Blisko starego miasta Lubbenau znajduje się zamek z przyległym parkiem ze stawem.
Sprewald słynie z produkcji ogórków. Kupimy je niemal wszędzie. My bardzo polubiliśmy chleb z ogórkiem wypiekany w miejscowej piekarni na starym mieście.
SKŁADNIKI:
purpurowa sałata rzymska
czerwona cebulka
kilka lisci purpurowej bazylii
opakowanie małych mozzarelli
czarne oliwki
pomarańcza
DRESSING:
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki octu jabłkowego
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku pomarańczowego
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa poszatkować na małe kawałki, pomarańczę obrać i pokroić w plastry. Wszystkie składniki umieścić w misie i polać dressingiem.
Część przepisów w książce jest dopasowana do różnych schorzeń i nietolerancji, takich jak IBS, nietolerancja laktozy, celiakia, czy alergie pokarmowe. Każdy przepis jest precyzyjnie skonstruowany, aby wspierać zdrowie jelit bez pogorszenia objawów, co jest kluczowe dla osób borykających się z chronicznymi problemami.
Książka zawiera również informacje poświęcone konkretnym problemom, jak np. zaparcia czy wzdęcia. Podane informacje opatrzone są konkretnymi i łatwymi w wykonaniu przepisami przeciwdziałającymi tym dolegliwościom. Autorka nie tylko przedstawia teoretyczne podstawy dietoterapii, ale również pragnie pomóc czytelnikom w codziennym stosowaniu tych zasad.
Lewandowska w "Dieta zdrowych jelit" w sposób kompleksowy podchodzi do tematu zdrowia jelit. Stanowi cenne źródło wiedzy zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją drogę z dietą jelitową, jak i dla tych, którzy szukają specjalistycznych porad dotyczących określonych problemów jelitowych.
Kiszony czosnek wykorzystać do zup, sałatek.
Składniki:
kilka główek młodego czosnku
kawałek chrzanu
kilka ziaren kolendry, gorczycy, pieprzu i ziela angielskiego, kopru włoskiego
liście laurowe kilka szt.
sól kamienna 1 łyżka na 1 litr wody
Przygotowanie:
Wodę zagotować, posolić i wystudzić. Obrać ząbki czosnku. Do wyparzonych i suchych słoików dodać na dno przyprawy, nastepnie ułożyc ciasno ząbki czosnku. Zalać ostudzoną zalewą. Jeśli ząbki wypłynęły nalerzy je obciążyć. Odstawiamy na kilka dni w ciemne miejsce do ukiszenia. Następnie zakrecamy i odstawiamy w chłodne miejsce.
Ziemniaki można dodać pokrojone do zupy i ugotować lub tłuczone podane na osobnym talerzu z ziołami. Lub bez ziemniaków, jeśli ktoś unika węgli:)
Składniki:
500 g kapusty pekińskiej poszatkowanej (idealna byłaby purpurowa)
1 pęczek botwinki
szklanka mrożonej fasolki
marchewka pocięta w talarki
cebula czerwona
łodyga lub dwie selera naciowego
1 łyżka soku z cytryny
liście laurowe kilka
ziele angielskie kilka
1 ząbek czosnku
ziemniaki (opcjonalnie do zupy lub tłuczone podane na osobnym talerzu)
jajka (opcjonalnie)
600-700 ml bulionu
oliwa lub olej
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Warzywa obrać i pokroić w małe kawałki. Na oliwie podsmażyć marchew, cebulę, czosnek i seler naciowy. Po kilku minutach zalać bulionem i dodać przyprawy. Po 5 minutach dodać kapustę pekińską i łodygi botwinki. Potem fasolkę i gotować do15 minut. Na koniec dodać liście botwinki i sok z cytryny. Podawać z ziemniakami i jajkiem. Lub jako zupę wegańską bez dodatków.
Moje pierogi leniwe przygotowałam z białego sera i ziemniaków. Polałam masłem z prażonymi migdałami.
500 g białego sera (dałam bio)
350 g ziemniaków ugotowanych mączystych
2 jaja
koncentrat pomidorowy 4 łyżeczki (pełne)
150 g mąki (dałam orkiszową) + 50 g do podsypywania
1-2 łyżeczki soli
50 g mąki ziemniaczanej
Okrasa:
1/2 kostki masła
szczypta cukru trzcinowego
2 łyżki mielonych migdałów
Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę wraz z serem. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z koncentratem i dodać do sera i ziemniaków a białka ubić na sztywno. Dodać ją potem do masy wraz z mąkami. Wyrób krótko masę. Podzielić na trzy części i z każdej uformować wałki obtaczając je w mące. Wałki pokroić w ukośne kluski. Gotować we wrzątku po wypłynięciu mniej więcej 1 minutę. Polać masłem z prażonymi migdałami.
Placki z cukinii i zielonego groszku. Możesz dodać resztkę ryżu, zamiast mąki aby były bezglutenowe.
SKŁADNIKI:
1 cukinia
3/4 szklanki zielonego groszku mrozonego
cebula dymka (ta mała z zieloną częścią)
sól i pieprz do smaku
2 jaja
1/3 opakowania sera feta (opcjonalnie)
2-3 łyżki mąki orkiszowej lub innej dowolnej - jeśli dodasz ryż mąkę można pominąć
1 łyżeczka suszonego czosnku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Zioła: mikrolistki, bazylia szczypior
PRZYGOTOWANIE:
Groszek wrzucić do wrzątku na 3 minuty i odcedzić.
Cukinię zetrzeć na tarce na dużych oczkach, posolić jedną łyżeczką soli i odstawić na kilka minut aby puściła wodę. Wycisnąć nadmiar wody z cukinii. Do odciśniętej cukinii dodać groszek, wbić jajka, dodaj ryż - (jeśli masz), czosnek, wykręcić sporo pieprzu. Dymkę pociąć na małe plasterki i dodaj do reszty składników. Dodać mąkę i wymieszać składniki razem. Na rozgrzanym oleju smażyć placki na złoto nakładając dużą łyżką porcję. Przewróć na drugą stronę. Po usmażeniu przełożyć na papierowy ręczniczek. Placki posypać ziołami.
Sernik na zimno w słoiczkach z truskawkami. Świetne na piknik lub do pracy.
300 g mrożonych truskawek lub świeżych
250 ml jogurtu (u mnie grecki)
250 g twarogu
2-3 łyżki erytrolu/cukru/miodu akacjowego/ syropu klonowego
wanilia (dałam mieloną)
10 g żelatyny lub 4 płatki żelatyny
dodatki: truskawka liofilizowana, melisa lub mięta
Ser i jogurt powinny mieć w miarę temperaturę pokojową aby żelatyna nie zrobiła się grudkowata.
Truskawki umyć, usunąć szypułki i podgrzać aby puściły sok (nie musi się zagotować) i zmiksować. Do gorących truskawek dodać żelatynę i wymieszać (płatki żelatyny namoczyć tak jak w opisie na opakowaniu) i dobrze w wymieszać. Dodać do tego twaróg, jogurt, wanilię i wybrany słodzik i wszystko razem zmiksować. Gotową masę przelać do słoiczków i wstawić do lodówki na ok. 1,5 godziny do stężenia.
Na dno słoiczków można pokruszyć ciastka lub "przykleić" biszkopta. Udekorować wierzch.
Inne przepisy, które mogą ci się spodobać:
• Dietetyczne serniczki na zimno z czarną porzeczką
Składniki:
2-4 porcje (w zależności od wielkości szapargów)
1 pęczek szparagów zielonych
1 szalotka
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku
2 suszone pomidory lub boczek w kostkach (dałam i to i to)
cebula szalotka
1 ząbek czosnku
makaron (dałam bezglutenowy) po 80 -100 g na osobę
skórka z cytryny trochę
Przygotowanie:
Nastawić wodę na makaron i ugotować tak jak jest napisane na opakowaniu (odlać około 1 szklanki wody po ugotowaniu, będzie potrzebna do sosu).
Szparagi umyć i odciąć twarde końcówki. Następnie łodygi pokroić w talarki zostawiając końcówki, je kroimy wzdłuż na pół i odkładamy na później. Rozgrzać trochę oliwy i wrzucić pokrojone łodygi szparagów oraz pokrojoną cebulę i czosnek. Pod koniec podsmażenia dodać chochlę wody z gotowania makaronu (10 minut). Całą zawartość przełożyć do wysokiego garnka i zmiksować dolewając 2 łyżki oliwy i trochę wody z gotowania makaronu jeśli trzeba, tak aby zmiksowane szparagi miały konsystencję sosu. Na tej samej patelni na której smażyły się łodygi szparagów wlać trochę oliwy i dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory i/lub boczek, zrumienić i dodac końcówki szparagów. Smażyć dość krótko. Wlać zmiksowany sos i dodać makaron. Wszystko wymieszać razem ze sobą. Doprawić pieprzem i skórką z cytryny. Włożyć makaron i wymieszać. Wyłożyć na talerz. Można udekorować liśćmi bazyli lub świeżym tymiankiem.
Pierogi pomidorowe z pysznym farszem ze szpinaku, sera i czosnku niedźwiedziego.
Składniki:
Ciasto:
Mąka 250 g ( dałam orkiszową typ 700)
Olej 25 g
Sól 1/2 łyżeczki
Koncentrat pomidorowy 2 łyżeczki
Woda 150 ml
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski. Wrzącą wodą zalać mąkę. Dodać sól, koncentrat pomidorowy oraz olej. Wyrobić na jednolitą masę. Odstawić do ostygnięcia.
Farsz:
2 opakowania szpinaku baby
Ser biały 400 g
Ser feta 100 g
Sól i pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa trochę
Liście czosnku niedźwiedziego kilka sztuk
Okrasa:
4 sztuki suszonych pomidorów
Ząbek czosnku
Oliwa około 50 ml
Pomidory pociąć na "skwarki", czosnek posiekać drobno. Rozgrzać oliwę dodać pokrojone pomidory i czosnek. Zestawić z ognia.
Przygotowanie:Szpinak sparzyć we wrzątku kilka minut odcedzić i odcisnąć z wody następnie posiekać wraz z czosnkiem niedźwiedzim. Przełożyć do miski i dodać ser oraz przyprawy. Wymieszać całość.
Ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać kółka albo kwadraty. Na środku umieść łyżeczkę nadzienia i zlepić. Ugotować wodę i posolić. Gotować pierogi partiami, jedną minutę po wypłynięciu.
Pierogi polać przygotowana okrasą i udekorować liśćmi bazyli.
Z ogromną przyjemnością wzięłam do ręki książkę... podręcznik... FUN DINNIG Przemysława Klima wydany przez wydawnictwo ZNAK. Książka zapowiadana jako najważniejsza książka kucharska tego roku! To nie tylko zbiór receptur, ale także opowieść o pasji, rodzinnych tradycjach i drodze, jaką autor przeszedł, aby stać się uznanym restauratorem. Zanim jeszcze ją dostałam, przeczytałam w mediach wywiad z autorem, żeby bardziej poznać jedynego w Polsce szefa kuchni posiadającego na koncie dwie gwiazdki Michelin. Jego droga do perfekcji smaku była bardzo przemyślana. To pasja, która musiała skończyć się TAKIM sukcesem. Choć sam Przemysław podkreśla jak ważny w tej drodze był i jest zespół. Powołana przez niego krakowska restauracja nazywa się Bottiglierii 1881. Nie wiem, czy będzie dane mi kiedykolwiek tam usiąść jako gość, ale czytając tą książkę miałam wrażenie, że niemal jestem uczestnikiem procesu tworzenia dań. Definicja fun dining oznacza radość, która towarzyszy gotowaniu i przyjmowaniu gości. Przemysław Klima kładzie również duży nacisk na wykorzystanie lokalnych, sezonowych produktów, co podkreśla unikalność jego kuchni.
Klima pokazuje, że kuchnia to nie tylko miejsce pracy,
ale przestrzeń dla kreatywności, eksperymentów i przede wszystkim, źródło
niekończącej się przyjemności.
Obiecałam, że przetestuję przepis i zrobiłm go!!!
Łazanki z czarnymi kurkami.
SKŁADNIKI:
sałata lodowa
dymka
wędzony łosoś 100g
2 łodygi selera naciowego i jego listki
miękkie awokado hass
żółta papryka
bazylika kilka listków
sos: 4 łyżki oliwy
sok z cytryny 1 łyżka
musztarda 2 łyżeczki
sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie warzywa kroimy w dość dużą kostkę, szczypior siekamy drobno, łososia kroimy my na kawałki. Składniki sosu umieszczamy w słoiczku, doprawiamy solą i pieprzem zakrecamy i mocno wstrząsamy. Polewamy składniki sałatki.
SKŁADNIKI:
4 średniej wielkości filety z kurczaka
sól i pieprz
kapary mały słoiczek
pieprz marynowy opcjonalnie
czosnek 2 ząbki
sok z cytryny 1/2 szt
masło 1/2 kostki
białe wytrawne wino 1/2 szklanki
oliwa 1 łyżka
ryż basmati ugotowany na sypko
sałata rzymska lub masłowa
natka z pietruszki drobno posiekana ok. 2 łyżek
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Filety umyć i wytrzreć w recznik papierowy. Położyć na desce i oprószyć solą, pieprzem z dwóch stron. Zrumienić z obu stron na patelni. Włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 st. C na 10-15 minut. W międzyczasie ugotować ryż na sypko np. ze skórką cytryny. Przygotować sos: czosnek pokroić w plasterki. Rozgrzać łyżkę oliwy włożyć czosnek i kapary ( jeśli kapary są duże warto je posiekać przed dodanem), wlać wino i odparować chwilę. Dodać zimne masło i mieszać, na koniec dodać natkę z pietruszki. Wyjąć mięso z piekarnika, położyć na talerz polać sosem i podawać z ryżem oraz sałatą.
SKŁADNIKI:
3 łyżki naion słonecznika i lnu
300 g mąki orkiszowej (150 g pełnoziarnistej i 150 g typ720)
1/2 opakowania suchych drożdży
szczypta soli
1 łyżka cukru trzcinowego/ miodu lub erytrytolu/ksylitolu
130 ml mleka bez laktozy
40 ml oleju
jajo
do posmarowania wierzchu bułki:1 łyżka mleka/ 1 łyżeczka miodu, ziarna dowolne
PRZYGOTOWANIE :
Nasiona słonecznika i lnu namoczyć w wodzie na godzinę.
Podgrzać lekko mleko i rozpuścić drożdże. Mąkę przesiać. Mąkę przesypać do miski a do mąki wlać mleko z drożdżami, dodać wybrany sposób słodzenia, 1/2 łyżeczki soli, olej, odcedzone nasiona i wbić jajo. Wyrabiać ok. 8-10 minut. Kiedy ciasto będzie elastyczne nałożyć na miskę czepek albo przykryć folią. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60-90 minut. Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki dzieląc ciasto na sześć równych części. U mnie wszyły po 72 g. każda. Bułki ułożyć na wyłożonej papierem blasze do pieczenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 min. Można też ułożyć je do tortownicy tak aby po wypieczeniu dały się odrywać. Wierzch bułek posmarować mlekiem i posypać ziarnami. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C. Piec ok. 20-25 min.
Mój puszysty skyrnik zrobiłam ze skyru, ale śmiało można użyć jogurt grecki. Składniki koniecznie powinny być w temperaturze pokojowej. Zamiast cukru dałam ksylitol. Wybierz swój sposób posłodzenia ciasta.
4 jaja
1/2 szklanki cukru/miodu/ksylitolu/erytrolu
skyr lub jogurt grecki 400g
mąka ziemniaczana 3 łyżki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
wanilia lub skórka cytrynowa trochę
PRZYGOTOWANIE:
Zacznij od przygotowania formy. Papier do pieczenia powinien wystawać około 10 cm ponad rant formy ponieważ ciasto dość wysoko rośnie. Papier i formę należy natłuscić. Żółtka oddziel od białek. Białka ubijaj mikserem przez 5-6 minut na końcu ubijania dodaj po łyżce cukru aż piana zrobi się prawie szklista jak beza. Następnie dodawaj po jednym żółtku aż do skończenia. Po ubiciu dodaj wanilię i skyr po łyżce cały czas miksując. Na koniec dodaj proszek i mąkę ziemniaczaną i krótko połącz ze sobą składniki. Przelej masę do formy. Włóż do piekarnika. Piecz w temperaturze 160°C przez 40 minut i 10 minut w temperaturze 140°C. Po upieczeniu nie wyjmować niech schłodzi się w piekarniku przez następne10 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
Składniki:
800 -1000 g udźca z indyka
300 g wątróbki z kurczaka
marchew
1/4 selera
pietruszka korzeń
1 cebula
1 ząbek czosnku
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
2 jaja
150 g mrożonych wiśni lub świeże w sezonie
bułka tarta lub mielony len
olej
Przygotowanie:
Udziec z indyka oczyścić z tłuszczu jeśli jest i pokroić w dość dużą kostkę. Na dno rondla wlać olej, rozgrzać, przełożyć mięso, posolić dodać przyprawy i zacząć dusić przykrywając pokrywką. Dusić godzinę. W połowie czasu gotowania dodać obrane warzywa i dusić razem. Mięso po ostygnięciu zmielić wraz z wątróbką. Do masy dodać jajka i rozmrożone i lekko odciśnięte z soku wiśnie. Wymieszać i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułkę tartą formy. Wyrównać wierzch i posypać bułką tartą. Piec 60 minut w 200°C.
SKŁADNIKI:
Ciasto:
mąka orkiszowa 1 szklanka
woda gazowana 1 szklanka
mleko / napój migdałowy 1/2 szklanki
jajko 1 szt.
sól 1 szczypta
kakao 2 łyżki
olej do smażenia
Nadzienie:
serek śmietankowy 300 g
śmietanka 36% lub migdałowa 50 ml
wanilia mielona 1/2 łyżeczki
płatki migdałów lub wiórki kokosowe 2 łyżki
cukier trzcinowy / ksylitol / erytrytol / miód do smaku
Sos:
mrożone owoce leśne 1 opakowanie
cukier trzcinowy / ksylitol / erytrytol / miód 2 łyżeczki
woda 50 ml
skrobia ziemniaczana 1 łyżeczka
melisa świeża kilka listków
PRZYGOTOWANIE:
Z podanych składników zrobić ciasto. Odstawić.
Do garnka przełożyć owoce i podgrzewać na średnim ogniu. Kiedy zaczną się gotować rozpuścić w wodzie cukier i skrobię ziemniaczaną, dobrze wymieszać. Wlać do gotujących się owoców, zamieszać i po zagotowaniu zdjąć z palnika. Odstawić. W misce zrobić nadzienie. Do serka wlać śmietankę, dodać wanilię, cukier lub wybrany słodzik, migdały i wymieszać. Na rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki (u mnie wyszło ok. 8 sztuk). Na środek naleśnika nakładać nadzienie i rozsmarować. Zwinąć np. w rulon lub trójkąt. Polać sosem i dodać listki melisy. Można posypać lekko cukrem pudrem trzcinowym.
SKŁADNIKI:
500 g mąki graham + trochę do podsypywania
180 g wody
7 g drożdży
8 g soli
1 łyżeczka miodu (akacjowy)
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę umieść w misie, wlej wodę i wymieszaj tylko do połączenia się składników. Odstaw na 30 minut. To tzw. autoliza, dzięki której pieczywo się nie kruszy. Następnie dodaj rozpuszczone w niewielkiej ilości wody (2 łyżki) drożdże, miód i sól. Wyrabiaj ciasto chlebowe ręcznie lub hakiem. Po kilku minutach wyrabiania i podsypywania przełóż do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką np. ryżową lub tą samą graham formy. Pozostaw w formie do wyrastania na ok. 1-1,5 godziny pod przykryciem. U nas nakładamy czepek foliowy. Nagrzej piekarnik na 220 stopni C i piecz wyrośnięty chleb 40-45 minut. Wypieczony przełóż na kratkę do wystudzenia.
Mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na rozwój bloga. Będę ogromnie wdzięczna.
Ten budyń "chodził" za mną od kiedy kupiłam owsiany groszek ptysiowy. Wreszcie po kilku tygodniach się doczekał.
To zdrowa wersja budyniu. Na napoju migdałowym, erytrolem oraz karobem. Ostatnio zastepuję nim kakao. Choć kakao ma mnóswto magnezu i innych cudownych składników, źle się po nim czuję. A karob jest łagodny dla żołądka, łagodzi objawy refluksu i poprawia trawienie, obniża poziom cholesterolu, działa wykrztuśnie, oczyszcza płuca.
Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na rozwój bloga. Będę ogromnie wdzięczna.
Składniki:
500 ml napoju migdałowego
2 łyżki karobu
1/2 łyżeczki mielonej wanili
2 łyżki erytrolu/ksylitol/cukier kokosowy
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki masła
groszek ptysiowy owsiany
Przygotowanie:
Przelej 400 ml napoju migdałowego do garnka. Resztę napoju przelej do kubka do którego dodaj karob, skrobię ziemniaczaną i wybrany sposób posłodzenia budyniu oraz wanilię. Wszystko dobrze wymieszaj. Kiedy napój/mleko zacznie się gotować wlej zawartość kubka i zacznij mieszać trzepaczką aż zrobi się gęsty budyń. Zdejmij z ognia i dodaj masło i wmieszaj do goracego bydyniu masło. Następnie przelej do naczyń i posyp groszkiem ptysiowym.
Zupa curry z kurczakiem. Zupa jest bardzo aromatyczna, smaczna.
Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na rozwój bloga. Będę ogromnie wdzięczna.
400 g piersi z kurczaka
2 l bulionu
mała cebula
ząbek czosnku
kawałek imbiru
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 łyżczeka curry w proszku
łyżeczka słodkiej papryki
2 lisćie kaffiru
1 trawa cytrynowa
pół łyżeczki kurkumy
100 g ryżu
100 ml śmietanki kokosowej lub mleczka
sól do smaku
olej
natka kolendry
Marchewkę i selera pokrój w talarki, cebulę w piórka a czosnek na plasterki. Odłóż na bok. Mięso kurczaka pokrój w paski. Na dno garnka wlej olej i usmaż paski kurczaka z curry, startym imbirem, potem dodaj cebulę oraz czosnek i posól do smaku. Podsmaż na złoty kolor. Trawę cytrynową pokrój na dwie części a końcówkę rozbij tłuczkiem. Dodaj pokrojone warzywa do smażonego kurczaka wraz z liśćmi kaffiru. Składniki zalej bulionem lub wodą. Gotuj zupę przez około 15 minut od zagotowania się. Gotuj pod przykryciem. W połowie czasu gotowania dodaj wypłukany ryż. Na koniec wlej mleczko lub śmietankę. Wymieszaj i podawaj z natką kolendry.
Prosto, szybko i smacznie. Makaron w 8 minut z sosem z mozzarelli z bazylią, skórką z cytryny i chrupiącymi orzechami włoskimi ale polecam też pistacje. Danie jest szybkie. Dodatek bazylii i skórki cytrynowej sprawia że jest lekkie i świeże.
Surówka z kapusty pekińskiej, kimchi i piersi kurczaka po azjatycku. Kapusta pekińska ma wysoką gęstość odżywczą. I właśnie dlatego zaczęła u nas częściej gościć.
Jeszcze zanim przejdziesz do czytania składników mam do ciebie ogromną prośbę. Z prawej strony pojawiają się reklamy. Czy możesz w nie kliknąć? Dzięki temu zarabiam. Jedno kliknięcie to kilka groszy. Ale jeśli kliknie kilka osób ja mogę zebrać pieniądze na rozwój bloga. Będę ogromnie wdzięczna.
Gęstość odżywcza to stosunek liczby substancji odżywczych zawartych w produkcie do jego kaloryczności. Informacji na temat gęstości odżywczej poszczególnych produktów można znaleźć np. w tabeli stworzonej przez Joela Fuhrmana Aggregate Nutrient Density Index w skrócie (ANDI). Pozwala ona szybko sprawdzić, które produkty spożywcze są najbardziej zdrowe i bogate w składniki odżywcze przy niskiej ich kaloryczności. Z tebeli wynika, że najlepsze będą warzywa zielone np. jarmuż, szpinak, sałaty, brokuły, rukola, gorczyca a także marchew, kapusta, grzyby, szparagi czy kalafior. Dr. Fuhrman tworząc tabelę gęstości odżywczej wziął pod uwagę aż 34 składniki odżywcze.
SKŁADNIKI:
4 porcje
1/2 kapusty pekińskiej średniej wielkości
1 łyżka kimchi
2 duże filety z piersi kurczaka
1 ząbek czosnku
szczypta chilli lub ostrej papryki
2 papryki czerwonej
olej rzepakowy
szczypiorek do smaku
1 łyżeczka oleju sezamowego
PRZYGOTOWANIE:
Czosnek przecisnąć do miseczki, wlać 3 łyżki oleju, dodać chili i wymieszać. Filet z kurczaka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Filety przeciąć wzdłuż na pół. Każdą część kurcza posmarować marynatą z oleju papryki i czosnku. Usmażyć na patelni a następnie lekko przestudzone pokroić w paski. Kapustę drobno poszatkować, paprykę pokroić w paski. Kimchi posiekać jeśli są duże kawałki kapusty. Całość wymieszać z kurczakiem i doprawić octem i olejem z sezamu i szczypiorkiem