Pyszne danie z owocami morza

To danie zrobił mój mąż podczas gdy ja byłam nieobecna w domu. Poprosiłam go, aby dzisiaj on zrobił dla mnie obiad. I ... Uczeń przerósł .... blogerkę. Nie wiem kto powinien tego bloga prowadzić. On bardzo rzadko coś gotuje. Ale powiem szczerze jak już ugotował to ugotował. Przy tym był bardzo szczęśliwy i powiedział, że gotowanie daje niesłychaną radość. Pełna zgoda:) 

Składniki:

kilka ziemniaków na pure

krewetki tygrysie kilka szuk

halibut filet- kawałek

dorsz filet - kawałek

Warzywa:

fasola mamut

1 cukinia

1 marchew

1 papryka czerwona

1-2 łodygi selera naciowego 

czosnek

biały pieprz trochę 

gałka muszkatołowa szczypta 

imbir świeży tarty 2 cm 

białe wino 1/2 szklanki 

sos sojowy 2 łyżki 

Marynata do ryb:

pieprz 

sól

 2-3 łyżki oliwy z oliwek

papryczka chilli 

rozmaryn 

kolendra ziarnka kilka sztuk 

PRZYGOTOWANIE:

Zamarynuj rybę w marynacie, odstaw na bok. Ugotuj ziemniaki na pure (dodaj łyżkę masła do środka). Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Warzywa pokrój w kostkę i szybko usmaż na patelni doprawiając białym pieprzem, gałką muszkatołową, sosem sojowym i świeżym imbirem. Wlej wino i odparuj. Rybę upiecz w piekarniku przez ok. 10 -15 minut

Krewetki usmaż na maśle z dużym ząbkiem czosnku. Posolić do smaku. 

Polenta z sosem pomidorowym

Polenta jest bardzo popularna we Włoszech. Osobiście spotkałam się z nią w ... Kopenhadze. Można ją było kupić w foodtrucku w różnymi sosami: pomidorowym, grzybowym i mięsnym. Byliśmy zziębnięci i ciepła polenta z sosem fajnie nas rozgrzała. 

Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Dobra na obiad i kolację.

SKŁADNIKI

Dla 2 osób:

150 g polenty (kaszki kukurydzianej)

50-70 g sera pecorino lub parmezanu startego na tarce

sól

Sos pomidorowy: 

puszka pomidorów

1-2 ząbki czosnku

chili w płatkach

2 łyżki oliwy extra virgin

oregano suszone

świeża bazylia

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować sos pomidorowy. Na oliwie podsmażyć pokrojony w plasterki czosnek, dodać pomidory sól i chili w płatach. Doparwić solą. Pod koniec duszenia dodac oregano.

Zagotować wodę i wsypać polentę, ciągle mieszajac zmniejszyć ogień, aby pyrkająca polenta cię nie poparzyła. Kiedy będzie gęsta posolić i dodać ser pecorino i szybko zamieszać. Wyłóżyć na talerze polewając sosem pomidorowym.

Surówka z czerwonej kapusty z sosem chrzanowo- cytrynowym

Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem, selerem i marchewką. Dodałam fenkuł bo pasował.

SKŁADNIKI:

pół główki czerwonej  kapusty 

marchew
pół jabłka
seler bulwa
fenkuł
sos:
szklanka jogurtu
łyżka chrzanu
łyżka majonezu
pieprz świeżo mielony
sok z cytryny i skórka otarta 

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa obieramy, szatkujemy w malakserze albo ścieramy na tarce marchew i seler. Kapustę i fenkuł szatkujemy drobno. Przekładamy do miski warzywa. Solimy i wygniatamy reką z niewielką ilością soli i pieprzu. Doprawiamy sosem jogurtowo-chrzanowym.

Gryczane muffinki

To moje pierwsze muffiny z dodatkiem mąki gryczanej. Jestem tak podekscytowana, że nie mogę pisać ;) Sprawiły mi mnóstwo radości. Nawet ich nie udekorowałam. Chcę je szybko sfotografować i jeść. Chyba posypię cukrem pudrem albo poleję rzpuszczoną gorzką czekoladą.

SKŁADNIKI:

180 g mąki gryczanej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżeczka  mielonego kardamonu

1 łyżeczka cukru waniliowego lub trochę mielonej wanilii 

1 jajko

150 ml mleka

80  ml oleju rzepakowego

 garść suszonych czerwonych porzeczek (kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością) 

                    PRZYGOTOWANIE:

Do miski wsyp suche składniki, potem dodaj płynne. Wszystko wymieszaj na gładką masę rózgą. Nakładaj do papilotek na muffiny. Piecz w 180 stopniach C przez 25 minut. Sprawdź patyczkiem czy są wypieczone. 

Wyjmij na kratkę a kiedy wystygną udekoruj według własnego uznania.

Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii

Cytrynowy makaron z cukinią i orzeszkami pinii to propozycja z kuchni włoskiej. Prosto i aromatycznie. 

Składniki:

4 porcje makaronu spaghetti (100 -120 g na osobę)

4-5 łyżek oliwy z oliwek

 paczuszka orzeszków piniowych lub pistacji

pół łyżeczki chilli w płatkach

cukinia starta na dużych oczkach i odciśnięta

skórka otarta z połowy cytryny (kupiłam ekologiczną w Lidlu)

starty ser pecorino lub parmezan

Przygotowanie:

Ugotować makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i dodać orzeszki pinii lub posiekane pistacje, aby się lekko zarumieniły. Następnie dodać cukinię, doprawić solą. Mieszać i dusić kilka minut po chwili dodać skórkę z cytryny. Odcedzić ugotowany makaron i od razu wrzucić do cukini. Posypać chilli, wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać serem pecorino. 

Pieczarki z rozmarynem i winem

Pieczarki można robić na wiele sposobów, ja ostatnio doprawiam je rozmarynem, skórką z cytryny i winem. Są aromatyczne i bardzo smaczne.

SKŁADNIKI:

opakowanie pieczarek 500 g

pół szklanki wina białego wytrawnego

ząbek czosnku

kilka gałązek rozmarynu

oliwa z oliwek 1-2 łyżki

sól i pieprz

otarta skórka z cytryny

  PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki oczyść, pokrój na cząstki. W moździerzu utrzyj na gładko rozmaryn z czosnkiem z łyżką oliwy z oliwek. Rozgrzej nieco oliwy w rondlu i wlej zawartość moździerza. Wrzuć pieczarki. Kiedy lekko się podsmażą dodaj sól i wino. Odparuj. Na koniec dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj. Dobrze komponuje się z rybą np. z solą. 

Tartinka z jabłkami i sosem toffi

Oto maja tartinka. Można ją wykonać szybko lub bardziej slow.
Gotowe ciasto kruche plus sos toffi np.od Oetkera lub sami zagniatamy ciasto i sami przygotowujemy sos. Wersja zależy od czasu jaki chcemy poświecić na deser. 

Składniki:

 na 2 sztuki

jabłko malinówka  - ja takiego użyłam, ale nie upieram się

100 g mąki przennej

75 g zimnego masła

75 g cukru pudru

jajko

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką i cukrem, dodać jajko i zagnieść. Odłożyć w folii do lodówki przynajmniej na 30 minut. Rozwałkować lub wylepić kawałkiem ciasta nasmarowane mini foremki na babeczki. Ułożyć jw środku jabłkami pokrojonymi w plasterki.

Piec 20-30 minut w 180 stopniach C. 

Sos toffi:

pół szklanki brązowego cukru

40 gram masła 82% miękkie

100 ml śmietanki 36%

szczypta soli

Podawać ciepłe z gorącym sosem toffi.

Tortilla dla zabieganych

Szybka przekąska w ciągu dnia. 

placek tortilli z nasionami lnu

mix sałat ( szpinak, rukola)

kilka plastrów łososia wędzonego na zimno

2 szt  suszonych pomidorów

chrzan 

Pasta do chleba z fasoli, rukoli, i pieczonej papryki

Pastę można zrobić na wiele sposobów. Na szybko lub bardziej slow. Od Ciebie zależy czy fasolę ugotujesz cierpliwie czy weźmiesz z puszki bądż słoika, czy paprykę opieczesz sama czy weźmiesz ze słoika - wtedy polecam Rolnika. Czy dodasz do środka rukolę czy natkę. 

Składniki:

puszka białej fasoli lub ugotowanej wcześniej namoczonej 

papryka czerwona opieczona w piekarniku lub na grillu / lub ze słoika 

rukola  - garść/ natka pietruszki

1 cebula czerwona

kilka sztuk oliwek czarnych

2 łyżki oliwy

sól pieprz

sok z cytryny

Przygotowanie:

 Cebulę zeszklij na niewielkiej ilości oleju. Do malaksera przełóż wszystkie składniki i zmiksuj. Na koniec polej całość oliwą z oliwek.

Brytyjskie czasopisma kulinarne

Tak. Marzenia się spełniają. Mam. Wreszcie i ja mam. Recipe yerbook Jamiego! 

Jak zwykle Jamie nie rozczarowuje. Daje inspiracje i pomysły na kulinarną twórczość. 

Świetne dania z warzyw, ciasta, przekąski, codzienne makarony i łatwe posiłki na każdego dzień. 200 przepisów ! Gazeta więcej warta niż nie jedna książka kucharska. Będę publikować przepisy inspirowane tym tytułem.

No i druga gazeta Good Food. Dania tanie w ekskluzywnym wydaniu. Tanio nie znaczy  - nie zdrowo, nie smacznie, byle jak. Ja już wczoraj jadłam wykwintną tortille przygotowaną przez mojego męża. On raczej (bardzo rzadko - żeby oddać sprawiedliwość) nie gotuje. A wczoraj zostawiłam go z gazetą i wyszłam na wykład. Wróciłam do domu. Czekała na mnie  aromatyczna, z włoskim  aromatem pesto hiszpańska tortilla (nie wiem co na to Hiszpanie) apetyczna z lekko zrumienianą skórką. Po prostu przepyszna. 
Gwiazdy brytyjskiej sceny kulinarnej zamieszczają swoje przepisy w cenie dla każdego i smacznie i aromatycznie.W dobie kryzysu jak znalazł;)  Wiec jedz dobrze wydawaj mniej!

"Mój lekki dzień z Sunny Corn" śniadanie, obiad, kolacja

Otrzymałam paczkę z przekąską Sunny Corn. Chrupiące "talerzyki"  - tak o nich pomyślałam. 

Są smaczne same, bez żadnych dodatków. Lubię takie chrupacze. Ale ja postanowiłam spędzić z nimi cały dzień. 

Zaczęłam od lekkiego śniadania. Serek wiejski i gorące maliny. Trzeba jednak uważać, aby odsączyć serek z nadmiaru śmietanki. Mrożone maliny odparowałam i dodałam łyżkę miodu. 

Na obiad zupa marchewkowa na ostro:

5 marchewek

1i1/2 l bulionu

 biała cebula

mała papryczka chilli

ząbek czosnku

oliwa

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa pokroiłam na małe kawałeczki, podsmażyłam (można też upiec w piekarniku) i załam bulionem. Po kilku minutach, kiedy warzywa były miękkie zmiksowałam i posypałam płatkami chili. 

Kolacja jajecznica z jajek od ekologicznych kurek, sałata i szczypiorek.

Dzień był lekki i bardzo przyjemny. Czułam się radośnie i miałam dużo energii do działania. Czuje wiosnę!:) 

Faszerowana papryka fetą i ryżem w pomidorach

Z nazwy te papryki są białe, dla mnie zielone. Świetnie nadają się do faszerowania. Do wakacji zostało jeszcze kilka miesięcy, a ja zatęskniłam za greckimi smakami. Zapraszam na papryki faszerowane.

SKŁADNIKI

3 - 6  sztuk białych papryk 

1- 2 szklanki ugotowanego ryżu (w zależności od ilości papryk)

opakowanie sera feta 150 g

tymianek do smaku 

sól i pieprz do smaku 

puszka pomidorów 

1 łyżeczka oregano 

1-2 ząbki czosnku

 2-3 łyżki oliwy z oliwek

pół łyżeczki nasion fenkułu - (można pominąć)

wykałaczki do spięcia papryk

PRZYGOTOWANIE:

Ser feta rozgnieć widelcem, dodać ją do ugotowanego ryżu, wlej oliwę z oliwek, dopraw pieprzem i tymiankiem. Delikatnie wyrób farsz. Umyj papryki, odetnij końcówkę z ogonkiem i oczyść środki z pestek. Napełnij papryki nadzieniem. Wykałaczkami zepnij wcześniej odcięte końcówki z ogonkiem. 

W dużym płaskim rondlu rozgrzej odrobinę oliwy, dodaj do niej  przeciśnięty czosnek i wlej pomidory, nasiona fenkułu oraz dodaj sól. Wymieszaj sos i połóż na nim papryki aby dusiły się w sosie. Podczas duszenia delikatnie przekręcaj, aby były miękkie kilka razy. Dusić ok. 20 -30 minut. Pod koniec około 5 minut przed serwowaniem posypać oregano. 

Można też upiec je w piekarniku w 180 st. C przez 30 minut. 

Drożdżówka z zieloną herbatą

Japońską herbatę w pudrze matcha dodałam do ciasta drożdżowego. Ale jeśli nie możesz jeść drożdży z jakichś powodów w babce piaskowej też będzie smakować. 

 

SKŁADNIKI:

4 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki czubate zielonej herbaty w pudrze
1 całe jajko
0,5 kg mąki
3/4 szklanki ciepłego mleka
30 dkg drożdży 
pół kostki masła roztopionego

Zielony lukier:

szklanka cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
zielony barwnik
pół łyżeczki pudru z zielonej herbaty

PRZYGOTOWANIE:

Roztop masło i odstaw do ostygnięcia. Drożdże rozkrusz i zalej ciepłym mlekiem. Odstaw na 5 minut.
Do dużej miski, w której będziesz wyrabiała ciasto przesiej mąkę. W wysokim naczyniu żółtka zmiksuj z cukrem na biały puch, dodaj zieloną herbatę i wymieszaj na jednolitą konsystencję. Całość przelej do mąki, wlej masło, mleko z drożdżami oraz wbij jajo. Wyrabiaj. Ciasto będzie  dość lepkie, dlatego ja wyrabiałam je najpierw mikserem, potem łopatką ręcznie, podsypując delikatnie mąką. Formę keksową wysmaruj zimnym masłem, oprósz krupczatką. 


Ciasto piecze się około 45 minut w 180 stopniach.
Po wyjęciu należy je ostudzić.

Wykonaj lukier wlewając do cukru 2 łyżki soku z cytryny i resztę składników. Polej ciasto na kratce gęstym lukrem.
Pyszne na niedzielny deser.

Oponki od serca

Niemal na każdym blogu królują przepisy na pączki, oponki lub faworki. Ja wysmażyłam oponki a środki wycięłam foremką w kształcie serce i w ten sposób połączyłam Tłusty Czwartek z  Walentynkami.

SKŁADNIKI 

300 g mąki pszennej 

50 g stopionego masła

olejek pomarańczowy 1-2 łyżeczki 

cukier waniliowy prawdziwy trochę 

120 ml ciepłego mleka

25 g świeżych drożdży

2 żółtka

1 całe jajo

3/4 szklanki cukru Diamant

cukier puder Diamant

olej  do smażenia

PRZYGOTOWANIE

Rozetrzyj drożdże z cukrem, zalej połową ciepłego mleka, dodaj łyżkę mąki. Niech urosną. Po kilku minutach dodaj mąkę, cukry, zapach pomarańczowy, żółtka i jajko. Zacznij wyrabiać ciasto, dolewając masło i resztę mleka. Odstaw aby urosło. Około 45 minut. Wyjmij ciasto z miski i rozwałkuj na 1,5 cm. Wycinaj ciastka. Przykryj ściereczką lnianą aby znów urosły. W woku rozgrzej olej i smaż na złoto z obu stron. Wykładaj na ręczniczki papierowe. Po wystygnięciu posyp cukrem.

Krupnik na dwie kasze ♪♫♪

Dwie kasze w parze w krupniku na dwa. 

Składniki:

4 porcje

Gotowanie bulionu - wywaru warzywnego:

1 pęczek włoszczyzny

1 ząbek czosnku

1 litr wody

sól 1łyżeczka

Warzywa obierz i umieść w garnku. Zalej 1 litrem wody. Dopraw solą i czosnkiem. Gotuj 20 minut. Przedzedź.

Krupnik:

1 litr bulionu warzywnego

2 liście laurowe

4 ziela angielskie

kilka ziarenek pieprzu

lubczyk do smaku

natka pietruszki

pół cebuli

 pół szklanki kaszy jaglanej 

pół szklanki kaszy jęczmiennej drobnej

kilka kropli oliwy 

1 marchew 

plaster selera

kapelusz suszonego prawdziwka

Przygotowanie:

Do bulionu dodaj marchewkę pokrojoną w skośne plasterki, seler pokrojony w kostkę, cebulę pokrojoną w piórka (możesz ją wcześniej uprażyć na suchej patelni, tak się lekko przypaliła). Wkrusz prawdziwka. Gotuj kilka minut. Sparz we wrzątku obie kasze (umieść kaszę na sicie i przelej wrzątkiem) i dodaj do wywaru. Gotuj do 20 minut. Kiedy kasza będzie miękka krupnik jest już gotowy. Wykładaj i posyp świeżym lubczykiem i natką pietruszki lub koprem oraz polej niewielką ilością oliwy.

Waniliowo-czekoladowe ciasto ucierane

Ucierane najprostsze ciasto waniliowo czekoladowe z masłem. Pięknie pachnie i smakuje.

SKŁADNIKI:

1 kostka miękkiego masła 82% !!!

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru ( może być mniej)

4 jajka w pokojowej temperaturze

3 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

czubata łyżka kakao

2 łyżki wrzątku

PRZYGOTOWANIE:

Masło utrzyj z cukrem, dodawaj po jednym jajku. Kiedy masa z pierwszym jajkiem będzie gładka, dodaj drugie i tak dalej. Dadaj cukier waniliowy. Teraz dodawaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj kakao i warzącą wodę. Wykładaj do formy wysmarowanej masłem. Najpierw waniliową część, potem czekoladową. Piecz 60 minut w 180 stopniach.

Polewa z prawdziwej czekolady:

60 ml kremówki
70 gr gorzkiej czekolady
szczypta soli
50 gr masła

Kremówkę podgrzej ale nie dopuść do zagotowania. Wrzuć połamaną czekoladę. Wymieszaj aż do rozpuszczenia. Teraz dodaj szczyptę soli i masło. Mieszaj. Jeśli będzie miała gęsta konsystencje, nie wpadaj w panikę, dolej odrobinę śmietanki i mieszaj. Kiedy przestygnie oblej ciasto. Polewa jest błyszcząca i nie matowi się.

Pizza na słodko z sosem pomarańczowym

Wyszła puszysta, słodka i zaskakująca. Rosnące ciasto otuliło sobą słodkie figi. Myślę, że odrobina sera koziego dla zwolenników jego smaku dopełniłaby całość. Mnie zaciekawił smak sosu z gorzkich pomarańczy. Latem zrobię taką z figami prosto z drzewa. 

Ciasto:

2 szklanki mąki + mąka do posypywania
20 g drożdży piekarskich
opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki oliwy
3/4 szklanki ciepłej wody
szczypta soli

Składniki na wierzch:

puszka fig
mała puszka ananasa

Przygotowanie:

Zagnieć ciasto w misie, przykryj folią, odstaw do wyrośnięcia na godzinę. Wyłóż wyrośniete ciasto na stolnicę, uformuj koło.

Piecz 220 stopni C przez 20 minut

Przygotuj sos:

2 łyżki konfitury z np. gorzkich pomarańczy
łyżka miodu z mniszka lub miód

Podgrzewaj na średnim ogniu aż składniki zrobią się płynne. Kiedy pizza będzie gotowa wyjmij i polej obficie sosem.

Placki z pora

Placuszki z cukinii zna każdy. Robi się je szybko. Zjada jeszcze szybciej. Ja użyłam do nich mąki mąki sojowej aby były bezglutenowe. Z mąką z cieciorki też smakują dobrze.

SKŁADNIKI:

biała część pora 2 szt.
2-3 jajka
2 czubate łyżki mąki sojowej lub innej
sól do smaku
pieprz
olej do smażenia

estragon do smaku

musztada francuska 2 łyżeczki

PRZYGOTOWANIE:

Białą część porów pokroić w drobniutkie półkrążki. Przełożyć do miski i wbić jajka, dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz oraz estragon z musztardą. Całość wymieszać. Ciasto nakładać łyżką na gorący olej i smażyć na średnim ogniu aż zrobią się rumiane. Odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z sosem z białego wina.

Udo kacze duszone w czerwonym winie z polentą

Udo kacze duszone w czerwonym winie z polentą 

SKŁADNIKI:

4 uda kacze

szklanka czerwonego wytrawnego wina

anyżek 

3 goździki

200 g polenty

woda 

sól

tarty parmezan lub pecorino 2 -3 łyżki 

krem z czerwonego octu balsamicznego

brokuły z wody 

PRZYGOTOWANIE:

Oczyść mięso, posyp solą i pieprzem. Obsmaż na małej ilości oleju. Kiedy tłuszcz z kaczki się wytopi wlej wino i odparuj, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem 1,5 godziny. Od czasu do czasu obracaj uda. Mięso będzie miękkie i rozpływające się ustach.

Przed końcem duszenia ugotuj polentę wg opisu na opakowaniu. Po ugotowaniu dodaj parmezan i wymieszaj. Wylej gorącą na płaski talerz, rozsmaruj równomiernie i wycinaj krążki lub dowolne kształty. Ja użyłam obręczy kucharskiej. Podawaj z kremem octu czerwonego balsamicznego i brokułami z wody.

Pasta z bryndzy z suszonymi pomidorami i oliwkami

Lubię naszą polską bryndzę. W serowym ujęciu;)  Dodałam kilka składników i zrobiłam przepyszną pastę do kanapek albo ziemniaków czy makaronu.

Składniki:

100 g bryndzy
3 suszone pomidory
6 szt zielonych lub czarnych oliwek
natka pietruszki
2 łyżki jogurtu
kilka kropel oliwy z oliwek na wierzch 

Przygotowanie:

Wyjmij bryndzę z opakowania do miski. Pomidory i oliwki posiekaj z natką i dodaj do bryndzy, wlej jogurt i wymieszaj. Dodaj ulubionych ziół.

Szybki barszcz czerwony zabielany z krakersami

Ten barszcz robię tylko zimą. Tylko teraz mam na niego ochotę. Latem o nim nie pomyślę, ale teraz jem go chętnie. Babcia podawała go z tłuczonymi ziemniakami, ze skwarkami i prażoną cebulą. Ja z krakersami.

Składniki:

1,5 litra bulionu z warzyw

2 starte na dużych oczkach duże buraki 

200 ml zakwasu z buraków w ostateczności sok z połowy cytryny lub 2 łyżki octu 

cebula biała

5 ziaren pieprzu

2 liście laurowe

ziele angielskie

2 łyżki oliwy

mleko zagęszczone/ śmietanka/ śmietanka wegańska np. z migdałów

Przygotowanie:

Zagotuj bulion, zetrzyj buraki i dodaj do bulionu. Dodaj przyprawy. Gotuj 10 minut. Następnie wlej zakwas. Na patelni rozgrzej olej i zaszklij drobno pokrojoną cebulkę. Wlej do zupy zagęszczone mleko lub śmietankę i zagotuj. Dodaj zeszkloną cebulę i gotuj krótko.

Podawaj  z ziemniakami pure lub z krakersami własnej roboty.

Krakersy:

szklanka mąki orkiszowej

sól

szczypta soli

1 łyżka oliwy 

drożdże wielkości orzecha laskowego na tą ilość mąki.

Przygotowanie:

Zagnieć ciasto. Rozwałkuj na cienki placek. Wycinarką do faworków wycinaj małe kwadraty i nakłuj widelcem. Piecz ok. 10 minut w piekarniku, aż zaczną być rumiane (180 stopni)

Cykoria z kremem z awokado i łososiem

Przekąska z awokado i łososia

SKŁADNIKI:

cykoria czerwona 1 szt.

miękkie awokado

wędzony łosoś 100 g

różowy pieprz do smaku 

śmietanka kremówka 2 łyżki

sok z połówki cytryny

sól do smaku 

1 ząbek czosnku 

PRZYGOTOWANIE:

Przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Miąższ wyjmij do naczynia, wlej sok z połówki cytryny i zmiksuj lub drobno posiekaj, dodaj śmietankę i roztarty czosnek, wymieszaj. Dodaj przyprawy: różowy pieprz i sól i wymieszaj. Napełnij listki czerwonej cykorii. Na wierzch połóż paseczek wędzonego łososia. Udekoruj natką i posyp różowym pieprzem. Podawaj z ciabattą.

Kotleciki z zielonego groszku z kaszą bulghur

Kotleciki z zielonego groszku podałam z sosem pomidorowym i kaszą bulgur.

 

Kotleciki: 

pół opakowania mrożonego groszku

cebula

jajko

ząbek czosnku

szklanka mąki sojowej lub z ciecierzycy

łyżeczka proszku do pieczenia

sól

olej do smażenia rzepakowy

bułka tarta 

Sos pomidorowy:

 

puszka pomidorów

cebula

kilka płatków papryczki chilli

łyżeczka nasion kolendry

łyżeczka kuminu zmielonego

ząbek czosnku

sól

Przygotowanie: 

Ugotuj groszek w osolonej wodzie. Wystudź. Pokrój cebulę na małe kawałki. Wrzuć do malaksera i zmiksuj. Dodaj jajko i czosnek. Miksuj pulsacyjnie. Wyjmij całość do miski, dodaj mąkę i sól. Wymieszaj na jednolita masę. Jeśli będzie suche dolej ok pół szklanki wody.
Formuj kotleciki i obtocz w bułce tartej. Usmaż na złoto z dwóch stron.

Sos: na gorący olej wsyp przyprawy krótko je smażąc aby wydobyły się aromaty. Wlej pomidory. Całość mieszaj i duś około 10 min. Dopraw solą i chili.

Kolteciki podawaj z kaszą bulghur przygotowaną według przepisu na opakowaniu.