drugą stronę.
Po wysmażeniu wyłóż omlet na talerz, na środku rozłóż serek wiejski wymieszany z chrzanem.
Posól, dodaj pieprz. Na wierzch posyp rzeżuchę.
piątek, 20 kwietnia 2018
Koktajl z mango, kurkumą i wiórkami kokosowymi
mango dojrzałe 1 szt.
wiórki kokosowe 2 łyżki
kurkuma 1 łyżeczka
kardamon mielony 1/2 łyżeczki
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą.
środa, 18 kwietnia 2018
Pasztet z fasoli mung i pieczonych warzyw
SKŁADNIKI
2 szklanki ugotowanej fasoli mung
szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
pół szklanki pociętej natki pietruszki
nieduży seler
1 pietruszka
1 mała cebula
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka cząbru
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
łyżka sosu sojowego lub tamari
ząbek czosnku
olej rzepakowy
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE
Namoczoną przez noc fasolę ugotuj do miękkości u mnie 30 minut.
Obraną marchew, seler i korzeń pietruszki natrzyj olejem i upiecz w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach C. Cebulę zeszklij z przyprawami na małej ilości oleju.
Następnie fasolę, warzywa, kaszę jaglaną i cebulę wraz z ziołami zmiel w malakserze a w międzyczasie wbij jajka. masę wymieszaj dodając sos sojowy i natkę pietruszki.
Keksówkę wysmaruj od wewnątrz tłuszczem i oprósz mielonym siemieniem.
Piecz w piekarniku w 180º C przez 60 - 90 minut w zależności od wilgotności masy. Wystudź przed wyjęciem z formy. Masa jest dość luźna, ale kiedy jest wypieczona i schłodzona zestala się.
poniedziałek, 16 kwietnia 2018
Koktajl z makiem, jagodami, miodem akacjowym, bananem i ekspandowanym amarantusem
Koktajl z makiem, jagodami, miodem akacjowym, bananem i ekspandowanym amarantusem.Na dwie koktajlu porcje potrzebujemy:
SKŁADNIKI:
350 jogurtu naturalnego
1 łyżka maku
1 łyżka mrożonych jagód
1 łyżka miodu akacjowego
pół banana
garść borówek amerykańskich
listki melisy lub mięty
1 - 2 ekspandowanego amarantusa
mrożona żurawina (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE:
jogurt naturalny blendujemy z łyżką mrożonych jagód lub świeżych w sezonie z bananem. Dodajemy mak i miód i mieszamy łyżką. Rozlewamy do szklaneczek. Dekorujemy owocami, listami melisy lub mięty. Wierzch posypujemy ekspandowanym amarantusem.
piątek, 13 kwietnia 2018
Kukurydziane taco z warzywami
Składniki:
1 opakowanie organicznych Amaizin taco kukurydzianych
marchew 1 szt.
kapusta czerwona poszatkowana 3 łyżki
cukinia pocięta w paseczki 1 szt.
poszatkowana biała kapusta 3 łyżki
sałata zielona kilka listków
ketchup do maczania
Sos do warzyw:
oliwa z oliwek 1 łyżka
sok z cytryny 1/2 szt.
płatki chili - 1/2 łyżeczki
sól do smaku
Możesz zrobić też sos z jogurtu i majonezu zamiast winegretu.
czwartek, 12 kwietnia 2018
Napój izotoniczny na wodzie kokosowej z różową cytryną
Ledwo wyszliśmy z kozaczków i rozgrzewających herbat a już wskakujemy w klapki, na rowery i chłodzimy organizmy.
Moja propozycja: izotonik na bazie wody kokosowej.
Dodałam różową cytrynę. Słyszeliście o różowych cytrynach? Owszem jest różowa ale bardzo delikatnie. Cena 3,90 za sztukę! Czy warto? Sami zdecydujcie, ja kupiłam z ciekawości. Trochę spodziewałam się więcej różowego koloru ;) Skórna zdradzała więcej tego koloru.
woda kokosowa 1 litr
cytryna i tymianek
kostki lodu.
Można dodać miód,ale woda ma wspaniały smak i mnóstwo elektrolitów!













































